كيف ينمو الدخن وكيف يختلف عن الدخن؟

كان كل شخص في بلدنا على دراية بحبوب مثل الدخن أو الدخن منذ الطفولة. أطباق هذه الحبوب هي مخزن للفيتامينات الأساسية والعناصر النزرة المفيدة. والبذور نفسها علاج فعال للعديد من الأمراض ومساعد قيم في الجمال. قلة من الناس يعرفون أين وكيف ينمو الدخن وكيف يختلف عن الدخن.

كلا هذين الاسمين يعنيان نفس النبات. والفرق الوحيد هو أن الدخن هو محصول حبوب بحد ذاته. والدخن هو حبوبه التي خضعت للطحن. أي البذور التي تمت إزالة القشرة العلوية ، والتي يصعب هضمها من قبل الجسم.

اعتمادًا على نوع المعالجة ، يتم الحصول على ثلاثة أنواع رئيسية من الدخن:

• غطى بالرمل يتم الحصول على الحبوب عن طريق تحرير الحبوب من أغشية البذور. يعتبر هذا المنتج رائعًا لصنع الحبوب والشوربات والأطباق المقاومة للحرارة ، لأنه كقاعدة عامة ، يتم طهيه بشكل أسرع ويمتصه الجسم بسهولة أكبر.
• الدخن - هذه حبوب ، مقشرة فقط من قشرة الزهرة. تتمتع الحبوب بطعم مرير ، لذلك فهي أقل استخدامًا في الطهي ، فهي تحتفظ بكمية كبيرة من الألياف والفيتامينات.
• مطحون. يتكون الدخن من حبوب مطحونة بأشكال مختلفة. يصنع الفطائر الجيدة وكرات اللحم والحبوب اللزجة.

تعتبر الصين مسقط رأس الدخن. على الأقل ، اكتشف علماء الآثار أطنانًا من الحبوب المحفوظة جيدًا والتي يعود تاريخها إلى القرن الثامن قبل الميلاد. وأول ذكر لطرق زرع هذه الثقافة وتخزينها موجود في المكتبة القديمة للإمبراطورية السماوية.

في أوروبا ، ظهرت الحبوب في وقت لاحق ، حوالي القرن الخامس قبل الميلاد. لفترة طويلة ، كانت الحبوب منه هي الأكثر طلبًا. ليس من قبيل المصادفة أن الاسم العلمي للدخن بانيكوم يأتي من Panis ، والذي يعني في اللاتينية الخبز.

الدخن هو محصول عشبي سنوي من عائلة البلو جراس ، يصل ارتفاعه من 0.5 إلى 1.5 متر. إن نظام الجذر المتطور وآذانه المنتشرة تجعله جيد التحمل بسبب الحرارة والرياح القوية والجفاف.

الإزهار من الحبوب هو ذعر. يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى ألف بذرة. لون الحبوب يختلف من الأبيض والأصفر إلى البني والأسود. كل هذا يتوقف على لون حراشف الزهرة.

اليوم ، تنمو الحبوب في كل مكان تقريبًا ، في أمريكا الشمالية والجنوبية ، في آسيا وأوروبا وأفريقيا. بشكل عام ، هناك ما يصل إلى 442 نوعًا في الطبيعة. يوجد في بلدنا 8 أصناف ، لكن يتم زراعة 2 منها فقط.

هذا هو الدخن العادي (البذر) ، الذي يزرع لتصنيع الحبوب (الدخن) والرأسم (الإيطالي) ، ويستخدم كمحصول علف في تربية الحيوانات وتربية الدواجن. إنها تختلف ليس فقط في المهام المستهدفة ، ولكن أيضًا في شكل النورات ولون الثمار.

الأهم من ذلك كله ، أن الدخن يؤتي ثماره في تربة chernozem وتربة السهوب الجافة ، ولكن مع الأسمدة المناسبة ، فإنه ينمو جيدًا في الأراضي الأخرى. ومع ذلك ، من المهم النظر في المحاصيل التي تمت زراعتها سابقًا في الحقل.

يبدأ بذر الحبوب من أبريل إلى يونيو. يبدأ قص المزرعة عندما ينضج 80٪ على الأقل من الحبوب.

ينصح بتناول منتجات هذه الحبوب مع اتباع نظام غذائي صارم أثناء فقدان الوزن ، لأنها تحتوي على مواد تمنع امتصاص الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي الحبوب على الغلوتين ، مما يجعلها غير مسببة للحساسية تقريبًا.

لقد ثبت أن التركيب الكيميائي الفريد للدخن يساهم في إزالة بقايا المضادات الحيوية من الجسم. لذلك ، فإن عصيدة الدخن لا غنى عنها عمليا لاستعادة الجسم بعد العلاج طويل الأمد.

نسبة عالية من حمض الفوليك لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي. وكمية كبيرة من النحاس تساعد على زيادة مرونة العضلات وتقوية عضلة القلب وتطبيع وظيفة المكونة للدم.

منذ العصور القديمة ، تم استخدام هذه الحبوب في الطب الشعبي. حتى الآن ، يُعتقد أنه بمساعدتها يمكنك خفض ضغط الدم وعلاج التهاب الجيوب الأنفية والتهاب الملتحمة. وستساعد المستخلصات المصنوعة على أساس الدخن في التهاب المثانة وتفاقم التهاب البنكرياس.

أشهر طبق مصنوع من الدخن هو العصيدة. ولكن يمكن أيضًا صنع منتجات أخرى منه. هذه هي الحساء ، شرحات ، حشو الفطائر ، الكفاس ، الكاسرولات وحتى لغو القمر. الفطائر والفطائر مصنوعة من مسحوق الدخن والدقيق. يجب أن تكون منتبهًا لتاريخ انتهاء الصلاحية ، كما هو الحال مع التخزين المطول ، تكتسب الحبوب طعمًا مرًا.

في عالم مستحضرات التجميل ، أصبحت الحبوب معروفة بسبب المادة الخاصة الموجودة فيها - ميلياسين. يجدد البشرة ويقوي الشعر والبشرة وألواح الأظافر.

تساعد الخصائص المضادة للالتهابات للثقافة في مكافحة الدمامل والطفح الجلدي والتكوينات البثرية.لذلك ، يتم تضمين مستخلص الدخن في العديد من الكريمات والأقنعة ومنتجات مكافحة الشيخوخة. والشامبو بخلاصة بذور الدخن يقوي الشعر ويضيف لمعانًا ويهتم بفروة الرأس.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الدخن مفيدًا أيضًا في الوقاية من مرض آخر في القرن الحادي والعشرين - السرطان. يضيف القلويات إلى الجسم ، وهو عامل فريد ، حيث أن النظام الغذائي للإنسان الحديث يحتوي على الكثير من المنتجات التي تؤكسد الجسم. وهذا طريق مباشر إلى علم الأورام.

في الزراعة ، يعتبر الدخن جزءًا لا يتجزأ من تغذية الثروة الحيوانية. كل شيء في حالة حركة. يمكن أن يكون من الحبوب النظيفة والقشور والقش الخشن. الطيور تأكل البذور فقط. علاوة على ذلك ، مع مثل هذه التغذية ، يزداد إنتاج البيض ويصلب قشر البيض.

في شكل الأرض ، جريش الدخن هو الأساس لإنتاج علف الخنازير ، وكذلك علف الأسماك. لذلك ، يعتبر الدخن من الحبوب القيمة التي لا غنى عنها في الطهي والزراعة. فائدته واضحة. وبدء اليوم بإفطار دخن دسم هو عادة صحية ومفيدة ستمنح الحيوية والطاقة الإيجابية طوال اليوم.

يمكنك معرفة المزيد حول كيفية نمو الدخن وكيف يختلف عن الدخن في الفيديو التالي.