عصيدة الشعير بالحليب: وصف الطبق والوصفات

عصيدة الشعير مصنوعة من الشعير المختار والمعالج. هذا الطبق ليس شائعًا في النظام الغذائي للروس مثل العصيدة المصنوعة من الحنطة السوداء أو الأرز ، ولكنه مطلوب أيضًا. يجمع الشعير بين عدد من المواد المفيدة ، فضلاً عن سهولة الزراعة والرعاية البسيطة. سنخبرك في المقالة بكيفية طهي عصيدة الشعير في الحليب بشكل صحيح. بمعرفة الوصفات البسيطة ، يمكن للجميع إعداد طبق لذيذ وصحي لجميع أفراد الأسرة.

يعتبر الشعير مصدرا طبيعيا للفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية الضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي وصحة جيدة. بناءً على المصادر الرسمية ، بدأوا في تناول الحبوب منذ عدة آلاف من السنين. يعود أول ذكر لها إلى الألفية السابعة عشر قبل. يزعم المؤرخون أن محصول الحبوب هذا يعتبر من أوائل النباتات المزروعة.

تم تضمين العصيدة في النظام الغذائي للملوك وكبار الشخصيات. في روما القديمة ، كانت تُمنح للمصارعين من أجل القوة والتحمل. استنادًا إلى المراجع التاريخية ، بدأ تناول عصيدة الشعير في روسيا منذ القرن الثالث عشر الميلادي. هناك أدلة على أن هذه هي العصيدة المفضلة لبيتر الأول ، الذي كان يأكلها كل يوم تقريبًا.

يعتقد خبراء التغذية والأطباء أن الشعير منتج مثالي لنظام غذائي يومي.وأيضًا من الضروري الانتباه إلى أولئك الذين يراقبون وزنهم ويلتزمون بنمط حياة صحي. ستكون العصيدة مفيدة لجميع الأعمار ، وسيكون لاستخدامها المنتظم تأثير إيجابي على الصحة العامة.

• الاستهلاك المنتظم للعصيدة سوف يشبع الجسم بالطاقة اللازمة ويعيد القوة على الفور. يحتل الطبق مكانة رائدة بين الحبوب التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين الطبيعي.
• يحفز المنتج إنتاج الكولاجين بسبب محتواه من اللايسين. يجعل الكولاجين البشرة نضرة ومشرقة.
• يحتوي الشعير المعالج على الكثير من الألياف ، وهو أمر ضروري لعمل الجهاز الهضمي بشكل كامل. وأيضاً هذا المكون ينظف الجسم من السموم والسموم والتراكمات السلبية الأخرى. يمتص الجسم ألياف الشعير بسرعة وسهولة.
• الشعير غني بالفيتامينات مثل E ، A ، B ، D.
• تحتوي التركيبة على عناصر مفيدة مثل الفوسفور والنيكل واليود والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم.

كل منتج ، حتى الأكثر إفادة وشيوعًا ، له تأثير سلبي.

قبل الاستخدام ، تأكد من التعرف على الأضرار والموانع المحتملة:

• يجب التخلي عن الطبق لمثل هذه المشاكل: زيادة الحموضة في المعدة ، والإمساك المزمن ، وانتفاخ البطن.
• أثناء الحمل ، يوصى أيضًا بعدم تناول العصيدة ؛
• يعتقد بعض الخبراء أن ممثلي الجنس الأقوى يجب أن يأكلوا عصيدة الشعير بحذر بسبب انخفاض محتمل في الرغبة الجنسية والانتفاخ.

لجعل الطبق لذيذًا وصحيًا وعطرًا ، يجب عليك الالتزام بقواعد معينة. بمساعدتهم ، يمكن لأي شخص طهي العصيدة التي يحبها جميع أفراد الأسرة.

القاعدة الأساسية هي نقع الحبوب دائمًا قبل غليها. خلاف ذلك ، ستبقى الحبوب صلبة وكثيفة ، حتى لو غليتها لفترة طويلة. اتركي الشعير طوال الليل ، مع نقع الحبوب في ماء بارد ، ثم تركها لمدة 12 ساعة. النسب: 1 كوب من الحبوب ، لتر من السائل.

التمسك النسبة اعتمادًا على اتساق المنتج. لتحضير طبق متفتت ، ستحتاج إلى 2.5 كوب من الماء النظيف وكوب واحد من الحبوب المنقوعة مسبقًا. يتم تحضير العصيدة السائلة بالنسب التالية: 1 كوب من الحبوب إلى 4 أكواب من الماء.

من المهم جدًا مراعاة وقت الطهي. تستغرق الوصفة القياسية وقتًا طويلاً ، حوالي 6 ساعات. لتسريع العملية ، تستخدم ربات البيوت الحديثات أدوات المطبخ. إذا كانت الحبوب منقوعة مسبقًا ، ستكون جاهزة بعد 45 دقيقة من الطهي.

لا يمكن طهي عصيدة الشعير في الميكروويف. من الأفضل استخدام الفرن أو الموقد. توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة باستخدام الطريقة الأولى. لذلك سيصبح الطبق أكثر إرضاءً وعطرًا.

كما يقولون ، لا يمكنك أن تفسد العصيدة بالزبدة. بعد الطهي ، تأكد من إضافة قطعة من الزبدة إليه. ستفتح النكهة الكريمية الرقيقة الطبق ، مما يجعله أكثر طراوة وشهية.

يجب أن تكون الحبوب الجاهزة مملوءة قليلاً. أغلق وعاء العصيدة بغطاء وضعه في مكان دافئ. يوصى بلف المقلاة بقطعة قماش سميكة أو بطانية. العصيدة المطهية لها طعم خاص. سوف تنهار الحبوب في الفم.

ستكون عصيدة الحليب مع الشعير اللؤلؤي بداية رائعة لكل يوم. إذا التزمت بالوصفة ، فلن يكون طهيها أكثر صعوبة من الحنطة السوداء وأي حبوب أخرى.

الوصفة ، التي سننظر فيها بعد ذلك ، تتضمن طهي الطبق على الموقد.

مكونات:

• شعير - 250 جرام ؛
• حليب أي محتوى دهني - 4 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والسكر (حسب الرغبة) ، الجرعة القياسية هي ملعقتان كبيرتان ؛
• زبدة (حسب الرغبة).

تتضمن الوصفة خطوة بخطوة عدة خطوات.

1. يتم نقع الحبوب مسبقًا لعدة ساعات. ثم انقله إلى قدر الطهي.
2. يضاف الحليب والسكر المحبب والملح إلى الحبوب.
3. ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان. بعد أن تنخفض النار ويغلى الطبق لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج تماما.
4. بعد ذلك ، يجب ترك العصيدة حتى تتعرق ، ثم تضاف قطعة من الزبدة. إذا رغبت في ذلك ، يتم استكمال الطبق بالمكسرات والفواكه المسكرة والزبيب.

أجهزة الطهي المتعددة موجودة الآن في كل مطبخ تقريبًا. بمساعدتهم ، حتى المبتدئ في مجال الطهي سيكون قادرًا على إعداد طبق لذيذ دون بذل الكثير من الجهد. يعد طهي عصيدة الشعير أمرًا بسيطًا للغاية ، ما عليك سوى تحميل المكونات الضرورية في الحجرة والانتظار لبعض الوقت. سيكون الناتج عصيدة غنية ورائحة.

النسب: للعصيدة المفتتة - 1: 2. للحصول على قوام لزج - 1: 3.

المكونات المطلوبة:

• كوب واحد من الحبوب المغسولة
• 2-3 أكواب من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• قليل من الملح.

يتم وضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في حجرة الطهي المتعددة ويتم طهيها عن طريق ضبط وضع "عصيدة الحليب". إذا لم يتم توفير مثل هذا البرنامج ، يمكنك تحديد "إطفاء". وقت الطهي 1 ساعة.

باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك طهي الطبق بالطريقة التي صنعها أسلافنا. بسبب الطهي بالبخار ، تكتسب العصيدة طعمًا خاصًا. قم بإعداد وعاء كبير للحمام المائي مسبقًا.

مكونات:

• لترين من الحليب
• 200 غرام من الحبوب
• زيت الملح والسكر (حسب الرغبة).

وصفة خطوة بخطوة:

1. بادئ ذي بدء ، تُسكب الحبوب بالماء البارد وتترك لمدة 12 ساعة ؛
2. ثم يُسكب الشعير باللبن ، ويغلي السائل ، وبعد ذلك يُغلى لمدة لا تزيد عن خمس دقائق ؛
3. تحضير حمام بخار في قدر كبيرة ؛
4. يوضع وعاء مع عصيدة في الحليب في ماء مغلي ويطهى في حمام مائي لمدة ساعتين ؛
5. عندما تصبح العصيدة جاهزة ، يضاف إليها الملح والسكر والزبدة.

هذا الطبق مثالي للإفطار ووجبات المساء. مع التحضير المناسب ، ستصبح الحبوب طرية ، مع الحفاظ على شكلها وهيكلها.

في هذه الوصفة يتم طهي العصيدة في الفرن مع إضافة الزبيب الحلو والرائحة. الحبوب مشبعة بحلاوتها وطعمها الرائع. نسبة الماء والحبوب هي 1: 2.

مكونات:

• كوب من الحبوب
• كأس حليب؛
• الزبيب والعسل (حسب الذوق) ، يُنصح باستخدام العسل السائل ، الذي لم يتح له الوقت بعد لتحضيره.

التحضير خطوة بخطوة:

1. تغسل الحبوب وتترك منقوعة في الماء لمدة 6 ساعات ؛
2. يُسكب الشعير بالماء ويُغلى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ؛
3. يجب أولاً غسل الزبيب ونقعه لمدة 15 دقيقة تقريبًا ؛
4. ثم يخلط التوت المجفف بالعسل ، لتحضير الصلصة للعصيدة ؛
5. عندما يتبخر السائل الموجود في المقلاة مع الحبوب ، فقد حان الوقت لإضافة الحليب ، يجب أن يكون دافئًا ؛
6. يُغلى الطبق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ؛
7. بعد انقضاء الوقت ، تُخلط العصيدة بالصلصة وتُنقل إلى قدر لمزيد من الخبز في الفرن ؛
8. بعد نصف ساعة ، يكون طبق عطري وصحي جاهزًا ؛
9. دعه يشرب ، ثم قدمه على المائدة.

لعصيدة الشعير في الحليب ، انظر الفيديو التالي.