محتوى السعرات الحرارية من السميد

من المقبول عمومًا أن أحد أفضل أطعمة الإفطار هو العصيدة. الأكثر شعبية هو دقيق الشوفان أو الحنطة السوداء. هذا يرجع إلى حقيقة أن تركيبتها غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، وتشبع جيدًا وتنشط جسم الإنسان طوال اليوم. فيما يتعلق بعصيدة السميد وفوائدها ، تختلف الآراء. يجادل البعض بأن عصيدة السميد مفيدة جدًا ويجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي بانتظام ، بينما يعتقد البعض الآخر أن العصيدة غنية بالسعرات الحرارية ، ولكنها ليست مفيدة جدًا.

لا يوجد نبات حبوب مثل السميد. وهي مصنوعة من حبوب القمح المطحونة بطريقة معينة. نتيجة لهذه العملية ، يتم الحصول على السميد ، والذي يمكن أن يكون خشنًا وناعمًا. تعتبر الأطباق من الحبوب المطحونة ناعماً أكثر نعومة ، لذا فإن هذا المنتج جيد للإضافة إلى تحضير المعجنات المورقة أو العصيدة السائلة.

نظرًا لأن هذا المنتج هو نتيجة معالجة حبوب القمح ، فإنه يحتوي على القليل جدًا من الألياف. في هذا هو أدنى من الحبوب الأخرى: فوائد الألياف لجسم الإنسان معروفة منذ فترة طويلة.

السميد منتج عالي الكربوهيدرات. بما يتناسب مع BJU:

• الكربوهيدرات - 60 جم ​​؛
• البروتينات -11 جم ؛
• دهون - 27 جم.

من الضروري الانتباه إلى مؤشر نسبة السكر في الدم لهذا الطبق. يوضح مؤشر نسبة السكر في الدم درجة التغيير في مستويات السكر في الدم من استخدام منتج معين.كلما انخفض المؤشر الجلايسيمي ، قلت طفرات السكر. هذا المؤشر مهم بشكل خاص لأولئك الذين يتحكمون في الوزن ، وكذلك مرضى السكر.

تحتوي هذه الحبوب ، في شكلها النقي ، على مؤشر جلايسيمي يبلغ 64. علاوة على ذلك ، فهي نفسها لكل من الحبوب الجافة وبعد تحضيرها. عن طريق إضافة الزبدة والحليب أو الكريمة والسكر والمواد المضافة الأخرى إلى هذه العصيدة ، يزداد GI بشكل ملحوظ.

لخفض الجهاز الهضمي ، ينصح العديد من خبراء التغذية بما يلي:

• أضف ملعقة من الزيت النباتي إلى الطبق المطبوخ ؛
• اختر الحبوب الخشنة
• لا تضيف السكر ، ولكن استخدم بديله ؛
• يُمزج الطبق مع طعام يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والدهون.

تساهم الكربوهيدرات السريعة الموجودة في السميد في تشبع وتجديد الطاقة في الجسم. ومع ذلك ، فإن الشعور بالشبع يختفي أسرع بكثير من تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البطيئة. هذا الطبق ، الذي يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات السريعة ، يمكن أن يسبب زيادة الوزن إذا تم تناوله بانتظام. على الرغم من قيمة الطاقة المنخفضة نسبيًا ، لا ينصح بتناول العصيدة أكثر من مرتين في الأسبوع.

تعتبر عصيدة السميد غير مناسبة للتغذية الغذائية بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية. ولكنه ليس كذلك. بعد كل شيء ، يحتوي على 320 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الحبوب الجافة. أثناء الطهي ، يميل السميد إلى الانتفاخ بشدة. هذا يعني أنه لا يلزم سوى بضع ملاعق كبيرة من الحبوب الجافة لإعداد حصة قياسية من السميد. إذا قمت بطهي الحبوب في الماء ، فلن يحتوي جزء كبير من الطبق على أكثر من 100 سعرة حرارية. ستحتوي الأجزاء المتوسطة والصغيرة من الطبق على حوالي 60-80 سعرة حرارية لكل طبق.

تعتمد السعرات الحرارية أم لا على المنتجات المضافة.نادرا ما يتم غلي السميد في الماء لأنه لا طعم له عند طهيه بهذه الطريقة. غالبًا ما يتم طهي عصيدة السميد في الحليب ، مما يحسن مذاقه ، ولكنه يزيد من محتوى السعرات الحرارية. في المتوسط ​​، تحتوي حصة الحبوب مع الحليب على حوالي 120 سعرة حرارية. إذا قمت بإضافة قطعة من الزبدة إليها ، فسيكون محتوى السعرات الحرارية في الوجبة الواحدة حوالي 140-150 سعرة حرارية.

بالكاد يمكن تسمية العصيدة بالزبدة ، مع نسبتها من KBJU ، طبقًا غذائيًا. لذلك ، لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بإضافة الزيت إلى العصيدة. في الحالات القصوى ، يمكن إضافته في جزء صغير جدًا.

لا يقتصر التركيب الكيميائي لهذا المنتج على البروتينات والدهون والكربوهيدرات. تحتوي عصيدة السميد على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة والسكريات الأحادية والسكريات والألياف الغذائية والنشا. يحتوي المنتج على نسبة عالية من الحديد والبوتاسيوم والفوسفور وكذلك فيتامينات ب وفيتامين إي وجميع هذه المواد لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. يشارك الحديد في عمليات تكون الدم ويحسنها. فيتامينات ب مفيدة للجهاز العصبي ونشاط المخ. فيتامين هـ مفيد للبشرة

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، أو الذين خضعوا لعملية جراحية ، سيكون هذا المنتج مفيدًا: فهو يغلف بلطف جدران المعدة ، مما يساعد على تجنب العديد من المشاكل مع هذه الأمراض. أيضًا ، ستكون عصيدة السميد مفيدة لمشاكل الأسنان ، لأنها لا تتطلب مضغًا جيدًا.

ومع ذلك ، فإن الخصائص الضارة موجودة أيضًا ، وهي مهمة جدًا.

• بادئ ذي بدء ، يجدر الانتباه إلى حقيقة أن استخدام عصيدة السميد بكميات كبيرة محفوف بإفراز الكالسيوم من الجسم. هذا يرجع إلى محتوى الفيتين في العصيدة.
• تحتوي عصيدة السميد على الغلوتين ، الذي يتداخل مع تشبع الجسم السليم بالمواد المفيدة ، ويثير صعوبات في عملية هضم الطعام. بسبب عدم تحمل الغلوتين ، يحتاج بعض الناس إلى استبعاد هذا المنتج من نظامهم الغذائي.
• لا ينصح أطباء الأطفال بإعطاء السميد للأطفال دون سن سنة واحدة. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، يمكن استخدام السميد في النظام الغذائي ، ولكن لا ينبغي أن يكون في القائمة اليومية.
• كذلك ، يوصي الأطباء بقصر استخدام الطبق على النساء الحوامل المصابات بالتسمم المتأخر.
• يتطلب محتوى النشا في عصيدة السميد من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن توخي الحذر عند استخدامه.

لجعل السميد لذيذًا ، من المهم مراعاة النسب الصحيحة ، وتناول المنتجات الطازجة فقط للطبق وطهيه بدقة وفقًا للتعليمات. أثناء طهي عصيدة السميد ، من المهم تقليبها باستمرار. سيحمي ذلك من الظهور المحتمل للكتل في العصيدة ، والتي ستفسد طعم ومظهر الطبق النهائي.

بالإضافة إلى الطريقة التقليدية لتحضير السميد ، يمكنك تغيير الوصفة قليلاً ووضع مسحوق الكاكاو أو الفانيليا في الطبق. يجب طهي العصيدة السميكة ، وفي هذا الشكل سيبدو الطبق أشبه بكريمة الشوكولاتة أو البودينغ.

قد يعاني بعض الأشخاص من عدم تحمل الحليب ، كما أن طعم العصيدة مع الماء لا يكون جيدًا دائمًا. لذلك ، يجدر محاولة طهيه بعصير الفاكهة. للطبخ ، يجب تناول عصير التفاح أو التوت البري. يُسكب السميد في عصير ساخن وتضاف البهارات والزبدة. إذا رغبت في ذلك ، يتم دفع بيضة نيئة. الطبق النهائي مزين بالفواكه أو التوت الناضج.الطبق المحضر بهذه الوصفة سيكون أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية من المطبوخ مع الحليب ، وسيثري الجسم بالفيتامينات.

سوف تتعلم كيفية طهي عصيدة السميد بدون كتل من الفيديو التالي.