كيف لطهي عصيدة الدخن في طباخ بطيء على الماء؟

يتم ضبط الكثير من الناس على التغذية السليمة. الكل يريد تناول وجبة لذيذة ، مع الحفاظ على الشباب والانسجام. في هذا الصدد ، يمكن اعتبار عصيدة الدخن منتجًا مفيدًا. يتم تحضير الحبيبات الذهبية بشكل ممتاز في إنشاء العالم التكنولوجي: الطباخ البطيء.

يمتلك الدخن كمية كبيرة من المواد المفيدة ، وهو أمر لا غنى عنه للبشر. إضافة ممتعة هي حقيقة أنه يمكن استخدامه كطبق جانبي للحوم والأسماك والفطر.

لكن نادرًا ما ترى الدخن على طاولة مضيفة عادية. من المحتمل أنه نظرًا للاستخدام النادر للمنتج منذ الطفولة ، لا يفكر الكثيرون في الحاجة إلى تحضيره. وفقًا لخصائصه الخارجية ، فإن الدخن ليس أدنى من الحبوب الأخرى ، وفي بعض الحالات يكون أكثر فائدة لجسم الإنسان.

الحبوب مليئة بتنوع ألوانها. يمكنك العثور على حبيبات ذات ظلال صفراء وبيضاء وحمراء ورمادية. عن طريق اليمين ، يعتبر الدخن الأصفر اللامع هو الأفضل.

أعلاه ، ورد في الصفات المفيدة للخيرات. مع ذلك ، يمكنك تخليص الجسم من كمية زائدة من المضادات الحيوية والمواد السامة المختلفة.يعتبر الدخن أقل إثارة للحساسية وسهل الهضم ، وهي ميزة إضافية محددة عند إطعام الطفل ، كما أن وجود كمية كبيرة من الفيتامينات له تأثير إيجابي على صحة من يعانون من تصلب الشرايين والسكري وآلام الكبد. الدخن له تأثير ممتاز على أعضاء الجهاز القلبي الوعائي وأمراض الجهاز الهضمي المختلفة. بمعنى ، إذا تناول الشخص هذه الحبوب في النظام الغذائي مرتين على الأقل في الأسبوع ، فسوف يجدد شبابه ويحسنه لعدة سنوات.

مما لا شك فيه أن خصائص الدخن المذكورة أعلاه لا تؤثر بشكل إيجابي على جميع الأشخاص. على سبيل المثال ، على النساء الحوامل والجنس الأقوى. بالنسبة لهم ، يعتبر استخدام هذا المنتج بكميات كبيرة محفوفًا بالمخاطر. في حالة الذكور من السكان ، فإن الاستخدام المستمر للدخن في نظامهم الغذائي يؤثر سلبًا على الفاعلية. وفقًا للعديد من المصادر ، لم يدرس العلماء بعد الجوانب المفيدة والسلبية لتناول عصيدة الدخن بشكل كامل. لذلك ، على سبيل المثال ، يعتقد البعض أن الدخن يحتفظ باليود بدرجة كافية في الجسم ، والبعض الآخر معارض في هذا الأمر.

على عكس الأنواع المختلفة من الحبوب الأخرى ، فإن الدخن له تاريخ انتهاء الصلاحية. إذا كان معظمهم في المزرعة لسنوات ، فإن عصيدة الدخن تميل إلى التدهور. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، تصبح الحبوب متكتلة ومريرة. ومع ذلك ، يمكن أن تكون الحبوب غير المحضرة بشكل كافٍ أيضًا مرة. على أي حال ، يجب أن تأخذ دائمًا منتجًا جديدًا.

هناك طقوس كاملة من الإجراءات تتيح لك الحصول على طبق غني ولذيذ نتيجة لذلك.

دعونا نلقي نظرة على نقاطه:

• نبدأ بغسل الدخن. يحتوي على الطحين الذي عند طهيه يضيف مرارة للطبق.يتم الغسل بالماء الدافئ حتى يصبح شفافاً. عادة ما يتم تنفيذ هذا الإجراء ثلاث مرات.
• تذكر أن تقوم بتصريف المياه المتسخة من الحبوب بشكل دوري. المرحلة الأخيرة هي معالجة الدخن المغسول بالماء المغلي.

بعد أن خضع الدخن لتحضير دقيق ، حان الوقت لقواعد خاصة وتقنيات الطهي.

يجب أن تدرس بشكل صحيح قدرات جهاز الطهي المتعدد وأن تختار بالضبط طريقة التشغيل ، بفضل عصيدة الدخن ستكون لذيذة. عادة ما ينظرون إلى طراز الجهاز ويخططون لاتساق الدخن المطبوخ. في هذا الصدد ، تجدر الإشارة إلى أنه يتم الحصول على عصيدة أكثر سمكًا ولزوجة عند استخدام وضعي "العصيدة" و "الحساء" ، ويتم توجيه العصيدة الأكثر تفتتًا عند استخدام "بيلاف" و "جريش" و "متعدد طهي "وسائط.

بعد اتخاذ قرار بشأن هذه المسألة ، ننتقل إلى إعداد الطبق. القاعدة الأولى التي يجب مراعاتها هي اختيار النسبة المثالية للعصيدة والماء. سيؤدي نقص الملء أو الملء الزائد إلى منتج غير جمالي بنفس القدر من وجهة نظر الطهي.

بناءً على ذلك ، كشفت ربات البيوت عن نمط:

• يتم الحصول على العصيدة المتفتتة عن طريق الجمع بين كوبين من الماء وكوب من الحبوب ؛
• تصبح العصيدة اللزجة عند إضافة أربعة أكواب من السائل المطلوب إلى كوب واحد من جريش الدخن مرة واحدة ؛
• ستكون العصيدة السائلة عند خلط ستة أكواب من الماء وكوب من الدخن.

في كثير من الأحيان ، عندما يبدأ الناس في فعل شيء ما لأول مرة ، فإنهم يواجهون عددًا كبيرًا من المشاكل وسوء الفهم.في هذه الحالة ، يجدر طلب المشورة من محترف متمرس لتجنب التوتر غير الضروري. في حالة تحضير عصيدة الدخن ، تنشأ أيضًا صعوبات تتطلب إذنًا إلزاميًا.

إذن ، التوصيات الرئيسية:

• كما ذكرنا سابقًا ، فإن قاعدة التحضير الناجح لطبق الدخن هي قاعدة التناسب. يعتمد اتساق العصيدة والغرض منها على ذلك.
• تحضير الدخن للطبخ بعناية. يجب غسلها مرتين إلى عشر مرات. سيضفي ذلك طعمًا لطيفًا على الطبق ويخفف المرارة.
• لإحداث تغيير ملحوظ في المذاق والتخلص من النكهات المرة ، تُحفظ الحبوب في ماء مغلي حديثًا ، أو على العكس من ذلك ، تُسكب بالماء البارد.
• من أجل طهي حبوب الدخن وطهيها على البخار بنفس الطريقة ، من الضروري سكب الدخن بالماء أثناء عملية الطهي حتى يتم تغطيتها بالكامل.
• لتحضير العصيدة بشكل أسرع ، يصب الطهاة المتمرسون الماء المغلي فوق الحبوب أو يغمسونها في الماء المغلي حديثًا.

يجب ألا تدخر في الزبدة في العصيدة. حتى القول المأثور: "لا يمكنك أن تفسد العصيدة بالزبدة". إذا وجدت طعمًا مرًا بالفعل في العصيدة النهائية ، يمكنك تحليتها بالعسل أو فواكه أخرى ، أو إضافة الصلصة. لكن في المرة القادمة يوصى بشراء عبوة جديدة من الدخن حتى لا تخاطر بالصحة.

لا تؤثر الأنماط المذكورة أعلاه على عدد الطرق المختلفة لطهي الدخن في طباخ بطيء فحسب ، بل تسمح أيضًا للمضيفة بتحقيق التأثير المطلوب من الطبق. يشار إلى أنه يتم تحضيره على الماء ، وبالتالي تدمير الصورة النمطية حول خصائص طعم العصيدة.الجانب الإيجابي هو تنوع الطبق ، والحفاظ على المزيد من الخصائص المفيدة للحبوب عند إضافة الماء إليها.

حتى لا تضيع في مجموعة متنوعة من الوصفات ، فلنبدأ بمثاله الكلاسيكي.

تجذب بساطة وتعدد استخدامات الوصفة ربات البيوت لاستخدامها. والنتيجة هي عصيدة لذيذة الملمس والطعم.

كأساس ، نأخذ كوبًا من الدخن والماء بكمية أربعة أكواب والملح والزبدة. بعد إخضاع الدخن لعملية غسيل شاملة ، نضعه في وعاء مساعد رائع - جهاز طهي متعدد. املأ بالماء وأضف المنتجات المتبقية اللازمة للطهي ، امزج الكتلة. باستخدام وضع الطهي المتعدد المسمى "العصيدة" ، يطبخون ويتركون الدخن يشرب. لذلك فإن عصيدة الدخن جاهزة وفقًا للوصفة الكلاسيكية بالماء.

عادة ، عندما يأتي العديد من الضيوف أو يتغلبون على الأعمال المنزلية ، تفضل ربات البيوت طهي طبق كامل في طباخ بطيء. لن ترضي هذه الوصفة جوعك فحسب ، بل ستكون أيضًا عشاءًا أو غداءًا صحيًا رائعًا. سيتم تنفيذ جميع الأعمال الرئيسية في مرحلة تحضير المكونات اللازمة للطهي.

لذلك ، فإن نصف كيلوغرام من لحم الخنزير أو لبها يتخلص من أنواع مختلفة من الأوردة والأغشية. ثم قم بتقطيعها إلى قطع تسعدك بالحجم الأمثل والمثالي تقريبًا. جنبا إلى جنب مع زيت عباد الشمس ، يتم إرسالها إلى وعاء متعدد الطهي. أثناء طهي اللحم في وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة ، قطعي البصل إلى نصف حلقات وافركي الجزر. بعد ذلك ، أضف الخضار إلى وعاء اللحم لمدة خمس أو سبع دقائق. للقلي نرسل ملعقة من معجون الطماطم وكوبين من الدخن المغسول.كل الملح والفلفل وصب الماء المغلي الساخن. على جهاز الطهي المتعدد ، اضبط وضع "Pilaf" ، أو في حالة عدم وجوده ، "Grats" أو "Porridge" أو "Stew" واطهيه لمدة خمسين دقيقة. نترك الطبق النهائي يتخمّر لمدة خمسة عشر دقيقة ونقدمه على الطاولة.

اللحوم المطهية هي مادة مضافة عالمية للطبخ السريع ، مما يمنحها طعمًا ورائحة رائعة. يتم استخدامه على وجه التحديد عندما يحتاج الطبق النهائي إلى تقديمه في بضع دقائق فقط ، أي أنه من الضروري طهي الطعام في فترة زمنية قصيرة إلى حد ما. في صحبة الدخن ، سيسمح حتى للذواقة الأكثر تطوراً بالحصول على ما يكفي.

لمزيد من الفائدة وسطوع الذوق ، تؤخذ الخضار كأساس للطهي: الجزر والبصل والباذنجان والفلفل الأحمر - قطعة واحدة أو قطعتان. يتم غسلها وتقطيعها جيدًا ، وتضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. كل شيء مغمور في طباخ بطيء وفي وضع "القلي" يتم تخميله لمدة سبع أو عشر دقائق. بعد التخلص من الدهون الزائدة ، يوضع في وعاء مع الخضار ويسخن لمدة خمس دقائق. ثم يضاف كوب واحد من العصيدة المغسولة مسبقًا إلى المحتويات. يتم ضبط وضع "العصيدة" على خمسة وثلاثين دقيقة.

تبين أن العصيدة الصحية على الماء طازجة قليلاً ، على عكس منتجات الألبان. في الوقت نفسه ، يمكن أيضًا تنويعها بالخضروات والفواكه. خاصة أن هذا الطبق مناسب لمن لا يحبون منتجات الألبان أو يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

في هذه الوصفة ، تحتاج إلى تقشير اليقطين وتقطيعه إلى قطع صغيرة. سوف يحتاج القرع إلى 750 غرام. أضفه إلى الماء واطبخه لمدة 15 دقيقة. ثم نضع حبوب الدخن والملح والزيت في محتويات الوعاء إلى اليقطين والماء.نصل إلى الاستعداد ، باستخدام وضع "العصيدة". دعها تختمر وتقدم على المائدة.

مع كل الوصفات المتنوعة ، تجدر الإشارة إلى أن بعضها مصمم خصيصًا لأطفالنا الأحباء. لا يحب الأطفال دائمًا تناول الإفطار مع عصيدة الدخن "العارية". في حالة حدوث مثل هذا الموقف ، يُنصح العديد من ربات البيوت بإضافة بعض الأرز والزبيب والمشمش المجفف إلى حبوب الدخن. يمكن أن يعزى هذا الطبق إلى الحلوى.

لتحضير مثل هذه العصيدة ، سيحتاج الطهاة إلى نصف كوب من الأرز والدخن ، وأربعة أكواب من الماء أو الحليب ، والكرز منزوع النوى (الزبيب أو المشمش المجفف) ، والسكر ، والملح ، والزبدة.

يمكن للأشخاص الذين يسعون إلى أن يصبحوا نحيفين إرضاء جوعهم من خلال تنويع قائمتهم مع عصيدة الدخن على الماء مع إضافة الكوسة. يتم تقطيع الأخير إلى قطع صغيرة ويتم إنزاله في وعاء متعدد الطهي. يتم إرسال مكعبات الجزر والزيت النباتي إليه. عشر دقائق عندما يكون وضع "الطهي" في وضع التشغيل ، يجب أن تكون المحتويات في الوعاء. يضاف الدخن المقشر إلى الخضار مع معجون الطماطم. قم بتشغيل وضع "Multi-cook". عندما تكون جاهزًا ، قم بتزيينها بالخضروات.

بدأت ربات البيوت الحديثات في تكريس المزيد من الوقت لأنفسهن وأسرهن. في كثير من الحالات ، نشأ هذا الموقف بسبب العملية التكنولوجية. لذلك ، إلى جانب الأجهزة الرئيسية مثل الغسالة وغسالة الصحون ، يحتل جهاز الطهي المتعدد ، على سبيل المثال ، Redmond ، مكانًا مهمًا.

في الواقع ، الأطباق الموجودة فيه لذيذة للغاية وعصرية ، ولا تتطلب تحكمًا دقيقًا. ولكن ، على الرغم من الخصائص الإيجابية ، من الضروري مراعاة الفروق الدقيقة في العمل مع بعض المنتجات عند التحضير وفقًا لوصفات مختلفة.

يحتل إعداد العصيدة مكانة خاصة في هذا الأمر ، وهي تنوعها من جريش الدخن.

تعتبر إضافة ضخمة من حبوب الطهي في هذه الوحدة لتوفير أعصاب ووقت الطباخ. ليست هناك حاجة لانتظار الماء حتى يغلي ، للبحث باستمرار حتى لا يهرب. تركز كل الإجراءات على أوضاع معينة. إنها ، بدرجات متفاوتة من الشدة ، هي التي تقود أي وجبة إلى طبق نهائي لذيذ يذوب في فمك.

تعتمد خصوصية إعداد أي منها على الخصائص التقنية للنماذج المختلفة لمصنعي أجهزة الطهي المتعددة.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي عصيدة الدخن في طباخ بطيء على الماء ، انظر الفيديو التالي.