وصفات لعمل عصيدة السميد

عصيدة السميد طبق مألوف ومحبوب من قبل الكثيرين منذ الطفولة. إنه سهل التحضير وينشط ويتيح لك تجربة المكونات المختلفة. إن تعلم كيفية طهي السميد ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، لأنه حتى المبتدئين في الطهي يمكنهم التعامل مع هذه المهمة.

الميزة الرئيسية لعصيدة السميد هي أنها مصدر للكربوهيدرات الصحية والبروتينات التي يمتصها الجسم تمامًا. لكل 100 جرام من المنتج 12.7 جرام بروتين و 1.03 جرام دهون و 69 جرام كربوهيدرات. لا يتم تمثيل الفيتامينات على نطاق واسع في هذا الطبق ، لكن السميد لا يزال مشبعًا بالكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات ب والفوسفور ومواد أخرى. يوجد أيضًا نشا مع الغلوتين في السميد.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من عصيدة السميد المطبوخة بالماء 358 سعرة حرارية. بطبيعة الحال ، سيكون المؤشر أعلى بالنسبة للطبق الذي يحتوي على الحليب والزبدة والمربى والصلصات الأخرى. ومع ذلك ، فإن السميد على الماء مع القرفة والتوت الطازج سيفيد الجسم فقط ، على عكس السعرات الحرارية الزائدة الضارة. بشكل عام ، يعتمد محتوى السعرات الحرارية في السميد على الأصناف المصنوعة منه. تحتوي الأصناف الصلبة على سعرات حرارية أقل ، بينما تحتوي الأصناف اللينة على عدد أكبر بكثير.

ليس من قبيل الصدفة أن تعتبر عصيدة السميد واحدة من أفضل وجبات الإفطار - حيث تسمح تركيبتها للجسم بإعادة شحن نفسه طوال اليوم.بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لقوامه المغلف وقدرته على الامتصاص في الأمعاء ، فهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. يمكن تناول الطبق حتى في حالة تفاقم الأمراض أو بعد العمليات. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب وجود الكالسيوم ، هناك تأثير مفيد على نظام الهيكل العظمي.

من المهم أيضًا ذكر ذلك ينصح باستخدام السميد لمن يعانون من الفشل الكلوي - البوتاسيوم يدعم وظائف الكلى. يقوي الزنك جهاز المناعة ، وفيتامين هـ - الجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، يُعتقد أن الاستهلاك المنتظم للسميد يساعد في التغلب على ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.

يمكن لعصيدة السميد أن تؤذي فقط الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو عدم تحمل الغلوتين ، لذلك يجب أن تكون حذرًا في هذه المواقف. فيما يتعلق بالجلوتين ، من المهم الإبلاغ عن أنه قد يكون أيضًا خطيرًا على الأطفال الصغار حتى سن ثلاث سنوات تقريبًا - فالسميد موانع بشكل قاطع بالنسبة لهم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على محتوى سعرات حرارية لائق إلى حد ما ، مما يشير إلى أنه لا ينبغي إضافته إلى القائمة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو لديهم كيلوغرامات زائدة.

لكي تصبح العصيدة لذيذة ولديها الاتساق المطلوب ، من الضروري مراعاة النسب: كقاعدة عامة ، يتوافق لتر واحد من الحليب مع ستة ملاعق كبيرة من السميد. خلاف ذلك ، اتضح سبع ملاعق صغيرة من الحبوب لكل كوب قياسي واحد. بشكل عام ، يتم تحديد الكمية بناءً على الكثافة المطلوبة.

على سبيل المثال ، من المعتاد للأطفال الصغار إعطاء مادة شديدة السائلة ، لذلك يجب أن تسقط عشرة أجزاء من السائل على جزء واحد من الحبوب.لوجبتين ، هناك حوالي ملعقتين كبيرتين من السميد و 600 مليلتر من الحليب ، وللحصة الواحدة - أكثر بقليل من كوب من السائل وملعقة كبيرة من الحبوب.

تحتاج إلى طهي العصيدة لمدة سبع دقائق كحد أقصى ودقيقتين على الأقل. يحسب الوقت بعد غليان السائل. يعتمد هذا المؤشر على الاتساق المطلوب ومدى سخونة الموقد. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من الجيد تحضير السميد لمدة 10 إلى 12 دقيقة تحت غطاء مغلق.

السميد اللذيذ ممكن فقط إذا لوحظت بعض النقاط المهمة.

• أولاً ، السميد نفسه مهم ، ويمكن قراءة المعلومات حول العبوة. توضح العلامة الدرجات التي ينتمي إليها المنتج: صلبة أو صلبة ناعمة أو ناعمة. طعمها متشابه تقريبًا ، لكن القمح الصلب يعتبر الأكثر فائدة. إذا أمكن ، يجب أيضًا دراسة مظهر الحبوب: يجب ألا تكون هناك كتل ، ولا حطام ، ولا ضرر.
• ثانيًا ، يجب أن تكون حاوية الطهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم. خلاف ذلك ، هناك احتمال كبير لحرق العصيدة.
• ثالثًا ، يتم سكب الحبوب بالفعل في السائل المغلي ببطء شديد مع التحريك المستمر. إذا تم إهمال هذه القاعدة ، فعندئذٍ ، على الأرجح ، ستظهر العديد من الكتل ، والتي ليست ممتعة بشكل خاص للذوق. بالمناسبة ، يمكنك محاولة تبليل الحبوب أولاً بالماء البارد ، ثم صب الماء المغلي عليها - قد تتمكن من تجنب الكتل.
• رابعًا ، يُسكب السكر والملح في اللحظة التي يبدأ فيها السائل في الغليان.
• خامسًا ، سيكون من الممكن تجنب الاحتراق إذا تم شطف القدر مسبقًا تحت صنبور من الماء المثلج ، أو يمكنك أولاً وضع قطعة صغيرة من الثلج في القاع.
• سادساً ، سيكون من الممكن إضافة التهوية إلى العصيدة إذا ضربتها بمضرب بعد إضافة الزيت.

يتطلب السميد السميك من 800 إلى 900 مليلتر من الحليب وحوالي أربع ملاعق كبيرة من الحبوب.

للحصول على العصيدة السائلة ، سيتعين عليك تناول ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السميد لكل لتر من الحليب.

إذا كان يجب أن تكون العصيدة "مناسبة تمامًا" ، أي ليست مائية ، ولكن ليست كثيفة ، فيجب إضافة أربع ملاعق كبيرة من حبوب القمح لكل لتر من الحليب.

من المعتاد طهي عصيدة السميد بالحليب. عادة ، يتم تحضير تسع ملاعق صغيرة من الحبوب ، ورشة ملح ، سكر - حوالي ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة ، والزبدة - حوالي ملعقة صغيرة من أجل 500 مل من السائل. خيار الطهي الكلاسيكي هو كما يلي: يُسكب السائل في وعاء مناسب ، ويُسكب السميد ، ويُخلط كل شيء ويُترك بمفرده لمدة عشر دقائق. ثم يتم خلط كل شيء مرة أخرى ووضعه على نار هادئة.

حتى تبدأ العصيدة في الغليان ، يتم تقليبها بشكل دوري ، ثم غليها حتى تنقضي ثلاث دقائق ، مع التقليب أيضًا. كل شيء منكه بالسكر والملح والزبدة. يجب خلط السميد مرة أخرى ، ويمكنك تقديمه.

هناك طرق مختلفة لتحضير عصيدة السميد اعتمادًا على التقنية المستخدمة.

لطهي العصيدة في قدر بطيء ، ستحتاج إلى نصف كوب من الدقيق وكوب ونصف من الماء وكوبين من الحليب وملعقتين كبيرتين من السكر وقليل من الملح وحوالي 20 جرامًا من الزبدة. صب المكونات الجافة في الوعاء واخلط جيدا. ثم يُسكب كل شيء بمزيج من الماء والحليب وتضاف قطعة من الزبدة. يتم تحديد برنامج "عصيدة الحليب" في القائمة ، ويتم ضبط الوقت على عشرين دقيقة. يتم خلط الطبق النهائي وتقديمه على الطاولة.تبدو طريقة تحضير السميد في قدر الضغط وغلاية مزدوجة متماثلة تقريبًا.

من أجل طهي السميد في الميكروويف ، تحتاج إلى 40 جرامًا من الحبوب و 250 جرامًا من الحليب و 15 جرامًا من الزبدة و 10 جرامًا من السكر المحبب وقليل من الملح. تحتاج إلى الطهي إما في وعاء زجاجي خاص أو في طبق عميق بدون أنماط. تُسكب جميع المكونات الجافة هناك وتُسكب بالحليب. يتم خلط كل شيء ووضعه في الميكروويف. يتم تشغيل الإحماء لمدة دقيقة واحدة ، ثم يتم خلط العصيدة. تتكرر هذه الخطوة مرة أخرى ، ولكن مع التحريك ، تُضاف قطعة من الزبدة.

سبق وصف طهي عصيدة السميد على الموقد.

ليس من الصعب على الإطلاق تحضير عصيدة السميد بشكل صحيح لتناول الإفطار لفقدان الوزن. الشيء الرئيسي هو استبدال جميع المكونات الضارة أو عالية السعرات الحرارية بأخرى غذائية. لذلك ، يتم استخدام الفواكه المجففة أو العسل بدلاً من السكر الحبيبي ، ويتم استخدام الماء بدلاً من الحليب ، ويتم حذف الزبدة من القائمة. وصفة تقريبية للسميد الغذائي تتطلب كوب ونصف من الماء وملعقتين كبيرتين من السميد وحفنة من الزبيب وملعقتين صغيرتين من العسل وقليل من الملح. أولاً ، يُغلى الماء المالح ، ثم يُسكب السميد فيه. يتم الاحتفاظ بكل شيء على النار حتى انقضاء خمس دقائق ، ثم يتم إضافة باقي المكونات.

تُخلط العصيدة النهائية ، ثم تُقدم في العمر لمدة عشر دقائق تقريبًا تحت الغطاء. هناك أيضًا خيار استخدام عصير التوت البري بدلاً من الحليب.

توضح الوصفات التدريجية للسميد أن إمكانيات تنويع المكونات لا حصر لها - يمكن تحضير الطبق بالكاكاو والمربى والبيض والتوت والشوكولاتة والمكونات الأخرى.

اختيار التوت والفواكه والخضروات للسميد واسع جدًا. يأتي السميد مع الزبيب واليقطين والفراولة والتوت والتفاح ومكونات أخرى. على سبيل المثال ، سوف يزين طبق اليقطين الطاولة بشكل رائع في الخريف. للطبخ ، تحتاج إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السميد ، وملعقة كبيرة من الزبدة ، و 400 مل من الحليب ، و 100 جرام من اليقطين نفسه ، والسكر والملح. تُقشر الخضار وتُقطع إلى قطع صغيرة تُغلى في الماء لمدة خمسة عشر دقيقة. ثم تتم معالجة الأجزاء في الخلاط وخلطها مع الحليب.

يتم إشعال النار في المادة الناتجة ، وبعد ذلك يتم غليها. يضاف الملح والسكر ثم السميد إلى العصيدة. من خمس إلى سبع دقائق ، تستمر معالجتها حرارياً على الموقد ، ثم يتم تقديم الطبق النهائي على الطاولة.

يمكن أيضًا استبدال الحليب بالكفير. في هذه الحالة ، يتم تناول الحبوب كثيرًا بحيث يكون الناتج عبارة عن عصيدة سميكة. سيكون من الضروري الطهي على نار صغيرة ، لأن إحضار الكفير إلى الغليان يحرمه من جزء كبير من العناصر الغذائية. إضافة السكر أو البديل الطبيعي سيوفر الطبق من الحموضة غير السارة.

أولئك الذين لديهم أسنان حلوة سيقدرون بالتأكيد وصفة مثل صنع العصيدة بالحليب المكثف. بالإضافة إلى كوب من السميد ، ستحتاج إلى خمسة أكواب من الماء ، و 150 إلى 200 جرام من الحليب المكثف ، وقليل من الملح والزبدة. يُمزج الماء والحليب المكثف والملح في قدر ، وبعد ذلك يُغلى المزيج. تدريجيا ، يسكب السميد في السائل ، وتقل النار. سوف يستغرق طهي مثل هذه العصيدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

كيف تطبخ عصيدة السميد في الحليب ، انظر الفيديو التالي.