أصناف القمح القاسي: الوصف وخصائص الزراعة والإنتاج

القمح هو أحد محاصيل الحبوب المعروفة ، ويتم توزيعه على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. لديها الآلاف من الأصناف ، والتي يتم تصنيفها إلى مجموعات. هناك فئتان عريضتان - أصناف طرية وصلبة من القمح. يمكن العثور على الوصف وميزات الزراعة والإنتاج ومعلومات أخرى حول الحبوب الصلبة في هذه المقالة.

تبرز الثقافة من حيث حجمها - لها ارتفاع شائك كبير وكثيف ، وهناك أنواع نادرة نادرة. جذع الأنواع الصلبة أكثر سمكا من تلك الأنواع اللينة. يتم ترتيب المظلات بالتوازي مع قضيب السنبلة. أوراق أصلع خضراء زاهية. السنيبلات للنبات متعددة الألوان. الحبوب كبيرة ، زجاجية ومضلعة ، مضغوطة من الجانبين ، وغالبًا ما تكون صفراء أو بنية اللون.

يطرح السؤال في بعض الأحيان حول فئة النباتات التي ينتمي إليها القمح - أحادية أو ديكوت. إذا أخذنا في الاعتبار بنية البذور ، يمكننا أن نرى أن الخيار الأول سيكون صحيحًا - القمح القاسي هو محصول أحادي الفلقة ، مثل معظم الحبوب.

تخصيص القمح الربيعي والشتوي. أصبحت المجموعة الأولى أكثر انتشارًا في روسيا ، حيث لا تتمتع المحاصيل الشتوية بمقاومة عالية للصقيع ، على الرغم من أن الصقيع الخفيف لا يضر بها. تنمو أصناف الربيع جيدًا في المناطق ذات المناخ الحار والجاف. يُزرع القمح الشتوي حيث يكون الشتاء معتدلًا وليس شديد البرودة.كلا النوعين من الحبوب مقاومان للأمراض الفطرية.

يتزامن وقت جمع كلا النوعين ويصادف نهاية شهر أغسطس وبداية شهر سبتمبر.

بسبب متطلبات التقيد الإجباري بتناوب المحاصيل على نطاق وطني ، هناك بعض الصعوبات في زراعة الأصناف الصلبة. تُزرع فقط بالتناوب ، لأنها لا تستطيع إنتاج محصول مستقر في نفس الحقل لمدة عامين متتاليين ، مع مثل هذه الزراعة ، تتدهور جودة الحبوب. أثناء الاستراحة ، من الضروري ضمان الحفاظ على الرطوبة في التربة ؛ لذلك ، يتم تطهير الحقل مبدئيًا من الأعشاب الضارة - ميكانيكيًا أو باستخدام مبيدات الأعشاب ، كما يتسبب أيضًا في احتباس الثلج في الشتاء.

أفضل مناطق زراعة القمح في البلاد هي شمال كازاخستان ، وحقول ألتاي مناسبة لهذا الغرض ، ومنطقة ساراتوف تتمتع بمناخ مناسب ، والجزء الشرقي من منطقة أورينبورغ لديه مؤشرات جيدة.

يمكن أن تختلف تقنية الزراعة بشكل كبير وتتغير اعتمادًا على الظروف المناخية ، وكمية الهطول لها تأثير خاص. يعتبر المحصول الربيعي أكثر حساسية لهذا ، حيث يمكن أن يؤدي الغياب الطويل للمطر ، حتى مع وجود بعض الرطوبة في التربة ، إلى الحفاظ على المحصول بشكل كبير.

على الرغم من حقيقة أن الأصناف القاسية واعدة أكثر من حيث مؤشراتها ، وأنها سائدة تمامًا في صناعة المعكرونة ، إلا أن 30 ٪ فقط من الأراضي المخصصة للمحاصيل ككل تستخدم لزراعة هذا القمح. ويفسر ذلك انخفاض الربحية على المستوى الوطني. ومع ذلك ، بالنسبة للمزارع ، ستكون مؤشرات الربحية أعلى.

يجدر الانتباه إلى أكثر أنواع القمح شيوعًا.

• "بيلوتوركا". يزرع بشكل رئيسي في نهر الفولغا. ضمن هذا التنوع ، يتم تمييز ثلاثة أنواع منفصلة أخرى ، والتي بدورها تنقسم إلى فئات فرعية حسب الرقم. تتميز بآذان حمراء كثيفة الملمس وشائكة وخالية من الشعر. حبة "Beloturka" بيضاء ، وشكل الأذن رباعي السطوح. ينمو القمح في الأراضي البكر ، في البور.
• "ريد ترك" هذا قمح ربيعي. حبوبه زجاجية وتحتوي على كمية كبيرة من المواد النيتروجينية. يعتبر تنوعًا ذا قيمة.
• "كوبانكا" ينمو في شمال القوقاز. وفقًا للإشارات الخارجية ، يختلف في ارتفاع أكثر استطالة واستطالة مع هيكل فضفاض. اللون عادة أصفر أو أحمر فاتح. حبات هذه الثقافة ذات صبغة صفراء فاتحة وطويلة نوعًا ما. ينضج هذا الصنف في وقت متأخر عن غيره ، مما يجعله أكثر عرضة للاندماج أثناء النمو ، والذي بدوره يؤثر سلبًا على المحصول.
• "تشيرنوكولوسكا" يختلف في نظام جذر متطور وقوي إلى حد ما ، يتغلغل في عمق الأرض بحثًا عن الرطوبة. ينمو بشكل أبطأ من المحاصيل الأخرى ، مما قد يؤثر على الغلة بسبب الحشائش التي تمنع النبات من النمو. في المظهر والخصائص العامة ، تشبه الحبوب Garnovka.

• "Garnovka" لونها مصفر ، مع شعيرات سوداء. ويمكن أيضًا العثور على آذان ممدودة باللون الأحمر الفاتح أو البني ، أحيانًا مع إزهار أزرق. الحبوب كثيفة ، ممدود ، زجاجي في الهيكل. يستخدم هذا التنوع لإنتاج المعكرونة والمنتجات ذات الصلة. يزرع هذا التنوع في الجزء الجنوبي الشرقي من البلاد.
• "Bezenchukskaya" لها آذان متوسطة الحجم ذات شكل موشوري ، متباعدة بشكل متساوٍ ، تبرز لمقاييسها البيضاوية ذات اللانسولات. الحبوب ممدودة ، مع أخدود. يبلغ طول أذرع هذا التنوع ضعف الأذنين. إنها شديدة التحمل للجفاف. الصنف منتصف الموسم ، يعطي كمية كبيرة من المحصول.
• 26- ندى. غالبًا ما يستخدم هذا الصنف ، الذي يتم الحصول عليه عن طريق التكاثر ، في إنتاج المعكرونة. الحبوب بيضاوية الشكل وزجاجي. هذا التنوع له طابع متواضع ، ومقاوم للجفاف ، ويعطي حصادًا جيدًا مستقرًا ، في منتصف الموسم. ينمو دون أي مضاعفات حتى في المناطق التي لوحظت فيها رياح جافة متكررة ، على سبيل المثال ، في سهوب بحر قزوين. إنه شديد المقاومة للتساقط والسكن.
• "Saratovskaya 59" لها سنبلة بيضاء ومظلات بنفس الظل ، مع هيكل خشن. القش قصير وقوي للغاية ، مما يجعله مقاومًا للسكن. حجم الحبوب كبير جدًا ، ممدود ، أبيض. تتميز الآذان بارتفاع نسبة الحبوب ، مما يجعل من الممكن الحصول على محصول غني في المستقبل.

شوائب النشاء في القمح صغيرة ، مما يسمح لك بطهي دقيق دقيق الحبيبات. يتميز بكمية كبيرة من الغلوتين الموجودة في الحبوب ، والتي تحظى بتقدير خاص في صناعة المعكرونة. من الخصائص المهمة غياب القسوة لفترة طويلة. المنتجات ذات جودة أعلى ، لا تغلي أثناء الطهي ، وتعتبر أقل سعرات حرارية وتحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة ، مقارنة بالمنتجات الأخرى لتحضير القمح اللين.

ليست المعكرونة والشعيرية هي الأشياء الوحيدة المصنوعة من الحبوب الصلبة.يتم أيضًا تصنيع منتجات مثل السميد ومنتجات اللحوم نصف المصنعة وأكواب الوافل باستخدام القمح.

يحتوي القمح على تركيبة غنية ويحتوي على البروتينات والكربوهيدرات المعقدة والفيتامينات A و C و E ومركب معدني. لتعظيم فوائد استخدام المنتج ، تحتاج إلى اختيار الصنف المناسب. يتميز القمح اللين بوجود الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ، مما يعني أنه بعد تناول الطعام ترتفع مستويات السكر في الدم بشكل حاد ، وتعاطي مثل هذه المنتجات يؤدي إلى ظهور دهون في الجسم. تعتبر أصناف Durum أكثر صحة لأنها تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على الألياف ولا تشكل خطرًا لزيادة الوزن حتى مع الاستخدام المتكرر. يحتوي هذا القمح أيضًا على خصائص إيجابية مثل:

• يزيد من مستوى السيروتونين ، مما يساعد على محاربة التوتر والحفاظ على مزاج جيد ؛
• يساعد على تجديد مخازن الجليكوجين الضرورية للحفاظ على الصحة ؛
• الفيتامينات والمركب المعدني يقوي أنسجة العظام جيدًا ؛
• يوفر الوقاية من أمراض الأورام ويبطئ عملية الشيخوخة ؛
• تساعد الألياف الغذائية الموجودة في المنتجات على تطهير الأمعاء من السموم الضارة وتحسين أداء الجهاز الهضمي.

ولكن يمكن تضمين القمح الصلب بأمان في النظام الغذائي دون الخوف من اكتساب أرطال إضافية. شاهد الفيديو التالي للحصول على لمحة عامة عن أصناف القمح.