عصير عشبة القمح: الفوائد والأضرار ، ميزات التحضير

من الصعب تخيل نظام غذائي صحي بدون براعم القمح والمنتجات التي يتم تحضيرها منها - سلطات ، زبدة ، عصير. كان من الزيت المستخرج من جنين القمح أنه لأول مرة في تاريخ البشرية ، تم عزل فيتامين هـ توكوفيرول ، ومن الجدير التفكير بمزيد من التفصيل في أحد المنتجات - العصير.

يجب أن يكون اكتشاف الخصائص المفيدة الفريدة لعشبة القمح (عصير عشبة القمح) مدينًا للكيميائي الزراعي تشارلز شنوبل. قام بإطعام الدجاج المريضة بالقمح المنبت وسرعان ما أصبح مقتنعًا بأن الطيور تعافت وبدأت في الاندفاع للانتقام - لم يتمكن مواطنوها الأصحاء من التباهي بمثل هذا العدد من البيض. حدث ذلك في عام 1930. بعد ذلك ، انتبه الناس العاديون والأطباء إلى براعم القمح النابتة. لفترة طويلة ، استخدم الأطباء عصير عشبة القمح رسميًا في علاج مرض السل وأمراض الأورام. بالنسبة للنساء ، يوصى باستخدام العصير الأخضر غير الشفاف كوسيلة لإطالة أمد الشباب وتأجيل الشيخوخة.

يمكن أن يكون عصير عشبة القمح طبيعيًا ، أي يتم الحصول عليه مباشرة قبل الاستخدام ، أو يمكن عصره. يسمى العصير الجاف بالتسامي. يبدو وكأنه حبة خضراء تحتاج فقط لشربها بالماء. يعتبر هذا الخيار مفضلًا لأولئك الذين ليسوا مغرمين جدًا بالطعم اللاذع والغريب لعصير عشبة القمح الطازج.

لكن بالنسبة لأولئك الذين يحبونها ، قد يكون من الصعب مقاومة إغراء شرب مثل هذا المشروب. لهذا ، ليست هناك حاجة ماسة لإنبات البراعم وصنع العصير ؛ يمكنك شراء منتجات جاهزة ، على سبيل المثال ، ماركة Vitavim. كانت الشركة من أوائل الشركات التي أسست إنتاج مثل هذا المنتج في روسيا ، ويتم تقديمها اليوم في شكل مجمّد - في مكعبات صغيرة أو في زجاجات صغيرة.

من السهل تحضير العصير ، وتعتمد جودة المواد الخام المستخدمة في تحضيره على مدى فائدة المنتج النهائي. هناك قيود قليلة في الاستخدام - لا يُنصح بالعصير للحوامل والمصابين بالحساسية والأشخاص المصابين بأشكال حادة من الربو القصبي وكذلك المصابين بقرحة المعدة والأطفال دون سن 12 عامًا.

من الصعب العثور على عصير خضار أو فواكه ثاني يمكن مقارنته في تكوينه بعصير عشبة القمح. لقد وهبت الطبيعة بسخاء حبوب القمح النابتة بالفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية والكربوهيدرات "الصحية" والألياف والألياف الغذائية. كل هذا ضروري لكي يصبح النمو نباتًا قويًا وكاملاً ومهمًا جدًا في السلسلة الغذائية.

ولكن كلما كان القمح أقدم ، كلما قلت كمية العصير الذي يحتوي عليه ، كلما قل تكوينه. هذا هو السبب في تقدير عصير البراعم الصغيرة بشكل خاص. فقط 30 جرامًا من المشروب ، وفقًا للفائدة النهائية ، يمكن أن تحل محل 2 كجم من الخضار والفواكه الأكثر فائدة للإنسان.

تحتوي تركيبة المشروب على قائمة رائعة من الفيتامينات - A ، E ، C ، K ، المجموعة B. الجدير بالذكر بشكل خاص هو فيتامين B8 - inositol. يوجد في عصير القمح المنبت أكثر من أي منتجات أخرى.إذا تحدثنا عن المعادن ، فعصير جنين القمح من أصل 100 معروف للعلم يحتوي على 92 مادة. من بينها الكالسيوم والحديد وكمية كبيرة من المغنيسيوم والفوسفور والنحاس والفلور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك والسيلينيوم والمنغنيز.

تعطي الأحماض الأمينية صفات خاصة لعصير عشبة القمح ، من بينها ضرورية لجسم الإنسان - ليسين ، ميثيونين ، تريبتوفان ، أرجينين وتيروزين. لكن الثروة الحقيقية للمنتج هي الكلوروفيل ، الذي يمثل أكثر من 70 ٪ من حجم المشروب النهائي. هذه طاقة طبيعية قوية ، قادرة على استخدام الاحتياطيات المخفية لجسم الإنسان.

تعود الخصائص المفيدة لجنين القمح وعصيرها إلى التركيبة ، ولا يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك. الفيتامينات في تركيبتها ضرورية للتشغيل الطبيعي للعديد من الأجهزة والأنظمة ، وهي:

• فيتامين هـ التي هي براعم غنية ، وتشجع على إزالة المنتجات الأيضية غير المرغوب فيها ، وينظف البشرة ويجددها ، وله تأثير إيجابي على تكوين الدم والدورة الدموية ؛
• فيتامين أ (الريتينول) لا غنى عنه لمشاكل الرؤية والجلد.
• فيتامينات ب ضروري للعمل الطبيعي للجهاز العصبي ، للوقاية والعلاج من الأمراض الالتهابية والاكتئاب ؛
• فيتامين ب 8 ينظف الأوعية الدموية ، لذلك ينصح بتناول المشروب بالتأكيد لتصلب الشرايين ؛
• فيتامين سي يقوي جدران الأوعية الدموية.

تشارك الأحماض الأمينية في عمليات التمثيل الغذائي ، مما يساعد الجسم على التخلص من السموم والسموم. هذه الخاصية تسهل مهمة المناعة في تفاعلات الحساسية الجهازية الشديدة.يستخدم العصير في علاج مرض السل والأورام ولكن ليس كدواء بل كمكمل غذائي مفيد يحسن المناعة ويحسن حالة المريض. يُعتقد أيضًا أن عصير عشبة القمح وسيلة ممتازة للوقاية من الأورام.

المعادن ضرورية للعديد من العمليات البيوكيميائية ، وهي:

• الكالسيوم يشارك في تكون الدم وهو مسؤول عن قوة العظام والأسنان والشعر ؛
• حديد ينظم تشبع الدم بالهيموغلوبين.
• المغنيسيوم ضروري للجهاز العصبي.
• الزنك والسيلينيوم هناك حاجة إلى الأزواج الذين يخططون للحمل - تؤثر هذه المواد على عمل الغدد التناسلية ، ونتيجة لذلك ، تتحسن وظائف الحيوانات المنوية والانتصاب عند الرجال ، وفي النساء تزداد جودة البويضات وتعود الدورة الشهرية إلى طبيعتها.

سيكون عصير Wheatgrass مساعدًا لا غنى عنه للمرأة التي تفقد الوزن ، أو للرياضية المحترفة أو للرياضيين الهواة ، وهي مراهقة في فترة البلوغ العاصفة والمضطربة. المنتج يساعد على مقاومة الإجهاد والتوتر والعصاب. إنه يحسن نوعية النوم ليلاً ، حتى بالنسبة لأولئك الذين ينامون عادة بشكل خفيف ومضطرب. يحسن المنتج عمل الجهاز الهضمي ويساعد على منع الإمساك.

يهتم الكثيرون بالسؤال ، إذا كان المشروب مفيدًا جدًا ، فلماذا لا تزال هناك موانع له. على سبيل المثال ، لا ينصح بهذا المنتج للنساء الحوامل والمرضعات. مع احتمال حدوث ضرر ، كل شيء بسيط للغاية. تمتص براعم القمح كل شيء تسقى به ، وتزرع به التربة. إذا لم يكن هناك يقين من أنهم تلقوا الرعاية بشكل صحيح وضمير ، وأنهم لم يستخدموا مواد كيميائية خطرة ، فمن الأفضل عدم شرب العصير ، خاصة للنساء الحوامل والمرضعات.

يتكون المشروب من أن بعض المواد تخلق روابط وردود فعل غير مرغوب فيها في بعض الأمراض والظروف. لا ينبغي تناول عصير عشبة القمح بعد الجراحة ، مع المدخول المطول والضروري من عقاقير الجلوكورتيكوستيرويد ، مع عدم تحمل الفرد للجلوتين. قرحة المعدة أو الاثني عشر هي أيضًا موانع مباشرة بسبب وجود عدد كبير من الأحماض الأمينية.

في جسم الأطفال حتى سن معينة (حتى 12 عامًا) لا توجد ببساطة مثل هذه الكمية من الإنزيمات التي تساعد على استيعاب جميع المواد والمركبات المفيدة. من الخطورة أيضًا تناول جرعة زائدة. إذا كنت تتناول أكثر من 120 مل من المنتج يوميًا ، فقد ينتهي هذا بشكل سيء لأولئك الذين يرغبون في تحسين صحتهم.

لصنع مشروب في المنزل ، سوف تحتاج إلى تعلم كيفية إنبات حبوب القمح بشكل صحيح. هذه خطوة مهمة في الحصول على عصير عالي الجودة. لهذه الأغراض ، ستحتاج فقط إلى بذور عالية الجودة ، سواء كانت كبيرة أو كبيرة. في أدنى تناقض مع متطلبات المرجع (هناك تشوهات ، رائحة غير نمطية ، سواد ، الحبوب رطبة جدًا أو مجففة جدًا) ، يتم رفض البذور.

يجب غسل البذور المختارة بالماء البارد الجاري. يتم نقل البذور المغسولة إلى الزجاج أو الأواني الفخارية (يجب استبعاد البلاستيك والمعدن) وتسكب بالماء الدافئ بحيث تغطي البذور بالكامل. يجب إزالة تلك البذور التي تطفو في غضون ساعة واحدة ، فهي معقمة.يجب ترك الباقي في الماء لمدة 12 ساعة. بعد هذا الوقت ، يجدر تصريف الماء من الوعاء وصبّه طازجًا. مع هذا الماء ، ستتخلص الحبوب من جميع المواد التي لا يمكن وصفها بأنها مفيدة. يجدر الانتباه إلى أن السائل المصفى سيكون له مظهر غائم ولون صدأ داكن ومرارة. بعد تغيير الماء ، تبدأ عملية الإنبات الفعلية ، والتي تستمر قرابة 12 ساعة.

بمجرد أن "تفقس" البذور ، يجب زرعها في التربة. من الضروري صب الأرض في صينية أو صندوق ، ونشر الحبوب وتعبئتها بالتربة المتبقية في الأعلى حتى لا تتجاوز الطبقة العليا من التربة 2 سم. ثم اسكبيها وغطيها بقطعة قماش مبللة أو قطعة قماش مبللة. بعد أيام قليلة ، سترتفع البراعم فوق الأرض ويمكن إزالة المنديل أو القماش.

يجب سقي البراعم مرتين في اليوم ، لكن لا تملأها بشكل مفرط. بمجرد وصول البراعم إلى ارتفاع 14-16 سم ، يمكن قطعها والشروع على الفور في عصرها. بالنسبة للزراعة التالية ، تحتاج إلى استخدام تربة مختلفة ، يجب التخلص من الخيار المستخدم ، لأن القمح يستنفد الأرض إلى أقصى حد.

أفضل طريقة لصنع العصير هي باستخدام عصارة من نوع المثقاب. يبدو وكأنه مفرمة لحم صغيرة ، تصميمه مخصص لطحن الخضروات ذات السيقان الصلبة والصلبة للغاية. في هذه الحالة ، سيسقط العصير في وعاء التجميع ، وستبقى الكعكة على الجانب الآخر من المصفاة. سيعطي هذا مشروبًا لن يكون فيه شوائب إضافية.من السهل جدًا صنع عصير عشبة القمح المجمد - لذلك ، يجب سكب العصير الناتج في قوالب ووضعه في الفريزر. بعد ذلك سيكون من الممكن الحصول على جزء حسب الحاجة ، تذويبه وشربه.

الطريقة الثانية تسمح لك بالحصول على العصير "مع اللب" ، وهو الأكثر غنى بالكلوروفيل. للحصول عليه ، ما عليك سوى وضع البراعم المغسولة في الخلاط وطحنها جيدًا. إذا كان العصير السميك لا يناسب ذوقك ، فقم بتصفية الكتلة الخضراء الناتجة من خلال القماش القطني أو المصفاة البلاستيكية قبل الشرب. يمكنك أيضًا تجميده إذا كنت ترغب في ذلك. إذا شرب الشخص عصير عشبة القمح لأول مرة ، فعليه أن يقتصر على تناول 1-2 ملعقة صغيرة.

يجدر الانتباه خلال النهار ، إذا لم تكن هناك ردود فعل سلبية من الجسم ، يمكنك زيادة الجزء أولاً إلى 2-3 ملاعق كبيرة ، ثم إلى الجرعة اليومية للبالغين ، وهي حوالي 90-120 مل.

على الرغم من حظر المشروب للأطفال دون سن 12 عامًا ، لا يزال العديد من الآباء ، وفقًا للمراجعات ، يخاطرون بإعطاء المنتج للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4-5 سنوات بكميات صغيرة. لاحظوا أن الأطفال يبدأون في المرض في كثير من الأحيان. كما تأخذ الأمهات المرضعات العصير بنفس النجاح ، وخاصة بحيث يحصل الطفل أيضًا على جزء من المواد المفيدة مع حليب الثدي. المخاطرة أم لا ، تجاهل موانع الاستعمال ، أمر متروك للجميع لاتخاذ القرار. لكن لا يزال من الأفضل استشارة الطبيب.

يلاحظ الكثيرون أن الطعم العشبي للمشروب غير سار إلى حد ما. لكن هذا لا يمنع من يريد التخلص من الوزن الزائد.وفقًا للمراجعات ، وفقًا لنظام غذائي متوازن وتناول يومي يبلغ 90 مل من عصير عشبة القمح شهريًا ، تمكن الكثيرون من خسارة 5 إلى 7 كيلوغرامات حتى بدون التدريبات المرهقة في صالة الألعاب الرياضية. مرضى السرطان يتركون أيضًا الكثير من المراجعات.

حول فوائد ومضار عصير عشبة القمح ، شاهد الفيديو التالي.