لماذا الفجل مر وماذا تفعل؟

الفجل نبات نباتي ينتمي إلى العائلة الصليبية. يحتوي محصول الجذر على شكل دائري أو ممدود ، ويمكن أن يكون لون الخضار متنوعًا للغاية: الأحمر والأرجواني والأصفر والأبيض والوردي. الأصناف الأكثر شيوعًا هي الأحمر والأحمر والأبيض. هذا النبات غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية لحياة الإنسان.

الفجل نبات شائع له خصائص فريدة من نوعها كمضاد حيوي. يقضي على الميكروبات التي تتشكل في الفم والحلق وتسبب الروائح الكريهة. أثناء مضغ محصول جذري طازج ، تحت تأثير المواد التي يتكون منها الفجل ، تموت الميكروبات ، وتؤدي زيوت الخردل إلى تهيج براعم التذوق ، وتحسين الشهية. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن تناول الفجل الطازج يقلل من خطر تكوين الأورام وحدوث الأورام.

الفجل متواضع لظروف النمو ، ولكن حتى في وجود تربة خصبة ممتازة ، يجب مراعاة المتطلبات الأساسية. خلاف ذلك ، فإن الخضار سوف تكون مريرة ومترهلة.

السبب الرئيسي للمذاق الحاد والمر للفجل في بعض الأحيان هو وجود زيت الخردل في الفاكهة. هو الذي يعطي الخضار خصائص مفيدة وطعم اللب. تنتمي هذه الثقافة إلى الخضروات المبكرة في الربيع ، مفضلةً ساعات النهار الطويلة. يجب ألا تتجاوز 10 ساعات. في أغلب الأحيان ، تبدأ الزراعة في أوائل الربيع أو أواخر الصيف.

من الممكن أن تزرع في الدفيئة مباشرة بعد ذوبان الثلج.في هذا الوقت ، تكون درجة الحرارة وظروف الإضاءة أكثر ملاءمة لإنبات النباتات القوية. من كثرة الضوء خلال النهار ، يشيخ النبات بشكل أسرع وتبدأ ثماره في التذوق. لإبطاء هذه العملية ، يتم تغطية المزروعات بمواد تغطية غير شفافة ، مما يشكل مكانًا مظللًا. لكن الكثير من سواد النباتات سيؤدي إلى انغلاق الفجل ، لذلك يجب تنظيمه عن طريق الفتح والإغلاق.

من أجل التخلص من الطعم المر في الخضار ، تحتاج إلى معرفة سبب ظهورها. قد يكون هناك عدة أسباب لذلك:

• سقي غير كاف ومتفاوت (من وقت لآخر) ؛
• فرط نمو المحاصيل الجذرية: عندما ينضج ، يصبح اللحم خشنًا ، ويتشقق ، ويجف من الداخل ، وتظهر المرارة ؛
• زراعة الفجل بدون خيوط ونقص الأكسجين ونقص إزالة الأعشاب الضارة.

للحصول على محصول نباتي لذيذ وعصير مع طعم حلو لطيف ونقطة غير مزعجة ، تحتاج الشتلات إلى رعاية منتظمة وعالية الجودة.

مع زراعة الفجل الكثيفة ، لا ينبغي للمرء أن يتوقع طعمًا ممتازًا من المحاصيل الجذرية. مع الازدحام المفرط ، تصبح الخضروات ضعيفة ومستنفدة وتفتقر إلى العناصر الغذائية والعناصر النزرة. لا يتطور نظام جذر هذه الشتلات. يؤثر نقص أشعة الضوء والماء على تكوين محصول الجذر. يقاتل النبات من أجل الفضاء والتغذية ، ولا يوجه قوى لتطور الجنين.

يجب إزالة الشتلات الزائدة والضعيفة في وقت ظهور ورقة واحدة حقيقية. سيؤدي الخلخ لاحقًا إلى حقيقة أن جزءًا من النباتات سيدخل مرحلة تكوين سهم به أزهار. يجب أن يتم التخفيف دون فشل ، ويجب ألا تقل المسافة بين النباتات عن 4 سم ، وإلا فإن لحم الفجل سيخشن ويصبح ليفيًا وجافًا. ستأخذ الخضار أشكالًا منحنية.

من الممكن زراعة البذور باستخدام خلايا من قضبان البيض. نضغط عليها في التربة ونحصل على صف واضح من فترات الاستراحة لزراعة بذرة. زرعت بذرة واحدة في كل حفرة. مع طريقة الزراعة هذه ، لا يلزم التخفيف.

من الضروري تخفيف التربة ثم فكها بالفجل بعناية فائقة ، وتجنب تلف جذور النباتات. خلاف ذلك ، ستبدأ الثقافة في تكوين الأسهم ، وستفقد الصفات الغذائية للخضروات قيمتها. لا يتم تخفيف الفجل عن طريق اقتلاع النباتات الزائدة ، ولكن عن طريق القرص.

الفجل نبات محب للرطوبة. تظهر المطالبة بوجود رطوبة في التربة بالفعل عند ظهور الورقة الحقيقية الأولى ، في بداية تكوين الجزء الجذري للخضروات. إنه يحتاج إلى إمداد منتظم من الرطوبة في الوقت المناسب للتربة. من الناحية المثالية ، لسقي متر مربع من أسرة الفجل ، هناك حاجة إلى 10-15 لترًا من الماء غير البارد جدًا. لا تدع الأرض حول المحصول تجف. الثمار التي عانت من نقص في الرطوبة لا تعوضها بعد استعادة نظام الري. يفقد اللب طعمه ومقرمشه. مثل هذه الخضار عرضة للتشقق وفقدان النعومة وعرضة لإطلاق النار.

في أيام الصيف الحارة ، يجب سقي الفجل في الصباح الباكر وفي وقت متأخر من المساء كل يوم.عندما يبدأ الطقس البارد ، يمكن تقليل الري إلى مرة واحدة في 2-3 أيام ، ومراقبة حالة التربة ومنعها من الجفاف. لا يفيد الري أثناء النهار ، حيث يتبخر الماء من النباتات بسرعة عبر الأوراق. يجب أن يتم تنفيذ مضيق طبقة التربة على مسافة مساوية لطول جذر الفجل. إذا لم يكن الري المتكرر ممكنًا ، فيمكن تغطية التلال بالخضروات بنشارة الخشب والعشب الجاف. لذلك يتم تخزين الرطوبة في التربة بعد الري لفترة طويلة.

عند سقي المحصول ، لا يجب أن تبتعد كثيرًا أيضًا. يمكن أن يسبب كل من نقص المياه وفائضها في الأرض طعمًا مريرًا للخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتسبب رطوبة التربة الزائدة في تكوين أمراض مختلفة للمحصول الجذري ، وتعفنه

يتم إجراء إزالة الأعشاب الضارة من الأعشاب الضارة بشكل منتظم. تمتص الحشائش الرطوبة والعناصر الدقيقة من النباتات المزروعة وتمنع الوصول إلى أشعة الضوء. ينمو الفجل أضعف وهزيلًا مقارنة بالخضروات من أسرة الأعشاب. يجب تنفيذ صفوف إزالة الأعشاب الضارة بالفجل بعناية فائقة ، وإزالة الأعشاب الضارة بحركات خفيفة ، ومحاولة عدم إتلاف شتلات المحصول نفسه.

يجب تخفيف المساحات بين الصفوف مباشرة بعد الري أو المطر. التجفيف ، تشكل التربة طبقة كثيفة على السطح لا تسمح بمرور الأكسجين بكميات كافية. يعاني النبات من نقصه وضعف. الفاكهة مليئة بالمرارة.

يتم حصاد ثمار الفجل عندما تنضج. خلال الفترة الدافئة ، تحتاج المزرعة إلى تكوين محصول جذري يصل قطره إلى 2 سم حتى تصبح مناسبة للتخزين. من حيث النضج ، تستمر هذه العملية من 20 إلى 45 يومًا ، اعتمادًا على تنوع المحصول. لا جدوى من ترك خضروات كبيرة في التربة ، وسيتوقف نموها ، وسيخضع اللحم للجفاف والتجفيف وتشكيل الألياف. احفظ الفجل في مكان بارد ، مقيدًا في عناقيد. في درجات حرارة التخزين المرتفعة ، تصبح الخضار طرية ومترهلة.

يمارس بعض مزارعي الخضروات هذه الطريقة: صب طبقة رقيقة من الملح في كل فترة راحة قبل زراعة بذور المحصول. إنه يدمر الميكروبات والفيروسات في التربة ويعطي الجذور طعمًا غير عادي ، وتصبح الثمار مقرمشة وعصيرية. تحمي هذه الطريقة المحاصيل الجذرية تمامًا من تكوين المرارة ، لأن الملح يمتص الرطوبة ويحتفظ بها.

إذا لم يكن من الممكن التخلص من أسباب المرارة في الوقت المناسب ، فإن الثمار مناسبة للطبخ ، بعدة طرق:

• النقع في ماء بارد مملح. ضع الفجل المقشر والمُقشر مسبقًا في وعاء وأضف حوالي 2 لتر من الماء النظيف مع ملعقة كبيرة من ملح الطعام المخفف فيه. نترك الجذور حتى تبلل لمدة نصف ساعة ، ثم نصفي الماء ونشطفها بالماء الجاري. يمكنك القيام بذلك مرتين إذا لزم الأمر. ولكن في أغلب الأحيان ، من أجل تصحيح المرارة ، يكفي النقع.
• الشطف. شطف مقشر ومقطع إلى شرائح المحاصيل الجذرية تحت الماء الجاري والملح. يزيل الملح المرارة الزائدة. ثم يمكن التخلص من الملح الموجود على سطح الشرائح أو ، إذا لزم الأمر ، شطفه مرة أخرى بالماء.
• السمط بالماء المغلي. قشر الخضار ، مقطعة إلى قطع ، ضعيها في وعاء واسكبي الماء المغلي لمدة 8-10 دقائق. سيختفي الطعم المر ، ولكن سيتم أيضًا تدمير كمية معينة من الفيتامينات والعناصر النزرة. الفجل المسلوق أقل ملاءمة للسلطات.
• ليمون وسكر. قطع أو ابشر الفجل على مبشرة خشنة ، واسكبه مع عصير الليمون الطازج ، ورش السكر فوقه. إذا لم تكن هناك رغبة في استخدام السكر ، فإن العسل الطبيعي مناسب ، مما سيضيف نكهة إلى السلطة.
• التمليح. نقطع الفجل إلى شرائح رفيعة ويرش بالملح. نحن ننتظر الفجل ليعطي العصير. ثم تحتاج إلى شطف الخضار المقطعة في الماء الجاري ورش عصير الليمون.

يجب ألا تتخلص من المرارة على الفور. وجودها مفيد جدًا ويمكنك دائمًا إزالته. عندما يتم غسل زيوت الخردل جزئيًا ، تقل خصائص التطهير العلاجية ، وبالتالي تقل فوائد الخضروات أيضًا.

سوف ينمو الفجل اللذيذ والأكثر رقة في أسرة مشمسة ذات تربة خفيفة. يعتمد محصول الخضروات على مدى توفر الضمادات العلوية ، لكن يجدر بنا أن نتذكر أن الفجل لا ينمو على التربة مع إضافة السماد الطازج. في هذه الحالة ، سيشكل النبات أوراق الشجر الخضراء فقط. في الأسِرَّة ذات التربة الطينية والمحتوى الغذائي المنخفض ، ستكون المحاصيل الجذرية مترهلة مع علامات واضحة على الطعم المر.

باتباع هذه القواعد البسيطة لزراعة الفجل ، سيتمكن أي شخص ، حتى البستاني المبتدئ ، من الحصول على حصاد ممتاز من الفجل اللذيذ والمقرمش والعصير دون أي علامات على طعم المرارة.

انظر أدناه للحصول على التفاصيل.