كيف لطهي الأرز البني بشكل صحيح؟

في البلدان الشرقية ، تعتبر حبوب الأرز من الأصول الثقافية. وهو مذكور في تحيات الشعوب الآسيوية. مع المنتج المطبوخ الصحيح ، يتلقى جسم الإنسان مغذيات لا يمكن تعويضها. يجب أن يكون نهج اختيار أصناف الأرز بعناية. يعتمد ذلك على تنوع مجموعة الفيتامينات الموجودة في التركيبة. يؤدي تناول الأرز إلى تشبع الجسم ، مما يمنحه إحساسًا طويلاً بالشبع.

لذلك ، سوف يتناسب هذا المنتج تمامًا مع النظام الغذائي للشخص الذي يقاوم الوزن الزائد. الأرز البني ، الذي سيتم مناقشته أدناه ، هو أحد أكثر الأصناف المفيدة لهذا المحصول. بفضله ، يكتسب الشخص شخصية نحيلة وجسم صحي.

ستساعدك المعرفة الأساسية حول كيفية تحضير جريش الأرز البني للطهي بشكل أكبر في تحضير الأرز الأبيض ، وهو خليط من العصيدة البرية والشعير والحنطة السوداء. سيساعد الامتثال لهذه التوصيات البسيطة في طهي طبق لذيذ ومتفتت سيعود بفوائد كبيرة على جسمك.

لذلك ، بالنسبة للمبتدئين ، ضع المنتج في وعاء عميق واملأه بالكمية المطلوبة من الماء البارد ، بحيث يكون مستوى السائل أعلى بثلاثة سنتيمترات من حبوب الأرز.

بعد ذلك ، حرك محتويات الحاوية بقوة. هذه هي الطريقة التي تساعد بها الأوساخ والغبار من حبوب الأرز على الارتفاع إلى القمة.بعد بضع دقائق ، صفي الماء وكرر الإجراء مرة أخرى. لا يوجد عدد موصى به للغسيل ، من الضروري تكرار الإجراء حتى يصبح السائل المراد غسله صافياً. سيشير هذا إلى أن محصول الحبوب هذا نقي بدرجة كافية لمواصلة تحضيره.

يعتبر غسل جريش الأرز ، بغض النظر عن تنوعه ، إجراءً إلزاميًا بسبب الظروف التالية:

• بفضل المياه الجارية ، يتم غسل الغبار والأوساخ من سطح حبوب الأرز ، والتي تدخل أثناء نقل المنتج إلى مؤسسة صناعية ؛
• غالبًا ما تخضع المنتجات التي نراها على أرفف السوبر ماركت لمعاملة كيميائية خاصة. يساعد على زيادة العمر الافتراضي لحبوب الأرز. أثناء عملية الغسيل ، تتخلص حبوب الأرز جزئيًا من القشرة الضارة ، مما يجعل المعالجة الحرارية الإضافية أكثر كفاءة.

لتحضير الطعام المفتت النقع خطوة ضرورية. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء النقع ، تصبح حبات الأرز الكثيفة بدرجة كافية أكثر ليونة ، مما يساعد على وضعها في حالة استعداد في وقت أقصر. في هذه المرحلة ، من الضروري معرفة أن حبوب الأرز البني المغسولة تمتص الروائح المحيطة بها. ويؤثر السائل المستخدم في الطهي على مذاق الطبق النهائي. لذلك ، يجب أن يكون السائل الذي سيتم استخدامه لنقع جريش الأرز نظيفًا ومسلوقًا مسبقًا.

للاحتفاظ بها حتى نهاية عملية الطهي ، يُنصح باستخدام الماء الدافئ النظيف الذي تمت إضافة قليل من الملح إليه.

للحصول على كيلوغرام واحد من جريش الأرز ، ستحتاج إلى تخزين ثلاثة لترات من الماء النظيف والمملح. إذا سنحت لك الفرصة ، قم بشراء المياه المعدنية من أي سوبر ماركت والتي تحتوي على المعادن والفيتامينات الحيوية لجسم الإنسان. لذلك سوف تزيد من فوائد حبوب الأرز البني. عند اتخاذ قرار باستخدام المياه العادية ، يوصى بشدة بغليها أولاً.

يتطلب نظام درجة حرارة سائل النقع انتباهك أيضًا. ينصح الطهاة المتمرسون باستخدام سائل لا تسمح درجة حرارته لنشا البطاطس بالتخثر. بمعنى آخر ، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة سائل النقع اثنين وستين درجة.

فارق بسيط آخر مثير للاهتمام عند نقع حبوب الأرز هو إضافة الملح. لا يعرف الكثير من الناس عن هذا والملح عندما يكون الطبق جاهزًا تقريبًا. إذا استخدمت ثلاثة لترات من المياه النقية (أو المعدنية) مقابل كيلوغرام واحد من حبوب الأرز ، فستحتاج إلى إضافة أقل بقليل من ملعقتين كبيرتين من الملح بالنسبة لهذا الحجم من السائل.

ستكون هذه الكمية من الملح كافية لحبوب الأرز لامتصاص الكمية المطلوبة من الملح دون تناول الكثير. إذا كنت تواجه حقيقة أن حبوبك تنبعث من نوع من الرائحة الغريبة ، فمن المستحسن تغيير السائل أثناء النقع مرتين أو ثلاث مرات. تستغرق عملية النقع في المتوسط ​​من ساعتين إلى ثلاث ساعات.هذا هو الوقت الذي يستغرقه هيكل الحبوب حتى يصبح طريًا ويكون جاهزًا لمزيد من الطهي.

في الحالة الأولى ، تتكسر حبوب الأرز ، مما يؤدي لاحقًا إلى غليان الحبوب. وفي الثانية - سيؤدي استخدام الماء الساخن من الصنبور إلى ملء الحبوب التي تمتص كل شيء على التوالي بالمواد الضارة من إمدادات المياه. عند استخدام الماء المغلي ، لا ينبغي أن تنشأ صعوبات. لذلك ، يجب أن يتم الغسيل ، كما في الحالة الأولى ، حتى يصبح السائل شفافًا.

في عملية الغسيل ، لا تفرك الحبيبات براحة يدك ، وإلا ستطلق رواسب أرز مميزة. اخفض راحتي يديك إلى أسفل الحاوية وارفع الحبيبات لأعلى بحركات خفيفة. كرر الإجراء عدة مرات ، ثم قم بتصريف الماء.

سيشير السائل الصافي إلى أن حبوب الأرز جاهزة لمزيد من الطهي. يبدو أن عملية تحضير الصنف البني تستغرق وقتًا طويلاً ويمكن في البداية تثبيط الرغبة في طهيه. ومع ذلك ، إذا اتبعت هذه التوصيات البسيطة ، فسيصبح طبقك لذيذًا جدًا. أيضًا ، لا تنس الفوائد الهائلة التي تأتي من تناول حصة واحدة فقط من محصول الحبوب هذا.

يتأثر وقت طهي هذا النوع من الحبوب بالطريقة التي تفضلها. عند اتخاذ قرار باستخدام طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة ، سيتم طهي المنتج لمدة 25 دقيقة على الأقل (بناءً على المعايير الأساسية لوضع "Pilaf").إذا كنت قد أجريت المعالجة المسبقة لمحصول الحبوب المحفور نوعيًا - الغسل والنقع المتكرر - فسيتم تقليل وقت الطهي بمقدار خمسة عشر دقيقة.

بشكل عام ، يستغرق الطهي على الموقد ما يزيد قليلاً عن ستين دقيقة. تجدر الإشارة إلى أن العملية الطويلة إلى حد ما لإعداد محصول الحبوب هذا يؤثر سلبًا على خصائصه. عند غليها في سائل مغلي لأكثر من 45 دقيقة ، تغلي حبات الأرز طرية وتفقد معظم الفيتامينات والمعادن المفيدة الموجودة في التركيبة.

بمجرد تجربة الصنف البني ، لن تكون قادرًا على حرمان نفسك من هذه المتعة. يمكن استهلاك هذا المنتج كطبق مستقل ، متبل قليلاً بصلصة الصويا والتوابل ، أو كطبق جانبي لجميع أنواع اللحوم والأسماك. من الرائع استخدام الأرز لصنع شرحات الدجاج منخفضة السعرات الحرارية. يقدم الأرز عادة مع الخضار المسلوقة.

لذا ، دعنا ننتقل إلى عملية طهي الأرز البني. يحتوي محصول الحبوب هذا على بعض الميزات التي يجب مراعاتها من أجل الحصول على طبق لذيذ وجاهز.

بادئ ذي بدء ، يجب تنظيف الصنف البني جيدًا من مختلف الملوثات والغبار. للقيام بذلك ، يتم غسل المنتج جيدًا بالماء الدافئ. هناك اعتقاد قديم بأن الأرز يُغسل في سبع مياه.لكن في الواقع ، من الضروري غسل الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء بعد الغسيل صافياً.

الخطوة التالية هي نقع المنتج. لا يوجد توافق في الآراء بشأن هذه العملية. ينقسم الطهاة إلى معسكرين - يعتقد البعض أن نقع الأرز ضروري ، بينما لا يفهم الأخير سبب إضاعة الوقت في هذه العملية. ومع ذلك ، إذا تعمقنا في الخصائص البيولوجية لحبوب الأرز ، فسنجد أن حبيبات الأرز البني أكثر كثافة مقارنة بالمنتج الأبيض الذي اعتدنا عليه. من أجل تليين قشرة الأرز البني ، يجب نقعه في ماء نظيف.

ستحتاج إلى وعاء عميق به ماء شرب بارد. تُسكب الكمية المطلوبة من الأرز وتترك لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ؛ يجوز نقع الأرز البني بين عشية وضحاها. إذا أمكن ، قم بتغيير الماء (مرتين أو ثلاث مرات كافية).

بغض النظر عن الصنف ، يعتبر الأرز الهش هو الأكثر لذة. لذلك ، كما في حالة عصيدة الشعير والحنطة السوداء ، من المهم للغاية متابعة نسبة الماء وهذا المنتج. لذلك ، لتحضير كوب واحد من الأرز البني ، يجب أن تأخذ كوبين ونصف - ثلاثة أكواب من الماء النقي.

يجب أن يتم طهي محصول الحبوب هذا على نار خفيفة. تستغرق مدة الطهي حوالي أربعين دقيقة. في عملية طهي الحبوب ، لا تخلط محتويات المقلاة بأي حال من الأحوال. قبل دقيقتين من الانتهاء ، يجوز هز المقلاة برفق مرة أو مرتين. بعد انقضاء الوقت ، يُنصح بلف الوعاء بالأرز البني المطبوخ في منشفة أو بطانية تيري دافئة واتركه لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. خلال هذه الفترة القصيرة ، تمتص حبات الأرز الماء المتبقي.

يجب أن تكون النسخة الطويلة الحبيبات في أكياس مغلية طرية ومتفتتة قدر الإمكان. إذا كانت صلبة ، فاحتفظ بها تحت الغطاء.

طريقة أكثر حداثة لطهي الأرز البني هي استخدام طباخ بطيء. إذا كنت مالكًا سعيدًا لهذا الجهاز الرائع ، فسيصبح الطهي ، أولاً ، أسهل بكثير ، حيث لا توجد حاجة للتحقق بشكل دوري من جاهزية الأرز ، وثانيًا ، تستغرق عملية الطهي في طباخ بطيء وقتًا أقل بكثير. لذلك ، لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية بين طهي الأرز البني بالطريقة التقليدية وطبخه في طباخ بطيء.

بغض النظر عن العلامة التجارية ، يحتوي أي طراز متعدد الطهي على مقصورة خاصة لسلق الحبوب. قبل الطهي ، صب كمية صغيرة من الماء فيه. سيجعل الحجم الكبير من السائل الاتساق أكثر سيولة ؛ نتيجة لذلك ، سوف تحصل على عصيدة الأرز. يتم ذلك لتليين حبوب الأرز.

كل حبة لها مجموعة القواعد الخاصة بها التي تساعد على إطالة العمر الافتراضي للمنتج. إنها بسيطة للغاية ، لكن تجاهلها يؤدي إلى حقيقة أن جريش الأرز يبدأ في التدهور وبالتالي يفقد خصائصه المفيدة. سيسمح لك اتباع هذه التوصيات بالحصول على جميع الفوائد التي تعود على جسمك من المنتج:

• تخزين الأرز البني أو البني غير المصقول في درجة حرارة الغرفة ، في مكان جاف ومظلم ؛
• يتم تخزين الحبوب لفترة أطول في حاويات مصنوعة من الزجاج أو السيراميك الملون ، ووجود غطاء مرحب به.

ووجود كمية كبيرة من الكربوهيدرات المعقدة في التركيبة يعطي الجسم إحساسًا زائفًا بالشبع ، وبالتالي يقلل الشهية ويمنع الشخص من الإفراط في تناول الطعام. إذا كنت مهتمًا بإزالة السوائل الزائدة والدهون تحت الجلد غير الضرورية ، فمن المستحسن ترتيب يوم صيام بمساعدة الكفير منخفض السعرات الحرارية والأرز البني.

اختر يومًا مناسبًا لا تخطط فيه لنشاط بدني خطير. في هذا اليوم ، يجب أن تأكل فقط طبق جانبي من الأرز المطبوخ بشكل صحيح والكفير قليل الدسم. في غضون أربع وعشرين ساعة ، ستجري تطهيرًا مكثفًا للأمعاء وجدران المعدة.

يمكنك معرفة المزيد حول كيفية طهي الأرز البني في الفيديو التالي.