عصيدة السميد بدون كتل: أفضل الوصفات

السميد هو حلق القمح الصلب المكرر. يتم استخدامه في تحضير المعكرونة والعصيدة والحلويات والحلويات. يتم الحصول على ألذ عصيدة من المضيفة التي لا تحب أن تكون كسولًا ، لأن هناك العديد من الوصفات في الطبخ الحديث ، وكيفية إعداد وجبة فطور مغذية وصحية.

لا عجب يقولون أن السميد مفيد للغاية للأطفال. يحتوي على فيتامينات من مجموعات مختلفة ، بما في ذلك B و PP و E. بالإضافة إلى وجود الكالسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد وعناصر أخرى لا تقل أهمية. اليوم ، هناك نوعان من السميد معروضين للبيع ، مصنوعين من أنواع لينة وصلبة من الحبوب. يتميز السميد ، المصنوع من أصناف صلبة من القمح ، بميزة مميزة - إنه لون أصفر. إنه رائع ليس للحبوب ، ولكن للمعكرونة.

يمكن استخدام السميد كبديل لدقيق الذرة لأنه يمنع الطعام من الالتصاق بالمقلاة. غالبًا في هذا النموذج يتم استخدامه في صناعة الحلويات. هناك 310 سعرة حرارية لكل وجبة من العصيدة. إنه خالي تمامًا من الدهون المتحولة. يحتوي 100 جرام على 7 جرام دهون مشبعة ، 35 ملليجرام كوليسترول ، 39 جرام كربوهيدرات ، 13 جرام بروتينات. في وجبة واحدة من العصيدة ، يوجد الكثير من الصوديوم ، وكميته 180 مجم والبوتاسيوم - 520 مجم. قلة من الناس يعرفون ، لكن مائة جرام من السميد تحتوي على 34٪ فيتامين ج و 20٪ فيتامين أ.

يستخدم السميد المطحون ناعماً ، المطحون من القمح القاسي ، لإنتاج العصيدة. لتحضير وجبة فطور لذيذة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• سميد؛
• الحليب والماء
• العسل أو السكر البني.
• زبدة؛
• فاكهة.

يُضاف العنصر الأخير حسب الرغبة ، نظرًا لأنه لا يحب الجميع تناول عصيدة السميد مع الفاكهة على الإفطار ، يفضل شخص ما نسخة مملحة بدلاً من الحلوة. تتكون عملية الطهي من عدة مراحل.

• في المرحلة الأولى ، سوف تحتاجين إلى خلط الحليب والماء ، وتغليهما مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك ، يضاف السميد ببطء إلى السائل المغلي ، مع تحريك المضرب باستمرار. عادة ما تستخدم 1/4 كوب من الحبوب لكوب من السائل. كلما زاد استخدام الماء أو الحليب ، كلما كانت العصيدة أرق.
• يُطهى لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك طوال الوقت. خففي النار وغطّيه حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا. في المتوسط ​​، يستغرق هذا حوالي 15-20 دقيقة. قلّب الطبق كل بضع دقائق حتى لا يلتصق بقاع الإناء. يمكنك إضافة السكر لتحلية الحبوب.
• بعد إطفاء النار ، يمكنك تقديم وجبة الإفطار على المائدة. استمتع بها بإضافة القرفة أو العسل أو الزبدة أو الفاكهة الطازجة. كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي.

تحب العديد من ربات البيوت الوصفة الاسكندنافية لإعداد وجبة فطور ممتازة ومغذية باستخدام السميد. وقت الطهي 20-25 دقيقة. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب ~ 250 مل حليب ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ~ 25 جم سميد ؛
• قليل من الملح؛
• السكر حسب الرغبة
• قطعة زبدة.

تتضمن عملية الطهي الخطوات التالية:

• احضر الحليب ليغلي
• التحريك بمضرب ، يُضاف السميد في تيار رفيع ويُخفق باستمرار لعدة دقائق ؛
• تأكد من عدم وجود كتل في العصيدة ؛
• قلل اللهب إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واطبخها لمدة 5 دقائق ؛
• أطفئ اللهب
• أضف قليلًا من الملح أو السكر ؛
• اخلطي العصيدة جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.

هناك وجبة فطور أخرى لذيذة وسهلة الهضم. إنها مغذية للغاية ، لذا فهي رائعة للأطفال والكبار. إنه خفيف جدًا ويعطي طاقة طوال اليوم. لتحضيره ، ستحتاج إلى مكونات مثل:

• ربع كوب سميد
• 1-2 كوب ماء ساخن (أو حليب)
• الزبيب أو الخوخ.
• رشة هيل مطحون
• 1-2 رشة من القرفة المطحونة ؛
• كوب لوز مفروم ؛
• السكر حسب الرغبة.

يشمل طهي العصيدة الخطوات التالية:

• قم أولاً بتسخين السمن في قدر.
• يُضاف إليها السميد ويُقلى قليلاً على نار متوسطة أو منخفضة ؛
• تقلى لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني الوردي وتنبعث منها رائحة طيبة ؛
• يقلب باستمرار لتجنب الاحتراق ؛
• يضاف 1/2 كوب ماء ويخلط جيدا لتجنب الكتل.
• يُضاف السائل المتبقي ويُغلى الطبق ، ثم يُرفع على نار بطيئة ؛
• انتظر الاستعداد الكامل ، مع التحريك باستمرار ، وأطفئ الموقد ؛
• تضاف باقي المكونات: الزبيب والهيل ومسحوق القرفة والسكر.
• يقلب باستمرار ، ويطهى لبضع دقائق أخرى حتى تتكاثف العصيدة ؛
• تزين بالمكسرات وتقدم ساخنة على الطاولة.

إذا مللت من الوصفات القياسية والمملة ، فعليك الانتباه إلى طريقة أصلية جدًا لجعل طبقًا عاديًا لذيذًا. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• سميد؛
• 350 مل من الماء
• كوب زبادي الصويا.
• 2 ملاعق صغيرة من الطحينة.
• فانيلا؛
• 2 من التين المجفف المفروم
• 1 فاكهة العاطفة
• 2 مربعات من الشوكولاتة
• حبوب السمسم.

تتكون عملية الطهي من الخطوات التالية:

• يُمزج السميد والماء ولبن الصويا والطحينة وبذور الفانيليا في قدر ؛
• التحريك باستمرار ، ودع الكتلة تغلي ؛
• عندما يثخن الخليط ويصبح جاهزًا للأكل ، يُسكب في وعاءين ويعلوه لب الباشن فروت والتين المجفف والشوكولاتة وبذور السمسم.

والنتيجة هي وجبة فطور لذيذة ودافئة وسريعة للغاية لمن يتأخر عن العمل. ليس لهذه الأطعمة الشهية طعمًا رائعًا وفريدًا فحسب ، بل لها أيضًا فوائد عظيمة للبشر. سوف يمنحك الطاقة التي تحتاجها طوال اليوم.

يجدر الالتزام بنصائح الطهي التالية عند تحضير عصيدة السميد:

• للحصول على طعم لاذع ، لا تضيف السكر ، ولكن بدلاً من ذلك ضع الملح والجبن المفروم جيدًا ؛
• وضعوا مثل هذا الطبق على الطاولة لا يزال ساخناً ليشعروا بالبهجة ؛
• يمكنك تحميص الكاجو المفروم جيدًا وإضافته في وقت مبكر من الطهي للحصول على نكهة الجوز.

يقولون أنه لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة ، لكن هذا ليس صحيحًا دائمًا. عليك أن تفهم أن إضافة كمية كبيرة من هذا المنتج الأساسي يزيد من محتوى السعرات الحرارية للمنتج. علاوة على ذلك ، إذا لم يكن الطبق طازجًا ، فلن يكتسب الطبق المذاق اللازم ، بل على العكس ، سيتدهور ولا يمكن لأي شيء إصلاحه. ليس من الصعب طهي عصيدة السميد بشكل صحيح إذا اتبعت نصيحة الطهاة المحترفين.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية طهي عصيدة السميد بدون كتل في الفيديو التالي.