القمح المنبت: نصائح للطبخ وتناول الطعام

حاليًا ، يتم استخدام براعم القمح المنبتة بشكل متزايد ليس فقط من قبل اتباع نظام غذائي نباتي ، ولكن أيضًا من قبل أولئك الذين يراقبون صحتهم. يوصي العديد من الأطباء بشدة بهذا المنتج للوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة.

تتكون حبة القمح في حد ذاتها من ثلاثة مكونات. الأول هو الجنين الموجود في المركز. غني بالدهون والفيتامينات المختلفة. والثاني هو الصدفة ، والتي ، كما قد تتخيل ، تقع في الخارج. إنه كثيف جدًا ويتكون من الألياف التي يتم تحضير النخالة منها ، ويتم تقديمها في العديد من متاجر البقالة. أخيرًا ، الثالث هو اللب ، طبقة من النشا بين المكونين الأول والثاني ، غنية بالكربون. تختلف الحبوب المنبثقة اختلافًا كبيرًا عن العادي. الحقيقة هي أنه خلال عملية الإنبات ، تتغير نسب المواد المختلفة: تزداد كمية البروتين ، وتنخفض الكربوهيدرات ، على العكس من ذلك. نتيجة لذلك ، فإن الشتلات غنية بالعديد من العناصر المفيدة. هناك معلومات تركيز هذه المواد في الشتلات أعلى بعشر مرات من تركيزه في الحبوب العادية.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من القمح المنبت هو 198 سعر حراري. في الوقت نفسه ، 34٪ من إجمالي الوزن عبارة عن كربوهيدرات ، و 26٪ بروتين ، و 10٪ دهون ، و 17٪ ألياف.تصبح الأجنة مستودعًا لما يصل إلى ثمانية عشر حمضًا أمينيًا وفيتامينات مختلفة: A و B و E و D. نظرًا لتكسير العناصر الغذائية أثناء الإنبات ، يصبح امتصاص الجسم لها أسهل وأسرع. بالمناسبة ، فيتامين E قادر على إزالة الكوليسترول من الجسم. البراعم غنية بحمض الفوليك والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والألياف والعناصر النزرة الأخرى.

بفضل تركيبته الغنية ، تنظف جرثومة القمح الجسم من السموم ، وتوازن عمليات التمثيل الغذائي ، وتقوي جهاز المناعة ، ولها أفضل تأثير على حالة الأمعاء ، وتكافح الجروح والالتهابات ، وتحسن الرؤية. يمكن ملاحظة التغيرات الإيجابية في حالة الجلد والأظافر والشعر. كوسيلة وقائية ، تستخدم الحبوب للحماية من السرطان والأورام.

لسوء الحظ ، تحتوي جرثومة القمح أيضًا على الغلوتين ، مما يشير إلى أنه لا ينبغي تناولها من قبل الأشخاص الذين لا يتحملون هذه المادة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأطفال دون سن الثانية عشرة ، والذين خضعوا لعملية جراحية ، والذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المزمنة ، بما في ذلك القرحة ، توخي الحذر.

من الأنسب شراء القمح للنمو في متاجر الأطعمة الصحية أو البستانيين. من الأفضل تجنب تلك التي تُباع في محلات البقالة العادية ، لأنه غالبًا ما تتم معالجة الحبوب حرارياً ، مما يعني أنها غير قادرة على الإنبات. يجب أن تكون كل بذرة نظيفة وصحية ، ويتم التخلص على الفور من العينات التي بها تشققات أو الصدمات الدقيقة أو النقاط السوداء غير المفهومة. الأمر نفسه ينطبق على العفن والرطوبة.

يوصي الخبراء بالاهتمام بتلك الأصناف التي لا تتجاوز مدة صلاحيتها سنة واحدة. بهذه الطريقة ، سيكون من الممكن ضمان الإنبات الفعال والمحتوى العالي من العناصر الغذائية.

على الرغم من أن هذا المنتج يباع في الصيدليات ومتاجر الأطعمة الصحية ، إلا أنه من السهل جدًا إنبات القمح للحصول على الطعام بمفردك. للإجراء ، يتم تحضير صفيحة كبيرة وعميقة مصنوعة من الزجاج أو المينا ، والشاش ، والمياه النظيفة غير الباردة ، ومنخل وصينية.

يجب أن يضيء المكان الذي سيحدث فيه كل شيء بالضوء غير المباشر ، ويجب أن تتوافق درجة الحرارة مع 24 درجة مئوية. أولاً ، تُغسل الحبوب جيدًا تحت الصنبور حتى تتم إزالة كل الحطام. وأيضًا يجدر سكبها بالماء لبضع دقائق ومعرفة أي منها سيكون على السطح. تعتبر البذور الطافية فارغة ، لذلك يتم التخلص منها. يوضع القمح الجاهز في طبق ويغطى بالماء النظيف. في هذه الحالة ، ستبقى حتى انتهاء ثماني ساعات. بعد الفترة المحددة ، يتم إزالة الماء المستخدم ، ويتم غسل الحبوب وإعادتها إلى اللوحة.

هذه المرة يلفون أنفسهم بشاش مبلل مطويًا عدة مرات. كقاعدة عامة ، عند درجة الحرارة المناسبة ، ستظهر البراعم البيضاء بعد عشر ساعات. عندما تفقس النباتات البيضاء التي يصل طولها إلى ملليمتر واحد من جميع الحبوب ، يمكنك إنهاء الإجراء عن طريق غسل المواد للمرة الأخيرة. إذا مر يومان ولم تظهر البراعم ، فسيتعين عليك التخلص من كل شيء. لا يمكن تخزين القمح المنبت في الثلاجة إلا لمدة لا تزيد عن يومين.

من المهم ذكر ذلك يشير طول البرعم البالغ ثلاثة ملليمترات إلى أن خصائصه العلاجية قد انخفضت بشكل كبير ، لذا يجب تناولها مبكرًا. يتميز التعرض المفرط للشاش أيضًا بتغير اللون من الأبيض إلى الأخضر وظهور مذاق حلو.

يُصنع القمح المنبت بسهولة في المنزل ، لذا يمكنك تناوله بانتظام للعلاج أو لفقدان الوزن والوقاية. يجب أن نذكر على الفور أنه ليس من الضروري استخدامه خامًا. يمكن أن يصبح المنتج أحد مكونات العصائر والعصائر والسلطات والشوربات وحتى الحبوب. ومع ذلك ، هناك العديد من القواعد حول كيفية تناول القمح بشكل صحيح.

• أولاً ، لتجنب مشاكل المعدة ، يجب إدخال المنتج الجديد تدريجياً في النظام الغذائي. في الأيام الأولى ، يُنصح بتناول ما لا يزيد عن ملعقتين صغيرتين ، ثم يمكن زيادة الكمية إلى 80 جرامًا كحد أقصى. يجب أن يتم ذلك ببطء ، لمدة تسعين يومًا يجب السماح بها بين الحد الأدنى والجرعة القصوى.
• ثانياً ، من الأفضل تناول البراعم قبل الغداء ، حيث يهضمها الجسم لفترة طويلة. بالمناسبة ، في حالة اختيار براعم الحبوب لإنقاص الوزن ، يجب أن تؤكل نيئة ، في الصباح وبكمية حوالي ثلاث ملاعق كبيرة. هذا المكمل منخفض السعرات الحرارية ومغذي ، لذلك يسمح لك بالشبع بسرعة وعدم الإفراط في تناول الطعام في المستقبل.
• ثالثًا ، من الجيد أن نتذكر أن المعالجة الحرارية تدمر كمية كبيرة من المواد المفيدة.
• رابعًا ، إذا تقرر الجمع بين القمح ومنتجات الألبان ، فسيتعين عليك أولاً تجربة جزء صغير ومعرفة ما إذا كان الجسم يمتص هذا المزيج.
• خامسًا ، من المهم أن تتذكر أن الأيام الأولى من تناول الدواء يمكن أن تسبب آثارًا جانبية سلبية جدًا ، مثل الإسهال والدوخة. لكن بعد يومين سوف يختفون ، لذلك لا داعي للقلق. تظهر نتائج استخدام القمح المنبت بعد حوالي أربعة عشر يومًا ، لكن الفترة المثلى للاستخدام هي شهرين.

يمكن استخدام البراعم لأطباق مختلفة. على سبيل المثال ، قم بطهي دقيق الشوفان معهم. للقيام بذلك ، يتم خلط دقيق الشوفان المنقوع في الحليب الساخن مع العسل والمكسرات والفواكه المجففة وملعقة من الحبوب المطحونة. ستكون الفكرة الرائعة هي طهي الجيلي - فقط ضع البراعم في قدر ، وقم بتغطيتها بالماء واطبخها لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. بعد الشراب ، من الضروري نقعه لمدة ثلاثين دقيقة ، وقبل الاستخدام ، يجب ترشيحه من خلال القماش القطني. وكذلك البراعم المطحونة ، التي يتم دمجها مع الأعشاب البحرية والبصل المقلي والملح ، تتحول إلى أساس الكعك النباتي. يتم تحضير الكستليتات بنفس الطريقة تقريبًا ، ما عليك سوى إضافة بيضة وكوسا بدلاً من الأعشاب البحرية.

بالطبع ، غالبًا ما يستخدم القمح المنبت في صنع السلطات.في الحالة الأولى ، يتحد مع الأفوكادو والزبيب ، وفي الحالة الثانية - مع الخيار والتفاح والثوم. يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط من البراعم المطحونة عندما يتم خلط الخليط مع المكسرات والفواكه المجففة ، ومن الحبوب الكاملة - حساء البطاطس والجزر والبصل.

لا يمكنك تجاهل مشروبات مثل حليب القمح والكفاس. يتم تحضير الحليب عن طريق خفق البراعم بالماء بنسبة واحد إلى أربعة ، مع إضافة المكسرات والزبيب. يتم الحصول على الكفاس بنقع نصف كوب من الحبوب المطحونة في لتر ونصف من الماء لمدة أربع وعشرين ساعة. أخيرًا ، يمكن تناول القمح ببساطة ممزوجًا بالفاكهة وتتبيله بالزبادي. من بين أشياء أخرى ، يتم إضافة البراعم إلى الخبز المصنوع منزليًا والجرانولا.

أفضل حل هو صنع عصير طازج من هذا المنتج ، والذي يوصى به بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الإجهاد المستمر. لسوء الحظ ، فإن الطعم يترك الكثير مما هو مرغوب فيه ، لذلك يجدر دمجه مع بعض روائح الفواكه الحلوة. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة عصير القمح إلى عصائر جوز الهند والأناناس والسبانخ. أبسط حل هو طحن البراعم مع التفاح الأخضر والماء.

لتقوية المناعة ، يتم سحق ربع كوب من الحبوب في الخلاط ، وبعد ذلك يتم مزجه مع ملعقتين كبيرتين من العسل. من الأفضل تناول هذه المعكرونة على الإفطار. إذا قمت بطحن الحبوب المجففة في مطحنة قهوة ، فيمكن أن يتم نكهة المسحوق الناتج بالحبوب وسلطات الفاكهة والأطباق الأخرى. الأمر نفسه ينطبق على القمح المعالج في مفرمة اللحم. الأكثر فائدة سيكون خليط من القمح والخضروات والأعشاب. في مفرمة اللحم ، تتم معالجة البراعم والجزر وجذور الكرفس والهندباء والبقدونس والمحاصيل الأخرى. كل شيء يرتدي مع العسل ويمزج جيدا.

لمعرفة فوائد القمح المنبت ، انظر الفيديو التالي.