عصيدة الدخن في الفرن: وصفات ونصائح الطبخ

في كل عام ، يقل الطلب على عصيدة الدخن ، ومع ذلك ، فإن هذا غير عادل. يساهم الاستخدام اليومي لهذه الحبوب في الأداء السليم للجسم ، حيث تحتوي على عدد كبير من العناصر النزرة المفيدة ، والتي تعد الضمان الرئيسي للحيوية والنغمة.

ستتمكن بالتأكيد من طهي عصيدة الدخن والأرز بقشرة لذيذة إذا أخذت في الاعتبار جميع توصياتنا.

تحتوي حبوب القمح على مجموعة كاملة من فيتامينات ب التي لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي والجلد وحالة الشعر وضغط الدم.

نظرًا لوجود فيتامين PP في تركيبته ، فإن الحبوب تعمل على تطبيع الغشاء المخاطي والهضم تمامًا ، وهذا هو السبب في أن عصيدة الدخن تقود النظام الغذائي للأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على لياقتهم.

بالإضافة إلى الفيتامينات ، الدخن غني بالعناصر النزرة مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والنحاس والفلور والمنغنيز.

يحتوي 100 جرام من هذا المنتج على 350 سعر حراري ، و 13 جرامًا من البروتين ، و 4 جرامات من الدهون ، و 70 جرامًا من الكربوهيدرات.

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من جميع أنواع الوصفات لطهي عصيدة الدخن في الفرن. يتم سرد أكثرها شيوعًا ولذيذًا أدناه.

المكونات المطلوبة:

• الدخن - 200 جرام ؛
• الحليب - 800 مليلتر ؛
• زبدة - 20 جرام ؛
• سكر - ملعقتان صغيرتان.
• قليل من الملح.

طبخ.

• صب الحبيبات في منخل نادر واشطفها جيدًا تحت الماء البارد.
• يجب أن يتم دهن الأطباق التي سيتم طهي العصيدة فيها بالزيت جيدًا وصب الدخن النقي فيها.
• صب الحليب الطازج هناك ، أضف الكمية المخطط لها من السكر المحبب والملح. امزج التركيبة الناتجة جيدًا ، دون لمس الزيت الذي تُدهن به الأطباق بملعقة. سيحمي الطبق من الاحتراق ، كما أنه لن يسمح "للهروب" من الحليب.
• ضع قدرًا من الدخن في فرن مسخن مسبقًا على 160 درجة.
• يُطهى الطبق على درجة الحرارة هذه لمدة أربعين دقيقة ، ثم يُرفع إلى 185 درجة ويُطهى العصيدة لمدة عشرين دقيقة أخرى.
• بعد انقضاء الوقت ، أخرج الطبق الجانبي ، واختبر الجاهزية ، وإذا كان كل شيء على ما يرام ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة.

بفضل الفواكه المجففة والمكسرات ، حتى أكثر الأطباق الجانبية العادية ستتألق بطريقة جديدة تمامًا ، وماذا يمكن أن نقول عن الزيادة في الخصائص المفيدة!

مكونات:

• حبوب الدخن - 200 جرام ؛
• الحليب - 400 مليلتر ؛
• مشمش مجفف - 60 جرام ؛
• زبيب - 60 جرام ؛
• جوز - 40 جرام ؛
• زبدة؛
• سكر / ملح حسب الرغبة.

طبخ.

• اشطف الفواكه المجففة جيدًا ، وضعها في وعاء واسكب عليها الماء المغلي. يجب غرسها لمدة نصف ساعة.
• في هذا الوقت ، دهن الجزء الداخلي من الإناء بالزيت ، واسكب الحبوب المغسولة مسبقًا والسكر والملح فيه. تجدر الإشارة إلى أن الفواكه المجففة المستخدمة حلوة بالفعل ، لذلك من المهم عدم المبالغة في تناول السكر.
• يُسكب الحليب في وعاء ويُضاف المشمش المجفف على البخار مع الزبيب.
• تخلط جميع المكونات جيدًا وتوضع التركيبة في فرن مسخن مسبقًا إلى 170 درجة.
• يجب أن يذبل الطبق لمدة ساعة ، وبعد ذلك يستغرق الشراب نصف ساعة أخرى.
• يبقى فقط رش تحفة الطهي بالمكسرات ويمكنك بدء الوجبة!

سيكون المربى أو المربى بمثابة بديل رائع للسكر الحبيبي.

عناصر:

• حليب طازج - 1 لتر ؛
• الدخن - 300 جرام ؛
• مربى التوت - 20 جرام ؛
• زبدة؛
• ملح.

طبخ.

• افرز الحبيبات جيدًا واشطفها جيدًا.
• عالج الوعاء بالزيت واسكب الحبوب النظيفة فيه.
• أضف الملح والحليب أيضًا.
• نضع الطبق الجانبي في الفرن ، ويسخن إلى 180 درجة. تستغرق عملية النقع حوالي ساعة.
• بعد ذلك ، نحضر الطبق وتحليه بمربى التوت. امزج كل شيء جيدًا ، ثم قم بتغطيته بإحكام بغطاء وأرسله إلى الفرن (مغلق الآن فقط) لمدة عشرين دقيقة أخرى. وبالتالي ، فإن العصيدة مملوءة جيدًا ومشبعة بالحلاوة.

باتباع هذه الوصفة ، يمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة بعشاء لذيذ للغاية ، معطر ومغذي.

المنتجات المطلوبة:

• فيليه دجاج - 500 جرام ؛
• جريش القمح - 450 جرام ؛
• اثنين من الجزر
• بصلة؛
• زبدة؛
• زيت نباتي - 70 مليلتر ؛
• جبنة صلبة - 130 جرام ؛
• الخضر.
• جوزة الطيب المفرومة - ملعقة صغيرة.
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون.

طبخ.

• اغسل لحم الدجاج وأرسله ليطهى على الموقد حتى ينضج بالكامل.
• يُسكب الدخن في مقلاة مُعالج مسبقًا بالزيت النباتي ويُقلى قليلاً. ثم أرسله ليغلي.
• يقطع البصل والجزر والفيليه المسلوق إلى قطع متوسطة الحجم. كل هذا مقلي ومملح ومفرق.
• قم بخلط الحصى جيدًا وشويها ورتبها في أواني ، وقم بتزليقها بالزيت مسبقًا ، ثم أضف جوزة الطيب والجبن الصلب إليها.
• ضعيها كلها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 185 درجة واخبزيها لمدة نصف ساعة تحت أغطية مغلقة متعرقة وخمس دقائق أخرى بدونها.
• يبقى فقط رش الطعام الشهي الناتج بالأعشاب ويمكنك تقديمه على الطاولة.

سيحب عشاق الخضار هذه الوصفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام أي خضروات على الإطلاق ، وستساعد التوابل المختلفة على تحقيق طعم لاذع.

المنتجات التي ستكون مطلوبة:

• حبوب الدخن - 200 جرام ؛
• ماء - 300 ملليلتر ؛
• جزرة؛
• بصلة؛
• فلفل بلغاري
• زبدة؛
• الملح والفلفل والتوابل.

عملية الطهي سهلة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت.

• شطف الدخن جيدا.
• قطع الخضار إلى قطع صغيرة.
• نضع كل شيء في قدر ونسكب الماء والملح والفلفل ونضعهم في الفرن لمدة أربعين دقيقة.

يمكن تحضير هذه الحلوى بالحليب أو الماء. أهم شيء هو شربه في نهاية الطهي. يمكن استبدال التوابل بالقرفة أو الفانيليا أو نكهة البرتقال.

المكونات المطلوبة:

• اليقطين الصغير
• الدخن - 500 جرام ؛
• جوز - 150 جرام ؛
• زبيب - 200 جرام ؛
• الحليب - 400 مليلتر ؛
• زبدة؛
• سكر بني - 180 جرام ؛
• عسل مذاب - 70 جرام ؛
• الخردل - ملعقة صغيرة.
• قرفة مفرومة - 10 جرام ؛
• ملح.

طبخ.

• سخني الفرن إلى 190 درجة.
• اشطف اليقطين جيدًا وأزل الجزء العلوي ونظف البذور والأغشية.
• صب الدخن المغسول فيه بحيث لا يزال نصف اليقطين خاليًا.
• يضاف الزبيب والقرفة والملح. امزج كل شيء جيدًا وتبليه بالزيت.
• صب كامل محتويات اليقطين مع الحليب حتى أسنانها.
• أغلق بإحكام مع الجزء العلوي المقطوع.
• يُسكب القليل من الماء على صينية الخبز ، ويُوضع عليها قرع ثم تُوضع في الفرن لتذبل لمدة ساعة ونصف. من المهم جدًا إضافة الماء بشكل دوري إلى المقلاة لتجنب الاحتراق.
• تبّل الدخن الساخن النهائي بالعسل المذاب واخلطه.
• يرش الحلوى الناتجة بالمكسرات المفرومة. مستعد!

هذا الاختلاف غير المعتاد في الطاجن سوف يروق لجميع الأسر. إنه ينوع بشكل مثالي النظام الغذائي والمفاجآت بطعمه غير العادي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل حلوى بالحليب المكثف أو المربى.

للطبخ سوف تحتاج:

• الدخن - 200 جرام ؛
• بيضتان؛
• زبدة؛
• سكر محبب
• ماء - 500 مل.

طبخ.

• اشطف الحبوب وأرسلها للطهي لمدة نصف ساعة.
• بعد أن يصبح جاهزًا ، اخلطه مع البيض والسكر والزبدة.
• تُوزّع التركيبة في طبق خبز وتُوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
• بعد مرور الوقت ، أخرجه ، برده ، اسكبه بالحليب المكثف أو القشدة الحامضة ويمكنك البدء في شرب الشاي! بسرعة وسهولة!

للحصول على طبق جانبي مثالي ولذيذ ، يجب عليك استخدام بعض الحيل.

• حتى مع الرغبة الشديدة في الحصول على طعام حلو تمامًا ، يجب إضافة الملح. ومع ذلك ، يجب إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من السكر على الأقل.إذا كانت العصيدة مخصصة لطفل ، فيجب استبدال السكر بالحليب المكثف أو العسل.
• يمكنك تبسيط الوصفة بشكل كبير لصنع العصيدة مع اليقطين. للقيام بذلك ، قم بإحضار المنتجات إلى الاستعداد الكامل بشكل منفصل ، وبعد ذلك فقط قم بدمجها.
• من الضروري التعامل مع الدخن بالزيت ، وإلا فقد يصبح جافًا وليس لذيذًا جدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال الكريمة بالزيتون أو السمسم أو الخردل أو عباد الشمس العادي.
• قد يحتوي منتج الحبوب الذي لا معنى له على الرفوف على مرارة مزعجة ، لذا تأكد من إلقاء نظرة على تاريخ تصنيع الدخن.
• للحصول على وجبة متفتتة ، يجب خفض كمية السائل المستخدم إلى النصف ، وإلا سيتحول المنتج إلى سائل.

• لا يستغرق تحضير الحبوب بالكامل أكثر من ثلاثين دقيقة. بعد ذلك ، يمكن تغطيتها بغطاء والسماح لها بالتخمير حتى تنتفخ الحبوب جيدًا.
• عند شراء منتج ، يجب أن تعطي الأفضلية للمنتج الموجود في عبوة شفافة. سيسمح لك ذلك بالنظر بشكل صحيح في ظلها. تشير الحبوب الصفراء المشبعة إلى أن الطبق سيصبح متفتتًا ولذيذًا. إذا كانت الخطط تتضمن تحضير عصيدة سائلة ، فعليك اختيار الدخن الفاتح اللون.
• أظهرت الدراسات أن الأصناف المصقولة أو المسحوقة لها تأثير أكثر فائدة على جسم الإنسان ، لأنها تحتوي على أعلى محتوى من أكثر مركبات الفيتامينات المفيدة والعناصر النزرة.
• إذا كنت ستطبخ طبق خزفي ، يجب أن تفضل الحبوب ذات اللون الأصفر اللامع واللمع ، والتي لا تحتوي على قشرة حبيبية وغشاء.
• حبوب الدخن ملوثة تمامًا. لذلك ، من الضروري شطفها جيدًا (ويفضل ثلاث مرات) قبل الطهي.من السهل جدًا إدراك أنها نظيفة: يجب أن تصبح المياه من تحتها شفافة.

• من أجل التخلص من الطعم المر غير السار ، يجب صب الحصى بالماء المغلي عدة مرات ، ونقعها لمدة نصف ساعة وقليها قليلاً في مقلاة ساخنة. دقيقة واحدة ستكون كافية لهذا.
• ينصح الطفل دون سن الخامسة بتقديم الطبق بقوام سائل. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن جسم الطفل ضعيف ولن يكون قادرًا على التعامل مع عملية هضم الطعام الثقيل. يمتص المنتج السائل بسهولة ، مما يثري الجسم بجميع العناصر الغذائية الضرورية. يجب غلي الطبق الجانبي للطفل لمدة نصف ساعة على الأقل ، ويجب استبدال الماء بالحليب بمتوسط ​​نسبة الدهون. قبل التقديم ، يجب تقديم الطبق مع كريمة قليلة الدسم أو كريمة حامضة. لذلك سيتحول المنتج إلى طعم كريمي أكثر ، والذي يحظى بشعبية كبيرة لدى معظم الأطفال.

انظر أدناه للحصول على التفاصيل.