ما الفرق بين القمح الشتوي والقمح الربيعي وكيف نزرعه؟

القمح الشتوي هو الثروة الرئيسية للبلاد مع الزراعة المتقدمة. هذا هو أحد محاصيل الحبوب الأكثر شعبية وانتشارًا. تتكون قيمة الحبوب من المحتوى العالي في الحبوب - البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يوجد بروتين في مثل هذا القمح أكثر من أي محاصيل حبوب أخرى. دقيق من هذه المجموعة المتنوعة من الحبوب هو من أعلى درجة.

يستخدم على نطاق واسع في الخبز ، في إنتاج الحلويات والمعكرونة ، لإنتاج السميد. حتى نفايات الشتاء تعتبر منتجًا مغذيًا ثمينًا ، على سبيل المثال ، لإنتاج الأعلاف الحيوانية.

يرتبط انتشار القمح الشتوي بتاريخ نشأته وزراعته. يعد هذا من أقدم محاصيل الحبوب ، وقد تم العثور على بقاياه خلال أعمال التنقيب عن المدافن والمساكن القديمة. وفقًا للمعايير التاريخية ، فإن آذان القمح معروفة للبشرية على الأقل من الألفية الثالثة إلى الرابعة قبل الميلاد. كانت جميع الشعوب تقريبًا تعمل في زراعة الثقافة. تم استخدام القمح للاحتياجات الشخصية وللتبادل أو التجارة.

حتى الآن ، يحتوي القمح الشتوي على أكثر من 250 نوعًا وآلاف الأصناف. في ظل فصل الشتاء ، تخصص مساحات واسعة من الأراضي الخصبة على هذا الكوكب. يُزرع القمح حيثما أمكن ذلك ، في كل بلد تقريبًا. بالنسبة لخطوط العرض الروسية ، أصبحت هذه الحبوب محصول الحبوب الأكثر طلبًا.

يتم تقييم القمح الشتوي لخصائصه الغذائية. يلبي تكوين الحبوب جميع المتطلبات اللازمة لتلبية الاحتياجات الغذائية للإنسان الحديث. الخبز المصنوع من دقيق القمح ذو قيمة عالية وله طعم لا يصدق. تتم مقارنة محتوى السعرات الحرارية في الحبوب مع محتوى السعرات الحرارية في اللحوم من حيث تكوين العناصر الغذائية.

أصناف الشتاء تصنف على أنها محاصيل الحبوب الناعمة. الحجم الرئيسي لمنتجات المخابز ذات الجودة العالية مصنوع من الدقيق "الطري". تحتوي المواد الخام على 28٪ على الأقل من الألياف ، وهو أمر مفيد للصحة. "صلب" - يذهب إلى الإنتاج الثانوي.

يجدر النظر في أن القمح يختلف في قوة الدقيق:

• قوي؛
• معدل؛
• ضعيف؛
• ذو قيمة.

في الوقت نفسه ، غالبًا ما يستخدم القمح القوي لتحسين صفات القمح الضعيف.

أسلاف القمح الشتوي هم أصناف حبوب أقل مقاومة. تعتبر أصناف القمح الشتوي أكثر غرابة بالنسبة إلى سابقاتها. لذلك ، يتم إعطاء هذا المحصول اهتمامًا خاصًا ، على سبيل المثال ، إذا تم زراعة المحاصيل الشتوية على أرض مخصصة لأنواع أخرى. يمكن لهذا الأخير أن يستنفد التربة بشكل كبير ويترك وراءه حقولًا مليئة بالأعشاب الضارة.

ترتبط الخصائص البيولوجية للحبوب بأشعة الشمس والحرارة - وهي الشروط اللازمة لعملية التمثيل الضوئي الطبيعية. يعتمد تكوين النشا والجلوكوز ، الضروريين للنمو الطبيعي لمحاصيل الحبوب ، على طول ساعات النهار. بسبب عدم كفاية الإضاءة ، قد تحدث حراثة الأوراق بالقرب من سطح التربة - وهذا يقلل من صفات الحبوب الشتوية القاسية.

يتأثر معدل إنبات البذور بخلفية درجة حرارة الطبيعة المحيطة ، والرطوبة الموجودة في التربة وفي الهواء.

على عكس الربيع ، تتطلب أصناف الشتاء من القمح مزيدًا من الرطوبة والأسمدة. تؤثر هذه العوامل بشكل مباشر على جودة الحبوب.

يتم تقليل خصائص أصناف القمح الشتوي إلى صفات الذوق في المنتج النهائي. تتأثر جودة المنتج بمراحل تطور ونمو محصول الحبوب (اعتمادًا على المنطقة الزراعية المناخية ، يمكن أن تكون الحدود بين هذه المراحل غير واضحة).

الفرق بين نوعي المحاصيل ملحوظ في عملية النمو. يختلف القمح الشتوي اختلافًا معنويًا عن القمح الربيعي في جميع مراحل التطور. في هذا الصدد ، هناك ثلاثة عوامل رئيسية تؤثر على الاختلافات.

1. الاختلافات في موسم النمو. يستغرق القمح الربيعي 280 يومًا في المتوسط ​​لينضج ، و 100 يوم للقمح الشتوي.
2. الاختلافات في خصوبة الطبقة. خصوبة التربة ضرورية للمحاصيل الشتوية ، والتي تستمد منها القوى الرئيسية للإنبات والحرث. في التربة المستنفدة ، مع الحد الأدنى من مجموعة العناصر الغذائية ، لا يعطي القمح الشتوي المحصول المطلوب (البذور لا تتلقى ما يكفي من الفوسفور والنيتروجين والبوتاسيوم).
3. يوجد تعريف للتربة مثل معامل الأس الهيدروجيني. يشير هذا إلى مستوى عالٍ من الإنتاجية (من 6.0 إلى 7.0) في التربة القاتمة (chernozems) والتربة المظلمة.

على عكس القمح الربيعي ، يحتوي القمح الشتوي على نظام جذر أكثر حساسية ، خاصة في بداية النمو. لذلك ، من المهم جدًا تزويد النباتات بالمغذيات الدقيقة في الوقت المناسب للتجذير والضغط وتقوية نظام جذر الحبوب. القمح الربيعي أكثر حساسية للتغيرات في درجات الحرارة وللظروف الجوية المتغيرة.

أحد المؤشرات الرئيسية لجودة المنتج هو محصول الحبوب. نظرًا لأن الأصناف الشتوية تتطلب الكثير من الرطوبة ، فهناك حاجة إلى المزيد من المياه للتربة السطحية لضمان إنتاجية عالية من المحاصيل. في هذه الحالة ، يكون لضوء الشمس نفس الأهمية. كلما زادت الأيام الجميلة في حياة محصول الحبوب ، زادت مناعة الأصناف الشتوية.

شرط آخر لزيادة الإنتاجية هو الأسمدة المعدنية. على سبيل المثال ، يتم حصاد 39 سنتًا من أصناف الحبوب الشتوية من 1 هكتار ، بينما لا يتجاوز القمح الربيعي 16 سنتًا من 1 هكتار. يساهم التطور المكثف للزراعة في المنطقة في زيادة غلة القمح.

توقيت حصاد الحبوب وطرق الحصاد تؤثر على زيادة المحصول. وبالتالي ، يمكن أن يتم الحصاد في مرحلة واحدة ، عندما يتم حصاد الحبوب من السنيبلات في دورة عمل واحدة. يتضمن حصاد الحبوب على مرحلتين جز النباتات أولاً ، ثم الدرس. هذه طريقة للحصاد تتطلب عمالة أكثر ، لكنها تقلل بشكل كبير من فقد الحبوب.

هناك عوامل تؤثر على انخفاض محصول القمح الشتوي. على سبيل المثال ، عند زرع البذور في التربة بالأعشاب ، في التربة المجمدة. تنخفض الإنتاجية بسبب تقنية الحرث في الوقت أو بعد البذر. الأسمدة ليس لها تأثير أقل على جودة الشتلات. تعتبر الأمراض أحد الأسباب الرئيسية لفشل المحاصيل في بعض المناطق المناخية. إن زرع البذور المصابة يقلل من غلة المحاصيل الشتوية بمقدار النصف.

يختلف القمح الشتوي عن القمح الربيعي في توقيت البذر ووقت نمو الحبوب. يؤثر تحضير التربة وزراعتها بشكل كبير على حالة البذور.تزرع أصناف الربيع عادة في الربيع ، بينما تزرع أصناف الشتاء من أواخر الصيف والخريف حتى ديسمبر (ومن هنا جاءت تسميتها). لذلك ، فإن الحبوب لديها فرصة لتنبت وتتجذر جيدًا في الأرض ، قبل أن يأتي البرد. توجد فروق بين القمح الربيعي والشتوي وكمية المحصول. المجموعة الأولى دائمًا أقل من المجموعة الشتوية.

تتأثر جودة محصول الحبوب من أصناف الشتاء بتوقيت زرع البذور. يعتمد الكثير على قواعد المعالجة الزراعية للحبوب ، وعلى جودة التربة وخصائصها ، وعلى المنطقة المناخية.

مجموعة من الشروط التي تعتمد عليها حالة الشتاء:

• في المناطق الشمالية ، تزرع بذور أصناف القمح الشتوي من النصف الأول من شهر أغسطس.
• بالنسبة للمناطق الوسطى (وليس منطقة تشيرنوزم) ، فإن الوقت من العقد الثاني من شهر أغسطس مناسب للبذر.
• المنطقة الجنوبية ومنطقة الأرض السوداء - في أوائل سبتمبر.
• في مناطق السهوب ، تزرع أصناف الشتاء من القمح في منتصف سبتمبر.
• في شمال القوقاز ، الوقت مناسب لمحاصيل الحبوب - حتى منتصف أكتوبر.

هناك قواعد لزرع المحاصيل الشتوية. بالنسبة للهكتار الواحد ، المعدل الطبيعي هو 2.7 إلى 5.7 مليون بذرة. في الوقت نفسه ، يبلغ معدل حصاد المحاصيل الشتوية من هكتار واحد حوالي 300 كجم. لكن ظروف النمو الأخرى المتساوية تؤثر هنا.

يتأثر المحصول بطريقة البذر مع الحرث. تؤثر مجموعة العوامل التالية على طريقة بذر البذور:

• ملامح التربة وتكوينها الكيميائي.
• تلوث التربة (الأعشاب الضارة ، إلخ) ؛
• تناوب المحاصيل؛
• الرطوبة (التربة والهواء) ؛
• سلف.

تزرع المحاصيل الشتوية بالطريقة العادية (على التوالي). عادة ، يتم استخدام البذور الأقوى والأكبر والأكثر مقاومة وعالية الجودة للبذر. تمكنوا من إنشاء نظام جذر قوي خلال موسم النمو.

تتطابق تقنية زراعة القمح الشتوي مع الخيارات الأخرى لبذر الحبوب. بشكل عام ، يتم زرع أصناف القمح الشتوي بطريقتين رئيسيتين:

• بطريقة صف مستمر (المسافة بين الصفوف 15 سم) ؛
• بطريقة الصفوف الضيقة (المسافة بين الصفوف 7-8 سم).

يعتمد عمق البذر للبذور على جودة التربة والظروف المناخية. عادة ما يتم دفن البذور على مسافة 3 إلى 8 سم ، وكلما كانت التربة أثقل - التربة الطينية أو الطينية - قل عمق وضع البذور (حوالي 3-4 سم). في التربة شديدة الجفاف ، يجب أن تقع البذور على عمق 7-8 سم ، ويتأثر اتجاه الصفوف أثناء البذر بتكوين الموقع. عادة ما يتم البذر في صفوف من الشمال إلى الجنوب ، ويتأثر معدل الشتلات بالممارسات الزراعية.

يختلف القمح الشتوي عن القمح الربيعي في مراحل النمو والتطور. تنمو الثقافة على عدة مراحل.

تؤثر مراحل التطور والنمو التالية على جودة المحصول:

• ظهور الشتلات (الأعشاب بأقل قدر أو غائبة) ؛
• تشكيل الحرث
• اطلاق الرصاص؛
• عنوان؛
• فترة تكوين اللون.
• فترة النضج والنضج (ثلاثة مستويات للنضج: الصقلاب ، الشمع ، الشبع).

من أجل زيادة كثافة محصول الحبوب جيدًا ، من الضروري أن تحدث هذه المرحلة من التطور في الربيع أو الخريف فقط (موسم الخريف مناسب لأصناف الشتاء). في الوقت نفسه ، يجب أن تكون هناك رطوبة مثالية (مع زيادة الرطوبة ، تتأخر مرحلة التطوير). يتأثر التطور العام لمحصول الحبوب بكمية الأسمدة النيتروجينية (أثناء البذر). المغذيات تحب الدفء. يتم استخدام الأسمدة المعدنية تحت الجذور. يتم إجراء الضماد الورقي مع اليوريا على التربة السطحية. معدل التسميد باليوريا لكل ورقة هو 30-40 كجم من المحلول لكل 1 هكتار من الأرض.

يرتبط نقص وفقدان محاصيل القمح الشتوي إلى حد كبير بأمراض النبات والآفات. يمكن أن تدمر الأمراض الطفيلية ما يصل إلى 50٪ من المحصول. حتى الآن ، تم تسجيل أكثر من 200 نوع من أمراض القمح في العالم. تتأثر جودة الحبوب بما يلي:

• تطور أذن القمح الفيوزاريوم (هذا عندما تتأثر الحبوب).
• أمراض فطرية (تصيب الجذور ، السيقان ، الأوراق ، الأذنين ، الحبوب).
• أمراض السموت (خاصة الغبار والميكروبات) "صدأ" الأذنين وأنواعه (الأذن مغطاة بمخاط أصفر ، رمادي ، بني ، بني).
• داء البرينوفور من القمح هو نوع خاص من الأمراض الفطرية. يصاب النبات بالفطر تمامًا ؛ يظهر ظاهريًا بقع صفراء على سيقان وأوراق وأذنين النبات.

من بين الآفات التي لا تسمح بحصد محصول كامل من الحبوب ، يجدر تسليط الضوء على خنافس الخبز ، وذبابة هس ، ويرقات هذه الحشرات ، وحشرات المن. لمكافحة هذه الآفة ، يتم استخدام مركبات خاصة ، واتخاذ تدابير واسعة النطاق لمعالجة المحاصيل الشتوية من الآفات حتى في مرحلة البذر.

في المرحلة الأخيرة من زراعة القمح الشتوي ، يتم إجراء حصاد واسع النطاق. يتم تنفيذه ضمن الحدود الزمنية المخصصة لذلك ، والتي تعتمد على المنطقة المناخية للتنظيف. في سياق أعمال الحصاد ، يتم دعم طريقة حفظ الحبوب. في حالة انتهاك تقنية التجميع ، تقل جودة الحبوب. من الأفضل حصاد المحاصيل الشتوية خلال فترة النضج الكامل للمحصول (في نفس الوقت ، ينخفض ​​محتوى الرطوبة في الحبوب بنسبة 20٪).

كلما كانت ظروف الحصاد غير مواتية ، زادت نسبة فقدان الحبوب. عادة ما يتم الجمع خلال الحصاد الشتوي في غضون أسبوع بمحتوى رطوبة الحبوب من 14-17٪. قبل ذلك ، يتم إجراء القص - يتم أخذ محتوى رطوبة الحبوب الذي يصل إلى 36-40 ٪ في الاعتبار.

يتم تنفيذ مجموعة كاملة من الأنشطة لتخزين القمح. بفضل التنظيم المناسب لتخزين القمح الشتوي ، من الممكن حفظ المحصول بأكمله تقريبًا دون تقليل جودة الحبوب.

من أجل تقليل فقد كتلة الحبوب أثناء التخزين ، يجب اتباع العديد من القواعد.

1. من المهم تحقيق درجة الحرارة المثلى ومحتوى الرطوبة للحبوب (لا يزيد عن 12٪).
2. من الضروري مراقبة شدة العمليات البيوكيميائية.
3. من الضروري التحكم في تطور الكائنات الحية الدقيقة وآفات الحبوب المختلفة.
4. لا تزيد درجة الحرارة المثلى للتخزين الشتوي عن 12 درجة مئوية.

شاهد الفيديو التالي للحصول على لمحة عامة عن أصناف القمح.