الحنطة: ما هي الفوائد الصحية ومضار القمح البري؟

تحتوي الحنطة على العديد من المواد المفيدة للجسم. ستتناول هذه المقالة مزيدًا من التفاصيل حول الفوائد الصحية وأضرار القمح البري.

لقد عرف الناس عن وجود التهجئة لفترة طويلة. يُطلق على نبات الحبوب هذا أيضًا اسم "القمح البري". يتميز محصول الحبوب هذا بوجود حبوب خاصة مغطاة بقشر غشائي من الخارج. مسامير هذا النبات رقيقة ويمكن كسرها بسهولة.

تكمن خصوصية النبات أيضًا في أنه يمكن أن ينمو في مناخات مختلفة. تتسامح الحنطة مع فترات الجفاف بشكل جيد. أيضًا ، يشتهر محصول الحبوب هذا بإنتاجيته الجيدة ، فضلاً عن المظهر المبكر نسبيًا للحبوب. بالإضافة إلى ذلك ، نادرًا ما يتأثر هذا النبات بعدوى فطرية.

يجادل العلماء حتى يومنا هذا حول الولاية التي يمكن اعتبارها مسقط رأس التهجئة. من المعتقد أنه تم العثور على أنواع من القمح البري لأول مرة في دول البحر الأبيض المتوسط. نما هذا النبات أيضًا في مصر القديمة والعديد من الدول الآسيوية ودول أخرى. تمت زراعة الحنطة أيضًا في الإمبراطورية الروسية.

ومع ذلك ، "فقدت" شعبية التهجئة لعدة قرون ، حيث بدأ استيراد محاصيل جديدة مع نمو التجارة وتطورها. هذا هو السبب في أن التهجئة كانت منسية قليلاً.في الآونة الأخيرة فقط ، بدأ استخدام محصول الحبوب هذا مرة أخرى بنشاط في إعداد نظام غذائي صحي من قبل الأشخاص الذين يراقبون صحتهم.

القمح البري هو نوع فريد من الحبوب. تضمن خصوصية بنية حبيباته احتفاظها بأكبر قدر ممكن من المعادن المفيدة للجسم. هذه الحبوب غنية بالفيتامينات. لذلك ، فهي تحتوي على المجموعة الكاملة تقريبًا من فيتامينات ب.

تحتوي هذه الحبوب أيضًا على:

• الفولات.
• فيتامين ك؛
• توكوفيرول.
• حمض النيكوتينيك
• مركب من المركبات المعدنية: البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والنحاس والمغنيسيوم والسيلينيوم والزنك ؛
• ألياف نباتية غذائية
• ماء.

عند تجميع نظام غذائي لهذا اليوم ، يأخذ الأشخاص الذين يتحكمون في مؤشرات وزنهم أيضًا في الاعتبار BJU للمنتجات. على سبيل المثال ، يحتوي 100 جرام من الحنطة الجافة على 14.6 جرام من البروتين ، و 2.3 جرام من الدهون ، و 61.3 جرام من الكربوهيدرات ، و 337 سعرة حرارية.

يمكن تحضير العديد من الأطباق المختلفة من القمح البري. في أغلب الأحيان ، تستخدم هذه الحبوب في صنع العصيدة. عادة ما يتم تحضير هذا الطبق على الماء. في الوقت نفسه ، تحتوي 100 جرام من العصيدة المسلوقة على 5.5 جرام من البروتينات و 0.8 جرام من الدهون و 26.4 جرام من الكربوهيدرات و 126 كيلو كالوري.

يمكن أن يختلف المحتوى الغذائي للأطعمة المحضرة بالقمح البري. لذلك ، إذا أضفت الزبدة أو غيرها من المكونات عالية السعرات الحرارية إلى مثل هذا الطبق المغذي أثناء الطهي ، فسيؤدي ذلك إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية في الطبق. يجب أن يتذكر ذلك الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو يلتزمون بنظام غذائي صحي.

يؤخذ هذا المؤشر في الاعتبار من قبل مرضى السكري من النوع 2.أيضًا ، ينتبه العديد من الرياضيين المحترفين إلى مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتجات عند التحضير للمسابقات. يساعدهم هذا المؤشر في صنع نظام غذائي مثالي للحفاظ على الوزن.

تحتوي الحنطة على الكثير من الكربوهيدرات في تركيبتها. في الوقت نفسه ، يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم 45 وحدة. لا يستحق تناول هذه الحبوب بكميات كبيرة ، حيث يمكن أن يساعد ذلك في إبطاء معدل فقدان الوزن. إذا كنت تأكل كمية معتدلة من الأطباق المصنوعة من القمح البري ، فلا داعي للخوف من ظهور سنتيمترات إضافية عند الخصر.

تحتوي الحنطة على العديد من المكونات التي لها تأثير إيجابي على عمل الجسم. إذا كنت تأكل هذه الحبوب بشكل صحيح ، باتباع عدد من التوصيات لاستخدامها ، يمكنك تحسين صحتك بشكل كبير.

تمنع قشرة نباتية كثيفة تغطي حبوب القمح البري النويدات المشعة الخطرة والمواد السامة من اختراقها. لذلك ، فإن خطر التسمم بهذه المنتجات بعد تناول الحنطة ضئيل. إذا تمت معالجة التهجئة بشكل صحيح ، فلا يمكن أن تحتوي على مكونات كيميائية خطرة على الصحة ، بما في ذلك النويدات المشعة.

تحتوي هذه الحبوب الكاملة على مواد لها تأثير مفيد على التمثيل الغذائي للدهون في جسم الإنسان. مع الاستخدام المنتظم للحنطة ، يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض تتميز بزيادة في مجرى الدم من الدهون "السيئة" ، بما في ذلك الكوليسترول.

يساهم استخدام هذا الطبق في تطبيع الجهاز الهضمي. الحقيقة هي أن كل حبة مغطاة بقشرة كثيفة تحتوي على الكثير من الألياف النباتية. بمجرد دخول الجسم ، تقوم هذه الحبوب بتنظيف جدران الأمعاء بلطف ، مما يؤدي إلى تطبيع البراز. وبالتالي ، فإن استخدام العصيدة الحنطة هو إجراء وقائي ممتاز لتطور الإمساك وأمراض أخرى في الأمعاء الغليظة ، مصحوبة بانخفاض في وظيفتها الانقباضية.

يجب أن يستهلك ممثلو الجنس الأقوى هذا الطبق الصحي. تساعد المعادن والمكونات النباتية الموجودة في حبوب القمح البرية على تحسين أداء الجهاز التناسلي الذكري عن طريق تطبيع تخليق الهرمونات. يساعد هذا التأثير أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض البروستاتا المحتملة ، مما يؤدي إلى تطور مشاكل الفاعلية.

يُعتقد أن الأشخاص الذين يستهلكون العصيدة الحنطة بانتظام يشعرون بتحسن ويسهل عليهم تحمل مختلف الأحمال المجهدة.

يساعد تناول هذه الوجبة المغذية في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من أمراض الجهاز العضلي الهيكلي. حبوب هذا النبات غنية بالبوتاسيوم والفوسفور ، والمعادن التي تدعم قوة العظام. الكالسيوم ضروري في الجسم لوظيفة الخلايا الطبيعية.

يحسن تناول أطباق الحنطة الدورة الدموية. المواد الموجودة في الحبوب الحنطة تعمل على تحسين قوة الأوعية الدموية. ليس من قبيل المصادفة أن العصيدة الحنطة موصى بها لارتفاع ضغط الدم ، وكذلك لأمراض الأوعية الدموية الأخرى.

منذ العصور القديمة ، استخدم الناس هذه العصيدة ، حيث اعتقدوا أنها تساعدهم على التعافي بعد يوم شاق. يحتوي هذا الطبق المغذي على مواد تقوي جهاز المناعة. الأشخاص الذين يأكلون أطباق الحنطة بشكل منهجي يعانون بشكل أقل من الالتهابات الفيروسية.

العصيدة الحنطة غنية بالمكونات التي تعمل على تحسين إفراز الصفراء. لذلك ، يمكنك تناول هذا الطبق للأشخاص الذين يعانون من ركود الصفراء. يساعد الاستخدام المنتظم للعصيدة الحنطة على تحسين عملية الهضم ، حيث يتحسن عمل المرارة.

حتى لا تؤذي جسمك ، يجب عليك استخدام الأطباق المحضرة من الحنطة بعناية. إن تناول عصيدة الحنطة بكميات كبيرة لا يستحق كل هذا العناء ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى ظهور أعراض غير سارة. سيكون أحدهم انتفاخًا شديدًا. الألياف الغذائية ، التي توجد بكميات كبيرة في الحبوب ، تؤدي إلى تطور مثل هذا المظهر.

يمكن أن تضر الحبوب الحنطة الجسم إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح. يجب أن تشير الشركات المصنعة لهذه الحبوب إلى تاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على العبوة. إذا انتهى العمر الافتراضي للحبوب تقريبًا ، فمن الأفضل عدم شراء مثل هذا المنتج. يجب سكب الحنطة بعد الشراء في حاوية تخزين بغطاء محكم. من الأفضل تخزين الحبوب في مكان بارد وجيد التهوية.

البراعم مفيدة جدا للجسم. يتم امتصاص حبوب الحنطة المنبثقة جيدًا ولها نكهة جوزية. ومع ذلك ، فإن بعض الأشخاص الذين تناولوها يقولون إن طعمهم مثل قطع العشب.

غالبًا ما يتم تضمين الحبوب المنبثقة في نظامهم الغذائي من قبل الأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على الصحة والرفاهية لسنوات قادمة. يستهلك العديد من خبراء الطعام النيء مثل هذه الأطباق.يساعد تناول الحبوب المنبثقة على تشبع الجسم بمكونات نباتية مفيدة تعمل على تحسين أدائه.

تحتوي هذه الحبوب على العديد من المواد التي لها تأثير محفز على جهاز المناعة. لذلك ، يجب استخدامها من قبل الأشخاص الذين يمرضون في كثير من الأحيان. سيساعدهم ذلك على تقليل احتمالية الإصابة بمرض مختلف الأمراض المعدية.

ومع ذلك ، هناك جوانب سلبية لاستخدام هذا المنتج. على سبيل المثال ، كثير من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في أسنانهم لا يمكنهم استخدامها ، لأنه من الصعب جدًا مضغ الحنطة النابتة. أيضًا ، بعد هذه الحبوب ، يعاني بعض الأشخاص من انتفاخ في البطن وألم. هذا هو السبب في أنه لا يمكن استهلاك الحبوب النابتة إلا إذا تم تحملها جيدًا.

العصيدة الحنطة ، على الرغم من حقيقة أنها مفيدة ، لا ينبغي أن تستخدم في بعض أمراض الأعضاء الداخلية. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من التهجئة عدم تناول هذا الطبق. إذا كان الشخص المصاب بهذا النوع من حساسية الطعام يأكل حتى القليل من العصيدة المملوءة ، فقد يعاني من أعراض غير مريحة ، وقد يكون بعضها خطيرًا للغاية.

أيضًا ، لا ينبغي تناول هذا الطبق من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الأفراد للقمح البري. يمكن أن يكون هذا المرض في كل من الرجال والنساء. إذا تم الكشف عن التعصب الفردي للتهجئة مرة واحدة ، فيجب التخلي عن هذه الحبوب في المستقبل.

يجب عدم تناول الأطباق المحضرة من الحنطة أثناء التهاب المعدة الحاد.يمكن أن تسهم المواد الموجودة في الحنطة في تدهور الرفاهية ، فضلاً عن زيادة متلازمة الألم التي تحدث مع مثل هذا المرض. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تأكل العصيدة الحنطة أثناء تفاقم التهاب القولون. سوف تتسبب الألياف النباتية الموجودة فيه بالتأكيد في تدهور الحالة العامة.

يمكن لأطباق الحنطة تنويع أي نظام غذائي. مع بعض الأمراض ، يجب استخدامها بعناية حتى لا تؤذي جسمك. أطباق الحنطة مناسبة أيضًا لتطبيع الوزن. تحتوي العصيدة الحنطة على مواد تعمل على تحسين الصحة.

يمكن تناول العصيدة المصنوعة من الحنطة حتى من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. تحتوي الحبوب الكاملة على كربوهيدرات "بطيئة" ، والتي تطلق الطاقة تدريجيًا. بعد تناول طبق محضر من هذه الحبوب يستمر الشعور بالشبع لفترة طويلة من الزمن. لذلك ، تشير تقييمات العديد من الأشخاص الذين يتناولون الحنطة على الإفطار بانتظام إلى أنهم عادة لا يقلقون من الشعور بالجوع حتى وقت الغداء.

يمكن للأمهات المرضعات تضمين أطباق مصنوعة من القمح البري في نظامهن الغذائي. ومع ذلك ، يجب القيام بذلك فقط إذا كانت المرأة التي ترضع طفلها ليس لديها موانع لاستخدام هذه الحبوب.

عند إدخال الحنطة في النظام الغذائي ، من الضروري مراقبة رفاهية الرضيع. لذلك ، إذا كانت الفتات تعاني من مغص أو قلق ، فيجب في هذه الحالة عرض الطفل على الطبيب. سيقوم الطبيب بتقييم حالته الصحية ويكون قادرًا على تحديد ما إذا كانت حبوب الحنطة هي سبب هذه التغييرات.إذا لم تظهر على الطفل ووالدته أي أعراض سلبية بعد تناول أطباق من القمح البري ، فلا داعي لاستبعاد الأطباق من الحنطة.

في حالة التهاب البنكرياس الحاد ، يجب عدم تناول العصيدة الحنطة. يحتوي هذا الطبق على عدد قليل من المكونات التي يمكن أن تجعلك تشعر بسوء أثناء فترة المرض الحادة.

يحتاج الأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس إلى مراقبة نظامهم الغذائي بعناية. يمكن أن يؤدي استخدام أطباق الحنطة إلى ظهور ألم في البطن ، ولهذا من الأفضل استبعادها من النظام الغذائي.

يسمح الأطباء لمرضى السكر بتناول أطباق الحنطة. ومع ذلك ، يوصون بتذكر الكمية. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لهذه الحبوب عالية السعرات الحرارية إلى زيادة الوزن ، وكذلك تفاقم مسار مرض السكري من النوع 2.

من الأفضل عدم تناول الحنطة بهذا المرض كل يوم. لذلك ، يمكن تناول الوجبات المغذية المحضرة من محصول الحبوب هذا 2-3 مرات في الأسبوع. بالإضافة إلى هذه الحبوب ، يجب أن تكون الحبوب الأخرى موجودة في النظام الغذائي لمرضى السكري.

يمكن أيضًا استخدام أطباق الحنطة من قبل الأطفال. ومع ذلك ، يلاحظ الأطباء أنه من الضروري إدخال الحنطة بعناية في نظام الطفل الغذائي. يجب على آباء الأطفال دائمًا استشارة طبيب الأطفال قبل إضافة عصيدة الحنطة إلى قائمة الفتات.

يمكن أيضًا تضمين أطباق الحنطة في النظام الغذائي للمراهقين. هذه الأطعمة المغذية تشبع الجسم بالطاقة تمامًا. يساهم هذا في حقيقة أن الطفل يتحمل بشكل أفضل الإجهاد العقلي والبدني في المدرسة.

يمكن استخدام حبوب الحنطة لتحضير العديد من الأطباق الشهية.على سبيل المثال ، تُستخدم هذه الحبوب لإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة والأطباق الجانبية والأطباق الساخنة. يمكن تحضير الحساء المعطر من الحنطة ، وتستخدم هذه الحبوب أيضًا لصنع مجموعة متنوعة من المعجنات.

يجب استخدام مجموعة متنوعة من التوابل لتعزيز نكهة أطباق القمح البري. مثل هذه التوابل ستعطي الأطباق المألوفة نكهات جديدة. لذلك ، عند طهي أطباق من القمح البري ، يمكنك استخدام الزنجبيل والفلفل الأسود المطحون وقشر الحمضيات والثوم والأعشاب العطرية.

لتحضير طبق لذيذ ، ستحتاج إلى:

• جريش الحنطة - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ماء - 6 ملاعق كبيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• زبدة - ملعقة صغيرة ونصف.

من الأفضل استخدام طباخ متعدد هنا. تحتاج أولاً إلى فرز الحبوب وشطفها. بعد ذلك ، يجب نقل الحبوب إلى وعاء الطهي المتعدد وسكبها بالماء. يجب أن يكون طهي العصيدة على أوضاع "Porridge" ("Rice"). يعتمد وقت الطهي على قوة الجهاز. في المتوسط ​​، ستكون العصيدة جاهزة في غضون 30 إلى 35 دقيقة. بعد ذلك ، يجب نقله إلى طبق وإضافة الزبدة. يمكن لعشاق المذاق الكريمي طهي الحنطة بالحليب ، بينما يُسمح بإضافة المزيد من الزبدة إلى الطبق النهائي.

يمكن إدراج هذا الطبق في قائمتهم حتى من قبل الأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي نباتي.

مكونات:

• فطر (من الأفضل تناول فطر المحار) - 200 جم ؛
• حنطة - 100 جم ؛
• ماء - 800-850 مل ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي للقلي.

يجب فرز الفطر وغسله ثم تقطيعه إلى شرائح طويلة. يقشر البصل ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة. يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، ثم يُقلى فيها البصل والفطر.

في مقلاة ذات جدران كثيفة ، من الضروري نقل البصل المقلي بالفطر ، ثم إضافة جريش الحنطة. بعد ذلك ، املأ جميع المكونات بالماء ، وأرسل المقلاة إلى الموقد. بعد الغليان ، يجب تقليل النار ، ويجب طهي العصيدة لمدة 40-45 دقيقة. يمكن اعتبار الطبق جاهزًا عندما يتم سلق جميع الحبوب جيدًا.

5-6 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا ، يُملح حسب الرغبة ، ويُضاف إليه الفلفل الأسود المطحون وورق الغار. قبل التقديم ، يجب إزالة ورق الغار. من الأفضل تقديم هذا الطبق ساخنًا ، ومع ذلك ، يمكنك تناوله باردًا - سيظل أيضًا لذيذًا جدًا.

شاهد الفيديو أدناه للحصول على وصفة نباتية من الحنطة اللذيذة.