وصفات لعمل عصيدة الحنطة في طباخ بطيء

الحنطة هي أحد أقارب القمح ، وحبوبها فقط هي التي تحميها المقاييس الصلبة. على الرغم من أنه من غير المرجح أن يظهر على الطاولة كطبق ، إلا أن هناك العديد من الوصفات لكيفية طهي عصيدة لذيذة في طباخ بطيء.

حبات الحنطة أكبر بكثير من حبوب القمح ، لها طعم جوزي يجذب المتخصصين في الطهي. هذه هي الحبوب الوحيدة التي لم يتم تعديلها وراثيًا ، فهي محصنة ضد المواد الكيميائية ، وحتى بعد كارثة تشيرنوبيل ، بقيت الحنطة آمنة لأنها لم تقبل الإشعاع.

لفترة قصيرة من الزمن ، تم نسيانها ، لأنه ليس من السهل تقشير القشرة العلوية ، ولكن اليوم تعود الحبوب إلى المائدة بسبب الفوائد التي تجلبها للجسم. إنه ضروري بشكل خاص للأطفال ، فهو يحتوي على بروتين سهل الهضم ، والذي يتحلل بفعل عمل عصير المعدة إلى 18 حمضًا أمينيًا. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الحنطة على الفوسفور والزنك والحديد والمغنيسيوم.

يمكن استخدام الوصفة الكلاسيكية للطهي في قدر بطيء ، حيث يتم طهيها بشكل أفضل ، لأن حبوبها يتم غليها تمامًا ، لكنها لا تفقد فوائدها. لتحضير طبق كلاسيكي ، ستحتاج إلى كوب من الحنطة ، وبصل واحد ، وجزر ، وبضعة ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس وثلاثة أكواب من الماء. يضاف الملح حسب الذوق.

تتكون عملية تحضير طبق بسيط وفاتح للشهية من عدة خطوات.تحتاج أولاً إلى تحضير الخضار ، لذلك يتم تنظيفها وتقطيعها وتقليصها في زيت عباد الشمس باستخدام وضع "القلي".

ثم يتم وضع الحنطة في الحاوية ، والتي يجب أولاً شطفها جيدًا تحت الماء الجاري. تمتلئ الحبوب بالماء بنسبة 1/3. لطهي الهجاء ، يتم تنشيط وضع مصمم خصيصًا لهذا الغرض. يضبط جهاز الطهي البطيء المؤقت تلقائيًا لمدة أربعين دقيقة. أثناء طهي الحبوب ، لا تفتح الغطاء.

بمجرد أن يعلن المؤقت عن انتهاء عملية الطهي ، تضاف الخضروات إلى العصيدة حسب الرغبة ، مملحة ومتبلة.

عادة ما يتم تحضير العصيدة الحلوة بالحليب ، حيث يمكن استبدال السكر بالعسل أو إضافة الفواكه المجففة حسب الرغبة. الخوخ والمشمش المجفف والزبيب ممتازة.

قبل أن تبدأي في طهي أي عصيدة ، يجب شطف الحنطة جيداً لإزالة الغبار عنها. يتم ضبط قدر الطهي البطيء على وضع الطهي "العصيدة" ، وتسكب الحبوب في الحاوية ويضاف الحليب بنفس النسبة كما في الوصفة السابقة. في غضون أربعين دقيقة ، سيتم غلي الحبوب تمامًا وستكون بالقوام المطلوب.

يضاف العسل بعد صدور صوت المؤقِّت ، حيث يفقد خصائصه المفيدة إذا تُرك ليغلي. يمكنك وضع قطعة من الزبدة وصب الفواكه المجففة المفرومة جيدًا مسبقًا. يتم خلط جميع المكونات ، ويتم ترك العصيدة للشرب مع إغلاق الغطاء.

قلة من الناس يعرفون أن هذا النوع من القمح يصنع بيلافًا رائعًا وصحيًا. يمكن طهيه باللحم والفطر والخضروات ، كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية للمضيفة.

يتم الحصول على طبق لذيذ جدا مع لحم الخنزير.للحصول على كأسين من الحبوب ، ستحتاج إلى 400 جرام من اللحم ، وجزرين ، ونفس العدد من البصل. يعطي رأس الثوم والتوابل ومعجون الطماطم رائحة طيبة للبيلاف. لقلي اللحوم والخضروات ، يمكنك استخدام دهن الخنزير أو الزيت النباتي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الأعشاب الطازجة.

يبدأ تحضير الطبق بتجهيز لحم الخنزير. يتم غسلها وإزالة الأفلام والأوتار وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يُقلى اللحم مباشرة في قدر بطيء حتى تظهر قشرة ذهبية.

عندما تعطي الطماطم نكهة لطيفة ، تضاف إليها أربعة أكواب من الماء ، والتي يجب أن تغلي بالضرورة ، وعندها فقط تُسكب الحبوب ، يتم ضبط الطباخ البطيء على وضع الطهي "Pilaf" أو "Stew". سيعطي المؤقِّت إشارة بعد 50 دقيقة ، لكن لا يجب أن تفتح الطبق على الفور ، لأنه يحتاج إلى التخمير. بعد عشر دقائق ، افتح الغطاء وأضف الأعشاب الطازجة واخلط الثوم المفروم وأغلقه مرة أخرى لبضع دقائق. يتناسب هذا بيلاف مع سلطة الخضار الطازجة.

هذه الوصفة الخاصة للعصيدة الحنطة لا يمكن أن تفشل في إرضاء الأطفال والبالغين. لتحضيره سوف تحتاج:

• كأسان من الحبوب
• خمسة أكواب من الكومبوت المطبوخ من الفواكه المجففة ؛
• كوب واحد من الخشخاش الحلويات.
• السكر؛
• بضع ملاعق كبيرة من العسل.
• الزبيب والمشمش المجفف والخوخ ، مائة جرام لكل منهما ؛
• مائة جرام من الحلاوة الطحينية
• كوب من الجوز.

في البداية ، تحتاج إلى طهي كومبوت من الفواكه المجففة المحضرة.يتم ترشيحها وصبها في وعاء متعدد الطهي ، حيث يتم غليها.

تغسل الحبوب تحت الماء الجاري ، وكذلك الخوخ والزبيب والمشمش المجفف. يجب تقطيع الفواكه المجففة جيدًا وتركها جانبًا في الوقت الحالي.

عندما يغلي الكومبوت ، يُسكب في الحبوب والفواكه المجففة ، ويوضع على وضع "الطبخ" ، واضبط العداد على نصف ساعة.

أثناء طهي العصيدة ، اشطف الخشخاش المصنوع من الحلويات وافركه مع إضافة السكر. بعد بضع دقائق ، اسكبه في العصيدة ، وافتح الغطاء وانتظر حتى يصدر الموقت.

اقلي الجوز في مقلاة حتى تنفجر القشرة. يخلط العسل مع الحلاوة الطحينية ويطحن. عندما تصبح الحنطة المطحونة جاهزة ، افتح الغطاء ، واسكب المكسرات والعسل مع الحلاوة الطحينية هناك ، واخلط واترك الغطاء مغلقًا حتى ينقع الطبق. يتم تقديم هذه الأطعمة الشهية عندما تبرد تمامًا.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي عصيدة الحنطة في طباخ بطيء ، انظر الفيديو التالي.