عصيدة القمح على الماء: التركيب والفوائد والأضرار ، وصفات الطبخ

منذ العصور السحيقة ، كان القمح يعتبر منتجًا مفيدًا. يتم تحضير العديد من الأطباق منه ، ويستخدم بنشاط في التجميل. ستركز هذه المقالة على عصيدة القمح كنظام غذائي رشيد وصحي. سيتم تقديم نصائح حول اختيار الحبوب والوصفات للتحضير السليم للأطباق اللذيذة ، بالإضافة إلى الفوائد والمضار لهذا المنتج على جسم الإنسان.

تعتبر العصيدة مصدرًا لجميع العناصر الحيوية للجسم. إذا كنت تستخدم هذا المنتج بشكل دوري لتناول الإفطار ، فيمكنك البقاء ممتلئًا ومليئًا بالطاقة لفترة طويلة. هذا المنتج عالي السعرات الحرارية ، حوالي 350 سعرة حرارية. الكثير من السعرات الحرارية في المنتج في شكله الخام.

هذه الحبوب ، على الرغم من أنها أقل فائدة من دقيق الشوفان والحنطة السوداء ، إلا أنها لا تزال تحتوي على الألياف والبروتينات والدهون والعناصر النزرة. كما أنها غنية جدًا بالكربوهيدرات والأحماض الأمينية.على سبيل المثال ، الكولين له تأثير مفيد على صحة الإنسان ، حيث ينظف الجسم من السموم. يمكنك نسيان الكوليسترول ، لأن الكولين يمنع تكاثره.

تشمل المكونات المفيدة الأخرى ما يلي:

• فيتامين ب 5 له تأثير مفيد على القدرات العقلية للجسم ، ويحسن أداء العقل.
• فيتامين B2 هو فيتامين يمنع تدهور العملية البصرية.
• الثيامين مسؤول عن الأداء السليم لعمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• يقوي فيتامين هـ جهاز المناعة ويحمي من الشيخوخة المبكرة.
• يحسن الريتينول الرؤية وهو مسؤول عن شباب البشرة.
• فيتامين PP مسؤول عن الطاقة التي يحتاجها الشخص دائمًا.

بالإضافة إلى جميع الفيتامينات المذكورة أعلاه ، تحتوي حبوب القمح على الكثير من النحاس والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. هذه العناصر النزرة مهمة أيضًا للإنسان ، لأنها لها تأثير إيجابي على صحته.

كما ذكرنا سابقًا ، جريش القمح هو أحد أغنى مصادر الألياف. يساعد محتوى هذا العنصر الجسم على العمل بشكل صحيح: يتم تطبيع عملية الهضم ، وتنظيف الأمعاء ، مما يؤثر على شباب الجسم. إنه مفيد جدًا لنزلات البرد ، حيث أنه يحتوي على قيمة غذائية عالية. أيضًا ، مع هذه الحبوب من المستحيل زيادة الوزن ، سيكون وزنك دائمًا طبيعيًا. من المستحيل تجاهل حقيقة أن عصيدة القمح تحسن وظائف القلب.

عنصر مثل توكوفيرول الموجود في هذا المنتج له تأثير مفيد على حالة الأمهات الحوامل والجنين. لهذا السبب ينصح معظم الأطباء بإضافة هذا الطبق إلى النظام الغذائي للأمهات. خلال فترة الحمل ، تتكسر أظافر النساء وتقصفها ويتساقط شعرها.تساعد فيتامينات ب الموجودة في حبوب القمح على تجنب هذه المشاكل وتحسين الحالة المزاجية أيضًا.

تخفف الألياف الإمساك الذي يصيب العديد من النساء الحوامل. يساعد هذا الطعام المعجز أيضًا على التخلص من التعب في العضلات ، ويشبع الجسم بكل ما هو ضروري للنمو الكامل للجنين ورفاهية كل من المرأة والطفل. أثناء الرضاعة ، هذا المنتج ضروري ببساطة ، لأنه يساهم في الوصول السريع للحليب.

الطاقة دائمًا وفي كل مكان تدفع الأطفال. لتجديدها بالكامل ، ستساعدهم العصيدة بشكل مثالي. تعمل عصيدة القمح على تحسين المناعة ، ولها تأثير جيد على عمل الجهاز العصبي والجهاز الهضمي. يوصي أطباء الأطفال وغيرهم من الخبراء بهذا الطبق للأطفال الذين يعانون من السمنة المفرطة.

يوصف للأطفال من سن سنة ونصف وشيئًا فشيئًا ، حتى يتمكن الجسم النامي من هضم هذا المنتج. بعد كل شيء ، فهو يحتوي على الغلوتين ، الذي لا يستطيع كل كائن حي امتصاصه ، ولكن بالنسبة للبعض ، فهو بطلان بشكل عام. إن تناول العصيدة كل يوم لا يستحق كل هذا العناء ، فمن الأفضل تناولها مرة أو مرتين خلال الأسبوع.

إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فمن المرجح أن تبدأ في تناول الأطعمة ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية. ينصح العديد من خبراء التغذية باستخدام القمح باعتباره الغذاء الرئيسي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. نظرًا لوجود خصائص مفيدة ، يوصى به العديد من الأطباء لمرضاهم.

من السهل أيضًا أن تحصل على ما يكفي والبقاء ممتلئًا بالطاقة طوال اليوم. مسؤول عن عملية التمثيل الغذائي وتطبيع البراز ، وهو أمر مناسب تمامًا لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن.يحسن الهضم ، ويزيل السموم من الجسم ، ولهذا ينقص الوزن ، لكنه لا يضر بالصحة.

هناك عدد من التوصيات لفقدان الوزن والسمنة:

• من الأفضل محاولة تناول حبوب القمح على الإفطار ؛
• من الضروري قضاء يوم صيام على حبة واحدة فقط (بحد أقصى 200 جرام من المنتج الجاف - يوميًا!) ؛
• سيكون فعالًا ومفيدًا إذا قمت بتضمين الخضروات غير السعرات الحرارية والجبن قليل الدسم في النظام الغذائي مع العصيدة ؛
• يجب أن تحاول أن تأكل المنتج المطبوخ على الفور ، لأنه أكثر فائدة ولذيذ.

نفس القدر من الأهمية هو حقيقة أن جريش القمح أكثر فائدة في الحبوب الكاملة. إذا كنت تحاول إنقاص وزنك ، ففي نظامك الغذائي ، جنبًا إلى جنب مع العصيدة ، يجب أن يكون هناك كمية كبيرة من الماء ، على الأقل لترين في اليوم. تحتاج إلى طهي العصيدة على الماء ، دون إضافة السكر والملح والزيوت ، مما سيحسن النتيجة بشكل كبير. المكمل له سيكون بمثابة منتجات الألبان قليلة الدسم وشاي الأعشاب. كل هذا سيؤدي إلى النتيجة المرجوة - فقدان الوزن.

لا توجد إيجابيات بدون سلبيات. لذا ، دعونا نلقي نظرة على سلبيات هذا المنتج.

العيب الرئيسي والأكثر أهمية هو أن حبوب القمح هي بطلان للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. مرض الاضطرابات الهضمية هو عسر هضم الغلوتين من قبل جسم الإنسان. بالطبع ، يُحظر على هؤلاء الأشخاص جميع أطباق الحبوب المختلفة.

يُنصح أيضًا بالتخلي عن المتعة السارة للأشخاص المصابين بالتهاب المعدة وانتفاخ البطن والذين خضعوا لأنواع مختلفة من العمليات الجراحية. إذا كان هناك أي نوع من الحساسية ، فمن الأفضل عدم تضمين هذا المنتج في النظام الغذائي.

لن يفكر الجميع في كيفية اختيار نوعية الحبوب المناسبة.في أغلب الأحيان ، يأتي الأشخاص فقط إلى المتجر ويأخذون الحزمة الأولى التي تأتي ، وهذا خطأ جوهري.

إنتاج هذا الصنف عملية كثيفة العمالة. تتم معالجة الحبوب الصلبة المختارة وتنظيفها وصقلها ثم طحنها إلى قطع صغيرة.

بالطبع ، سيكون الاختيار ضخمًا ، حيث توجد العديد من الأصناف. تختلف كل الأنواع في لون الحبوب:

• تشير الحبوب الصفراء الزاهية للمنتج إلى أن هذا هو حبوب الربيع ؛
• صبغة رمادية هي سمة من سمات الحبوب من الحبوب.

بالإضافة إلى التنوع ، هناك أيضًا اختلاف في الطحن. الطحن الخشن هو الأكثر تغذية ويحتوي على المزيد من الخصائص والعناصر الضرورية.

لذلك ، عند اختيار الحبوب ، يجب أن تسترشد بالقواعد الإلزامية التالية:

• بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى النظر حتى لا يكون هناك محتوى مفرط من القمامة والكتل - وهذا مؤشر على العفن ؛
• اختر منتجًا بلون موحد فقط ؛
• تأخذ في الاعتبار تاريخ انتهاء الصلاحية والتخزين.

إذا تم شراء المنتج ولم يتم استخدامه ، فمن الأفضل تخزينه في عبوة أو حاوية مغلقة ، دون المساس بالسلامة ، في مكان جاف ، وخلال عام من تاريخ التصنيع.

مثل أي نوع آخر ، يجب غسل جريش القمح قبل الطهي.

ولجعل الطبق متفتتًا ، تحتاج إلى كوب من المنتج و 3 أكواب من الماء. وفقًا لذلك ، يتم سكب كل شيء وإعداده وفقًا للتعليمات.

سوف يحتاج عشاق العصيدة السميكة إلى كوب إضافي من الحبوب. يتم وضع المنتج الجاف في ماء مغلي بالفعل ، ويسكب الملح أيضًا هناك. مطبوخ على نار خفيفة. وقت الطهي 40 دقيقة. بعد إضافة الزيت وخلطه ويصبح الطعام جاهزًا للأكل. يمكن لعشاق الحلوى إضافة العسل إلى العصيدة ، لكن من الجيد للأطفال إضافة الفاكهة إلى الطبق.

إذا كنت تريد أن تعامل نفسك مع العصيدة اللذيذة ، فعليك أن تتذكر بعض القواعد البسيطة لإعدادها.

• من الضروري اختيار الأطباق المناسبة لصنع عصيدة القمح - من الأفضل استخدام القدور ذات الجدران السميكة والأطباق المصنوعة من السيراميك المقاوم للحرارة.
• قبل الطهي ، يتم غسل الحبوب ونقعها. تسمح هذه الحيل لمذاقها أن يظل طبيعيًا.
• يجب أن تبقى هذه العصيدة لفترة طويلة على نار خفيفة.
• من الأفضل الاستمتاع بالوجبات المطبوخة فور الطهي بعد 15 دقيقة.

كل وصفة لها نسبها الخاصة.

إذا تم نقع الحبوب مسبقًا لعدة ساعات ، فستترك على نار خفيفة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة. بعد ذلك ، يتم تغطية العصيدة بغطاء ويتم غمرها. يضاف الزيت والطبق جاهز للأكل.

هناك طرق عديدة لطهي عصيدة القمح. هنا ، يتم النظر في الوصفات القياسية لطهي القمح على الماء ووصفها خطوة بخطوة - مثل هذا الطبق هو الأكثر فائدة.

كمية المنتج الجاف (1 كوب) يغسل. يُسكب 2.5 كوب من الماء ويُغلى المملح مسبقًا. بعد أن يغلي الماء ، خففي الحرارة واطهي لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد انقضاء الوقت ، أخرج العصيدة من الموقد ، ولف المقلاة ببطانية دافئة واتركها لمدة 20 دقيقة أخرى.

صب الحبوب المغسولة والمجففة (1 كوب) في وعاء متعدد الطهي ، صب كوبين من الماء (طباخ متعدد) ، أضف الملح حسب الرغبة. حدد وضع الطهي "الحبوب". سيتم ضبط الوقت تلقائيًا.ثم أضيفي الزبدة أو الزيت النباتي وضعيها على وضع "التسخين". استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

تغسل الحبوب قبل الطهي. يُسكب الخليط في وعاء خاص متعدد الطهي - كوب واحد من الحبوب و 2.5 كوب من الماء ، ويضاف الملح حسب الذوق والسكر والفواكه المجففة. كل شيء مختلط تمامًا. تم تحديد وضع "العصيدة". وقت الطهي - 20 دقيقة. إذا لم ينضج الطبق بعد مرور الوقت ، فيمكنك تمديد الطهي عن طريق زيادة الوقت بمقدار 15 دقيقة. عند تحضير هذا الطبق ، يجب مراقبة السائل بعناية في الوعاء. إذا لزم الأمر ، يمكن تجديد الحجم عن طريق إضافة الماء المغلي إلى الوعاء.

يمكن أيضًا صنع هذا الطبق من اليقطين. الشيء الرئيسي هو مراقبة نسبة جميع المكونات.

لتحضير هذا الطبق ، لا حاجة إلا إلى الحبوب والماء. الحبوب - 1 كوب ، ماء - 2 كوب ، يضاف الملح حسب الرغبة. يُسكب كوب من الحبوب في مقلاة ساخنة دون إضافة الزيت ويُسخن حتى تتشكل رائحة تشبه رائحة البندق. في الوقت نفسه ، من المفيد تقليب الحبوب برفق لتجنب الاحتراق. ثم تضاف الحبيبات إلى الماء المغلي ، ويتم تقليل النار وجعلها جاهزة. يبلغ إجمالي وقت الطهي للطبق بأكمله حوالي 20 دقيقة.

هل تريد أن تتمتع باللياقة البدنية أو تفقد الوزن دون الإضرار بصحتك؟ ثم هذه الوصفة لك فقط. في المساء ، يُسكب كوب من الحبوب مع ثلاثة أكواب من الماء المغلي. الحاوية مع الطعام الجاهز مغلقة وملفوفة ببطانية ، من النوع الثقيل (كما فعلت جداتنا). وبقي على هذا النحو حتى الصباح. في الصباح ، تكون العصيدة على البخار بالفعل ، ويمكنك الاستمتاع بمذاقها بالكامل.

يجب نقع جريش القمح مسبقًا طوال الليل وفقًا للنسب التالية: 1 كوب من جريش وكوبين من الماء. قبل البدء في الطهي ، يجب تصريف كل الماء وإضافة الماء المغلي مرة أخرى. يتم ضبط وقت الطهي لهذا الطبق حسب التعليمات المرفقة بالغلاية المزدوجة ولكن ليس أقل من 45 دقيقة.

طهي الفطر في ماء مملح - 200 جرام. ثم يجب تصفيتها. لا ينبغي سكب مرق الفطر ، حيث سيتم طهي هذا الطبق عليه. بعد ذلك ، يُقطع البصل - يُضاف زوجان من الفطر ، والحبوب - 1 كوب ، ويُسكب مغلي - 2 كوب. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُغطى بغطاء. تستمر عملية طهي الطعام لمدة ساعة.

يمكن أن يكون القمح لذيذًا جدًا لطهي بيلاف. للقيام بذلك ، يُطوى كوب من الحبوب الخشنة المغسولة للخلف ويُقلى في مقلاة لمدة دقيقتين مع إضافة الزبدة. بعد إضافة الملح حسب الرغبة وسكب كوبين من الماء الساخن. غطيه بغطاء واستمر في التباطؤ لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.

كيف تطبخ عصيدة القمح باللحوم ، انظر الفيديو التالي.