وصفات عصيدة السميد في الحليب: أسرار التكنولوجيا والطبخ

عصيدة السميد مألوفة لدى الجميع منذ الطفولة. يتم تحضير هذا الطبق لجميع الأطفال من قبل الأمهات والجدات. عادة ما تكون عصيدة السميد هي أول طعام. يمكن طهيه بالحليب الجاف ، المخبوز ، جوز الهند ، المكثف وحتى حليب الشوفان. يمكن تنويعها مع التوت اللذيذ أو المربيات الرائعة أو المحميات الصحية. يجب أن تفكر بمزيد من التفصيل في وصفات صنع عصيدة السميد المعطرة في الحليب.

السميد من الحبوب الرائعة ، لأنه لا يؤكل فقط في الصباح ، ولكن غالبًا ما يتم طهيه على الغداء أو العشاء. يشبه سميد الحليب إلى حد كبير تركيبة حليب الأطفال من حيث الاتساق ، ولكنه حل أكثر اقتصادا للمال. لتحضير حصة واحدة لطفل ، ما عليك سوى بضع ملاعق كبيرة من السميد وكوب واحد من الحليب. يجب إدخال حليب الأطفال بعناية فائقة في نظام الطفل الغذائي ، لأنه يمكن أن يثير الحساسية ، ولكن لا يمكن قول ذلك عن السميد. وهو مضاد للحساسية ويتميز أيضًا بعدم وجود آثار جانبية.

يفضل الكثير من البالغين عصيدة السميد على الإفطار لأنها صحية للغاية.له طعم ممتاز ويمنح الجسم القدر اللازم من الطاقة في الصباح. السميد هو نوع من حبوب القمح التي تعود بفوائد عديدة على أي كائن حي.يحتوي على كمية هائلة من المعادن. وتشمل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور وكذلك فيتامينات ب.إذا كنت تتناول السميد كثيرًا ، فهناك تأثير إيجابي على نشاط الجهاز الهضمي. إنه مثالي لمن يعانون من القرحة والتهاب المعدة أو زيادة تكوين الغازات.

لسوء الحظ ، لا يحب الجميع ذكريات السميد ، لأن الطبق الأبيض السميك مع الكتل لن يجلب المتعة بالتأكيد. إذا كان الطفل قد تم إطعامه مثل هذه العصيدة في مرحلة الطفولة ، فلن يرغب في استخدامه حتى في مرحلة البلوغ. طعم هذا الطبق يعتمد بشكل مباشر على دقة الطهي. يجدر مراعاة العديد من الميزات في عملية طهي عصيدة السميد في الحليب من أجل الحصول على علاج عطري وفاتح للشهية.

من أجل أن يكون السميد متناسقًا بشكل طبيعي ، يجب الالتزام بنسبة الحبوب والسائل. سيعطي هذا المنتج بنية جيدة. للحصول على عصيدة متوسطة الكثافة ، يجب استخدام أربع ملاعق كبيرة من السميد مقابل 2.5 كوب من الحليب. إذا كنت بحاجة إلى صنع عصيدة سائلة لطفل ، فإن الأمر يستحق استخدام أكثر من ملعقة كبيرة من الحبوب لكوبين من السائل. يجب زيادة كمية السميد مع نمو الطفل.

عادة أثناء الطهي ، تحترق عصيدة السميد في قاع المقلاة. لتجنب ذلك ، يجب أولاً صب القليل من الماء العادي في الحاوية ، ثم إضافة الحليب.حل آخر لهذه المشكلة هو إضافة كمية صغيرة من الملح أثناء تسخين الحليب. في كثير من الأحيان ، "يهرب" الحليب أثناء تحضير عصيدة السميد. يمكن أيضًا تجنب ذلك عن طريق فرك جوانب وعاء الطهي بالزبدة. حتى لو كنت مشتتًا قليلاً أثناء الطهي ، فلن يلطخ الحليب الموقد.

السميد في الحليب عالي السعرات الحرارية. يجب على الأشخاص الذين لا ينصحون بتناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات إضافة الماء إلى الحليب بكميات متساوية. يجب اتباع ذلك بشكل خاص إذا تم استخدام حليب محلي الصنع كامل الدسم. لمنع ظهور كتل في السميد ، يجب صب الحبوب فقط في الحليب الدافئ. تحتاج أولاً إلى خلط الحبوب جيدًا مع السكر المحبب في وعاء منفصل. بعد تكوين فيلم الحليب ، يجب سكب السميد مع السكر في السائل في تيار رقيق إلى حد ما ، بينما يجب خلط الحليب بشكل مكثف.

لتجنب تكون الكتل ، لا تغلي العصيدة بقوة. ينصح بعض الطهاة باستخدام الخلاط أو المخفقة بعد عمل العصيدة لخفقها جيدًا. هذا العمل سيعطي السميد روعة الهواء والروعة. للكشف عن طعم العصيدة المطبوخة تمامًا ، يجب إضافة الفواكه المجففة المقطعة أو التوت الطازج أو العسل أو المربى.

هناك عدة طرق لعمل عصيدة معطرة ولذيذة. الخيار الأكثر شيوعًا هو طهي هذا الطبق في قدر. الحل الرائع هو استخدام وعاء ثقيل القاع ، ثم يمكن منع العديد من المشاكل. لا ينصح باستخدام أواني الألومنيوم لصنع عصيدة السميد ، لأنه في هذه الحالة لن يكون من الممكن طهي العصيدة بشكل طبيعي.

إذا كان هناك طباخ بطيء متاح ، فيمكنه أيضًا تقديم وجبة إفطار مغذية رائعة. الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي أن العصيدة تنضج بسرعة كبيرة ، وهناك حاجة إلى كمية صغيرة من المكونات. يضمن هذا المقلاة المعجزة أن العصيدة لن تحترق في القاع والجدران ، ولن تكون هناك كتل فيها.

يمكنك عمل عصيدة السميد حتى في الميكروويف. يتميز هذا الخيار بالسرعة ، لكن الخبراء يوصون بشدة باستخدام هذه الطريقة في حالات نادرة قدر الإمكان ، فمن الأفضل طهي الطبق على النار. ينبعث من الميكروويف أثناء الطهي أشعة ضارة تمتصها العصيدة بشكل مثالي ، وهي ليست جيدة جدًا للجسم.

هناك حكم مفاده أنه يمكن لأي شخص طهي عصيدة السميد دون معرفة النسب ، وأنه يمكن صنع مثل هذا الطبق "بالعين". لكن هذه فكرة خاطئة ، حيث قد تكون كثيفة للغاية. بالنسبة إلى لتر واحد من الحليب ، يكون الحل المثالي هو إضافة ستة ملاعق كبيرة فقط من الحبوب. العصيدة المطبوخة تكفي لوجبتين. إذا كنت ترغب في صنع طبق يحتوي على سعرات حرارية أقل ، قم بصب كوب من الماء في 500 مل من الحليب.

يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات المختلفة حول كيفية طهي عصيدة السميد في الحليب بشكل صحيح. يجدر التفكير في بعض الوصفات خطوة بخطوة من أجل اختيار الخيار الأفضل ، مع مراعاة تفضيلاتك ورغباتك.

لطهي عصيدة سميد الحليب حسب الوصفة الكلاسيكية وهي من أبسط الوصفات ، يجب عليك تحضير مكونات مثل:

• 0.5 لتر من الحليب
• 4.5 ملاعق كبيرة من السميد.
• الزبدة الاختيارية والملح والسكر الحبيبي.

صب الحليب في طبق الطبخ.يجب إضافة السميد ببطء إلى حد ما ، مع عدم نسيان خلط الحليب جيدًا. بعد ذلك ، اترك العصيدة لمدة عشر دقائق. اخلطي الكتلة الناتجة جيدًا مرة أخرى واشعلوا نارًا صغيرة. يجب أن تنتظر الغليان ولا تنسى تقليب العصيدة بشكل مكثف. من الضروري أن يغلي الملح ويغلي على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق. بعد ذلك ، أضف القليل من الزبدة واخلط كل شيء مرة أخرى.

يعرف العديد من الطهاة أنه من المستحيل إفساد عصيدة السميد بالماء ، لكن إذا أضفتها باعتدال. ستسمح لك كمية صغيرة من الماء بالكشف عن رائحة وطعم هذه الحبوب بشكل أفضل. إذا كنت تطبخ الحبوب ليس فقط في الحليب ، ولكن أيضًا في الماء ، فيمكن تصنيف العصيدة كمنتج غذائي ، لأنها تعطي الطبق خفة. هذا الخيار هو الخيار الأمثل للأطفال دون سن سنة واحدة. من أجل اختيار النسب الصحيحة من الحليب والماء ، يجدر النظر في محتوى الدهون في المكون الأول ، وكذلك لا تنسَ عمر الطفل. إذا كنت بحاجة إلى طهي عصيدة السميد لرضيع ، فعليك بالتأكيد استشارة أخصائي.

سوف تحتاج إلى تخزين مكونات مثل:

• 0.2 لتر من الماء
• 0.2 لتر من الحليب
• 8 ملاعق صغيرة الشراك الخداعية.
• زيت وملح اختياري ؛
• قليل من السكر.

صب الماء في قدر ثم أضف الحليب. يجب وضع الحاوية على النار وانتظر حتى يغلي السائل مع إضافة القليل من الملح لمنع الاحتراق. في وعاء منفصل ، اخلطي السميد والسكر للحصول على كتلة متجانسة. بعد الغليان ، يجب تقليل النار وسكب السميد في السائل ، بينما يخلط الطبق جيدًا بالملعقة. متوسط ​​وقت الطهي من 4 إلى 6 دقائق ، بينما يجب ألا تنسى التقليب المنتظم.بعد ذلك ، يجب أن تختمر العصيدة قليلاً. ثم يمكن سكبه في أطباق ، وكذلك إضافة المربى أو العسل حسب الرغبة.

سوف تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

• 2 أكواب من الحليب
• 10 غرامات من الزبدة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. سميد؛
• 4 ملاعق صغيرة الصحراء.

صب السائل في وعاء متعدد الطهي. تُسكب المكونات ، بينما يجب سكبها ببطء نوعًا ما ، مع التحريك باستمرار. يجب إغلاق الطباخ البطيء واختيار وضع "عصيدة الحليب" ، ومن الضروري طهي الطبق لمدة اثني عشر دقيقة. عندما يكون جاهزًا ، يجدر ملؤه بالزيت. إضافة رائعة إلى العصيدة ستكون التوت الطازج أو الفواكه المجففة أو أوراق النعناع المعطرة.

يمكن طهي السميد في أنواع مختلفة من الحليب ، وليس من الضروري استخدام حليب البقر لهذا الغرض. يمكن طهي طبق رائع في حليب جوز الهند أو الخبز أو الشوفان. لكن الكثير من الناس يفضلون استخدام الجافة ، لأنه بمساعدتها ستكون العصيدة بالتأكيد بدون تكوين كتل. ميزة أخرى للحليب المجفف هي مدة خدمته الطويلة. إذا أصبح حليب البقر سريعًا غير مناسب لصنع الحبوب ، فسيكون مسحوق الحليب دائمًا في متناول اليد.

لذلك يجب تحضير المكونات التالية:

• 10 ملاعق صغيرة حليب جاف؛
• 0.5 لتر من الماء
• 5 ملاعق كبيرة من الحبوب.
• بعض الملح
• قطعة من الزبدة
• مربى أو توت اختياري.

في وعاء ، اخلطي مسحوق الحليب والسميد ، واخلطيهم جيدًا. بعد ذلك يضاف الملح والسكر الحبيبي. الآن يمكنك إضافة الماء ، ولكن فقط بارد ، كل شيء يمتزج. يجب وضع المقلاة على موقد الغاز المرفق. عندما تغلي العصيدة ، لا يزال يتعين عليك طهيها لمدة خمس دقائق. إذا أصبحت العصيدة كثيفة أثناء الطهي ، فأنت بحاجة إلى صب الماء المغلي.يبقى ملء الطبق بالزبدة وتجربة التوت أو الفواكه حسب تقديرك.

كثير من الناس الذين يشاركون بنشاط في الرياضة يأكلون عصيدة السميد السميكة في الحليب في الصباح. يوفر مجموعة سريعة من كتلة العضلات ، ويساعد أيضًا في الحفاظ عليها. إذا قمت بإضافة الفاكهة المفضلة لديك ، فسيحصل الجسم على الكثير من الفيتامينات والمعادن.

للطبخ تحتاج منتجات مثل:

• 8 ملاعق صغيرة من السميد.
• 0.4 لتر من الحليب
• 4 ملاعق صغيرة من السكر
• قطعة من الزبدة
• العسل والفاكهة اختياري.

اشطف وعاء الطهي بالماء البارد لمنع احتراق العصيدة. يُسكب الحليب فيه ويوضع على الموقد المرفق. عندما يبدأ فيلم في التكون على الحليب ، فإن الأمر يستحق سكب الحبوب والسكر مع التقليب جيدًا. للحصول على عصيدة متوسطة الكثافة ، عند الطهي ، يجدر سكب كمية صغيرة من الماء. أخيرًا ، يبقى ملء العصيدة بالزبدة واستخدام العسل والفواكه المجففة.

لعمل حصة أو حصتين من عصيدة السميد في الميكروويف ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• 5 ملاعق صغيرة من السميد.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب.
• 0.2 لتر من الحليب
• ملح للتذوق.

في وعاء ، اخلطي الحبوب والسكر الحبيبي. اسكبيها في قدر واسكبيها فوق الحليب. عادة لا يتجاوز وقت الطهي أربع دقائق. للحصول على الاتساق الأمثل أثناء الطهي ، تحتاج إلى خلط العصيدة ، والتي يجب أن يتم ذلك كل 60 ثانية.

عصيدة السميد المطبوخة على الحليب المكثف سترضي كل طفل دون استثناء. نظرًا لأن الحليب المكثف حلو جدًا ، فلا داعي لصب السكر البودرة في العصيدة. ينصح بتناول هذه العصيدة فقط في الصباح ، لأنها عالية السعرات الحرارية.يجب إضافة الزبدة فقط إذا كنت ترغب في إعطاء الطبق المزيد من السعرات الحرارية.

تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

• 0.6 لتر من الماء
• 1 علبة حليب مكثف
• 8 ملاعق صغيرة من السميد.
• ملح للتذوق.

صب الماء في وعاء الطهي ، ثم سخنه على النار. عند تسخين الماء ، أضف الحليب المكثف والقليل من الملح إلى الوعاء. بعد ذلك ، يتم سكب الحبوب ، ولكن ببطء شديد لمنع تكوين الكتل. عندما تتكاثف العصيدة ، أخرج الحاوية من النار. يجب إعطاء الطبق القليل من الوقت ليختمر تحت غطاء مغلق.

يجب على ربات البيوت اللائي بدأن للتو في تعلم أسرار الطهي أن يتعرفوا أولاً على ميزات طهي عصيدة السميد. إذا فاتتك هذه اللحظة ، فمن المرجح أن تصبح العصيدة بلا طعم بسبب الكتل أو الكثافة الخاطئة.

يجدر أخذ بعض النصائح من الطهاة ذوي الخبرة.

• إذا كنت ترغب في الحصول على طبق معطر بمذاق كريمي رائع ، يجب عليك طهي العصيدة مع الحليب فقط. إذا لم يكن من المستحسن تناول الحليب بجرعات كبيرة لسبب ما ، فيمكن إضافة الماء إليه. إذا تناولت ثلاثة أجزاء من الحليب وجزءًا واحدًا من الماء ، يمكنك تحسين الطبق بشكل ملحوظ بدلاً من طهيه بالماء فقط.
• يجب سكب السميد في الماء أو الحليب في الوقت المحدد. يجب إضافة الحبوب فقط إلى الحليب المغلي بالفعل. لا ينبغي سكبها بسرعة كبيرة ، مع تقليب العصيدة بعناية. هذه النصيحة البسيطة سوف تتخلص من الكتل غير المحببة.
• ينصح بعض الطهاة بصب الحبوب وتذويبها في وعاء بكمية صغيرة من الماء البارد ، ثم صب الكتلة المطبوخة في الحليب المغلي والاستعداد.
• لتحسين طعم السميد ، يجدر تجربة العديد من المحليات ، لكن يجب أن تفعل ذلك فقط في اللحظة التي يبدأ فيها الفيلم بالتشكل على الحليب. وفقط في الطبق النهائي يمكنك رمي الزبدة والفواكه الطازجة أو الجافة.
• لا ينصح بطهي السميد لفترة طويلة ، حيث يستغرق طهيه خمس دقائق فقط. إذا قمت بخفق العصيدة المطبوخة بالفعل باستخدام خفقت ، فسوف تكتسب رقة وطعمًا رقيقًا.

وصفات لعصيدة السميد بالحليب في الفيديو التالي.