كيف لطهي الأرز الأحمر؟

في الصين القديمة ، كان الأثرياء والمقيمون فقط هم الذين يستطيعون شراء الحبوب الحمراء. تم تفضيله لما يحتويه من معادن وفيتامينات ومضادات أكسدة مفيدة.

وفقًا للظروف المعروضة ، لا تتم معالجة هذا النوع بأي شكل من الأشكال ، مما يضمن مقدار الخصائص الغذائية والضرورية لهذا المنتج.

الأرز الأحمر طويل الحبة ذو قيمة خاصة. كيف يتم تحضير هذا المنتج؟ أين تقدم؟ فيما يلي المهام الرئيسية التي سيمكن حلها من استخدام الأرز بشكل صحي ومفيد.

كل نوع من أنواع الأرز له خصائصه الخاصة. لفهم كيف يختلف الأرز الأحمر عن "أقاربه" ، تحتاج إلى معرفة أنواع الحبوب الأخرى.

• أرز أبيض عادي - الاكثر شهرة. يتم طهي الحبوب التي تم صقلها في 20 دقيقة ، ومع ذلك ، فإن محتوى الفيتامينات أقل من الأنواع الأخرى. غالبًا ما يتم تحضير بيلاف من هذا الأرز.
• أرز غامق - الأول من حيث عدد العناصر النزرة المطلوبة ، إلا أن تحضيره يستغرق 40-50 دقيقة. الحبوب صلبة جدًا ، لذلك يجب نقعها لعدة ساعات قبل صنعها.
• أرز بني أو بني - مفضل لمن يهتم بشخصيته ويراقب وزنه.

• استخدام أرز أحمر غير مصقول يتم إزالة المواد الضارة من الجسم ، وفوائد مثل هذا المنتج لا تقل عن فوائد الحبوب الداكنة. مدة الطهي لهذا التنوع حوالي 25 دقيقة.قيمة الطاقة للمنتج هي 350-410 كيلو كالوري لكل مائة جرام. يمكن أن يكون لون الحبوب مختلفًا: ضارب إلى الحمرة أو أرجواني أو خمري. بالطبع ، داخل الحبوب أبيض ، والأحمر مجرد قشرة.

الحبوب لها تأثير إيجابي على حالة الجلد ، وتمنع شيخوخة الجلد. استخدام هذا المنتج يقلل من مستوى الكولسترول السيئ. يرضي الأرز الشعور بالجوع جيدًا ، مما يسمح لك بعدم الإفراط في تناول الطعام. يشير إلى مضادات الأكسدة ولا يحتوي على الغلوتين - يمكن تناول الحبوب من قبل الأطفال والذين يعانون من الحساسية.

تشمل العيوب حقيقة أن الطعام يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. يجب على الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة الحد من استهلاكهم لهذا الطبق. ومع ذلك ، فإن تناول جزء كبير منه يمثل مشكلة كبيرة. يحتاج مرضى السكري إلى معرفة أن الحبوب الحمراء يمكن أن تؤدي إلى زيادة السكر.

يتم جمع ما يقرب من 800 مل من الماء ، نصف ملعقة صغيرة من الملح على كوب من البذور. اشطفها جيدًا بالماء البارد قبل الطهي. بعد ذلك ، تُسكب الحبوب بالماء الساخن وتُملح وتُسلق على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. عادة ما يشار إلى وقت الطهي على العبوة. من الصعب هضم هذه الحبوب ، فلا داعي للقلق بشأنها.

يجب أن يغلي الماء ، ويجب أن تصبح الحبوب طرية. ثم تنطفئ النار وتترك الحبوب تنقع لمدة 20 دقيقة. يمكنك استكمال الطبق بكمية صغيرة من الزبدة أو زيت الزيتون. يخرج العصيدة ذات سعرات حرارية عالية جدًا ، ولكنها ليست ثقيلة. يتم تقديمه مع الخضار (يمكنك أيضًا استخدام الفواكه). يُسمح بمزيج من الأسماك الحمراء ولحم البقر ولحم الدجاج.

ضع في اعتبارك التوصيات العامة لإعداد منتج أحمر.

• نقوم بفرز الحبوب من الأوساخ.
• اغسليها تحت الماء البارد حتى تصبح الأخيرة شفافة تمامًا ، ثم اسكبيها في مقلاة سميكة الجدران.
• أضف الماء ، يجب أن تغطي الحبوب بإصبعين بالتأكيد.
• نضع الملح حسب الذوق.
• دع الماء يغلي.
• نزيل الرغوة التي نشأت ونضبط الغاز على الحد الأدنى. وهكذا ، نقوم بطهي الحبوب لمدة أربعين دقيقة.
• نترك الحبوب الحمراء الجاهزة تحت الغطاء حتى تنتفخ تمامًا. إذا كان الماء بعد الطهي عكرًا ، فمن المستحسن ملء الأرز بحصة جديدة من الماء المغلي.

صب الحبوب المغسولة في وعاء متعدد الطهي ، املأ بالماء الدافئ ، ضع الملح حسب الرغبة. حدد موضع الطباخ متعدد الوظائف على الوضع "الأرز". إذا لم يكن هناك مثل هذا الوضع في جهاز الطهي المتعدد ، فاختر وضعًا آخر - "عصيدة" أو "الحنطة السوداء". عند طهي المنتج ، يجب أن تصدر إشارة صوتية تشير إلى أنه جاهز. أخرجي المقلاة من الوعاء والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف زيت الزيتون أو زيت الزيتون. امزج كل شيء جيدًا ، ثم غطه بغطاء واتركه لمدة 5 دقائق.

من قائمة كبيرة من أنواع الأرز ، من الضروري ملاحظة حبوب صنف روبين. يتم تحديد لونه من خلال وجود طبقة النخالة ، مما يجعل من الممكن استبعاد تشوه الحبوب خلال فترة المعالجة الحرارية. لذلك ، هذا الطبق له رائحة جوزة لطيفة.

نظرًا لأن الأرز الأحمر لا يخضع للمعالجة ، فإنه يتم توفير كمية كبيرة من الألياف في الحبوب ، بالإضافة إلى المعادن والعناصر النزرة الهامة.إذا كنت تستطيع أن تربط نفسك بالأشخاص الذين يتبعون مبادئ التغذية السليمة ، فهذه الوصفة تناسبك. إنه مصمم لتقليل درجة الجذور الحرة ، بالإضافة إلى تقليل ومنع تكوين الخلايا السرطانية. هذا يساهم في الوقاية الجيدة من السرطان.

مُجَمَّع:

• 1 كوب أرز
• 50 غرام من الزبدة
• ملح؛
• 600 مل من الماء.

أولاً ، يجب تنظيف الأرز الأحمر الجاف من الحصى الصغيرة والحبوب الأخرى. للقيام بذلك ، اشطف الحبوب بالماء الساخن. بعد ذلك ، اسكب الحبوب بسائل بارد ، الحفاظ على النسب 1: 3. هذا هو الاختلاف مع وصفة الأرز طويل الحبة - يتم استخدام جزأين من الماء هناك. أشعل النار ، يجب أن تنتظر الغليان والملح بعد خمسة عشر دقيقة. اسلقي الأرز حتى يصبح طريًا ، وقد يستغرق ذلك من 15 إلى 30 دقيقة. بعد ذلك ، أضف الزبدة ، وأصبح طبق جانبي لذيذ وصحي جاهزًا.

من الممكن عمل عدد كبير من الأطباق المختلفة من الأرز ، بما في ذلك الأطباق الجانبية والحلويات. يتم تحضير الحلويات اللذيذة والطواجن والسلطات الفريدة من نوعها. الحبوب قادرة على أن تكون حشوة لمختلف الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب الأرز الأحمر مع البقوليات: الفاصوليا والبازلاء والعدس.

يمكن رش الأرز الجاهز بعصير الليمون قبل التقديم ، ثم تحصل على وجبة منعشة وشهية. يمكن إضافة هذا الطبق إلى السلطات أو تقديمه كطبق جانبي.يمكن أن يُنصح النباتيون والأرثوذكس أثناء الصيام الصعب بعمل "كيريبات".

السمة المميزة هي أن الحبوب الصحية لا يتم تحضيرها على أساس مائي ، ولكن في حليب جوز الهند. خذ كيلوغرامًا واحدًا من العصيدة وأقل قليلاً من لترين من الماء. أضف الملح (نصف ملعقة صغيرة) والزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان). ثم يتم وضع الطبق في أطباق ذات حواف عالية. يجب أن يكون ارتفاع غطاء الأرز 2-2.5 سم.

بعد أن يصبح الطاجن جاهزًا ويبرد ، يتم تقديمه على الطاولة. عادة ما يتم تناولها مع وجبة خفيفة حارة ، ومع ذلك ، من الممكن أيضًا تناول الصلصات الحلوة - الفاكهة أو الفانيليا.

مطلوب الأرز الأحمر بين أتباع أسلوب حياة صحي وعشاق الرياضة. يجب أن نعطي الفضل لهذا المنتج ، لأنه سهل التصنيع وله قيمة كبيرة إلى حد ما. 150 جرام من المنتج تحتوي على 23٪ من الجرعة اليومية من فيتامين ب 6 (البيريدوكسين). تعمل المادة على تحسين الهضم ، وتعزز إنتاج السيروتونين ، وتعزز زيادة الهيموغلوبين ، وتجديد خلايا المخ ، وأنسجة العظام.

أفاد معظم الأشخاص الذين يتناولون الأرز الأحمر بانتظام أن صحتهم قد تحسنت بشكل ملحوظ. يحسن المنتج الحالة المزاجية بشكل كبير ، ويساعد على التعامل مع الاكتئاب لفترات طويلة ، ويساعد على إرضاء الجوع ويمنع الإفراط في تناول الطعام. يعد طهي الحبوب أمرًا سهلاً ، حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن طهي الحبوب بسرعة وتقديمها كطبق جانبي مع اللحوم أو الأسماك أو الخضار. ويلاحظ أيضًا أن الصنف الأحمر يتناسب جيدًا مع ثمار الحمضيات ، والتي لا يسعها إلا إرضاء الذواقة.

ومع ذلك ، هناك أيضًا ردود فعل سلبية. أولاً ، الأرز الأحمر أغلى ثمناً ، ولا يستطيع الجميع شرائه طوال الوقت. ثانيًا ، لا يمكن دائمًا العثور على هذا الأرز على أرفف المتاجر. بالإضافة إلى ذلك ، يلاحظ المستهلكون أن الاستهلاك المفرط للمنتج يؤدي غالبًا إلى ثقل في المعدة والإسهال والإمساك وزيادة الوزن.

كيف تطبخ ريزوتو الأرز الأحمر ، انظر الفيديو التالي.