محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لعصيدة القمح

جريش القمح هو أحد أكثر الحبوب شعبية في روسيا. أسباب ذلك هي سعره الاقتصادي للغاية وطعمه الممتاز وفوائده الرائعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جريش القمح متعدد الاستخدامات: يمكن غليه في الماء أو الحليب ، أو بنكهة الفواكه أو العسل أو المكسرات ، أو المحلى أو المملح - بأي شكل ، سيحبها الجميع.

تصنع الحبوب من القمح القاسي المسحوق. يحتوي 100 غرام من المنتج على حوالي 300-350 سعرة حرارية. يبدو أنه ليس بالقليل ، ولكن يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في القمح المسلوق بشكل كبير.

فمثلا، تحتوي العصيدة الموجودة في الماء على 100 سعرة حرارية كحد أقصى. أي يجوز إضافة السكر أو الزبدة إلى هذا الطبق بكميات معقولة ، ومن ثم يزيد محتوى السعرات الحرارية إلى 140 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير العديد من الأطباق المختلفة من العصيدة المغلية في الماء - وهذه أطباق جانبية ووجبات إفطار وحتى طبق حلوى.

إذا تم طهي الحبوب في الحليب ، فإن محتوى السعرات الحرارية يصل إلى 210 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. هذه العصيدة جيدة لأغذية الأطفال. يمكنك إضافة الفواكه والتوت والزبيب والمكسرات إليها. وعلى الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أن طبق الألبان يعد طبقًا جانبيًا أكثر صحة من البطاطس أو المعكرونة على سبيل المثال.

غالبًا ما يتم تضمين عصيدة القمح في أساس الوجبات الغذائية. تعمل كمية كبيرة من الألياف على تحسين أداء الجهاز الهضمي.تضمن الألياف غير القابلة للذوبان إزالة الأطعمة التي لم يتم هضمها في الوقت المناسب. تساعد المواد القابلة للذوبان على تقليل مستويات الجلوكوز وتقليل كثافة البروتينات الدهنية للكوليسترول في الدم.

إذا تم استخدام الحبوب كأساس لنظام غذائي أو نظام غذائي صحي ، فيمكن تحضير الكعك منه واستبداله بالخبز. لكن أفضل استقبال لعصيدة القمح ممكن في الصباح. الحقيقة هي أن الطبق يمد جسم الإنسان بدفعة من الطاقة ويسمح لك بالحصول على ما يكفي حتى الغداء.

إذا تم استخدام عصيدة القمح كأساس لنظام غذائي ، فيجب مراعاة العديد من القواعد المهمة:

• اشرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء النقي يوميًا ، من الأفضل القيام بذلك قبل الوجبات ؛
• لا يمكن تمليح العصيدة أو تحليتها أو نكهة الزبدة ؛
• من السائل أثناء النظام الغذائي ، يُسمح فقط بشاي الأعشاب ومنتجات اللبن الزبادي ؛
• يمكنك إضافة القرفة الحلوة والأعشاب مع الخضار إلى العصيدة ؛
• مطلوب 4-5 حصص من العصيدة يوميًا.

لمدة أسبوع ، سيسمح لك هذا النظام الغذائي بالتخلص من 3-4 كيلوغرامات إضافية. على عكس الخيارات الأخرى ، فإن فقدان الوزن على عصيدة القمح آمن عمليًا. ويرجع ذلك إلى التركيبة الغنية من الحبوب ، والتي تعوض حاجة الجسم إلى مواد أخرى. تحتوي العصيدة على الفيتامينات التالية:

• B4 - يطهر الكبد.
• B5 - يحسن نشاط المخ والذاكرة ؛
• B2 - يمنع ضعف البصر ؛
• B1 - يحمي خلايا الجسم من الإشعاع ؛
• ه - يمنع تكوين جلطات الدم.
• أ - يعزز تجديد شباب الجلد ؛
• PP - يعطي الجسم طاقة.

بالنسبة لمحتوى BJU في عصيدة القمح ، كل هذا يتوقف على طريقة التحضير. قيمة الطاقة لأبسط فطور على الماء بدون ملح وسكر (100 جرام):

• البروتينات - 2.6 جم ؛
• دهون - 0.3 جم ؛
• الكربوهيدرات - 14.2 جم.

إذا تم تحضير العصيدة مع إضافة الحليب والسكر والملح ، فسيكون محتوى BJU كما يلي:

• البروتينات - 2.5 جم ؛
• دهون - 1.5 جم ؛
• الكربوهيدرات - 14.1 جم.

غالبًا ما يطرح السؤال ما إذا كان إدخال عصيدة القمح في النظام الغذائي لمرضى السكري أمرًا مقبولاً. عادةً ما يتم هضم الكربوهيدرات البسيطة الموجودة في منتجات الدقيق أو الحلويات بسرعة ، مما يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم. من ناحية أخرى ، فإن القمح مشبع بالكربوهيدرات المعقدة التي يمتصها الجسم ببطء ، وبالتالي يمكن إدراج هذا الطبق في قائمة مرضى السكر.

مؤشر نسبة السكر في الدم لعصيدة القمح 71 وحدة. بعد جزء صغير ، لا يحتاج الجسم إلى الطعام لفترة طويلة ، بسبب استعادة توازن الدهون ، يتم حرق أرطال زائدة. الألياف الغنية بحبوب القمح لها تأثير مفيد على عمل الأمعاء ، وتزيل الدهون وتحافظ على مستويات الجلوكوز في المستوى الطبيعي.

بفضل البكتين ، لا تترسب بقايا الطعام المتعفنة في الأمعاء ، وتتخلص الجدران والأغشية المخاطية من الالتهاب.

يتم تحديد فوائد الحبوب من خلال تنوعها. على الرغم من أنه بشكل عام ، فإن العصيدة مفيدة بأي شكل من الأشكال. على سبيل المثال ، يتم هضم الحبوب المطحونة جيدًا بسرعة ، ويتمتع القمح المطحون جيدًا بصفات تطهير عالية. بشكل عام ، تحتوي عصيدة القمح على الخصائص المفيدة التالية:

• يساهم في العملية النوعية لعملية التمثيل الغذائي للدهون في الخلايا ؛
• يوفر تحرير الجسم من الكوليسترول الضار.
• يحسن مرونة الأوعية الدموية.
• يمنع الإمساك ويحسن عمل الجهاز الهضمي.
• يعزز فقدان الوزن الآمن ؛
• يقوي الأظافر والشعر ، ويؤثر بشكل إيجابي على حالة الجلد ؛
• يجدد شباب الجسم من الداخل بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة ؛
• له تأثير الاسترخاء ، ويساعد في الإجهاد والاكتئاب ؛
• يقوي العظام
• له تأثير مفيد على الرؤية.
• يضمن إزالة الأدوية ومخلفاتها من الجسم.

إذا تم تناول العصيدة كجزء من نظام غذائي صحي ، فيجب استبدال القمح بأنواع أخرى من الحبوب. من الأفضل "نثر" أنواع مختلفة من الحبوب حسب أيام الأسبوع ، مع تخصيص يوم واحد في الأسبوع لكل منها. يوصى باستهلاك 1-2 حصص من 250 جرام من القمح الجاهز يوميًا. من الأفضل القيام بذلك لتناول الإفطار أو الغداء.

إذا لم يكن لدى الأم الحامل أعراض عسر الهضم ، فيمكنها إدراج عصيدة القمح في قائمتها بأمان. في الوضع "المثير للاهتمام" ، يُسمح بتناول الطبق 2-3 مرات في الأسبوع. ينصح بتناوله مع الخضار الطازجة. ومع ذلك ، يجب على المرأة الحامل أن تقرأ بعناية موانع الاستعمال أدناه حتى لا تتفاعل نبرة الرحم سلبًا مع تناول القمح.

إذا تم إدخال عصيدة القمح في النظام الغذائي للرضع ، فيجب ألا يتم ذلك قبل أن يبلغ الطفل 8 أشهر. يجب مراعاة القواعد التالية:

• يجب ألا تتجاوز الحصة الأولى ملعقة صغيرة ؛
• بمرور الوقت ، يمكن زيادة كمية الطعام ؛
• الوقت الأمثل لأخذها هو في الصباح ؛
• يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 3 أسابيع بين منتجين جديدين ؛
• يجب تقديم العصيدة للأطفال فقط على الماء بدون مواد تحلية وزيت ؛
• من الضروري طهي العصيدة ذات القوام السائل.

تخشى العديد من الأمهات الشابات تقديم منتج جديد إلى قائمة طعام الأطفال. ومع ذلك ، يحتوي القمح على الكثير من المواد المفيدة التي من شأنها تحسين صحة الطفل فقط:

• يحسن المناعة
• يمنع الإمساك
• يقوي الهيكل العظمي.

بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، يُسمح بإضافة الفواكه المجففة والزبدة والمربى والحليب إلى العصيدة. يجلب الجسم المتنامي للخناق الفوائد التالية:

• تطبيع عمليات هضم الطعام.
• يزيل دسباقتريوز.
• يقوي الرؤية ، وهو أمر مهم لأطفال المدارس ؛
• يساهم في حسن سير الجهاز العصبي.

على الرغم من الفوائد الهائلة التي تجلبها عصيدة القمح إلى الجسم ، يجب ألا تسيء استخدامها. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تتعرف على قائمة موانع استخدام المنتج.

• مرض الاضطرابات الهضمية في هذه الحالة ، لا يتحمل الجسم الحبوب بسبب محتوى الغلوتين في التركيبة.
• يُعد التهاب المعدة وحمض المعدة المنخفض أيضًا قيودًا على تناولها.
• بحذر شديد ، يجب تناول القمح من قبل الأشخاص الذين يعانون من تحمض الجسم.
• يجدر التخلي عن العصيدة للمرضى الذين خضعوا مؤخرًا لعملية جراحية في البطن.
• لا ينصح بإساءة استخدام العصيدة للرجال ذوي الفاعلية الضعيفة - فالقمح يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الوضع.
• يجب على النساء الحوامل استشارة الطبيب قبل إدخال القمح في نظامهن الغذائي.

لكي تحقق العصيدة أقصى فائدة ، يجدر إيلاء اهتمام خاص لاختيار الحبوب.على سبيل المثال ، لا تحتوي الحبوب الفورية عمليًا على أي خصائص مفيدة ، على الرغم من أنها في الواقع لا تحمل الكثير من الضرر. الأكثر فائدة هو حبوب القمح الربيعي ، لكن من الأفضل رفض شرائها في الخريف. خلال هذه الفترة ، هناك منتج معروض للبيع فقد صفاته ، لذلك في الخريف من الأفضل شراء جريش القمح الشتوي.

الحبوب الكبيرة المسحوقة أكثر قيمة. في المتجر ، يمكن التعرف على المنتج المصقول من خلال النظر إلى الرقم (من 1 إلى 4): كلما زاد الرقم ، كانت الحبوب أصغر.

لتجنب الضرر الذي يمكن أن تسببه الحبوب منخفضة الجودة للجسم ، من الضروري التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية (لا يزيد عن 14 شهرًا ، ويفضل ألا يزيد عن 8 أشهر) ، انتبه لقابلية التدفق (يجب ألا تلتصق الحبوب ببعضها وتتشكل كتل) ، انظر إلى تاريخ الصنع - يمكن أن يختلف عن وقت التعبئة.

انظر وصفة عصيدة القمح أدناه.