كيف لطهي عصيدة القمح في الحليب في طباخ بطيء؟

يوجد في المطبخ الحديث العديد من الأجهزة التي يمكنها تحويل طبق يومي عادي إلى تحفة طهوية. أصبحت الحبوب الكلاسيكية وجبة فطور ملكية ، وكل ذلك بفضل مساعدة طباخ متعدد. لا يجعل هذا الجهاز طعم الأطباق مميزًا فحسب ، بل يحافظ أيضًا على المواد المفيدة لكل منتج. أصبحت عملية الطهي نفسها بسيطة وسريعة وممتعة للغاية ، خاصة للأطفال.

بالنسبة لجسم الإنسان ، يعتبر القمح الربيعي هو الأكثر فائدة. يحتوي على قائمة كاملة بالفيتامينات والمعادن المفيدة. لسوء الحظ ، لا يتوفر هذا المنتج دائمًا في المتاجر ، خاصة مع بداية الخريف. خلال هذه الفترة ، كان المحصول الناضج قد بدأ للتو في الحصاد ، وفقد قمح آخر حصاد بالفعل صفاته المفيدة.

يجب ألا تتجاوز مدة صلاحية المنتج المعبأ 13-14 شهرًا. بالنسبة للقمح ، يجب ألا يتجاوز وقت التخزين الأمثل 8 أشهر. جانب مهم عند اختيار القمح هو قابلية تدفق الحبوب. لا ينبغي أن تلتصق في اليدين وتتحول إلى كتل.

حتى الآن ، الأنواع الشائعة من عصيدة القمح هي Artek و Poltavskaya.يتم تمييز المنتج المصقول بأرقام من 1 إلى 4 ، وفقًا لحجم الطحن. كلما كبرت حبات القمح ، قل رقم الوسم. بالإضافة إلى الحبوب ، توجد رقائق قمح فورية على أرفف المتاجر.

ليس من الضروري على الإطلاق معرفة خصائص القمح بدقة ، من المهم أن تتذكر أن الحد الأقصى من المواد المفيدة موجود في الحبوب المطحونة. ورقائق القمح منتج عديم الفائدة.

بعد اختيار الحبوب ، من الضروري القيام بإعدادها الأولي. على سبيل المثال ، يجب غسل قمح "بولتافا" تحت الماء الجاري قبل الطهي. يمكن تجاهل الصغيرة المكسرة في هذه الحالة. لكن العديد من ربات البيوت يغسلن أي نوع من القمح ، بحجة أن هذا العامل له تأثير إيجابي على جودة العصيدة.

تقوم كل شركة تصنيع أجهزة منزلية بتطوير وبرمجة خصائص مميزة لجهاز معين. الشيء نفسه ينطبق على أجهزة الطهي المتعددة. يحتوي كل جهاز طهي متعدد الوظائف تقريبًا على وضع طهي "عصيدة" ، فقط في برنامج كل طراز يختلف وقت الطهي ، اعتمادًا على طاقة التسخين لنظام الطهي متعدد الطهي. في المتوسط ​​، يتم ضبط وضع "العصيدة" لمدة 15 دقيقة ، إذا لزم الأمر ، يمكنك تقليل الوقت أو ، على العكس من ذلك ، زيادته.

فيما يتعلق بالنسب ، يجب عليك استخدام كوب القياس في جهاز الطهي المتعدد. نسبة جريش القمح والحليب هي 1: 2 لطريقة الطهي التقليدية. للحصول على تناسق يشبه الهلام ، يجب عليك تطبيق الصيغة 1: 6. بالنسبة للعصيدة المفتتة ، فإن النسبة المثالية للنسب هي 1: 3.

لا يعرف كل شخص أن عصيدة القمح في روسيا كانت واحدة من الأطعمة المهمة على أي حال.مع هذا الطبق بدأ المهرجان. أراد جميع الضيوف تناول عصيدة القمح ، ولم ييأس من لم يحصل عليها. في صباح اليوم التالي بعد العيد ، قاموا بغلي وعاء من القمح الطازج وتذكروا مساء اليوم السابق بسرور.

بادئ ذي بدء ، يجب أن تفكر في الوصفة الكلاسيكية لعصيدة قمح الحليب المطبوخة في طباخ بطيء. النسب الموجودة في الوصفة خاصة بالعصيدة ذات الكثافة المتوسطة. لتغييره ، ما عليك سوى صب القليل أو أكثر من منتج الألبان.

ستحتاج:

• حليب - 0.9 مل ؛
• قمح - 1 كوب ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم ؛
• ملح - 1 رشة.

عملية الطهي على النحو التالي.

• يجب غسل جريش القمح تحت الماء الجاري. وفقًا لمعيار الوصفة الكلاسيكية ، يجب نقع الحبوب في الماء لعدة دقائق ، ولكن في الواقع يجب شطفها فقط من الرواسب المتربة.
• يتم وضع القمح المغسول في وعاء متعدد الطهي. بعد ذلك ، يضاف الحليب والسكر المحبب ورشة ملح ونصف كمية الزبدة المطبوخة.
• يُغلق الغطاء ، ويتم اختيار برنامج "Porridge" من لوحة التحكم. يجب تغيير المؤقت الذي تم ضبطه تلقائيًا إلى 60 دقيقة.
• بعد إشعار جهاز الطهي المتعدد بأن الطبق جاهز ، لا تفتح الغطاء على الفور. عليك أن تترك الطبق يرتاح. وسيكون من الأفضل توصيل وضع "التسخين" بمؤقت لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تصل العصيدة إلى جاهزيتها النهائية ، ويمكن تقديمها بإضافة النصف المتبقي من الزبدة.

لسوء الحظ ، لا يحب كل شخص بالغ تناول عصيدة القمح مع الحليب في النسخة الكلاسيكية من الوصفة ، لذلك اكتشفت ربات البيوت كيفية إضافة التنوع وإعطاء الطبق مذاقًا أكثر حدة مع العسل والمكسرات.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• قمح - 1 كوب ؛
• حليب - 2 كوب
• ماء - 2 كوب
• ملح - رشة واحدة ؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• العسل - حسب الذوق.
• أي مكسرات حسب الرغبة.

كيفية طهي عصيدة القمح في الحليب بمكونات مفيدة في طباخ بطيء:

• يجب تغليف سعة جهاز الطهي المتعدد بطبقة صغيرة من الزيت ؛
• يحتاج القمح إلى شطفه بالماء الجاري ، ثم وضعه في وعاء مُجهز ومملح على الفور ؛
• تُسكب حبوب القمح بالحليب والماء بنفس الكمية وتُخلط جيدًا ؛
• في لوحة multicooker ، تحتاج إلى تحديد برنامج "Porridge" ، يتم ضبط المؤقت لمدة نصف ساعة ؛
• أثناء طهي الحبوب ، من الضروري التعامل مع المكسرات: قشرها وتقطيعها ؛
• بعد نهاية جهاز الطهي المتعدد ، تُضاف حفنة من المكسرات والعسل إلى العصيدة.

الأطفال الذين يأكلون هم الأكثر انتقائيًا. كل طفل لديه قائمة خاصة به لما يحب أن يأكله وما يرفضه. وكالعادة ، تعتبر الأطباق غير المحببة أكثر فائدة لجسم الطفل. لذلك ، تذهب العديد من الأمهات إلى الحيلة وتحويل عصيدة حليب القمح العادي إلى طبق خاص.

المكونات المطلوبة:

• قمح - 1 كوب ؛
• حليب - 1.5 كوب ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة ؛
• المفرقعات المكسرة (يفضل محلية الصنع) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• فواكه مسكرة - 30 جم ؛
• الزبيب - 30 جم.

تحضير عصيدة قمح خاصة مع الحليب في قدر بطيء على النحو التالي.

• يُغسل القمح بمياه جارية ويُسكب في وعاء متعدد الطهي.
• بعد ذلك ، يضاف الحليب والملح والسكر المحبب والزبدة. بعد إضافة هذه المنتجات ، تحتاج إلى تشغيل جهاز الطهي المتعدد وضبط وضع "الحبوب" ، واضبط المؤقت لمدة نصف ساعة.تجدر الإشارة إلى أن الاتساق مع الكمية المعروضة من المنتجات اتضح أنه سميك ، لذلك من الضروري تحريك الكتلة المطبوخة في كثير من الأحيان حتى لا تلتصق بالجدران والقاع.
• بعد انتهاء برنامج multicooker ، عليك الانتظار قليلاً حتى يبرد الخليط المطبوخ.
• بعد ذلك ، يتم صنع المضارب. يتم أخذ قطعة صغيرة من العصيدة المطبوخة ، ويوضع الزبيب والفواكه المسكرة في المنتصف ، ويتفتت السطح في فتات الخبز. يجب أن يكون شكل كل كرة من اللحم بالارض قليلاً.
• يتم غسل وعاء الطهي متعدد الوظائف بعد طهي العصيدة وتشحيمه بالزيت النباتي. بعد ذلك ، يتم وضع كرات اللحم المحضرة فيه. تم اختيار برنامج "القلي" ، والوقت مضبوط على 10 دقائق.

بعد نهاية الوقت ، يُشترط قلب "شرحات" المقلية على الجانب الخلفي والبدء في عملية القلي لمدة عشر دقائق مرة أخرى.

يتم تقديم مثل هذه العصيدة غير العادية المطبوخة في الحليب ساخنة على الطاولة. يمكنك استخدام كرات اللحم بالقشدة الحامضة. الشيء الرئيسي هو أن جميع العناصر النزرة الهامة للقمح يتم نقلها إلى الطفل بالكامل.

تكمن خصوصية جهاز الطهي المتعدد في عملية الطهي. وفقًا لمبدأ التشغيل ، فإنه لا يغلي العصيدة ، بل يغلي على نار هادئة. كل شيء يحدث بسبب البخار الذي يؤثر على المنتجات من جميع الجهات. هذه الحقيقة هي التي تؤمن لأصحاب الطباخ المتعدد من الاحتراق.

الشيء الرئيسي في عملية الطهي هو استخدام نصيحة الطهاة المشهورين.

• عند شراء القمح من متجر ، يجب إعطاء الأفضلية للحبوب المعبأة في عبوات محكمة الغلق ، ويفضل أن تكون في السيلوفان. غلاف قوي يحمي الحبوب من الآثار الضارة للبيئة.صندوق الكرتون العادي غير قادر على تأمين المنتج ، مما قد يصبح القمح مرًا.
• بالإضافة إلى ذلك ، عند الاختيار ، يجب الانتباه إلى لون المنتج. الحبوب عالية الجودة لها لون بني فاتح. يشير اللون الغامق إلى قمح منخفض الجودة. عند دراسة لون المنتج ، من الضروري التحقق من وجود فضلات صغيرة على شكل حصى وكعك في العبوة. الحبوب الجيدة لن تحتوي على مثل هذا الحطام.
• على أرفف المحلات التجارية ، الأنواع الشائعة من القمح شائعة جدًا - "Artek" و "Poltava". تعتبر الحبوب الصغيرة من "Artek" مثالية لعصيدة الأطفال. يتم دمجه بسهولة في نظام الطفل الغذائي ، ويتم إدراكه بحرية من قبل جسم الطفل ويثريه بمواد مفيدة. يباع "Poltavskaya" على شكل حبوب كاملة ذات أحجام متوسطة وكبيرة. الحجم المتوسط ​​مناسب لحبوب الإفطار البالغة ، ويمكن استخدام الحبوب الكبيرة لتحضير صلصة الحساء.

• تتأثر جودة العصيدة المطبوخة تمامًا بواسطة جهاز الطهي المتعدد نفسه والبرنامج المضمن فيه. في بعض الحالات ، يمكنك الخروج عن الوصفة الحالية والقيام ببعض الارتجال عن طريق إضافة ، على سبيل المثال ، ليس ثلاثة أكواب من الحليب ، ولكن اثنين ونصف.
• للحصول على مذاق أغنى وأكثر دقة لعصيدة القمح ، يمكنك استبدال المكون. من الكمية المطلوبة من الحليب ، استبدل البعض بالقشدة.
• لتحضير عصيدة عالية الجودة ، يجب عليك استخدام حليب البقر محلي الصنع. لا يحتوي على مواد ضارة أو إضافات كيميائية.

• لجعل عصيدة القمح بالحليب مميزة ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة إلى الوصفة وإضافة مكونات إضافية ، مثل العسل أو اليقطين أو الزبيب. ستتيح لك هذه المساهمة الصغيرة في الطبق تجربة الذوق المألوف منذ الطفولة.
• يجب أن يتم إدخال عصيدة القمح في نظام غذائي للأطفال بحذر شديد. هذا ينطبق بشكل خاص على التغذية الأولى. يمكن أن تؤثر العديد من ميزات حبوب القمح سلبًا على الجهاز الهضمي للطفل.

يتم عرض وصفة عمل عصيدة القمح في طباخ بطيء في الفيديو التالي.