GOST ومدة الصلاحية للسميد

السميد هو أحد المنتجات الرئيسية للاستهلاك اليومي. إنتاجها محدود بشكل صارم وتمليه المتطلبات والمواصفات. سنتحدث عنهم في هذا المقال.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن ما يسمى "السميد" في الحياة اليومية تم تطويره من قبل معهد أبحاث الحبوب عموم روسيا ومنتجاتها المعالجة ، مما يتطلب متطلبات عالية لإنتاجه. تم اعتماد هذا المعيار والمواصفات الحالية أيضًا من قبل عدد من الدول ، مثل أذربيجان وأرمينيا وبيلاروسيا وكازاخستان وقيرغيزستان ومولدوفا وطاجيكستان وتركمانستان وأوزبكستان وأوكرانيا.

في هذه الحالة ، يشير السميد إلى منتج مصنوع من القمح اللين والقاسي ، أو من القمح الصلب بنسبة 2: 8 إلى القمح اللين. تم اعتماد متطلبات إنتاج السميد رسميًا في 1 يوليو 1998 وهي الآن في شكل GOST.

يجب أن يكون للسميد ، وفقًا لأحدث GOST 7022-97 ، لون موحد أبيض أو كريمي. يجب أن يكون الاتساق دقيقًا بشكل متساوٍ بدون كتل أو شوائب أخرى. قد يحتوي السميد على جزيئات بيضاء غير شفافة من الحبيبات وجزيئات شفافة بيضاوية الشكل من القشدة أو اللون المصفر.

لا ينبغي أن يكون طعم هذه الحبوب مرًا أو حامضًا أو يحتوي على مذاق آخر غير طبيعي ، كما أن حقيقة عدم حدوث أزمة عند استخدام المنتج مهمة أيضًا.، مما قد يشير إلى ظروف تخزين غير صحيحة أو تصنيعها. يجب أيضًا ألا تكون الرائحة واضحة جدًا ، ويجب ألا يكون للسميد رائحة مثل العفن أو أن يكون له روائح أخرى غير متأصلة فيه.

السميد هو أحد منتجات معالجة حبوب القمح. كما ذكر أعلاه ، يحتوي السميد على حبوب من طحن القمح اللين (M) والقمح القاسي (T) والقمح الطري مع خليط من الصلب (MT). اعتمادًا على نوع القمح المستخدم ، يتم تقسيم السميد إلى الأنواع الثلاثة المقابلة المذكورة أعلاه.

في السميد ، يجب ألا تتجاوز كمية المبيدات والسموم الموجودة فيه المستوى المحدد بدقة. القاعدة المسموح بها لهذه المواد لكل 100 جرام هي 0.05 جرام. يُسمح بكمية صغيرة من الحبوب المنبتة من القمح والشعير وحتى الجاودار في تكوين الحبوب (لا يزيد عن 4 جرام لكل 100 جرام من المنتج). كنسبة مئوية ، يجب ألا يتجاوز هذا الرقم 3٪.

كما كتبنا أعلاه ، حسب أصناف القمح ، يتم تقسيمه إلى ثلاثة أنواع رئيسية. بعد إنتاج الحبوب ، يجب أن يكون لكل نوع نسبة معينة من الرطوبة والنعومة. إذا ظلت الرطوبة لجميع الأنواع كما هي - لا تزيد عن 15 ٪ ، فإن دقة السميد من أصناف القمح الطري تبلغ 8 ٪ ، وللنوعين الآخرين - نفس 5 ٪ لكل منهما. قد يكون الاستثناء هو الدُفعة المصنوعة خصيصًا للاستخدام في المناطق الباردة بشكل خاص ، على سبيل المثال ، في المناطق الشمالية ، القطب الشمالي. في هذه الحالة ، يجب ألا تزيد رطوبة السميد عن 14٪ لجميع الأنواع. يمكن أيضًا إعطاء هذه النسبة المئوية من الرطوبة للحبوب التي تخضع للتخزين الطويل.والسبب في ذلك هو أن المحتوى الرطوبي المنخفض للحبوب يقلل من الإصابة بالحشرات ونمو العفن.

من السهل تخمين ذلك الحبوب التي تحتوي على نسبة منخفضة من الرطوبة لها مدة صلاحية أطول. بالنسبة إلى خاصية أخرى للحبوب - محتوى الرماد من حيث المادة الجافة - تختلف أيضًا القيم لكل نوع من أنواع الحبوب ، بالنسبة لـ M - فهي 0.6 ٪ ، لـ MT - 0.7 ٪ ، لـ T - 0.85 ٪. لا يُسمح بالجسيمات التي يزيد وزنها عن 0.4 مجم في تكوين الحبوب. كما لا يسمح بإصابة الحبوب بالآفات أو وجود آثار لنشاطها الحيوي.

يتم دمج المتطلبات المذكورة أعلاه في معيار GOST واحد ، وهو بعيد كل البعد عن المعيار الوحيد في إنتاج السميد. هناك أيضًا عدد من GOSTs للتحكم في المنتج النهائي ، بما في ذلك تعليمات لتحديد محتوى الرماد ومحتوى الرطوبة وتحديد المواد السامة ومتطلبات التعبئة والتغليف والتخزين وكذلك لرائحة ولون وطعم المنتج.

سوف تتعلم معلومات أكثر إثارة للاهتمام حول السميد في الفيديو التالي.