أسرار طبخ عصيدة الدخن السائلة بالحليب

هناك العديد من الوصفات لعمل عصيدة الدخن السائلة بالحليب. يمكن إضافة التوت أو العسل أو الفواكه المجففة أو الزبيب أو اليقطين أو غيرها من المنتجات إلى مثل هذا الطبق. ستكشف هذه المقالة عن كل أسرار الطهي لعصيدة الدخن اللذيذة.

الدخن ليس حبوب منفصلة. هذا منتج تم الحصول عليه من معالجة الدخن. على الرغم من أن حبوب الدخن رخيصة جدًا ، إلا أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان. ومع ذلك ، لا يستخدم جميع الأشخاص هذا المنتج نظرًا لحقيقة أن العصيدة التي يطبخونها صعبة ، وفي بعض الأحيان تشعر بالمرارة. السبب هو الإعداد غير الصحيح.

• عند شراء منتج تأكد من إلقاء نظرة على تاريخ الصنع. إذا كان تاريخ انتهاء الصلاحية قد انتهى ، فقد يكون الدخن مرًا.
• من الحبوب الخفيفة ، يتم الحصول على عصيدة أكثر لزوجة ، ومن الحبوب الداكنة متفتتة.
• قبل الطهي ، يجب غسل الدخن عدة مرات باستخدام مصفاة جيدة. هذه العملية سوف تتخلص من النشا. بفضل هذا ، لن تلتصق الحبوب ببعضها البعض. في المرة الأخيرة التي يتم فيها غسل الدخن بالماء المغلي ، يزيل ذلك المرارة المحتملة.
• حتى لا يحترق الحليب ، يتم طهي عصيدة الدخن أولاً في الماء. بعد أن ينضج نصفه ، اسكب الحليب. ثم يضعف الدخن قليلاً ويصبح أكثر ليونة.
• بعد الطهي ، يجب تتبيل الطبق بالزبدة.

وفقًا للقواعد المذكورة أعلاه ، يتم الحصول على عصيدة الدخن العطرية واللذيذة. فيما يلي الطرق الأكثر شيوعًا لطهي الأطباق بالحليب.

يأخذون كوبًا من حبوب الدخن ويرتبونها. ثم يغسل وينقع لمدة خمس دقائق في ماء ساخن. هذا يسمح لك بإزالة المرارة. بعد ذلك ، يُغسل الدخن مرة أخرى حتى تصبح الحبوب نظيفة تمامًا.

توضع الحبوب في قدر مع كأسين من الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر ورشة ملح ، واسكبي ثلاثة أكواب من الحليب الساخن. استمر في الطهي مع التحريك لمدة 15 دقيقة.

عندما تنضج العصيدة ، تُتبّل بالزبدة حسب الرغبة. يتم لف المقلاة المغلقة بحيث تبقى لمدة عشر دقائق. ثم يمكن تقديم الطبق على الطاولة.

يتم فرز كوب من حبوب الدخن مسبقًا وغسلها حتى يصبح الماء صافيًا. بعد ذلك ، يُسكب الدخن في قدر ويُسكب بالماء المغلي. ثم يجب تغطية الأطباق بغطاء وتركها لفترة طويلة من الزمن (ساعتان على الأقل). خلال هذه الفترة ، تمتص حبوب الدخن السائل ، مما يؤدي إلى طهيها بشكل أسرع في المستقبل.

عندما يحين وقت طهي العصيدة ، أضيفي نصف لتر من الحليب ورشة ملح وملعقة كبيرة من السكر إلى الأطباق. توضع الحاوية على نار خفيفة وتغلي حتى تنضج. إذا كانت العصيدة سميكة ، يتم تخفيفها بالحليب. بعد الطهي ، الطبق متبّل بالزبدة. للحصول على طعم أصلي ، يمكنك إضافة القليل من الفانيلين إلى العصيدة.

يتم تنفيذ الإجراءات المعيارية الأولية: يتم فرز كوب من الحبوب وغسله بشكل متكرر. يصب الدخن في وعاء. أضف نصف لتر من الحليب ورشة ملح وملعقة كبيرة من السكر.ينضج الخليط على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة. بعد هذا الوقت ، أضيفي القليل من الزبدة وكوب 20٪ كريم. استمر في الطهي حتى تنضج على نفس النار.

تُسكب حفنتان من الزبيب بالماء المغلي لفترة قصيرة. وعاء الطهي متعدد الوظائف مشحم بالزيت النباتي. يُسكب كوب من حبوب الدخن النقية في وعاء. أضف كوبًا من الماء المغلي ، وكوبين من الحليب ، وزبيب منقوع ، ورشة ملح. محضرة في وضع "الإطفاء" أو "العصيدة". ثم تُتبّل عصيدة الدخن بالزبدة وتُطهى في وضع "الغليان" أو "التسخين". بعد اكتمال الدورة ، يُترك الطبق لمدة ثلاثين دقيقة. عصيدة الدخن السائلة مع الزبيب جاهزة.

هناك وصفات أخرى لطهي الدخن. الشرط الرئيسي لإنشاء عصيدة لذيذة هو مراعاة النسب وتنفيذ القواعد الأساسية.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية طهي عصيدة الدخن السائل في الحليب من الفيديو التالي.