وصفات عصير الطماطم لفصل الشتاء

عصير الطماطم هو تحضير شتوي لا غنى عنه لإعداد عدد كبير من الأطباق. مورس ليس فقط مكونًا من البرش محلي الصنع ، ولكن أيضًا من اليخنات والتوابل والصلصات للحوم. فقط مشروبات الفاكهة المحضرة في المنزل من الطماطم الناضجة ستجعل من الممكن إنشاء روائع الطهي برائحة الصيف وكمية كبيرة من الفيتامينات. يوصي الأطباء وخبراء التغذية باستخدام المنتج كطبق مستقل ، موضحين أنه ليس أقل شأنا من حيث المذاق وفوائد عصير الطماطم.

لن يُثري الفلفل الحلو والبقدونس والشبت والريحان والكزبرة المستحضر بالفيتامينات فحسب ، بل يمنح أيضًا رائحة حارة وطعمًا فريدًا. سهولة التحضير والمذاق الفريد جعلت مشروبات الفاكهة مطلوبة في مختلف دول العالم. في كتب الطبخ ، يمكنك العثور على عدد كبير من الوصفات القديمة والحديثة لحصاد الشتاء.

عصير الطماطم منتج فريد يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان في الشتاء والربيع. لا يتم تدمير معظم الفيتامينات التي تتكون منها الطماطم أثناء المعالجة الحرارية والتخزين طويل الأمد.

عناصر مفيدة لتحضير الطماطم:

• الفيتامينات A ، C ، B ، PP ؛
• المركبات العضوية لأنواع مختلفة من الأحماض ؛
• مركب معدني يتكون من المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم واليود والكبريت والفوسفور ؛
• البكتين.
• السليلوز.
• الكربوهيدرات.
• البروتينات.

فوائد الاستهلاك المنتظم لقضبان الطماطم:

• زيادة المناعة
• زيادة مقاومة الجسم لأنواع مختلفة من نزلات البرد.
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• تأثير مفيد على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
• تطبيع الحالة النفسية خلال فترة الكساد الشتوي ؛
• انخفاض كبير في كمية الكولسترول السيئ في الدم.
• استقرار عمل عمليات الطاقة في الجسم.

يمكن العثور على وصفات عصير الطماطم ليس فقط في كتب الطبخ الحديثة ، ولكن أيضًا في دفاتر الملاحظات القديمة من بين التوصيات المنسية لطهي أطباق الشتاء. يوصي خبراء التغذية الحديثون بالاهتمام بوصفة بسيطة لمشروب الفاكهة دون حفظ ، لتصنيعها تحتاج إلى زميل من الطماطم الناضجة بدون بقع خضراء ومفرطة النضج. لتحضير الشغل تحتاج:

• اغسل الثمار المحصودة.
• تقطع إلى عدة أجزاء وإزالة نقاط التعلق في الجذع ؛
• ضعي الطماطم في طبقات في قدر ، مع رش كل مستوى بالملح الخشن ؛
• اضغط على قطعة العمل بقمع مُجهز على قطعة من لوح خشبي ؛
• احتفظ بالطماطم في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام على الأقل ؛
• بعد ظهور رائحة حامضة ورغوة بيضاء ، قم بإزالة الفراغ للتخزين في مكان بارد.

مزايا:

• سهولة التحضير
• أقصى قدر من الحفاظ على جميع جزيئات المغذيات ؛
• لا حاجة لشراء العبوات الزجاجية وأغطية الاغلاق.

هذا المشروب له طعم حامض حار مع تلميحات من البهارات.

قام الطهاة المحترفون بتكييف مشروبات الفاكهة دون حفظها مع ظروف المعيشة الحديثة وابتكروا وصفات جديدة للطبق. في الطبخ الحديث ، هناك وصفتان أساسيتان لتحضير حبة الطماطم.

مبدأ تحضير النسخة الأولى من مشروب الفاكهة:

• تمرير الطماطم المحضرة من خلال مفرمة اللحم ؛
• صب التركيبة في مرطبانات نظيفة ووضعها في مكان دافئ للتخمير ؛
• بعد ظهور الرغوة ، يُسكب العصير في قدر ، ويُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ؛
• تصب في برطمانات معقمة ولفها.

مراحل صنع مشروب الفاكهة بدون تخمير:

• تمرير الثمار المغسولة من خلال مفرمة اللحم ؛
• صب كتلة الطماطم في وعاء مطلي بالمينا ، أضف الملح والسكر وورق الغار والفلفل الحلو والأعشاب حسب الرغبة ؛
• طهي لمدة ساعة واحدة على الأقل على نار خفيفة ؛
• تصب في برطمانات نظيفة معقمة ولفها.

الحفاظ على الحصاد لفصل الشتاء هو إجراء إلزامي لكل ربة منزل. في كل قبو يمكنك رؤية عدد كبير من الخضار والفواكه المغلقة ، بما في ذلك عصير الطماطم. من بين العدد الهائل من الوصفات ، يمكن للجميع اختيار الخيار الذي يحتاجه.

في الفيديو التالي ، شاهد وصفة عصير الطماطم محلي الصنع.