ملامح طبخ عصيدة الدخن على الماء

حتى الآن ، هناك عدة طرق لتحضير عصيدة الدخن باستخدام الماء. من الضروري التأكيد على حقيقة أنه مع أي خيار ، يتم الحصول على الطعام بمذاق ممتاز وفوائد رائعة. يمكن تحضيره كطبق غذائي ووجبة إفطار مغذية للأطفال.

من المحتمل أن معظم جيل البالغين يعرفون أن العصيدة لا تسمى أكثر من خبز ثانٍ. نظرًا لأنه يتم تحضيره من الحبوب والحبوب ، ولطالما تم ترسيخه بقوة في النظام الغذائي اليومي للناس.

يبدو أنه طبق بسيط للتحضير ، مثل عصيدة الدخن على الماء ، حيث يحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والألياف والمعادن ، والتي تساهم في استقرار وظائف الجهاز الهضمي ولها تأثير إيجابي على الجسم. من الضروري الانتباه إلى حقيقة أنه من حيث محتوى البروتين ، فإن هذه الحبوب تتقدم حتى على الشعير والأرز. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل عصيدة الدخن الغذائية ، يمكن للناس التخلص من الوزن الزائد تمامًا. يحتوي الدخن المصقول على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية.

في حالة عدم إعجابك بعصيدة الدخن ، إذا لم تكن مضطرًا لطهيها مطلقًا ، فعليك محاولة صنعها لأنها تجلب العديد من الفوائد للجسم. تحتوي العصيدة على الكثير من:

• سنجاب؛
• حمض الفوليك؛
• الفوسفور.
• الفيتامينات ب.

يحتوي الدخن على مثل هذه المواد أكثر من الحبوب الأخرى. بطبيعة الحال ، ليس من الممكن وصف جميع فوائد عصيدة الدخن.مع كل هذا ، إنه ممتع للغاية للذوق.

يجب تعليم الأطفال الصغار عصيدة الدخن بعد أن يكونوا قد تناولوا بالفعل أنواعًا أخرى من الحبوب. إذا كان طفلك يرضع بالزجاجة ، فقد حان الوقت لتجربة العصيدة في عمر ثمانية أشهر. إذا كان يتغذى بشكل طبيعي ، فمن تسعة أشهر. نادرًا ما يحدث ذلك عندما تسبب العصيدة الحساسية ، ولكن في البداية يكفي البدء بالتغذية بنصف ملعقة صغيرة ثم زيادة الحصة تدريجياً. بالنسبة للأطفال ، يتم تحضير الدخن حصريًا على أساس الماء.

كثير من الناس لا يستطيعون طهي العصيدة بحيث يكون لها قوام متفتت. السبب الرئيسي للطهي غير الناجح هو الماء الزائد. من أجل تحقيق الاتساق المطلوب ، تحتاج إلى سكب كوبين ونصف من الماء في مائتين وخمسين جرامًا من الدخن.

يجب معالجة حبوب الدخن مسبقًا جيدًا لاستخدامها لاحقًا. يمكن القيام بذلك على النحو التالي: تنظيف الحبيبات من القشور الزائدة ، وشطفها جيدًا من خلال غربال بشبكة دقيقة. يوصى أيضًا بصب الدخن قبل جميع الإجراءات في وعاء عميق وصبه بماء مغلي غير ساخن جدًا وتركه يقف لفترة من الوقت. في هذه الحالة ، يتم تنفيذ الإجراءات المفيدة التالية:

• معظم الحطام غير الضروري سوف يطفو على السطح من تلقاء نفسه ؛
• سوف ينتفخ المنتج إلى الحالة المطلوبة ؛
• للطبخ ، سوف تحتاج إلى قضاء الحد الأدنى من الوقت ؛
• ستترك الحبوب الكثير من الفيتامينات والمواد المفيدة للجسم ، لأنه مع المعالجة الحرارية المطولة ، تتبخر جميع العناصر الغذائية من المنتجات حرفيًا.

في السابق ، كان يتم طهي العصيدة في الفرن ، ولكن يتم استبدالها الآن بموقد غاز أو كهربائي أو فرن أو طباخ بطيء أو ميكروويف. في الفرن ، من الرائع طهي الدخن على الماء في أواني خزفية أو مراجل من الحديد الزهر.

الشيء الرئيسي هو طهي عصيدة الدخن بشكل صحيح ، بغض النظر عن الجهاز المستخدم. بشكل عام ، لتحضير طبق دخن لذيذ ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• حبوب الدخن مائتان وخمسون جرامًا ؛
• كأسان من الماء المصفى
• الزبدة لإضافتها إلى العصيدة المطبوخة بالفعل حسب ذوقك (هذه المادة المضافة غير مرغوب فيها إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا) ؛
• يضاف ملح الطعام المطحون ناعماً حسب الذوق ، يجب أن تكون هناك نسبة جيدة.

لن يستغرق طهي العصيدة على الماء وقتًا طويلاً ، حتى لو تم طهيه على موقد تقليدي. بفضل هذه الخاصية ، من الممكن طهيها يوميًا على الأقل. من الأفضل طهي العصيدة على الموقد بأطباق ذات قاع سميك. في حالة مختلفة ، قد لا تتجنب العصيدة عملية الحرق. لذلك ، يجب وضع الحبوب المحضرة في وعاء ، ثم سكبها بكمية معينة من الماء.

بعد خلط مكونات العصيدة جيدًا ، يجب وضع الأطباق معهم على موقد ساخن ، إذا كان كهربائيًا ، إذا كان غازًا ، فعندئذٍ فقط على النار. بعد أن يبدأ الشراب في الغليان ، يجب أن يكون مملحًا ومغطى بغطاء ويستمر في الطهي حتى يتبخر الماء.

وتجدر الإشارة إلى أن هذا الخيار لإعداد العصيدة الغذائية يمكن أن يصبح بشكل كامل وصفة لطبق متفتت. إذا كنت ترغب في طهي العصيدة الأكثر لزوجة ، فيجب زيادة حجم الماء بمقدار كوب أو كوبين.

أخرجي العصيدة المطبوخة من الموقد ، واخلطيها جيدًا بملعقة ، ثم أغلق الغطاء واتركيه على هذه الحالة لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم يجب وضع الطعام في أطباق صغيرة وتقديمه في حالة دافئة. من غير المرغوب فيه إضافة الزبدة إلى العصيدة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. خلاف ذلك، عندما تكون هناك رغبة في تذوق وجبة أكثر إشباعًا ، يمكن إضافة الزبدة ، ولكن حتى يذوب المنتج تمامًا.

باستخدام جهاز مثل طباخ بطيء ، قبل طهي العصيدة ، يجب معالجة جميع المكونات جيدًا. قبل الطهي ، تحتاج إلى التخلص من الدخن من القشر ، ثم شطفه جيدًا وهرسه بيديك. النقع المسبق إجراء اختياري ، ولكن إذا كان هناك وقت إضافي ، فمن المستحسن تنفيذه.

للحصول على مذاق أفضل ، يمكنك إضافة المكسرات والفواكه المجففة ، بحيث تصبح العصيدة وجبة إفطار أكثر إرضاءً ومغذية. لكن من الجدير بالذكر أن هذه المكونات تحتاج إلى معالجة دقيقة. يجب أن يتم ذلك على النحو التالي:

• شطف في الماء المغلي
• يحرق بالماء الساخن
• اتركيه في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.

ثم يجب تقطيع الثمار إلى قطع متوسطة الحجم ، ويجب سحق المكسرات إلى كتلة صغيرة.

يجب أن يكون طهي العصيدة في طباخ بطيء كما يلي:

• يجب سكب الماء المصفى في حاوية الجهاز ؛
• صب الحبوب المعدة
• أضف السكر والملح حسب تقديرك ؛
• اخلط جيدا.

ثم يجب ضبط وضع الطهي المتعدد على طهي العصيدة لمدة ثلاثين دقيقة.بعد الإشارة النهائية حول نهاية الوقت ، قم بإزالة الغطاء من جهاز الطهي متعدد الوظائف ، واخلط المشروب جيدًا وأضف إليه المكونات مثل الفواكه المجففة والمكسرات والزبدة. ثم أغلق الجهاز مرة أخرى واضبط البرنامج لمدة خمسة عشر دقيقة.

مكونات:

• كوب واحد من الدخن
• السكر حسب الرغبة
• كوبان ونصف من الماء.
• ملح؛
• خمسة وثلاثون غراما من الزبدة.

عملية الطهي بسيطة للغاية.

1. انزع القشرة. اشطفه بالماء المغلي. ضعه في وعاء.
2. املأ بالماء والملح وأضف السكر.
3. حدد الوضع المطلوب. اعتمادًا على تعديل الجهاز ، يمكنك تشغيل "إطفاء" أو "عصيدة". يجب تشغيل المؤقت لمدة أربعين دقيقة.
4. اضف زيت. قم بتغيير موضع الوظيفة إلى "الحفاظ على الدفء" عن طريق ضبط المؤقت على 8 دقائق.

لطهي العصيدة في الفرن ، من الأفضل استخدام الأواني الفخارية. في مثل هذه الأطباق ، يتم تسخين الطعام بالتساوي ، مما ينتج عنه عصيدة لذيذة ومتفتتة. سيستغرق الطهي بالكامل حوالي أربعين دقيقة ، ويجب ضبط درجة الحرارة على مائتي درجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البصل المقلي مع الجزر. النسبة مع الماء من الأفضل أن تأخذ ثلاثة إلى واحد. لن تهرب العصيدة من القدر ولن تحترق. وتبقى دافئة لفترة طويلة.

عناصر:

• مائة وخمسة وثمانون جرامًا من الدخن ؛
• الملح والسكر حسب الرغبة
• خمسة وأربعون غراما من الزبدة
• أربعمائة وعشرة مليلتر من الماء.

التالي هو وصفة خطوة بخطوة.

1. قم بفرز الحبوب ومعالجتها وصبها في وعاء. يجب أن تشغل كمية الدخن حوالي نصف الحجم.
2. يرش الملح بالسكر ثم يضاف الماء.يجب ألا يصل الماء ، حوالي أربعة سنتيمترات إلى حافة الطبق. ثم أغلق الغطاء بإحكام.
3. ضعها في فرن غير مدفأ ، يجب أن تسخن الأواني في نفس وقت الفرن.
4. اضبط درجة الحرارة على مائة وثمانين درجة. اترك لمدة ساعة.

إذا قمت بطهي العصيدة في أواني ، فستصبح لذيذة جدًا ، كما أن طريقة التقديم هذه على الطاولة تبدو أصلية. قبل التقديم ، يُنصح بوضع قطع من الزبدة في الأواني ، والتعرق لبضع دقائق ، ثم يمكنك البدء في تناول الطعام.

هذه الطريقة السهلة لطهي العصيدة ستحررك من الوقوف بالقرب من الموقد ، وتقليب الطبق بشكل دوري لتجنب الاحتراق. الطبخ في الميكروويف بسيط وفعال.

للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى تنفيذ عدد من الإجراءات.

• اشطف القمح جيداً. بما أن هذه الحبوب ذات مذاق مر بعض الشيء ، فيجب غسلها جيدًا.
• عند طهي حصة واحدة ، من الأفضل اختيار وعاء صغير. صب الحبوب النظيفة في هذا الوعاء واسكب نصف كوب من الماء. ملح.
• ضع الطبق المستقبلي في الميكروويف وشغله بقوة ثمانمائة وات لمدة خمس دقائق.
• يقلب ويضاف الماء إلى المستوى المطلوب. إذا كنت تحضر عصيدة حلوة ، فقم بصب السكر. بالإضافة إلى ذلك ، قم بتشغيله لمدة دقيقتين.
• امزج لآخر مرة واطبخ مرة أخرى لبضع دقائق. جلب إلى حالة التبخر الكامل للمياه.
• خذ عينة من العصيدة. إذا كان الطبق جاهزًا ، فإننا نخرجه من الميكروويف ونقدمه على المائدة. إذا كانت الحبوب قاسية ، فأنت بحاجة إلى طهيها. لن يستغرق الأمر أكثر من ثلاث دقائق ، إذا غلي الماء في هذه اللحظة ، فأنت بحاجة إلى إضافته.

بعد ذلك ، يمكنك أن تبدأ وجبة لذيذة.

الخيار الأفضل والأكثر صحة لعمل عصيدة الدخن ، خاصة للأطفال ، هو إضافة الفواكه المجففة. لكن غالبًا ما يكون من الصعب إقناع الطفل بتناول جزء كامل.

يُنصح بطهي عصيدة الدخن القائمة على الماء في كثير من الأحيان ، لأنها صحية واقتصادية لميزانية الأسرة. ولجعل العصيدة متنوعة ، يمكنك إضافة مواد مالئة مختلفة.

• منذ العصور القديمة ، تم استخدام اليقطين كمادة مضافة لعصيدة الدخن. تحتاج فقط إلى تقطيع الخضار المقشرة إلى مكعبات صغيرة وإضافتها إلى الدخن ، وسكب القليل من السكر وطهي الكتلة بأكملها معًا. سوف تغلي شرائح اليقطين ، ونتيجة لذلك ، ستصبح العصيدة طبقًا لذيذًا جدًا.
• سوف تتحول العصيدة مع إضافة الملفوف إلى طعم رائع ، في هذه الطريقة لطهي الملفوف والدخن يجب أن تؤخذ بنسب متساوية. بالطبع ، لن تكون العصيدة مرضية للغاية ، ولكنها صحية للغاية. يمكنك أيضًا تضمين معجون الطماطم والبصل المقلي في هذه الوصفة.
• لجعل طعم العصيدة أكثر ثراءً ، يمكنك إضافة بذور عباد الشمس والسمسم والكتان. يجب إضافتها مع الزبدة. وأيضا الحصول على طبق لذيذ مع إضافة الفول السوداني والجوز.
• إذا قمت بطهي العصيدة الخالية من الدهون غير المحلاة ، يمكنك استخدام الفطر كمادة مضافة. سيضيف عيش الغراب المجفف الرائحة والذوق بشكل خاص. يجب نقعها مسبقًا لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
• يمكن أيضًا تحضير العصيدة مع لحوم الدواجن أو الدجاج أو الديك الرومي ، ولا يستغرق تحضير هذه المادة المضافة الكثير من الوقت ، وسيتاح لها وقت للطهي على قدم المساواة مع الدخن ، وستصبح طبقًا شهيًا لتناول طعام الغداء أو العشاء.
• إذا كنت تفضل العصيدة الحلوة ، فيمكنك إضافة المشمش المجفف أو التفاح أو الزبيب أو التوت إليها.
• عندما لا يكون من الضروري الصيام ، سيكون من الجيد تحضير هذا الطبق مع إضافة الحليب بنسبة جزء واحد من الحليب والدخن إلى جزأين من الماء.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي عصيدة الدخن المتفتت بسرعة ولذيذة على الماء ، انظر الفيديو التالي.