كيف لطهي عصيدة الحنطة؟

تحتل عصيدة الحنطة مكانة رائدة من حيث محتوى العناصر الغذائية في ترتيب محاصيل الحبوب. غالبًا ما يُدرج أنصار النظام الغذائي الصحي المنتج في نظامهم الغذائي ، لأنه ليس صحيًا فحسب ، بل إنه لذيذ أيضًا. يمكن طهيه في الماء والحليب ، وإضافة قطع اللحم والفطر والفواكه والتوت.

إذا كان الطبق في روسيا القديمة ذا طبيعة يومية ، فإن البعض يعتبره الآن غريبًا تقريبًا. لا يحظى المنتج بشعبية خاصة لمجرد أن قلة من الناس يعرفون عنه. الحنطة عبارة عن قمح ذو حبوب غشائية وآذان هشة. غالبًا ما يُطلق على الحبوب اسم الحنطة ، الإيمير ، ذات الحبة المزدوجة.

في دوائر الأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي ، كانت التهجئة معروفة منذ فترة طويلة. يتم تقييمه للخصائص التالية:

• يحافظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية ؛
• يمنع تطور النوبات القلبية والسكتة الدماغية.
• يمنع ظهور مرض الحصوة.
• تطبيع عمل الغدة الدرقية.
• يحسن عمليات هضم الطعام.
• يحارب الالتهابات
• يمنع تكوين الأورام.
• يقوي أنسجة العظام.
• يزيد من قوة الذكور.
• يعزز فقدان الوزن.

حتى الآن ، لم يتم تحديد موانع لاستخدام تهجئة شخص سليم.العيب الوحيد هو أنه يجب التخلص من العصيدة مع عدم تحمل الفرد للجلوتين.

لكي تحقق التهجئة أقصى فائدة للجسم ، من الضروري اختيار المنتج المناسب في المتجر. للقيام بذلك ، يوصى باتباع القواعد التالية.

• اختر الحبوب ذات الصبغة الذهبية ونظيفة وبدون قشور. هذا ما تبدو عليه جودة التهجئة.
• تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ الإنتاج.
• افحص العبوة للتأكد من عدم وجود تسريبات.
• يوصى باختيار الحبوب الخشنة.
• من الأفضل رفض شراء منتج للوجبات السريعة. بعد معالجة خاصة في الإنتاج ، لم يبق فيه أي مواد مفيدة تقريبًا.

يتم تقييم الطبق أيضًا لتعدد استخداماته. اعتمادًا على النوع ، يمكن تحضيره مع إضافة مكونات مختلفة ، يقدم مع مجموعة متنوعة من الأطباق. على سبيل المثال ، غالبًا ما تستخدم الحبوب المطحونة في صنع النظام الغذائي أو عصيدة الحليب ، ويمكن استخدامها كطبق جانبي للحوم أو الدواجن أو الأسماك ، وتضيف بعض ربات البيوت مجموعة متنوعة مطحونة إلى يخنة الخضار أو بيلاف.

غالبًا ما تستخدم الحبوب الكاملة كطبق جانبي منفصل. إنه رائع أيضًا للإضافة إلى الحساء أو اليخنة. يتماشى الحنطة الكاملة مع السلطات والخضروات الطازجة.

يتم طهي عصيدة الحنطة من الحبوب المطبوخة على البخار لفترة طويلة - حوالي 40 دقيقة. إذا كانت المضيفة تخطط لطهي طبق وفقًا لوصفة روسية قديمة ، فيجب نقع الحبوب طوال الليل بالزبادي والماء النظيف. في الصباح ، يجب غسل الحبوب وغليها في الحليب بنسب 1: 2. عندما تصبح العصيدة جاهزة ، يوصى بلف المقلاة بمنشفة دافئة وتركها لمدة 30 دقيقة أخرى.

قاعدة أخرى مهمة عند الطهي - يجب نقع الحبوب الكاملة لمدة 5-6 ساعات ، ويجب غلي الحبوب المطحونة على الفور.

• اشطف الحبوب جيدًا وضعها في قدر.
• أضف كمية كافية من الماء لتغطي بمقدار 3 سم ، واتركها تنقع لمدة ساعة.
• اشطفها مرة أخرى واملأها بالماء النظيف بنسبة 1: 2.
• ضع الملح حسب الرغبة.

• نغطي المقلاة بغطاء ونضعها على الغاز ، انتظر حتى تغلي.
• بعد الغليان ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
• نضع الزبدة في الحنطة ونضيف الملح مرة أخرى إذا لزم الأمر ونخلط.

• نغسل الحبوب.
• نضيف الماء والحليب إلى الحبوب بنسب 1: 1.5: 2 على التوالي.
• يرش السكر والملح ويوضع على الغاز.
• بعد الغليان ، يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة أخرى ، مع التحريك من حين لآخر.
• بعد الطهي ، اتركي العصيدة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

• اشطف الحبوب الكاملة جيدًا.
• يُسكب الحبوب بالماء المغلي ويُغلى المزيج.
• يُضاف الملح حسب الرغبة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
• نأخذ كوب مرق من المقلاة ونصفى باقي الماء.

• جفف كوبًا من الجوز في مقلاة ساخنة.
• طحن المكسرات في الخلاط.
• لنعد الفاكهة: سنقوم بتفكيك الرمان إلى حبيبات ، ونقسم البرتقال واليوسفي إلى شرائح ، ونقطع البرقوق.
• ذوبي 3 ملاعق كبيرة من العسل في مغلي الحبوب.
• أضيفي العسل المذاب والمكسرات وقشر الليمون إلى الحبوب واخلطيهم.
• ننشر الطبق في طبقات ، بالتناوب بين الحنطة والفاكهة.

• يقلى البصل المفروم والثوم في الزيت في مقلاة.
• يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُقلى حتى ينضج.
• تغلي الحنطة المغسولة. بعد الغليان ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
• امزج العصيدة مع الفطر.
• يُقدم كطبق جانبي للحوم أو الدواجن.

• صب الحنطة المغسولة في وعاء بالماء بنسبة 1: 3.
• نضع طباخًا بطيئًا في وضع "Group-Rice".
• يغلي لمدة نصف ساعة.
• يُملح العصيدة النهائية حسب الرغبة وتزين بالأغصان الخضراء.

لطهي العصيدة بشكل لذيذ ، عليك القيام بذلك بشكل صحيح. بالإضافة إلى النصائح المذكورة أعلاه ، استخدم التوصيات التالية عند إعداد الحنطة ، والتي ستجعل الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحيًا قدر الإمكان.

• لجعل العصيدة طرية ، يجب نقعها مسبقًا ، خاصةً لأصناف الحبوب الصلبة.
• عادة ما تحتاج الحنطة إلى الغليان لفترة أطول مما هو مذكور في التعليمات الموجودة على العبوة ، لأن عصيدة al dente ليست الخيار الأفضل.
• لتعزيز المذاق ، يُسمح بنقع الحبوب في الكفير أو اللبن.

• إذا تم طهي الحنطة كطبق جانبي ، يُسمح بقليها في مقلاة ، على سبيل المثال ، مع البصل والجزر.
• من المهم حساب كمية الحبوب النيئة بشكل صحيح: من 2-3 حصص ، يكفي 1/2 كوب 300 جرام.

معظم مراجعات الحنطة المسلوقة إيجابية ، وغالبًا ما تتعلق بطعم وفوائد العصيدة. قدر الكثيرون فرصة شراء المنتج في أكياس للطبخ - إنه مناسب. العثور على الحبوب ليس بالأمر الصعب - يتم تقديمه في محلات السوبر ماركت الكبيرة في أي مدينة بسعر حوالي 150 روبل لكل 400 جرام. وفقًا لبعض المستهلكين ، يمكن تناول الحنطة حتى بدون ملح وسكر وزيت - طعمها غني بالفعل.

الأشخاص الذين اعتادوا على الملمس الناعم لا يتأثرون بالعصيدة المرنة التي يصعب مضغها. للسبب نفسه ، من المستحيل إطعام الطفل بعصيدة الحنطة - يرفض الذواقة الصغار تضمين المنتج في قائمتهم.

يمكنك معرفة المزيد عن طهي العصيدة الحنطة في الفيديو التالي.