عصيدة الدخن أثناء الرضاعة الطبيعية: الخصائص والوصفات

يُزرع الدخن منذ العصور القديمة. نما الصينيون جريش الذهبي في وقت مبكر من القرن الخامس قبل الميلاد. من هذه المقالة ، سوف تتعلم ما إذا كان يمكن استخدام عصيدة الدخن أثناء الرضاعة الطبيعية.

حتى الآن ، حبوب الدخن معروفة للجميع وتستخدم على نطاق واسع. ومع ذلك ، من أجل الحصول على مكان على رف السوبر ماركت أو المتجر ، يجب معالجتها بإحدى الطرق العديدة.

• يتم تنظيف حبوب الدخن من الأفلام - يتم الحصول على المواد الخام التي تتميز بالتألق واللون الأصفر الغني. يتيح لك هذا النوع من المعالجة توفير الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر النزرة والألياف.
• معالجة الطحن - هي أن البذور يتم تنظيفها من الغشاء والجراثيم وقشرة الحبوب بالكامل. بعد هذا التنظيف ، يكتسب الدخن لونًا أصفر فاتحًا. لها سطح خشن. مثل هذا المنتج سهل الهضم ، ولكنه يحتوي على مواد مفيدة أقل مما في الحالة الأولى.
• التكسير - يتم سحق حبوب الدخن. في هذا الشكل ، يتم تسريع عملية تحضير الحبوب - نتيجة لطهيها ، يتم الحصول على عصيدة شبه سائلة.
• الضغط هو عملية يصاحبها التعرض لدرجات حرارة عالية. نتيجة للضغط ، يتم الحصول على رقائق. عند استخدام هذا المنتج ، تحتاج فقط إلى سكبه بالماء الدافئ أو الحليب. عيب هذا النوع من المعالجة هو أن الرقائق تحتوي على حد أدنى من المغذيات.

ينصح أخصائيو التغذية وأخصائيي الحساسية باستخدام الدخن أثناء الرضاعة الطبيعية. بعد كل شيء ، يحتوي هذا المنتج على عدد من العناصر النزرة ، بالإضافة إلى الفيتامينات الضرورية لصحة الأم حديثة الولادة وطفلها.

الدخن منتج سهل الهضم وله تأثير منشط عام ويضمن إزالة السموم من الجسم.

تحتوي هذه الحبوب على العديد من المواد المفيدة.

• بروتين - مواد البناء ، مهمة لنمو الطفل وتطوره البدني الكامل.
• السليلوز - يساهم في حسن سير الأمعاء ، ويمنع تكون الغازات ، والإسهال ، والإمساك. يساعد على تطهير الجسم من السموم وإزالة المواد الضارة منه. لفترة طويلة لا تجعلك تشعر بالجوع.
• فيتامينات المجموعتين B و PP - ضمان النمو الكامل والتطور المتناغم للفتات في فترة الرضاعة.
• الفلور - يشارك في العمليات المرتبطة بتكوين أنسجة العظام.
• حديد - مهم لضمان عملية تكون الدم وتكوين جهاز المناعة.
• الكالسيوم - يؤمن التخثر الدموي المطلوب ، وهو ضروري لتكوين البشرة والأظافر والشعر والأسنان وعدسات العين.
• نحاس - يلعب دورًا مهمًا في تكوين خلايا الدم الحمراء ، ويعزز امتصاص الحديد.

• المنغنيز - مشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، يؤثر على النشاط المستقر للجهاز العصبي المركزي ، ويحسن وظيفة الانعكاس ، ويحسن الذاكرة.
• السيليكون - يزيد من مرونة الأوتار وكذلك الأنسجة مثل العضلات والأديم الظاهر وأنسجة الجلد.
• الزنك - يساعد على تحسين حالة الجلد ونمو العظام والعضلات. يشارك في عمل جهاز المناعة.يضمن عمل مستقبلات حاسة الشم والتذوق ، ويحمي الكبد من الآثار الضارة.
• البوتاسيوم - يساعد خلايا الجسم على تخزين الإلكتروليتات الضرورية ويحارب مسببات الحساسية.
• حمض الفوليك - عنصر نادر ضروري لنمو أنسجة الفول السوداني.
• الكولاجين - يوفر مرونة الجلد ، وهو أمر ضروري لتخليق الميلانين ، وهو المسؤول عن تكوين الأوعية الدموية وأنسجة الأديم الظاهر.

بالنسبة للأم المرضعة الشابة ، فإن السؤال الأهم هو كيف تأكل حتى لا تؤذي الطفل بالصدفة ، ولكن على العكس من ذلك ، تقوي وتحسن جسم الطفل الهش عن طريق تناول أطعمة معينة. ليس هناك شك في عصيدة الدخن - فهي منتج مغذي وصحي. لا يمكن استخدامه فقط ، ولكنه ضروري أيضًا (بشرط عدم وجود تعصب فردي). في هذه الحالة ، يجب عليك اتباع عدد من القواعد التي ستساعد في تنظيم عملية الاستخدام بشكل أكثر فاعلية.

• لأول مرة ، يكفي أن تأخذ نصف حصة ، انظر كيف يتفاعل الطفل مع هذا الطعام. الدخن ليس من الأطعمة المسببة للحساسية ، ولكن بروتين القمح يمكن أن يسبب في بعض الحالات تفاعلًا سلبيًا في الفتات على شكل احمرار أو طفح جلدي أو غازات مفرطة أو مغص أو ألم في البطن. في هذه الحالة ، يجب تأجيل إدخال هذا المنتج في النظام الغذائي.
• إذا لم يكن لدى الطفل رد فعل سلبي ، فيمكنك تناول عصيدة الدخن بأمان ، بدءًا من كمية أصغر (50 جم) ، وزيادتها تدريجياً إلى المدخول اليومي من المنتج (150 جم).
• في الأشهر الثلاثة الأولى من حياة الطفل ، يوصى بغلي العصيدة في الماء ، لأن البروتين الموجود في الحليب يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي شديد لدى الرضيع.

• بمرور الوقت ، يمكن إضافة الفواكه المجففة (الزبيب والمشمش المجفف والخوخ) أو الفواكه والخضروات الطازجة (التفاح واليقطين) إلى عصيدة الدخن. يجب أن يتم ذلك تدريجيًا ، بدءًا من بضعة جرامات. يضاف السكر والملح والزبدة بكميات صغيرة أو يمكن التخلي عنها تمامًا. يمكنك استخدام مرق اللحم في طهي العصيدة لزيادة قيمتها الغذائية.
• يمنع تناول الطعام في أمراض الجهاز الهضمي ، بما في ذلك القرحة والتهاب المعدة والالتهابات الحادة في الأمعاء.
• لن يضر الحذر عند الاستخدام إذا كنت تعاني من مشاكل في الغدة الدرقية ، لأن الدخن يمكن أن يتداخل مع عملية امتصاص اليود.
• يجب أن تكون الحبوب المخططة لاستخدامها في تحضير الطبق ذات نوعية جيدة. من المهم الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وسلامة العبوة عند شراء هذا المنتج الغذائي.
• يجب أن يؤخذ اللون في الاعتبار: الحبوب الصفراء الزاهية ستصنع عصيدة سميكة ومغذية ، إذا كانت الحبوب أغمق ، سيكون الطبق متفتتًا أكثر ، والدخن ذو اللون الفاتح يعطي المنتج النهائي تناسقًا شبه سائل.

يعتبر الدخن منتجًا مفيدًا للغاية ، ولكن يمكنه أيضًا إخفاء الخطر.

لتخزين الحبوب ، يجب أن تجد مكانًا جافًا وجيد التهوية لا يتعرض لأشعة الشمس المباشرة. من المهم منع ظهور الآفات فيه ، وكذلك التأكد من أنها رطبة. قد تؤدي ظروف التخزين غير الملائمة إلى تلف المنتج ، مما يؤدي إلى فقدان قيمته الغذائية. يجب ألا تأكل الأم المرضعة دخنًا رطبًا وفاسدًا.

جانب آخر يكمن في عملية الطهي نفسها. الدخن ، بالطبع ، هو منتج غذائي ، ومع ذلك ، إذا تم إساءة استخدام الدهون النباتية والحيوانية في تحضيره ، حيث يتم استخدامها كطبق جانبي لحم الخنزير الدهني ، فلن يحتوي هذا الطبق على كمية صغيرة من السعرات الحرارية. سيؤدي ذلك إلى زيادة الوزن - وهي مشكلة تؤثر على نصيب الأسد من الأمهات بعد الولادة.

تبدأ عملية الطهي بمعالجة الحبوب: يجب تنظيفها جيدًا. لهذا الغرض ، يجب سكب كوب من الحبوب مع كوب من الماء. توضع الحبوب المملوءة بالماء على النار حتى الغليان. بعد ذلك ، يتم تصريف الماء المغلي ، ويتم غسل الدخن بالماء الجاري.

هناك طريقة أخرى لمعالجة الدخن مسبقًا ، والتي تتيح لك حفظ جميع الخصائص المفيدة للحبوب ، وكذلك التخلص من المرارة المتأصلة فيه. يوضع الدخن في الماء البارد ويترك طوال الليل. في الصباح ، تُغسل الحبوب المنقوعة وتُسلق.

عملية تحضير عصيدة الدخن العادية بسيطة: تُسكب الحبوب المعالجة بالماء بنسبة 2 إلى 1. يتم إشعال وعاء الطهي بغطاء سبق إزالته.بعد عشر دقائق من غليان الماء ، تُضاف الزبدة. يتم إطفاء النار والوعاء مغطاة بغطاء. بعد نصف ساعة المنتج جاهز للاستخدام.

ضع في اعتبارك الخيارات الممكنة لطهي العصيدة على الماء مع إضافة ما لا يقل عن المكونات المغذية والصحية.

هذه العصيدة ليست مغذية فحسب ، بل إنها أيضًا لذيذة وممتعة حسب الذوق.

يجب أن نتذكر أن قطع اليقطين المقشرة تُغلى بشكل منفصل. يتم تحديد مدى استعداد الخضار عن طريق ثقب بشوكة في عدة أماكن. تُعجن الخضار الجاهزة والطرية إلى حد ما حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة (تشبه البطاطس المهروسة). يتم الجمع بين هذه الكتلة والدخن المسلوق. يسخن الخليط الناتج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. لا تفسد العصيدة والمواد المضافة على شكل تفاح أخضر أو ​​زبيب.

خيار لمن يسعين لاستعادة لياقته البدنية بعد الولادة. بإضافة الكفير أو الجبن القريش إلى العصيدة على الماء ، لن تكتسب الأم أرطالًا إضافية.

سيضفي المشمش المجفف المقطّع في طبق لمسة جديدة من أحاسيس التذوق ، وسيساعد على تهيئة الظروف لزيادة الهيموغلوبين ، وتحسين حالة الجلد ، واستعادة صحة الأعضاء الداخلية.

يمكن أن يعزز البرقوق حركية الأمعاء. من خلال تناول عصيدة الدخن مع البرقوق على الإفطار ، يمكنك التخلص من مشكلة الإمساك بعد الولادة الشائعة. يوفر تطهير الجسم من الفضلات والسموم غير الضرورية.

يظهر عشاق الحلوى بدلاً من المربى أو المعلبات أنهم يستخدمون عسل الزهور.عن طريق تتبيل العصيدة بكمية صغيرة ، يمكنك الحصول على منتج صحي بطعم لطيف.

يعد الدخن المسلوق المملح طبقًا جانبيًا ممتازًا للشرحات البخارية أو الدجاج أو كبد اللحم البقري أو كرات اللحم المطهية. باستخدام مثل هذا الطبق الجانبي ، يمكنك تناول الطعام بشكل كامل ، وعدم الإفراط في تناول السعرات الحرارية. يمكن استخدام هذه الوصفة خلال GV.

يمكن أيضًا دمج عصيدة الدخن مع الأطعمة الأخرى وفقًا لتفضيلات الذوق الفردية (في حالة عدم وجود رد فعل سلبي تجاهها في كل من الأم والطفل). الشيء الرئيسي ، وفقًا لأطباء الأطفال ، هو أن كل أم أثناء الرضاعة تنظم التغذية السليمة لنفسها ، دون اللجوء إلى أي نظام غذائي خاص. يجب أن يعتمد النظام الغذائي اليومي على الحبوب والفواكه والخضروات. وتحظى عصيدة الدخن بمكانة مهمة في قائمة الأم المرضعة.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي عصيدة الدخن أثناء الرضاعة الطبيعية ، انظر الفيديو التالي.