Daikon: الميزات ، والزراعة والتطبيق

تحظى Daikon ، المعروفة أيضًا في جميع أنحاء العالم باسم "الفجل الياباني" ، بشعبية كبيرة بين البستانيين المحليين ولسبب وجيه.

في اليابان ، يتم تضمين هذا المحصول الجذري في النظام الغذائي للسكان المحليين كل يوم تقريبًا. لقد تجذر هنا لفترة طويلة ، على الرغم من أنه في الواقع من أصل صيني ، ووصل إلى أرض الشمس المشرقة في القرن السادس من الصين.

في بلدنا ، كان ينمو منذ فترة طويلة على سخالين. لقد قام المربون بالفعل بتربية أكثر من 670 نوعًا مناسبًا لأي منطقة وظروف مناخية تقريبًا. يمكن للنبات البالغ تحمل درجات حرارة منخفضة حتى -4-6 درجة. إنه يتساهل في التربة ، على الرغم من أنه ينبغي تفضيل التربة الرخوة. اعتمادًا على الصنف ، يمكن أن يصل وزن الثمرة إلى 5 كجم ، بطول - يصل إلى 60 سم ، وتنضج بسرعة - خلال شهر ونصف إلى شهرين.

من حيث خصائصه المفيدة ، فإن الديكون ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الفجل الذي اعتدنا عليه ، ولكن له طعم أكثر حساسية - إنه كثير العصير وليس قويًا جدًا. غالبًا ما تكون الثمار بيضاء اللون وتبدو مثل الجزر الكبير.

يؤكل بأي شكل - نيء ، مسلوق ، مخلل ، مملح. يمكنك أن تأكله في أي مرحلة من مراحل النضج - من فاكهة بحجم الفجل إلى عملاق بطول نصف متر. في عملية النمو ، لا تصبح أكثر صعوبة ، ولا يتدهور طعمها. يمكن أيضًا استخدام أوراق النبات كخضر عادي في السلطات.

دايكون هو مخزن حقيقي للعناصر الدقيقة والفيتامينات الضرورية للجسم.غني بالكربوهيدرات والبروتينات والألياف. عند استخدام daikon ، يتحسن عمل نظام القلب والأوعية الدموية بأكمله. هذا يرجع إلى القدرة على خفض الكوليسترول وتقوية جدران الأوعية الدموية. يؤثر الكثير من أملاح الكالسيوم والبوتاسيوم ، التي تعد جزءًا من "الفجل الياباني" ، على إزالة السموم من الجسم ، وكذلك التخلص من السوائل الزائدة ، وبالتالي منع تكون الوذمة. يكسر الدهون ويسرع عملية التمثيل الغذائي ويحسن الهضم. تستخدم خصائص الخضار هذه على نطاق واسع في النظام الغذائي.

المحتوى العالي من الفيتامينات C ، B1 ، B2 ، PP له تأثير مضاد للجراثيم ، ويساعد على تقوية جهاز المناعة ومحاربة نزلات البرد. يساعد الحديد في الحفاظ على مستويات الهيموجلوبين الطبيعية. بالنسبة للنساء الحوامل ، فإنه يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من فقر الدم.

محتوى اليود في دايكون يحسن عمل الغدة الدرقية. يساعد السيلينيوم في منع تطور السرطان. لا غنى عن وجود الفوسفور في التركيبة لصحة العظام ونشاط الدماغ الطبيعي.

بفضل استخدام عصير هذا النبات ، يتحسن عمل البنكرياس ، ويتم إذابة الأحجار والرمل وإزالتها من أعضاء جهاز الإخراج. إن إدراج الفجل الياباني يوميًا في النظام الغذائي له تأثير مفيد على الجهاز العصبي: فهو يساعد في تقليل العدوانية والإثارة وتحسين النوم والذاكرة.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن ، هذه الخضار مناسبة بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية - فقط 21 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يساعد الفركتوز في التركيبة على تطبيع مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.

عند استخدام "الفجل الياباني" في أقنعة الوجه المختلفة ، يتم تفتيح البقع الناتجة عن التقدم في العمر ، وتنظيف البشرة من الرؤوس السوداء وحب الشباب. تساعد الخصائص المضادة للبكتيريا للخضروات الجذرية على التئام الجروح.

مثل أي منتج ، فإن دايكون ، بالإضافة إلى الفوائد ، له موانع. لا تستخدم هذا النبات للأشخاص الذين يعانون من أمراض المريء والمعدة والأمعاء والاثني عشر والكبد والكلى. على الأقل ، يجب عليك دائمًا استشارة طبيبك قبل القيام بذلك.

بالنسبة للمقيمين في الصيف الذين قرروا البدء في زراعة daikon ، يتم توفير عدد لا يصدق من الأصناف المختلفة. عند الاختيار ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار خصوصيات الظروف المناخية وخصائص التربة والنقاط الأخرى. الاختيار الصحيح للنبات المناسب سيوفر بالفعل نصف النجاح.

وفقًا لمدة نضج الثمار ، يتم تقسيم الديكون إلى أصناف مبكرة النضج ومتوسطة النضج ومتأخرة النضج.

يمكن حصاد المحاصيل الجذرية الأولى من هذه الفئة بعد 35-50 يومًا.

• "ساشا" - صنف مقاوم للصقيع وسريع النضج ، جيد للزراعة في وسط روسيا ، بما في ذلك منطقة موسكو وجزر الأورال. بالفعل في 35-45 يومًا ، تنضج الخضروات التي تزن 200-400 جرام وقطرها 10-11 سم.الفواكه بيضاء ، مدورة بشكل جميل ، ذات جلد رقيق ، لب العصير. يمكن زراعة هذا الصنف في تربة صلبة ثقيلة. يتم استخدامه للغذاء وأغذية الأطفال.

• "سنو وايت" تنضج في حوالي 50 يومًا ، يصل وزن الثمار المطولة إلى 300 جرام ، ولها لون بشرة أخضر فاتح ولب أبيض ثلجي. صنف عالي الغلة يتم تخزينه لفترة طويلة ولا يفقد خصائصه المفيدة لمدة تصل إلى 5 أشهر. هناك طعم بهار لطيف.

• "أمير الدنمارك" - دايكون آخر مبكر النضج. يشبه الفجل الطويل.القشر أحمر ، داخل الثمرة أبيض ، طوله حوالي 10 سم ، وأحيانًا يصل إلى 25 سم ، وبسبب مقاومة الأمراض والازدهار ، فإنه يعطي محصولًا جيدًا.

• "شوجر روز" - تشكيلة جميلة من اللون الوردي. تنضج بسرعة ولها عوائد عالية. الخضار مستديرة الشكل ، يبلغ قطرها في المتوسط ​​10 سم. يتحمل درجات الحرارة المنخفضة جيدًا. وبفضل المظهر سيكون زخرفة أي طاولة.

سيكون من الممكن جمع محصول مفيد من هذه النباتات بعد 60-80 يومًا من الزراعة في الأرض.

• "دوبينوشكا" - يمكن حصاد هذه الخضار بعد 55 يومًا ، لذا فهي مناسبة أيضًا لسيبيريا بصيفها القصير. تشبه الثمار البيضاء ذات الشكل الأسطواني الممدود ظاهريًا الهراوة. بالوزن يصل الخضار إلى 0.5-2 كيلوغرام. لها لحم صلب وطعم حلو غير مر. إنه يتحمل التخزين طويل الأجل بشكل جيد للغاية.

• "التنين" - تنضج المحاصيل الجذرية لهذا الصنف بعد 60-70 يومًا من الإنبات. يبلغ متوسط ​​وزنهم 900 جرام. لها شكل اسطواني بقطر 6-8 سم ، طعمها منعش ، حلو ، بدون حدة. يعتبر "دراجون" مثالياً للتخزين طويل الأمد ويحتفظ بالفيتامينات والمعادن القيمة حتى في فصل الشتاء.

• "الوردي بريق" ينضج في 60-70 يوما. السمة المميزة لهذا التنوع هي اللحم الوردي الفاتح. الثمار مستديرة ، مستطيلة الشكل قليلاً ، قطرها حوالي 10 سم ، ويمكن أن يصل طولها إلى 20 سم ، مقاومة للبرد. العائد منخفض ، لكن هذا يعوضه الذوق الممتاز والمظهر الجمالي الجذاب.

• "الفيل الناب" ينضج بالكامل في 70-90 يومًا. الثمار ممدودة بقطر 7-8 سم وطول يصل إلى 25 سم. وزنهم 500-600 جرام. سمة من سمات هذا التنوع هي مقاومة الحرارة والجفاف. العائد المرتفع يجعلها شائعة أيضًا.

• "إمبراطورية" ينضج في 60-75 يوما. تبدو الفواكه الحمراء الزاهية مثل رقاقات الثلج. صنف عالي الغلة ، ويتميز أيضًا بمقاومة الأمراض والآفات مثل البرغوث الصليبي. في التربة الرخوة ، يمكن أن يصل طول الثمار إلى 60 سم ويزن 500-600 جرام. من الداخل خضروات بيضاء.

• "قلب أحمر" لديه وقت للنضج الكامل في 60-70 يومًا. هذا هو نوع آخر مقاوم للأمراض. لها مظهر مثير للاهتمام - شكل دائري ، جلد أخضر ولحم أحمر. يمكن أن يصل وزنها إلى 1 كجم وقطرها يصل إلى 40 سم.

النباتات ذات فترة النضج الطويلة من 90-200 يومًا ليس لديها وقت لتنضج بالكامل في خطوط العرض الوسطى. يعوضون عن نموهم البطيء بحجم قياسي.

• "اليابانية طويلة" - يصل وزن هذا النوع من الدايكون إلى 3 كجم. غلة عالية ومقاومة للانغلاق والأمراض. مناسب للتخزين على المدى الطويل. الطعم ممتاز - الخضار كثير العصير وحار إلى حد ما.

يمكن أيضًا تصنيف أصناف الديكون وفقًا لنوع التربة المفضل.

• مجموعة متنوعة "Minowase" ينمو جيدًا في التربة الخفيفة. يشير إلى أصناف عالية الغلة في منتصف الموسم. تنضج الثمار التي يبلغ وزنها 1.5 كجم وطولها 40-50 سم تمامًا خلال 60-70 يومًا. الصنف مقاوم للأمراض ، ويتحمل درجات الحرارة العالية والجفاف جيدًا ، لكن درجات الحرارة المنخفضة تبطئ وتوقف عملية النضج - يترك النبات مبكرًا في السهم. للمحصول الجذري شكل أسطواني وجلد رقيق وملمس كثيف وطعم حلو.

• تشكيلة "نيريما" تم تربيته في تربة بركانية ، لذلك في بلدنا هذا النبات يؤتي ثماره جيدًا في تربة خفيفة وفضفاضة. يشير إلى أصناف منتصف الموسم ، تنضج في 70-100 يوم. يصل طول الثمرة الناضجة إلى 70 سم ، وقطرها حوالي 10 سم ، و؟ يرتفع فوق سطح الأرض.لها لون أبيض-أخضر وسطح أملس. الخام جيد في السلطات. المخللات منه أيضا لها طعم ممتاز.
• "شوغوين" تم تربيته خصيصًا للتربة الطينية الثقيلة. الثمار مستديرة الشكل وقطرها يصل إلى 20 سم ، وتنضج في 70-100 يوم. لديهم طعم حلو كثير العصير. ينصح بتناولها طازجة.
• "مياشيجي" يفضل أن تكون مزروعة في التربة الطينية. إنه يعمل بشكل جيد في التربة الأخرى بالرغم من ذلك. تنضج هذه الخضار في 60-80 يومًا. يبلغ طول محصول الجذر البالغ 50 سم وسمكه حوالي 9 سم ، شكله أسطواني ، والجلد لونه أخضر فاتح. يمكن أن تؤكل طازجة ومخللة. ومن ثمار Miyashige المسلوقة ، يتم تحضير أطباق لذيذة لذيذة.

• Shiroagari ويفضل أيضًا أن تزرع في تربة طينية ثقيلة. النضج الكامل يحدث في 55-60 يومًا. تصل المحاصيل الجذرية إلى الأرض بمقدار الثلث فقط ، مما يسهل العناية بها والحصاد. لها شكل أسطواني بنهايات مستديرة ، يصل طولها إلى 30 سم بسمك 7 سم - عائد جيد لهذه التربة. تناول الطعام الطازج وأضفه إلى السلطات.

• "كاميدو" يفضل التربة الرملية. الثمار مخروطية ومتوسطة الحجم. تنمو إلى حجمها 15 سم في 60-70 يومًا. اللب أبيض ، حاد قليلاً. تعتبر قصاصات وأوراق الشجر من هذا النوع من العصير بشكل خاص ، ويمكن استخدامها لصنع السلطات.
• "نينينجو" - أكثر الأنواع تنوعًا والتي تبدو رائعة على أي تربة. فترة الغطاء النباتي - 65-75 يومًا. خضروات بيضاء ذات شكل أسطواني ممدود ، مخبأة بالكامل تقريبًا في الأرض. يبلغ طولها حوالي 60 سم وقطرها 6 سم ، ويتميز الطعم بطعم بهار لطيف. من الأفضل استهلاك الفاكهة طازجة.

بالإضافة إلى هذه التصنيفات المقبولة عمومًا ، يتم أيضًا تقسيم جميع الأصناف إلى مجموعات وفقًا لمواسم نموها.

• Haru (ربيع). هذه المجموعة هي الأكثر شعبية بين سكان الصيف للنمو في خطوط العرض الوسطى. في الظروف المناخية المعتدلة ، يمكن زراعتها على مدار السنة. الجذعية ليست نموذجية لهذه الفئة. إذا تم الهبوط في أوائل الربيع ، فيمكن حصاد أول محصول في مايو. ستؤتي زراعة يونيو ثمارها في أغسطس وسبتمبر. في المناطق الدافئة ، من الممكن أن تهبط للمرة الثالثة لفصل الشتاء ، وبحلول الربيع سينضج الديكون.
• هاتسو (الصيف). تشمل هذه المجموعة جميع الأصناف الناضجة المبكرة. يتم الهبوط في الأرض في مايو ويونيو ، المصنع مقاوم للحرارة. يمكن حصاد المحاصيل الجذرية الناضجة بعد 50-60 يومًا. يوصى باستخدامه طازجًا وفي السلطات.
• آكي (الخريف). هذه مجموعة من أصناف منتصف الموسم ومتأخرة النضج. تتم الزراعة في أغسطس ، ويمكن حصاد الخضار في الخريف. تتميز أصناف هذه المجموعة بإنتاجية عالية ، وتصل الثمار إلى أحجام قياسية.
• فويو (شتاء). مجموعة صغيرة من الأصناف ليست مطلوبة في خطوط العرض لدينا. لا يمكن زراعتها إلا في ظروف مناخية دافئة ، لأن هذه النباتات لا تتحمل الصقيع على الإطلاق.

بالإضافة إلى الاختيار الصحيح لصنف "الفجل الياباني" ، من المهم عدم الخطأ في تقدير وقت البذر والغرس في الأرض.

على الرغم من خصائص مقاومة البرد لهذا المحصول ، إلا أن الصقيع بسبب براعمه الصغيرة يمكن أن يكون قاتلاً. من الأفضل ألا تقل درجة الحرارة عن +10 درجات. لكن درجة الحرارة المرتفعة للغاية ستمنع التكوين الطبيعي لمحصول الجذر ، وستؤدي ساعات النهار الطويلة إلى ازدهار النبات والذهاب إلى السهم. في هذه الحالة ، لن يكون للفاكهة الطبيعية وقت للتشكل.

لذلك ، يعتبر الوقت الأمثل لظروفنا المناخية هو الزراعة في أوائل الربيع أو في النصف الثاني من الصيف.

في أوائل الربيع ، غالبًا ما يتم زرع بذور الشتلات مسبقًا. باستخدام هذه الطريقة ، من الأفضل اختيار أصناف ذات شكل دائري أو ممدود قليلاً لتقليل احتمالية تلف العمود الفقري الطويل أثناء الزرع. يتم إجراء مزيد من الزراعة في الأرض في وقت لاحق - في غضون شهر تقريبًا ، عندما يكون هناك ورقتان على الأقل على البراعم. تساعد هذه الطريقة في تجنب انخفاض حرارة الجسم. يستخدم سكان الصيف المحليون أيضًا ملاجئ مختلفة لهذا الغرض.

هبوط أكثر شعبية وأقل إزعاجًا في النصف الثاني من الصيف. في جبال الأورال ، في منطقة موسكو ومناطق المنطقة الوسطى ، هذا هو يوليو (في المناطق الجنوبية ، حتى نهاية أغسطس وبداية الخريف). من غير المحتمل حدوث الصقيع في يوليو ، وستكون درجات الحرارة الأكثر برودة في سبتمبر منع الإزهار وسينضج محصول الجذر بشكل كامل. بالإضافة إلى ذلك ، تم بالفعل جمع بعض الثقافات بحلول هذا الوقت وقد يتم إخلاء المكان في الكوخ الصيفي.

أنسب وقت يعتمد على المنطقة والظروف الجوية. يوصى بالزرع بعد المطر على تربة رطبة حتى يتحول التمر. إذا قمت بزراعة دايكون في شهر يوليو ، فيمكن حصاد ثمار العصير الجميلة في أوائل الخريف. ونظرًا لأن بعض الأصناف يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 5 أشهر ، فإن هذا هو أفضل خيار للتخزين لفصل الشتاء.

وتجدر الإشارة إلى أن معظم أنواع دايكون كبيرة جدًا. لذلك ، بالإضافة إلى التربة الخصبة الجيدة ، فإنها تتطلب مساحة كبيرة.

المسافة المثلى بين الصفوف هي 65-70 سم ، ويمكن أن تقع النباتات المجاورة على التوالي على مسافة 20-25 سم. لن يؤدي النمو في ظروف أكثر صرامة إلا إلى تقليل المحصول إلى حجم الفجل. لن تعمل المحاصيل الجذرية التي يقل وزنها عن كيلوغرام وأكثر في هذه الحالة.

في حالة عدم وجود كل براعم بذرة ، يوصى بوضع 2-3 منها في حفرة واحدة. بعد الإنبات ، يجب إزالة الفائض والأضعف - قطع بعناية على مستوى التربة. الشد لا يستحق كل هذا العناء ، حتى لا يتلف العمود الفقري المجاور المرغوب.

للحصول على إضاءة أفضل ولراحة العناية بالنبات ، يفضل زراعته في أسرة ضيقة من صف واحد ومزدوج ، وليس زرعه في منطقة مستمرة. في هذه الحالة ، سيكون عرض كل سرير حوالي 1.5 متر. من الملائم أيضًا ، وإذا لزم الأمر ، حماية الثقافة من الطقس.

في حالة عدم وجود مساحات خالية كبيرة ، فإن الخيار الجيد هو الزراعة على قطع صغيرة تم إخلاؤها بعد حصاد المحاصيل الأخرى.

سيكون الخيار المثالي هو الأنواع المبكرة من البطاطس والجزر والبصل والبقوليات والخضر. ولكن بعد الأقارب الصليبية (الكرنب ، الفجل) ، لا ينصح بزراعة دايكون ، على العكس من ذلك.

على الرغم من أن "الفجل الياباني" متواضع بالنسبة للتربة ويمكن أن يتكيف مع أي نوع ، إلا أنه لا يزال من الأفضل اختيار مناطق أخف وأكثر مرونة. يجدر أيضًا الاهتمام بالبيئة - يجب أن تكون محايدة أو حمضية قليلاً. يمكن استخدام الجير لتقليل الحموضة.

قبل الزراعة ، يجب نقع مادة الزراعة وتصلبها. للوقاية من الأمراض ، يوصى أيضًا بمعالجة البذور بمحلول وقائي خاص. يجب أن تنقع أثناء النهار في ماء دافئ عند حوالي 35 درجة (يمكنك استخدام الترمس) ، أو صب ماء ساخن بدرجة حرارة 50 درجة لمدة نصف ساعة ثم احتفظ بها في ماء بارد لبضع دقائق.

بعد ذلك ، لف الحبوب بقطعة قماش مبللة وضعها في الثلاجة لمدة يوم. بعد التصلب ، يمكنك زرعها على الفور في الشتلات أو في الأرض المفتوحة.

عند زرع الشتلات ، يجب غسل حاويات الزراعة وتطهيرها ببرمنجنات البوتاسيوم. يجب ألا يقل عمقها عن 10 سم ، ويمكنك استخدام أقراص الخث وأواني الخث. يجب أن تكون التربة رطبة وخفيفة.

توضع الحبوب على عمق يصل إلى 2 سم ، 2-3 قطع في حفرة واحدة. من الأعلى ، تحتاج إلى رشها بأرض فضفاضة ورشها بالماء برفق. يجب تغطية الأواني بغلاف بلاستيكي أو زجاج. ضعها في مكان دافئ حتى تنبت البذور.

بعد حوالي أسبوع من الإنبات ، يجب نقل الحاويات إلى مكان جيد الإضاءة وإزالة الغطاء. عندما تحتوي البراعم على أول ورقتين ، يجب تخفيف الشتلات بقطع البراعم الأضعف المجاورة. من أجل تكوين نظام الجذر بشكل أفضل ، يجب ألا تتجاوز ساعات النهار للشتلات 13 ساعة.

إذا كانت الأرض في المنطقة جافة ، فيجب ترطيبها جيدًا قبل الحفر وتشكيل الأسرة. علاوة على ذلك ، يتم وضع الصفوف على التربة الرقيقة ، تسقى. سيساعد ذلك الشتلات على التجذر ، وستساعد الحبوب على النمو بشكل أسرع. يتم تحديد المسافة بين البذور اعتمادًا على تنوع وحجم محصول الجذر.توضع 2-3 حبات في حفرة واحدة على عمق حوالي 2 سم.

بعد الزراعة ، يجب رش السطح بالماء ورش طبقة صغيرة من الأرض السائبة والدبال والجفت. سيخلق هذا ظروفًا مواتية لتطوير دايكون. في الطقس البارد ، يوصى بتغطية الأسرة بورق القصدير ، وفي الطقس الحار جدًا ، يمكنك تغطيتها بمواد قابلة للتنفس مثل اللوتراسيل أو أجريل.

قد يكون توقيت ظهور الشتلات مختلفًا ، ولكن عادةً ما تظهر البراعم الأولى بالفعل لمدة 5-7 أيام. خلال هذه الفترة ، يمكنك استخدام الدبال للتغذية. إذا نبتت النباتات كثيرًا ، فمن الضروري تخفيفها.

على الرغم من أن daikon عبارة عن ثقافة بسيطة ، إلا أن تنفيذ أبسط تدابير الرعاية لن يؤدي إلا إلى زيادة محصولها ، كما يؤثر أيضًا على جودة الثمار نفسها. طوال فترة النضج بأكملها ، يحتاج النبات إلى سقي منتظم وإزالة الأعشاب الضارة والحماية من الآفات والأمراض. التغذية لن تكون زائدة عن الحاجة.

ينمو "الفجل الياباني" جيدًا فقط في التربة الرطبة ، لذلك يجب ألا تجف التربة طوال موسم النمو. يؤثر الجفاف سلبًا على خصوبة المحصول. يمكن للنبات أن يدخل السهم ، وسوف يتشقق محصول الجذر نفسه ، ويصبح لحمه صلبًا ومرًا. لكن من الضروري مراعاة التدبير - فالبرك والرطوبة الزائدة يمكن أن تثير تطور الأمراض الفطرية.

مباشرة بعد ظهور البراعم الأولى ، يجب سقي النبات. يوصى بإجراء مزيد من الري مرتين في الأسبوع. إذا هطل المطر ، فليس من الضروري ترطيب التربة الإضافي. ولكن في الطقس المشمس الحار ، تحتاج إلى سقي الأرض كل يوم. في الوقت نفسه ، للاحتفاظ بالرطوبة ، يمكن تغطية التربة بين الصفوف قليلاً بالخث أو الدبال.

تبرز العديد من أنواع daikon بقوة فوق سطح الأرض ، لذلك ، مع نمو محصول الجذر ، من المستحسن أيضًا أن تنثره. بفضل هذا ، ستكون الثمار بعد ذلك أكثر عصارة ولذيذًا.

إذا تم زراعة نبات الديكون في تربة خصبة ، فلن يكون من الضروري استخدام سماد إضافي. خلاف ذلك ، وخاصة إذا كان النبات يبدو مضطهدًا ، يجب إطعام "الفجل الياباني". علاوة على ذلك ، لا ينبغي أن تكون مخاليط عضوية فحسب ، بل خلائط معدنية أيضًا.

يمكن لرماد الخشب تسميد التربة بعد ظهور أول 4-5 أوراق. يجب أن يتم ذلك قبل الري بالرش مباشرة على الخضر المنبثقة.

في نفس الفترة ، يمكن أيضًا رش التربة بين الصفوف بمزيج من المغذيات ، وبالقرب من كل لقطة ، أضف ملعقة صغيرة من الأنوفوسكا.

تقريبًا في منتصف فترة الضمادات العلوية ، يمكنك استخدام Magbor. هذا المزيج من المغنيسيوم والبورون سيجعل الخضار أكثر حلاوة ولذيذًا ، كما يساعدها على البقاء لفترة أطول.

يحتوي الديكون على الكثير من الآفات ، مثل نظرائه - البراغيث والمن والذباب والقواقع وغيرها الكثير. يمكن اعتبار العدو الرئيسي برغوثًا صليبيًا. إنها تأكل حتى البراعم والأوراق الأولى. لمنع حدوثه يوصى برش غبار التبغ والرماد على الأسرة. خلال الفترة بأكملها ، يجب تكرار ذلك عدة مرات.يساعد استخدام الملاجئ أيضًا بشكل جيد - في هذه الحالة ، لا يمكن للبراغيث والآفات الأخرى الوصول إلى النبات. إذا كان البرغوث الصليبي قد انتهى بالفعل وتسبب في ضرر ، فسيتم استخدام مستحضر أكتوفيت مرة واحدة.

الضرر الناجم عن ذبابة الملفوف لا يقل خطورة. تتسبب يرقاتها في إتلاف محصول الجذر نفسه ، مما يؤدي إلى إنشاء أنفاق فيه. من هذا ، تصبح الخضار أعزل ضد الالتهابات. لا يمكنك أكله. هذه الآفات يمكن أن تدمر المحصول بأكمله. لمكافحتها ، يمكنك رش النباتات من وقت لآخر بمحلول من الفلفل الحار وغبار التبغ والرماد.

كما تحاصر الرخويات الأسرة بنشاط ، بينما تأكل أوراق وثمار الديكون. لمنع القواقع من الوصول إلى النبات ، يتم رش التربة بين الصفوف بمسحوق السوبر فوسفات. وعلى طول محيط الأسرة ، يمكنك عمل أخدود وصب رماد الخشب هناك.

للتحكم في الآفات ، يمكنك أيضًا استخدام مبدأ الحي المفيد. بالنسبة لـ "الفجل الياباني" فإن أفضل جار هو البصل. مبيداتها النباتية تصد البراغيث الصليبية والحشرات الأخرى. وإذا زرعت القطيفة بجانب الأسرة ، فعندئذ برائحتها سوف تخيف العديد من الحشرات الأخرى ، بما في ذلك ذبابة الملفوف.

لا تصيب الأمراض غالبًا محصول "الفجل الياباني" ، ولكن في حالة الإصابة ، فإنها تحمل خطرًا لا يقل عن ذلك. الإجراء الموصوف لرش النباتات والتربة بالرماد يساعد أيضًا في الوقاية من الأمراض.

يمكن أن تتطور الأمراض الفطرية بسبب الرطوبة المستمرة. لتقليل المخاطر ، يتم تطهير التربة والبذور قبل الزراعة. وللتدوير الجيد للهواء النقي ، من الضروري التخلص من الأعشاب الضارة. يجب ألا يتجمد الماء على السطح. يمكن أن يؤدي هذا أيضًا إلى تطور البكتريا المخاطية.

لكي تدوم المحاصيل الجذرية لفترة أطول ، يُنصح بحصاد المحصول في الطقس الجاف. من التربة الجافة ، سيكون من السهل استخراج الثمار دون تلف. يجب أن نتذكر أنه يمكن أن يصل عمقها إلى نصف متر ، لذا قبل إزالتها ، تحتاج إلى حفر الأرض قليلاً باستخدام مذراة. ثم خذ القمم ، وقم بالتأرجح قليلاً ، اسحب الفاكهة من الأرض.

إذا بقيت كتل من التربة على سطحها ، فلن تحتاج إلى لمسها - يمكنك إتلاف الجلد الرقيق للخضروات ولن يتم تخزينها لفترة طويلة. عندما يجف النبات في الهواء ، سوف تتناثر بقايا الأرض.

بعد استخراج الدايكون من التربة ، يجب قطع القمم ، وترك ساق يبلغ حوالي 2 سم ، والأوراق التي لم تقطع في الوقت المناسب ستجعل الخضار مترهلة بسرعة. إذا تعرضت بعض الثمار للتلف أثناء الحصاد ، فمن الأفضل تناولها على الفور.

درجة حرارة التخزين المثلى لـ "الفجل الياباني" هي 0. +5 درجة. يجب ألا تتعرض الفاكهة لأدنى ضرر ، بما في ذلك ذبابة الملفوف. يوصى بالتخزين الشتوي في قبو أو بدروم في صناديق خشبية.

من الضروري وضع الثمار في صندوق على مسافة من بعضها البعض ، ورش كل طبقة بالرمل أو الطين المبلل. أثناء التخزين ، تحتاج إلى فحص الديكون بشكل دوري من أجل الحصول على وقت لإزالة الخضار الفاسدة في الوقت المناسب.

لطالما أحب خبراء الطهي في جميع أنحاء العالم Daikon نظرًا لمجموعتها الواسعة من الاستخدامات وذوقها الممتاز. أطباق شهية وصحية. ويمكنك طهي هذه الخضار حتى للأطفال.

من الجيد أن تأكل طازجًا في السلطة ، وملحًا لفصل الشتاء ، ويخني ويغلي. أطباق الخضار الخفيفة ، أطباق اللحوم والمأكولات البحرية المغذية ، بالإضافة إلى جميع أنواع الوجبات الخفيفة والأطباق الرئيسية - مجموعة تطبيقات الفجل الأبيض هي الأوسع.

في اليابان ، يتم تجفيف الديكون أيضًا. وفي المنزل - في الصين ، يتم استخدامه كملء للخبز.

يجب أن تجذب السلطات التي تحتوي على ديكون طازج أتباع التغذية السليمة وملايين الأشخاص الذين يفقدون الوزن.

في بضع دقائق فقط ، يمكنك تحضير أسرع خيار للسلطة - اخلطي الجزر المبشور والفجل الأبيض وتبليهما بالصلصة والتوابل المفضلة لديك. الأهم من ذلك كله ، زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس المكرر ، صلصة الصويا الكلاسيكية بدون إضافات ، وبالطبع المايونيز ، الذي يحظى بشعبية في بلدنا ، هو الأنسب للسلطات مع دايكون.

بالنسبة لسلطة اللحوم ، يوصى باستخدام شرائح الديك الرومي أو اللحم البقري ، لكن الأنواع الأخرى من اللحوم تفي بالغرض. تؤخذ شرائح الدايكون والفيليه المسلوقة بنسب 3: 1. يتم تقطيع كلا المنتجين إلى شرائح وخلطهما مع البصل المقلي.

يتم الحصول على سلطة خفيفة غير عادية من الفجل الأبيض مع الجوز. يتم خلط 0.5 كجم من الديكون المبشور مع جزرة واحدة ، حبات الجوز المجففة في مقلاة. يضاف الثوم والكزبرة والملح وعصير نصف ليمونة.

سلطة التفاح الأخضر غنية بالعصارة ولذيذة. 200 جرام من الديكون والجزر والتفاح يُفرك ويتبل بالمايونيز ، مملح ومزين بالأعشاب.

للحصول على سلطة صحية للغاية مع عشب البحر ، ستحتاج أيضًا إلى بلح البحر المسلوق والروبيان. يجب غسل 0.3 كجم من عشب البحر الطازج ، بدون إضافات ، جيدًا من الرمل. بعد ذلك ، يُسكب مع ماء مالح (كوب ماء ، 2 ملعقة صغيرة خل) ويترك في مكان بارد ليوم واحد. بعد ذلك ، يجب غسل عشب البحر مرة أخرى ، وإضافة حفنة من بلح البحر المسلوق والروبيان ، مبشور دايكون على مبشرة ناعمة ، وسكب الكثير من عصير الليمون الطازج.

مخلل دايكون هو وجبة خفيفة مقرمشة غير معتادة ذات رائحة شهية وطعم حار. يمكنك تناوله كطبق مستقل ، أو يمكنك إضافة خضروات مخللة كعنصر في العديد من الأطباق. هذه الوصفة مناسبة للتخزين طويل الأمد لفصل الشتاء.

يجب غسل نصف كيلوغرام من الدايكون وتقشيره وتقطيعه إلى دوائر أو قضبان رفيعة. توضع الخضار المقطعة في طبق نظيف ومعقم.

في وعاء منفصل ، اخلطي نصف كوب من الماء مع ملعقة من الزعفران. بعد إضافة 50 مل من خل الأرز ، 5 ملاعق صغيرة من الملح والسكر ، اخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى واسكب الديكون المحضر مع التتبيلة الناتجة. ثم أغلق جيداً وانتقل إلى مكان دافئ لمدة أسبوع. الوجبة الخفيفة جاهزة. لمزيد من التخزين ، يجب تبريد المنتج النهائي.

مقبلات دايكون على الطريقة الكورية جيدة كطبق جانبي للحوم والأسماك. وغالبًا ما يتم إضافته إلى السندويشات - فقد أصبح منتجًا صحيًا ولذيذًا.

بادئ ذي بدء ، يجب تقشير المكون الرئيسي (600 جرام من الخضار الطازجة) وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، يفرك دايكون بمبشرة خشنة.الخيار المثالي هو مبشرة جزرة كورية خاصة. يجب أيضًا تقشير فصوص الثوم (3-4 قطع) وسحقها في مكبس حتى يتشكل الطين.

يتم خلط ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة بالملح والفلفل الأحمر (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما) وتضاف إلى الوعاء مع دايكون.

لتحضير الصلصة ، يتم استخدام البصل ، يكفي رأس واحد. يجب تنظيفها جيدًا وتقطيعها جيدًا وقليها في مقلاة بالزيت المكرر (50 مل). بفضل هذا ، سوف تكتسب رائحة خاصة. ثم يجب ترشيح الزيت وصبه فوق الدايكون.

بعد ذلك ، يتم خلط كل شيء تمامًا. Daikon باللغة الكورية جاهز.

لاجمان مع دايكون هو طبق رئيسي ممتاز. لتحضيره سوف تحتاج:

• 1 كغم من لحم البقر
• 300 غرام من الفجل الأبيض
• 2 رأس بصل متوسط
• 2 جزر متوسطة
• 300 غرام من الفلفل الأحمر الحلو
• 3 فصوص ثوم
• 300 غرام من الطماطم
• 300 غرام من المعكرونة لاجمان ؛
• الكزبرة والكاري والسكر والملح حسب الرغبة ؛
• 4-5 ريش بصل أخضر.
• 30 مل من الزيت النباتي المكرر ؛ لترات من الماء.

يتم تحضير المرق بشكل منفصل. سوف يتطلب:

• 1 رأس بصل
• 1 جزرة
• 2 أوراق غار
• 3 فصوص ثوم
• عدد قليل من أغصان الشبت والبازلاء من البهارات والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

تحتاج أولاً إلى عمل المرق. للقيام بذلك ، يجب غسل اللحوم والخضروات وتنظيفها وإرسالها إلى الماء مع التوابل. بعد أن يغلي المرق ، تحتاج إلى إزالة الميزان ، وتغطية الأطباق بغطاء ، وتقليل الحرارة وترك المحتويات على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.

أثناء طهي المرق واللحوم ، هناك وقت لتحضير باقي المكونات من أجل اللاجمان. يجب تقطيع الجزر والبصل المقشر إلى حلقات ويقلى بالزيت لبضع دقائق في مقلاة أو في قدر ذات جدران سميكة. بعد ذلك ، يضاف الثوم وقش الديكون والفلفل.اقلي كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق أخرى. يجب تقشير الطماطم وتقطيعها إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى باقي المكونات مع التوابل.

بعد ذلك ، نقوم بإعداد المعكرونة. يضاف البصل الأخضر المفروم والمرق إلى الخضار. يمكنك ضبط التناسق بنفسك. بعد ذلك ، ضعي المعكرونة ولحم البقر المفروم على الخضار الجاهزة تقريبًا ، واتركيها على نار خفيفة أكثر - حتى تصبح النودلز جاهزة.

على الرغم من أن الدايكون يستخدم بشكل أساسي كمنتج غذائي ، إلا أنه من الجدير بالذكر مجالات استخدامه الأخرى.

في المنزل ، على سبيل المثال ، يتم استخدامه بنشاط في الطب والتجميل. يمكن أن يساهم عصير دايكون أثناء اتباع نظام غذائي مع الاستخدام اليومي في إنقاص الوزن بشكل أسرع. ينصح بشرب حوالي 100 مل من العصير الطازج ليلاً. للحصول عليه ، يفرك وعصر دايكون. لتنعيم الطعم ، يمكنك إضافة القليل من عصير التفاح أو الجزر.

بالنسبة لنزلات البرد ، يخلط عصير الديكون مع العسل ويؤخذ 3 مرات في اليوم ، 50 مل لكل منهما. يساعد في القضاء على الفيروسات الضارة ، ترقق وإفراز البلغم.

يساعد العصير الطازج (1 ملعقة كبيرة) الممزوج بقليل من السكر في مكافحة عدم انتظام ضربات القلب.

بالنسبة للجروح القيحية ، يتم تطبيق ضغط اللب على المنطقة المصابة ويتم تغيير المستحضر كل 2-3 ساعات.

الجزء الأخضر من الخضار ، القمم ، يستخدم في علاج الإمساك. تُسكب ملعقة من القمم بالماء المغلي وتترك لمدة 40 دقيقة. ثم يصفى ويبرد ويأخذ ثلاث مرات في اليوم بعد الوجبات.

للوقاية من فقر الدم ومكافحته ، يوصى بخبز الديكون المبشور والجزر والبنجر في الفرن. خذ ملعقة قبل وجبات الطعام.

يستخدم Daikon أيضًا لأغراض تجميلية. له تأثير مضاد للبكتيريا ومضاد للفطريات وله تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر والأظافر.يمكن استخدامه لتفتيح البقع والنمش. لمكافحة البثور وحب الشباب ، تصنع أقنعة دايكون عن طريق مزجها مع عصير الصبار أو الكريمة العادية أو القشدة الحامضة.

يمكنك غسل وجهك بالعصير الطازج - ستبدو البشرة أصغر سنًا وأكثر نضارة وتناغمًا.

للحصول على معلومات حول كيفية تنمية daikon ، انظر الفيديو أدناه.