ورق الأرز: السعرات الحرارية والاستخدامات والوصفات

اليوم ، يستخدم الكثير من الناس ورق الأرز الصالح للأكل لإعداد أطباق مختلفة. حاليًا ، بدأ هذا المنتج يكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام هذا المكون للعديد من الأطباق الصينية والفيتنامية.

ورق الأرز الصالح للأكل مصنوع من الماء النقي ودقيق الأرز. يتم لف العجين المصنوع من هذه المكونات في طبقة رقيقة. هذا هو أساس هذا المنتج.

تبدو هذه الورقة وكأنها ورقة رفيعة وشفافة تقريبًا يوجد عليها نمط. يتكون من خطوط موجهة في اتجاهات مختلفة. تبدأ في الظهور بعد التجفيف على الشباك الخشبية.

المكون الرئيسي للورق الصالح للأكل هو دقيق الأرز. يمكنه نقل كمية كبيرة من الطاقة إلى جسم الإنسان. لكنها تحتوي أيضًا على الملح والماء.

من الجدير بالذكر بشكل منفصل حول مكون KBJU. يحتوي ورق الأرز على العديد من الكربوهيدرات المعقدة. كما أنه لا يحتوي على دهون. وأيضًا في تركيبته يوجد القليل من فيتامين B6. المنتج غني بالفوسفور. تشكل البروتينات 7٪ فقط. محتوى السعرات الحرارية في ورقة واحدة هو 20 سعرة حرارية.

يدعي الكثير من الناس أنه يمكنك صنع أوراق الأرز بيديك في المنزل. للبدء ، تناول بعض المكونات الضرورية أثناء الطهي:

• دقيق الأرز (400 جرام) ؛
• دقيق مبرد (150 جرام) ؛
• ملح (25 جرام).

تحتاج أولاً إلى صب الدقيق من خلال غربال. يسكب الملح فيه ويسكب الماء. اعجن العجينة واعجن الكتلة بعناية لمدة 15-20 دقيقة على الأقل.

توضع العجينة في وعاء منفصل وتغطى بمنديل. انتظر 30-40 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتدوير الكتلة حتى يتم الحصول على ورقة شفافة رقيقة منها.

ثم يرش الخليط المدلفن بالدقيق المثلج. يتم تقطيع الكتلة إلى مربعات. يجب أن يكون حجمها 15 × 15 سم. جفف القطع جيدًا وستكون جاهزة تمامًا للاستخدام.

يستخدم ورق الأرز على نطاق واسع في الطبخ اليوم. يوجد حاليًا العديد من الأطباق المختلفة التي يتم تحضيرها باستخدام هذا المكون.

ينضج صدر الدجاج حتى ينضج نصفه. يتم تنظيف الفطر وغسله وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل إلى حلقات.

يُقلى البصل في مقلاة حتى تبدأ قشرة ذهبية في الظهور عليه. ثم يضاف إليها الفطر المفروم والقشدة. كل هذا مقلي حتى ينضج بالكامل.

في النهاية ، ضعي قطع صدور الدجاج في المقلاة. جميع المكونات مملحة ورشها بالفلفل الحلو. يُرفع الطبق عن النار وينتظر حتى يبرد قليلاً.

في نفس الوقت ، انقع الورقة. للقيام بذلك ، توضع الأوراق في وعاء به ماء دافئ لمدة نصف دقيقة. بعد ذلك ، يتم إخراجها ووضعها في طبق منفصل ، مع تنعيمها بالتساوي.

يتم وضع الحشوة النهائية على ورق أرز ملين (1 ملعقة كبيرة لكل ورقة). يتم لفها من ثلاث جهات بحيث يتم الحصول على لفات صغيرة.توضع المنتجات الناتجة مرة أخرى في مقلاة مسخنة مسبقًا لقليها حتى تتكون قشرة ذهبية.

يتم تنظيف التراوت وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ضعي السمك المفروم في وعاء. في الوقت نفسه ، يقشر الثوم ويقطع ناعماً. يخلط مع السمك.

تحتاج أيضًا إلى إضافة صلصة الصويا (ثلاث ملاعق كبيرة) وزيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان) وعصير الليمون إلى الكتلة. كل هذا يجب أن يكون مملحًا ومفلفلًا. يخلط الخليط جيداً ويترك لينقع لمدة 30-40 دقيقة.

في الوقت نفسه ، تحتاج إلى نقع أوراق الأرز في ماء دافئ. توضع الأسماك على قطع ناعمة. بعد ذلك ، يتم تغليف كل شيء في مظاريف.

توضع في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي أو زيت الزيتون. يوصى برش بذور السمسم أولاً. قم برش الأظرف برفق مع صلصة الصويا وعصير الليمون. يتم إرسال كل هذا لخبز لمدة 20 دقيقة.

أولاً ، قم بتليين ورق الأرز في الماء المغلي. ثم ضعه على طبق ، وقم بتنعيمه برفق. في نفس الوقت ، يُطهى صدور الدجاج مع البهارات في قدر.

توضع قطع الصدر المسلوقة على ورق الأرز المنقوع. وأضف أيضًا بعض رؤوس الثوم المفرومة والجبن المبشور هناك. اقلي الطعام على كلا الجانبين في مقلاة مسخنة.

لتحضير مثل هذه الأظرف ، تحتاج أولاً إلى تحضير بعض الخضار. يجب غسل الملفوف الصيني جيدًا تحت الماء. ثم يجفف ويوضع في وعاء.

وأيضاً من الجدير التحضير والفلفل الحلو. للقيام بذلك ، تتم إزالة الساق وجميع البذور منه. بعد ذلك ، يتم تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة. في نفس الوقت تحتاج إلى تقشير الجزر والبصل والبقدونس. هم أيضا تمزيقه ناعما.

يتم قلي جميع الخضار المحضرة والمفرومة مسبقًا في مقلاة بالزيت المكرر. يجب أن يتم ذلك في غضون 3-4 دقائق. ثم يضاف إليها الملح وصلصة الصويا والروبيان المطبوخ مسبقًا.

تُقلى المكونات لبضع دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. يتم تليين ورق الأرز في الماء الساخن في كوب منفصل. ثم يتم إخراجها ووضعها على طبق.

توضع الخضار والروبيان في منتصف كل ورقة. يتم تغليفها بدقة في مظاريف صغيرة. ينصح الكثيرون بتناول مثل هذا الطبق مع الملفوف الصيني.

أولاً ، نقطع الكرنب والبصل إلى نصف حلقات. من الأفضل تقطيع الجزر إلى شرائح. الطماطم الطازجة مبشورة.

يجب أن يقلى البصل في مقلاة مدهونة بالزيت أو الزيت النباتي. هناك أيضا إضافة قش الجزر. هذه الخضار مقلية لعدة دقائق.

بعد ذلك ، يتم إرسال الملفوف المفروم إلى نفس المقلاة. تقلى معًا لمدة 10 دقائق أخرى. في النهاية نضع الطماطم. تُغطى كتلة الخضار بغطاء وتُترك لتطهى على نار متوسطة.

اخلطي البهارات (الملح والفلفل الأسود المطحون والكركم والزنجبيل) في وعاء منفصل. عندما يتم قلي الخضار تمامًا ، يضاف إليها هذا الخليط. يتم خلط جميع المكونات جيدًا.

توضع قطع من ورق الأرز في ماء بارد لتليينها.يتم تغليف الحشو النهائي في مثل هذه الأوراق. في هذا النموذج ، يتم إرسالهم إلى المقلاة ليقلى على كلا الجانبين. قبل الأكل ، يُنصح بتركها لفترة وجيزة على منشفة ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة في الفطائر.

يتم وضع الخس ، والأعشاب ، وقليل من نودلز الأرز ، ومكعبات الخيار والبصل على أوراق أرز مبللة بالماء المغلي. في نفس الوقت ، اسلقي اللحم (يمكنك تناول الدجاج المسلوق أو لحم الخنزير المدخن) والروبيان في وعاء منفصل.

يوضع الروبيان المسلوق وقطع اللحم وسط أوراق الأرز. لف حوافها أولاً ، ثم الجوانب إلى الداخل. ثم لف كل شيء بإحكام.

يُنقع ورق الأرز مسبقًا في سائل من العسل والحليب. إلى جانب ذلك ، تحتاج إلى طحن حبيبات السكر والجوز في الخلاط. يتم لف الحشوة الناتجة في أوراق ناعمة حلوة.

يتم لف ورق الأرز مع حشوة حلوة في مظاريف. بعد إرسال ملفات تعريف الارتباط المستقبلية إلى الفرن لخبزها لمدة 30 دقيقة. في النهاية ، تُسكب الحلوى بشراب مصنوع من الماء والسكر المحبب.

قشر المانجو عن القشرة وقطعيها إلى شرائح. ثم خذ موزة ، فراولة ، كيوي وجبنة بري. يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

يتم غمس الأوراق بسرعة في وعاء به ماء دافئ. يجب ألا يستمر هذا أكثر من خمس ثوان. ثم انشرهم على منشفة ، بينما يجب أن يكونوا على مسافة من بعضهم البعض. في هذا الشكل ، يتم تركهم لمدة دقيقة حتى يصبحوا طريين.

ضعي الفاكهة المقطعة والجبن البري وبعض أوراق النعناع على كل ورقة.كل هذا ملفوف في شكل مظاريف صغيرة. توضع الرولات الجاهزة في مقلاة مع الزبدة المذابة وتقلى من جميع الجوانب.

لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، يجب شطف الكبد جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة. في الوقت نفسه ، لا تنس إزالة جميع الأفلام منه. اقليها بالزيت النباتي حتى تنضج بالكامل. ثم ضعه في وعاء منفصل.

يُقلى البصل أيضًا في الزيت المتبقي بعد قلي الكبد. يجب أولاً تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. إلى جانب ذلك ، يوضع الكبد المبرد في مفرمة اللحم ويمر من خلاله.

يضاف البصل المقلي إلى هذا اللحم المفروم الكبد. في وقت لاحق يتم تقطيعه ومملحه. في نفس الوقت ، انقعي ورق الأرز لفترة. ضع الكتلة فيه ولفه.

يوضع الكبد المفروم على طبق حتى لا تلمس اللفائف المحشوة بعضها البعض. سخني مقلاة واسكبي بعض الزيت النباتي فيها. ثم ضع الطعام الشهي هناك واقلي من جميع الجوانب.

يتم وضع كتلة الخثارة والسكر البودرة في الخلاط وطحن كل شيء حتى كتلة متجانسة. يتم تطبيق الخليط على أوراق من الورق الصالح للأكل. في هذه الحالة ، لا يمكن نقعها مسبقًا في الماء.بعد كل شيء ، سوف تنعم بسبب الجبن.

ضع مربى الكرز في الأعلى بحذر. ضعي عليها بعض الفستق. نشمر المكونات. يُرفع الطبق إلى الثلاجة أو الفريزر لينقع لمدة 10-15 دقيقة.

ثم قطعها إلى عدة لفات أصغر. يتم وضع القطع الناتجة على طبق. يوصى برش رقائق جوز الهند.

غالبًا ما يستخدم ورق الأرز لتزيين الأطباق. لذلك ، تصنع منه أزهار زخرفية للكعك أو تقطع الفراشات الاصطناعية. من هذه المواد ، يمكنك حتى عمل عناصر لتصميم الشقة (أغطية المصباح).

كيف تطبخ لفافة ساخنة في ورق الأرز ، انظر الفيديو التالي.