ما هي الفيتامينات الموجودة في الطماطم وكيف تكون مفيدة؟

الطماطم ، والمعروفة أيضًا باسم الطماطم ، هي ثقافة الباذنجان ، والتي كانت تعتبر في الأصل نباتًا للزينة. في القرن الرابع عشر ولعدة قرون ، كانت هذه الشجيرات الخضراء مع فواكه حمراء زاهية مزهرة. في وقت لاحق ، تعلم الناس أن الطماطم لا يمكنها تزيين أسرة الزهور فحسب ، بل استخدامها أيضًا في الطعام. كما اتضح أن الخضار لها طعم ممتاز ، كما أنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية.

الطماطم هي واحدة من أكثر محاصيل الخضروات شيوعًا ، ويزرعها سنويًا كل من المزارعين الزراعيين وهواة البستانيين. اليوم ، الطماطم (البندورة) مألوفة لجميع المنتجات الغذائية. يتم تقديمها طازجة أو مخللة أو معلبة. يتم تناولها كمنتج مستقل أو استخدامها مع مكونات أخرى لإعداد أطباق مختلفة. بناءً على هذه الخضار ، يتم صنع العصائر ومعجون الطماطم والليشو والصلصات الأخرى.

بعد المعالجة الحرارية ، تفقد المنتجات قيمتها إلى حد ما ، لأنه عندما ترتفع درجة الحرارة ، يتم تدمير بعض العناصر الغذائية. لهذا السبب تعتبر الطماطم الطازجة "حاملة سجلات" من حيث محتواها من المعادن والعناصر النزرة والفيتامينات.

تحتوي الطماطم على العديد من المكونات المفيدة. بادئ ذي بدء ، هذه هي الفيتامينات.

• فيتامينات المجموعة ب. بسبب محتوى B1 في الجسم ، تتحسن عمليات التمثيل الغذائي ، B2 مسؤول عن تجديد خلايا الجلد ، B5 هو "مادة بناء" للأنسجة العضلية ، وهو مسؤول أيضًا عن نمو العظام. يعمل فيتامين ب 6 على تحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي ، بينما يعمل فيتامين ب 9 على تسريع تفاعلات التمثيل الغذائي في الجسم.
• فيتامين أ. الطماطم الطازجة غنية بالريتينول. يحسن عمل العيون ، ويعطي وضوح الرؤية. مع الاستخدام اليومي للطماطم الغنية بفيتامين أ ، سيصبح جهاز المناعة قويًا ، وسيتم تطهير الجلد ، وسيتم تنعيم التجاعيد الصغيرة.
• فيتامين هـ أو توكوفيرول. عنصر اشتهر منذ فترة طويلة بخصائصه المضادة للأكسدة. بفضله ، يتم تقوية جدران الأوعية الدموية ، وإثراء الخلايا بالأكسجين ، مما يمنع الشيخوخة المبكرة للجسم.
• الفيتامينات C و K. تساهم هذه المواد في امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل. إن تناول الطماطم الغنية بفيتامينات C و K يعزز صحة العظام والأسنان والشعر.
• RR. يضمن هذا الفيتامين حسن سير الجهاز الهرموني البشري.

الطماطم من الخضار منخفضة السعرات الحرارية. يحتوي 100 جرام من اللب على ما يقرب من 24 سعرة حرارية. وكذلك في الطماطم الألياف الغذائية (الألياف) والبروتينات والكربوهيدرات المعقدة والمعادن.

تعتبر الطماطم "حاملة سجلات" من حيث محتواها من المعادن المفيدة للناس من جميع الأعمار. طماطم متوسطة الحجم قادرة على تلبية الاحتياجات اليومية للبالغين من الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والعناصر النزرة الأخرى. تساهم هذه المواد في حسن سير جميع الأجهزة والأنظمة. على سبيل المثال ، أي جزء من الطماطم:

• المغنيسيوم "يحارب" بنشاط مع الاضطرابات العقلية والأمراض العصبية المختلفة ؛
• يشارك الفوسفور في التفاعلات الأيضية.
• الكالسيوم مسؤول عن صحة العظام.
• يساهم البوتاسيوم في تطبيع إيقاع القلب ، ويمنع حدوث عدم انتظام دقات القلب ؛
• يضمن الزنك تجديد خلايا الجلد ، كما يمنح الشعر الصحة والجمال ؛
• الحديد يمنع حدوث أمراض الدم.
• يساعد الفلور مع السيلينيوم على تقوية جهاز المناعة البشري ، وله تأثير إيجابي على وظائف المخ ، ويمنع نمو الخلايا السرطانية.

الطماطم من الخضروات الفريدة. على عكس محاصيل الخضروات الأخرى ، تفقد الطماطم جزءًا ضئيلًا من مغذياتها أثناء المعالجة الحرارية ، بحيث يكون أي طبق يعتمد على هذه الفاكهة صحيًا ومغذيًا.

يمكن أن يكون للطماطم ألوان مختلفة ، اعتمادًا على التنوع. اللون الرئيسي للفاكهة هو الأحمر والوردي والأصفر والأخضر (في الطماطم غير الناضجة). من المثير للدهشة أن الخضروات ذات الألوان المختلفة لها خصائص مختلفة.

• يتم تلوين الثمار الحمراء بما تحتويه من مادة بيتا كاروتين. وأيضًا في مثل هذه الخضروات هناك زيادة في نسبة فيتامين ج والكولين. يساعد المكون الأخير على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وبالتالي تقليل مخاطر تكوين لوحة الكوليسترول.
• يتم توفير اللون الوردي للطماطم بواسطة السيلينيوم. يوجد في الثمار الوردية لهذا العنصر الدقيق أكثر من الخضروات ذات الألوان المختلفة. يحارب السيلينيوم بنشاط ظهور الخلايا السرطانية وتكاثرها ، مما يمنع ظهور الأورام الخبيثة.
• الطماطم الصفراء غنية بالليكوبين والريتينول والميوسين. كقاعدة عامة ، تحتوي الخضروات "المشمسة" على لب أكثر من الماء.سمة مميزة أخرى للفاكهة الصفراء هي المحتوى الأدنى من المواد المسببة للحساسية والأحماض العضوية التي تسبب تهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي.

يُنصح جميع الأشخاص ، بغض النظر عن الجنس ، بتناول الطماطم الحمراء أو الوردية أو الصفراء بانتظام. لديهم العديد من الخصائص المفيدة.

• تحتوي على أقوى مضادات الأكسدة ، مما يؤدي إلى مكافحة نشطة ضد العديد من الأمراض الشائعة ، بما في ذلك الأورام الخبيثة. يوصى بتناولها كغذاء للوقاية من سرطان البروستاتا لدى نصف الذكور من السكان وسرطان الثدي لدى النساء.
• يحسن الهضم بسبب محتوى الألياف. بفضل الألياف الغذائية ، تعتبر الطماطم منتجًا غذائيًا. إنهم قادرون على تشبع الجسم بسرعة وإشباع الشعور بالجوع لفترة طويلة. وأيضًا بسبب الألياف ، يتم إزالة السموم والمواد الضارة الأخرى من الجسم.
• يحسن "جلد" الطماطم من حركة الأمعاء ويمنع تكوين الإمساك.
• توفر الطماطم تكوين الدم الطبيعي ، وتمنع حدوث فقر الدم ، وتساعد على تقوية الأوعية الدموية وعضلة القلب.
• تنشيط دفاعات الجسم الطبيعية ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بنزلات البرد والفيروسات. يمكن للمواد المفيدة التي تتكون منها هذه الخضار أن تخفف من التعب والإرهاق والاكتئاب.
• الفيتامينات والمكونات الدقيقة والكليّة وعناصر أخرى في الطماطم تسمح للشخص أن يكون ليس فقط بصحة جيدة ، ولكن أيضًا جميل. وفقًا للإحصاءات ، فإن الأشخاص الذين يستهلكون الطماطم بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بأمراض الشعر والأظافر والجلد.
• يحتوي على مبيدات نباتية. هذه المكونات لها خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات.

يعتبر تناول الطماطم مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يدخنون أو أولئك الذين تخلوا مؤخرًا عن هذا الإدمان. الحقيقة هي أن الخضروات تحتوي على أحماض الكافيين واللينوليك. وتتمثل مهمتها الرئيسية في تكسير راتينج النيكوتين وإزالته بنشاط من الرئتين. وكذلك هذه الأحماض تنظف الأسنان من البلاك الأصفر.

الطماطم (البندورة) منتج غذائي اكتسب "قيمة" بسبب وفرة العناصر الغذائية والعناصر الغذائية. ومع ذلك ، نظرًا لوجود كمية كبيرة من الفيتامينات والمكونات المعدنية ، فإنها تعتبر طعامًا "صعبًا" على جسم الطفل. لهذا السبب لا ينصح باستخدامها من قبل الأطفال الذين لم يبلغ عمرهم عامين. خلاف ذلك ، يكون الأطفال أكثر عرضة للإصابة بعسر الهضم. يُنصح بإدخال الخضار في غذاء الأطفال تدريجياً.

وأيضًا ، يجب على الأشخاص عدم تناول الطماطم مع التعصب الفردي لهذا المنتج أو أي من مكوناته. بالإضافة إلى ذلك ، يُحظر تناول الكثير من الطماطم - فقد يؤدي ذلك إلى إثارة حساسية ، والتي تظهر غالبًا في شكل طفح جلدي مثير للحكة.لتجنب مظاهر الحساسية ، يجب على الشخص البالغ ألا يأكل أكثر من 300-350 جرامًا من هذه الخضروات يوميًا.

تحتوي الطماطم على كمية كبيرة من الأحماض العضوية وكمية صغيرة من حمض الأكساليك. يمكن أن تسبب هذه المواد حرقة الفؤاد ، وهذا هو السبب في عدم تناولها مع قرحة المعدة والتهاب المعدة والنقرس وأمراض الكلى المتفاقمة. وأيضًا لا ينصح بالخضروات للأشخاص الذين يعانون من تحص صفراوي ، لأنها تساهم في إزالة الصفراء.

هي بطلان الطماطم في الأمراض التالية:

• التهاب المفاصل؛
• الربو؛
• انقطاع الطمث؛
• التهاب المفاصل.
• التهاب البنكرياس الحاد.

وتجدر الإشارة إلى أنه بعد المعالجة الحرارية المطولة ، فإن بعض العناصر الغذائية الموجودة في الطماطم "تتحول" إلى مكونات ضارة بالجسم. لهذا السبب ، يُنصح بالحد من استخدام الفواكه المعلبة. ينصح الأطباء أيضًا بالتوقف عن شرب عصائر الطماطم المعبأة بسبب محتواها من السكر ومكثفاتها. يمكن أن تسبب هذه المشروبات تكون حصوات الكلى.

إذا لم تكن هناك موانع لتناول الطماطم ، فيمكنك إدخالها بأمان في نظامك الغذائي. الطماطم الطازجة مع الاستخدام المنتظم والسليم ستثري الجسم بمكونات مفيدة وتساعد في الحفاظ على الصحة.

لا يمكن استهلاك الطماطم داخليًا فحسب ، بل يمكن استخدامها أيضًا خارجيًا كأقنعة للوجه. هذا الخضار له تأثير مفيد على الجلد: فهو يشد شكل بيضاوي الوجه ، وينعم التجاعيد الدقيقة ، ويجعل الوجه أكثر مرونة و "نضارة". يمكن وضع شرائح الطماطم على أي نوع من أنواع البشرة ، حتى الحساسة منها.

وأيضا غالبا ما تستخدم الطماطم في تقشير الوجه. تساهم الأحماض الموجودة في تركيبتها في الإزالة السريعة للبشرة القديمة وتشكيل طبقة صحية جديدة.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لأقنعة الطماطم تنظيف البشرة من حب الشباب وتخفيف الالتهاب وإضفاء مظهر صحي و "مشع".

ليست كل الطماطم متشابهة. لشراء طماطم عالية الجودة ، يجب أن تستمع إلى عدد من النصائح المهمة:

• الخضار ذات النوعية الجيدة تنضح برائحة لطيفة ، في حين أن الفاكهة غير الناضجة سيكون لها رائحة أقل وضوحًا ؛
• يجدر رفض شراء الطماطم بساق ممزقة أو بجلد تالف ؛
• لا ينبغي شراء الفاكهة الكبيرة ، حيث تزرع غالبًا باستخدام النترات ؛
• اختر الخضار ذات اللون الطبيعي والموحد.

حول الفيتامينات الموجودة في الطماطم ، وكيف تكون مفيدة وضارة ، انظر الفيديو التالي.