كيف لطهي عصيدة الدخن في الحليب في قدر؟

قلة من الناس يحبون الدخن ، ومع ذلك ، في الواقع ، مثل هذا الموقف تجاهه ليس صحيحًا تمامًا. إن الطبق المطبوخ في الحليب ليس صحيًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا. من أجل أن تؤكل العصيدة منزلية الصنع بسرور ، من الضروري اتباع الوصفة بدقة.

اليوم ، يقدم أخصائيو الطهي لربات البيوت العديد من الخيارات لكيفية طهي الدخن بالحليب. هذه وصفة من القرع والعسل والفواكه المجففة. اتضح أنه على الحليب يكون عبقًا ومشبعًا بشكل خاص.

من الأفضل استخدام الحبوب الصفراء الزاهية للطهي ، لأنها طرية مسلوقة تمامًا وذات مذاق رقيق ولا تحتوي على مرارة. يتم الحصول على الكتلة اللزجة من الدخن الأبيض ، ولكن يتم طهي الحبوب الداكنة لفترة طويلة ، ويتضح أنها متفتتة ، لذلك يجب أولاً غليها في الماء ثم سكبها بالحليب وغليها لبعض الوقت.

أي حبوب قبل الطهي شطف تحت الماء الجاري، وهذا ينطبق أيضًا على عصيدة الدخن. أثناء الطهي ، يجب ألا تكون النار قوية ، وإلا فإن الطبق سوف يلتصق بأسفل المقلاة. تعتبر عصيدة الدخن لذيذة بشكل خاص في الفرن ، عندما يتم استخدام وعاء من الفخار كوعاء.

سيزداد حجم الحبوب عدة مرات ، لذلك يجب أن يكون هناك مساحة في المقلاة. متوسط ​​وقت الطهي 30 دقيقة.ألذ بكثير إذا بدلًا من السكر ، قم بتحلية الدخن بالعسل وأضف قطعة صغيرة من الزبدة.

هناك عدة طرق لعمل عصيدة جيدة باستخدام:

• وعاء بسيط على الموقد
• في غلاية مزدوجة
• باستخدام طباخ متعدد
• في الفرن.

أسهل طريقة تستخدمها ربات البيوت في أغلب الأحيان هي قدر وموقد. في هذه الحالة ، يجب ألا تكون النار قوية ، ويتم وضع غطاء على الحاوية ، مما لا يسمح بتبخر الرطوبة ، ولكن يتم امتصاصه في الدخن. أفضل قدر هو دائمًا ذو جدران سميكة ، مرجل بيلاف ممتاز ، لأن الحبوب في مثل هذا الطبق لا تحترق على الجدران.

أسرع طريقة تتضمن استخدام طباخ بطيء. تحتاج المضيفة فقط إلى ملء المعدات بالمكونات وتعيين الوضع المطلوب ، وسيقوم الطباخ المتعدد بالباقي من أجلها.

إذا تم طهي العصيدة بشكل غير صحيح ، فإنها تكتسب مذاقًا مرًا ، ولهذا السبب لا يحبونها. بمعرفة تعقيدات الطهي ، يمكنك الحصول على طبق لذيذ ورائع لوجبة الإفطار للأطفال. المطبخ الروسي الكلاسيكي هو الدخن المطبوخ في الحليب مع اليقطين أو الفاكهة. يتم الحصول على الاتساق الصحيح فقط إذا تم غليان الحبوب جيدًا.وإلا فإن العصيدة ستكون جافة ولا طعم لها.

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى كوبين من الحبوب ، وأربع ملاعق كبيرة من الماء ، و 60 جرامًا من الزبدة. يضاف السكر والملح حسب الرغبة.

قبل استخدام الدخن ، يجب غسله جيدًا عدة مرات بالماء البارد ومرة ​​بالماء الساخن.يتم إحضار الحبوب بالماء ليغلي ، وتتم إزالة الرغوة. من الأفضل جعل النار غير قوية ، لكن غطِ المقلاة بغطاء حتى تمتص الرطوبة كلها ولا تتبخر. عندما تغلي الحبوب ، يضاف الحليب ، مملحًا وسكرًا ، يتحول الموقد إلى الحد الأدنى.

سيكون الطبق جاهزًا عندما يتكاثف. يُضاف الزيت أخيرًا ، ويتم إغلاق الغطاء بإحكام ، ويتم لف المقلاة بوسائد ويُسمح للعصيدة بالتخمير.

على الرغم من أن الطبق لا يزال غير محبوب ، ينصح أخصائيو التغذية بتناوله ، لأن الحبوب هيبوالرجينيك ومثالية لنظام غذائي للطفل. إنه سهل الهضم وسهل التحضير. الغليان المزدوج في الماء ثم في الحليب يبدو طويلاً ومعقدًا بالنسبة للبعض. يمكنك استخدام التكنولوجيا الحديثة ، مما يبسط العملية إلى حد كبير.

أي طراز من طباخ متعدد قادر على التعامل مع المهمة. لا يجب عليك شراء الدخن الذي تم تخزينه على الرف لفترة طويلة ، فقد يتلف. بالنسبة للحاوية ، ستحتاج إلى كوب ونصف من الحبوب (نأخذ الكوب الذي يأتي مع الجهاز) ، وأربعة - ماء وخمسة - حليب. يضاف الملح والسكر حسب الرغبة وكذلك الزبدة.

يُفرز الدخن ويغسل جيدًا ، ثم يُنقل إلى وعاء مملوء بالماء ثم الحليب. تقطع الزبدة وتوضع على سطح الحبوب. أضف السكر والملح.

للطبخ ، يتم استخدام وضع طهي العصيدة أو بيلاف ، إذا لم يكن هناك شيء. نتيجة لذلك ، اتضح أن الطبق هو الاتساق المثالي.

في الواقع ، يمكنك طهي طبق رائع بالحليب البودرة ، لكن يجب أن يتم بشكل صحيح باتباع الوصفة. لهذا سوف تحتاج:

• 150 غرام من الحبوب
• مائتان وخمسون جرام من المزيج الجاف ؛
• لتر من الماء
• زبدة حسب الرغبة
• السكر والملح.

يجب غسل الحبوب حتى يصبح الماء صافياً. تتم إزالة المرارة عن طريق سكب الماء الساخن على الحبوب لمدة خمس دقائق.

يُسكب الماء في المقلاة ، عندما يغلي ، تُسكب الحبوب ، والتي ستحتاج في البداية إلى الخلط ، وإلا فإنها ستحترق. يتم تحضير الحليب المجفف للاستخدام. يُسكب في مقلاة ويُشعل فيه النار. صب الماء ببطء مع التقليب حتى يذوب الخليط تمامًا. يجب أن تكون النتيجة كتلة تشبه القشدة الحامضة السميكة في الاتساق. أغلق ، أضف المزيد من الماء واخلط مرة أخرى.

يتم تحضير العصيدة اللذيذة بعدة طرق ، بما في ذلك الحليب مع اليقطين. متوسط ​​وقت الطهي 60 دقيقة. سوف يستغرق الأمر مائتي جرام من الحبوب وقليل من لب الخضروات و 700 جرام من الحليب ونصف كوب من الماء. ملح وسكر حسب الرغبة ، زبدة كذلك.

في المرحلة الأولى ، يُغلى الماء ويُسكب الحليب. من الضروري أن تكون طازجة ، وإلا فسوف تتجعد ببساطة وتكون غير صالحة للاستعمال. يضاف السكر والملح ويقلب حتى يذوب تماما.

تُغسل الحبوب وتُسكب بالماء الساخن لعدة دقائق ، لأنه من الضروري إزالة المرارة. اليقطين مقشر ومقطع إلى قطع ، والأفضل إذا كان صغيراً.

يُسكب الحبيبات في السائل المغلي بالفعل ويُطهى لبضع دقائق ، ثم ضع اليقطين وقم بتغطية المقلاة بغطاء لمدة عشرين دقيقة. يُرفع عن النار ويُضاف الزيت ويُترك.

ولجعل وجبة الإفطار أكثر فائدة ، نستخدم العسل بدلاً من السكر ، وكإضافة - المشمش المجفف والخوخ والزبيب.يتطلب كوب من الحبوب لترًا من الحليب وحفنة من الفواكه المجففة وقليلًا من الزبدة والعسل. يتم وضع الملح حسب تقدير المضيفة.

لكي تنعم الثمار الجافة جيدًا ، يجب غسلها ونقعها في ماء ساخن لمدة نصف ساعة. كما هو الحال دائمًا ، يتم غسل الدخن ومعالجته بالماء المغلي.

يُسكب كوب من الماء في الحاوية ، ويُسكب الدخن ويُغلى حتى يتبخر كل السائل. عندما تنتفخ الحبوب ، اسكب الحليب. أثناء تحضير العصيدة ، يمكن تقطيع الفواكه المجففة أو تركها كاملة - كما تريد.

نتذوق العصيدة ، وإذا كانت تغلي جيدًا ، ننشر البرقوق والمشمش المجفف والزبيب ونضيف العسل ونطفئ الموقد ونضع الزبدة. دع الطبق يرتاح. والمهم أن نتذكر أن العسل لا يغلي ، لأنه يفقد خواصه النافعة.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي عصيدة الدخن بشكل صحيح مع الحليب في قدر ، انظر الفيديو التالي.