عصيدة السميد للأطفال: الفوائد والأضرار ، سن بدء الأطعمة والوصفات التكميلية

السميد منتج لطحن حبوب القمح. في الاتحاد السوفيتي ، كان السميد يستهلك منذ الولادة تقريبًا. نشأ جيل كامل على هذه الحبوب. تنصح الجدات حتى يومنا هذا بإطعام الأطفال بهذه الحبوب اللذيذة. ولكن الآن تغير موقف أطباء الأطفال من السميد. دعونا نبدد الجدل والأساطير حول هذه العصيدة الشعبية.

يمتص الجسم عصيدة السميد القلبية في الحليب بسهولة. لها قيمة طاقة عالية (حوالي 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي). تحتوي تركيبة المنتج على كمية كبيرة من الكربوهيدرات على شكل نشا. نظرًا لأن الحبوب يتم طهيها بسرعة كبيرة ، فإنها تحتفظ بأقصى قدر من المواد المفيدة نتيجة للمعالجة الحرارية القصيرة. فقط 3-5 دقائق من الطهي لن تلغي فوائد الفيتامينات والمعادن الموجودة في السميد.

يمكن أن يكون السميد غذاءً ممتازًا للحمية للأطفال الذين يعانون من المشاكل التالية.

• فترة ما بعد الجراحة. السميد غني بالكربوهيدرات والحبوب صغيرة جدًا وسهلة الهضم. وهذا يجعله غذاء لا غنى عنه لجسم الطفل الضعيف ، سواء بعد العمليات الجراحية أو بعد الأمراض الخطيرة.
• ضعف أداء الجهاز الهضمي. هذه العصيدة لها القدرة على تغليف جدران الأمعاء والمعدة وتخفيف التشنجات والألم والتشنجات.
• الفشل الكلوي. كما تعلم ، من الصعب على الكلى معالجة البروتين. في هذا المنتج ، الكمية الدنيا.لذلك ، مع مشاكل الكلى عند الأطفال ، يمكن تناول هذه العصيدة بلا خوف.
• انخفاض الوزن وفقدان القوة. سيساعد التدفق المنتظم للكربوهيدرات السريعة إلى الجسم النامي على اكتساب الكيلوجرامات اللازمة وتوفير الطاقة اللازمة للحيوية.

السميد مفيد بسبب تركيبته من الفيتامينات والمعادن. أنه يحتوي على:

• فيتامينات ب التي تقوي الجهاز العصبي.
• المغنيسيوم والبوتاسيوم ، اللذان يغذيان عضلة القلب.
• السيليكون والكالسيوم ، ضروريان لنمو عظام الطفل ؛
• الحديد عنصر أساسي وهو جزء من الإنزيمات والبروتينات ؛
• الفوسفور الذي يضمن نمو وتطور الأسنان.

على الرغم من كثرة المزايا ، إلا أن السميد ليس أفضل منتج للأطفال الصغار. لا يحتوي المنتج على مواد مفيدة للأطفال فحسب ، بل يحتوي أيضًا على مواد ضارة.

• يناسب. يمنع هذا العنصر الدقيق الامتصاص الطبيعي لفيتامين د.نقص هذا الفيتامين يمكن أن يسبب مرضًا خطيرًا عند الرضيع مثل الكساح. يجب ألا يأكل الأطفال الذين يعانون من نقص فيتامين د عصيدة السميد.
• الغولتين - بروتين القمح ، والذي غالبًا ما يسبب الحساسية في الجسم الهش للأطفال الصغار أو لا يطاق تمامًا بسبب مرض الاضطرابات الهضمية. لا يُنصح بإدخال المنتجات التي تحتوي على هذا البروتين في النظام الغذائي للرضع الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة.
• جليودن هي مادة تقلل من امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء.في الجهاز الهضمي للطفل الذي لم يتشكل بشكل كامل ، يمكن أن يكون وجود الجلوديين في النظام الغذائي ضارًا.

قبل إدخال منتج جديد في نظام الطفل الغذائي ، من الأفضل استشارة طبيب أطفال حتى يساعد ، مع مراعاة الخصائص التنموية لطفل معين ، في وضع خطة غذائية. ليس من الضروري على الإطلاق إعطاء السميد للأطفال الذين يعانون من علامات الكساح ، حتى لا تتفاقم الحالة. بعد كل شيء ، يمنع السميد جزئيًا الجسم الصغير من امتصاص الكالسيوم. إذا كان الطفل يعاني من حساسية من الغلوتين ، فإن هذا المنتج موانع تمامًا له ، على الأقل حتى سن الثالثة.

تحاول العديد من الأمهات ، تحت تأثير الجدات ذوي الخبرة العالية ، البدء في تناول الأطعمة التكميلية مع عصيدة السميد في أقرب وقت ممكن حتى يكتسب الطفل "القوة في أسرع وقت ممكن". من المستحيل تمامًا القيام بذلك قبل ستة أشهر.

يجب إعطاء عصيدة السميد لأول مرة في النصف الأول من اليوم ، من أجل تتبع ظهور ردود الفعل التحسسية ومشاكل الجهاز الهضمي ، إن أمكن. يجب طهي عصيدة الوجبة الأولى في ماء بدون ملح وسكر. 100 مل من السائل - 5 غرامات من الحبوب. وبالتالي ، سيكون من الأسهل على الطفل تجربة المنتج. قبل إعطاء طفلك طعم السميد ، تحقق مما إذا كانت ثلاثة أيام على الأقل قد مرت منذ إضافة المنتج الجديد السابق إلى النظام الغذائي.

إذا تم استيفاء هذا الشرط ، فلا تتردد في إعطاء ملعقة صغيرة من العصيدة للطفل. بعد الاختبار ، قدمي للطفل الثدي أو اللبن الصناعي إذا كان يرضع من حليب صناعي.يجب أن يكون حجم الحصة بشكل عام حوالي 200 مل.

في المستقبل ، تحتاج إلى زيادة حصة الأطعمة التكميلية بمقدار النصف تقريبًا كل يوم. فمثلا:

• الاثنين: 5 جرام من عصيدة السميد (ملعقة صغيرة) + حليب الأم أو اللبن الصناعي.
• يوم الثلاثاء: 10 جرام سميد (ملعقتان صغيرتان) + حليب الأم أو اللبن الصناعي.
• الأربعاء: 15 جرام سميد (3 ملاعق صغيرة) + حليب الأم أو اللبن الصناعي.
• يوم الخميس: 25 جرام سميد (5 ملاعق صغيرة) + حليب الأم أو الصيغة.
• جمعة: 50 جرام من عصيدة السميد + حليب الثدي أو خليط.
• السبت: 100 جرام من عصيدة السميد + حليب الثدي أو خليط.
• الأحد: 200 جرام من عصيدة السميد + حليب الثدي أو خليط.

وبالتالي ، ستقدمين تدريجياً وجبة كاملة في النظام الغذائي للطفل في غضون أسبوع ، تتكون من ثريد سميد واحد فقط على الماء. لا تحاول تقديم أطعمة تكميلية أخرى هذا الأسبوع. بالنسبة للأطفال ، من الأفضل إدخال أي منتجات ببطء ، ومراقبة رد فعل الجسم الهش بعناية. يجدر التنبيه إذا كانت تغذية السميد تتميز بالمظاهر غير السارة التالية:

• طفح جلدي على الوجه أو في جميع أنحاء الجسم.
• انتفاخ الوجه.
• احتقان الأنف والعطس.
• إلتهاب الحلق؛
• اضطراب في المعدة أو الأمعاء وانتفاخ البطن.

كل هذه العلامات يمكن أن تشير إلى ظهور الحساسية. في هذه الحالة ، عليك التوقف عن إعطاء السميد والاتصال بطبيبك. إذا لم تظهر أي مشاكل مرئية ، ورفض الطفل السميد ، فمن الأفضل عدم إجباره على استخدام هذا المنتج بالقوة. يمكنك البدء في إدخال أنواع أخرى من الحبوب في النظام الغذائي ومحاولة تقديم السميد في غضون شهر أو شهرين. من الممكن أن تتغير تفضيلات ذوق الطفل بحلول ذلك الوقت.

في الأساس ، يحب الأطفال السميد السائل اللذيذ ، لكن في بعض الأحيان يكون طهي هذه الحبوب صعبًا. غالبًا ما تكون هناك مشاكل في شكل كتل أو اتساق كثيف جدًا. أيضًا ، عند شراء الحبوب من متجر ، يجب الانتباه إلى ملصق المنتج. م يعني لينة. يجب استخدامه لأول مرة حتى يجربه الطفل. MT - نعومة متوسطة. إنه خليط من الحبوب من القمح اللين والقاسي. محتواه من السعرات الحرارية أقل قليلاً ، لكنه لا يختلف عملياً في الذوق. وأخيرًا ، T صلب. هذا التنوع أغلى ثمناً ، لكنه يتفوق على الأنواع الأخرى. يمكن إعطاؤه للأطفال من سن الثالثة.

بالنسبة للتغذية الأولى ، يجب تحضير العصيدة على النحو التالي:

• يغلي 100 مل من الماء النقي.
• صب 5 غرامات من الحبوب في الماء المغلي مع التحريك باستمرار ؛
• يُطهى لمدة 3-5 دقائق على نار خفيفة ويقلب باستمرار ؛
• تبريد المنتج النهائي إلى درجة حرارة حوالي 40 درجة.

الوصفة الكلاسيكية لعمل عصيدة السميد الصغيرة لحصة واحدة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة هي كما يلي:

• أحضر كوبًا من الماء ليغلي ؛
• مع التحريك باستمرار ، تحتاج إلى إضافة ملعقتين صغيرتين من الحبوب ؛
• استمر في التحريك حتى لا ينتهي بك الأمر مع كتل ؛
• يستغرق طهي السميد حوالي سبع إلى عشر دقائق ؛
• صب 100 مل من الحليب في قدر.
• أضف السكر والملح حسب الرغبة (إذا كان بإمكان طفلك الاستغناء عن هذه المكونات ، فمن الأفضل عدم إضافتها على الإطلاق) ؛
• ااتي بالخليط لنغليه؛
• يرفع عن النار ويضاف الزبدة ويبرد حتى 40 درجة.

بالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-2 سنوات ، ستكون عصيدة السميد مع مواد مالئة مختلفة مثيرة للاهتمام. تحتاج أولاً إلى طهيه وفقًا لهذه الوصفة.

• اغلي 300 مل من الحليب الجيد في قدر سميكة الجدران. يمكنك شراء طفل مميز ، فهو غني بالفيتامينات والمعادن ، وقد اجتاز أيضًا اختبارات جودة مختلفة.
• في وعاء منفصل ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من السميد ونفس الكمية من السكر. هذا الإجراء ضروري للحصول على تناسق مثالي بدون كتل.
• اسكبي الحبوب من الكوب الممزوج بالسكر في الحليب المغلي في مجرى رقيق ، وقلبي الحليب باستمرار خلال هذه العملية.
• استمر في تقليب العصيدة لمدة خمس دقائق أخرى. إذا بدت رقيقة جدًا بالنسبة لك ، انتظر ، سوف تتكاثف بسرعة كبيرة.
• أطفئي النار وأضيفي قطعة من الزبدة إلى العصيدة. دعها تذوب تحت غطاء مغلق.
• بعد عشر دقائق ، اخلطي العصيدة مع الزبدة المذابة مرة أخرى وقدميها.
• ولكي يبدأ الطفل في الأكل برغبة ، يمكنك تزيين الطبق بالطبق بمختلف الفواكه ، والتوت ، والمربى ، ورش الشوكولاتة المبشورة أو رقائق جوز الهند ، إذا كان الطفل قد بدأ بالفعل في استخدام هذه المنتجات. هناك العديد من الصور على الإنترنت ، كيف يتم وضع صور كاملة فوق عصيدة السميد.

وصفة مثيرة للاهتمام لعصيدة السميد مع التوت للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام:

• تحتاج إلى تناول كوبين من التوت الطازج وسحقهما في عصيدة ؛
• إضافة 150 مل من الماء والضغط.
• يجب غلي الكعكة بـ 400 مل من الماء و 200 جرام من السكر المحبب ، ثم تصفيتها من خلال غربال والتخلص من البقايا ؛
• تُطهى عصيدة السميد على الكومبوت من الكعكة.للقيام بذلك ، قم بصب 100 جرام من الحبوب فيه في مجرى رفيع وحركه باستمرار لمدة 3 دقائق ؛
• قم بتبريد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة واضرب بخلاط مع عصير التوت حتى يتماسك متجانس ؛
• انشر الكتلة في قوالب وأرسلها لتكثف في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ؛
• عند التقديم ، يمكنك تزيينها بتوت العليق الطازج وأغصان النعناع.

سيخبر الدكتور كوماروفسكي المزيد عن فوائد ومخاطر السميد في الفيديو التالي.