السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للأرز

يعتبر الأرز اليوم من أشهر محاصيل الحبوب. هناك عدة أنواع من هذا المنتج ، وبالتالي فهو يستخدم في العديد من المجالات. تتيح لك فوائد الحبوب استخدامها ليس فقط لطهي الأطباق اللذيذة ، ولكن أيضًا لفقدان الوزن.

ينتمي الأرز إلى النباتات السنوية لعائلة الحبوب. نمت لأول مرة في فيتنام وتايلاند منذ عدة قرون ، ويمكن قول ذلك على وجه اليقين بفضل البحث الأثري. اعتبرت دول كثيرة هذه الحبوب دواءً وعالجت به فقر الدم والتهاب الشعب الهوائية والتهاب المعدة ونحو ذلك. لكن شعوب الصين استخدمت المنتج للاحتفالات الطقسية.

في الماضي البعيد ، لم يكن من الممكن اكتساب هذه الثقافة إلا من قبل الأثرياء جدًا. في الوقت الحاضر ، يمكنك شرائه من أي متجر بقالة. على أراضي بلدنا ، يُزرع الأرز في إقليمي ستافروبول وكراسنودار ، لأنه يجلب محصولًا كبيرًا ولا يتطلب نفقات كبيرة. الشروط الرئيسية لنموها هي الري الوفير والطقس الجيد.

تستخدم الحبوب ليس فقط في شكلها الخام. يتم استخدامه لصنع النشا والزبدة وحتى النبيذ. لكن قش الأرز يستخدمه الحرفيون لنسج المنتجات الجميلة.

يتكون الأرز من كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. غني بفيتامينات ب والكالسيوم واليود والحديد والنحاس وحمض النيكوتين والبيوتين. يتضمن تكوين الثقافة الأحماض الأمينية التي لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها بمفرده.تتكون هذه الحبوب من 80٪ تقريبًا من الكربوهيدرات المعقدة وجزء صغير منها عبارة عن بروتينات.

يمكن تحديد قيمة طاقة الأرز بناءً على الصنف. هناك عدة أنواع من هذا المحصول ، والتي تتيح لك شراء الحبوب الأكثر فائدة إذا كنت ترغب في ذلك.

• حبة طويلة بيضاء - يختلف في أنه يخضع للطحن مما يؤدي إلى فقدان شديد للمغذيات. لكن هذه الأنواع تحتوي على كربوهيدرات معقدة تسمح لك بإشباع الجسم لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على البروتينات والدهون وعمليًا لا يحتوي على النشا. يعتبر الصنف منخفض السعرات الحرارية ، حيث يوجد 115 سعر حراري فقط لكل 100 جرام من المنتج الخام.
• حبة متوسطة بيضاء - من حيث خصائصه المفيدة ، فهو مشابه للصنف طويل الحبة ، ولكنه يحتوي على المزيد من النشا. في الحالة الجافة ، يحتوي على 320 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• حبة بيضاء مستديرة - يحتوي على كمية كبيرة من النشاء مما يجعلها لزجة عند الطهي. تسمح هذه الجودة باستخدام الأرز في صنع أطباق تتطلب الالتصاق. هذا الصنف يحتوي على 350 سعر حراري لكل 100 جرام.
• على البخار - له الكثير من الخصائص المفيدة حيث يخضع للمعالجة بالبخار. تخضع الحبوب لعملية التلميع حتى قبل معالجتها ، مما يسمح لك بتوفير معظم الفيتامينات والمعادن. من حيث السعرات الحرارية ، فإن الصنف مشابه للأرز متوسط ​​الحبة ويحتوي على 350 سعرة حرارية في 100 جرام.

• بني - قد يختلف لونه تبعًا لطريقة المعالجة ، حيث لا تتم إزالة الطبقة العليا تمامًا. يحتوي الصنف على المنجنيز والمغنيسيوم والحديد وكذلك البروتينات والألياف.تتيح لك هذه التركيبة أن يكون لها تأثير مفيد على الخلايا العصبية ، وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم وتطهير الجسم من السموم والسموم. يحتوي 100 غرام من المنتج على 350 سعرة حرارية.
• بري - غني بالمنجنيز والمغنيسيوم والزنك والفوسفور وفيتامين ب ، وتسمح هذه التركيبة للمنتج باكتساب خصائص مفيدة لعمل الجهاز العصبي والجهاز الهضمي. طبق 100 جرام يحتوي على 350 سعرة حرارية.
• أسود - يختلف في اللون وله شكل مستطيل من الحبوب. يحتوي الأرز على البروتينات والدهون والكربوهيدرات ومضادات الأكسدة وفيتامين هـ. محتوى السعرات الحرارية في الصنف هو نفسه محتوى الأنواع السابقة.
• بسمتي - يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة. بفضل البوتاسيوم والحديد والفوسفور وحمض الفوليك ، فإن استخدامه مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية. في شكله الخام ، يساعد على تطبيع وظيفة الأمعاء. هناك 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

يشتهر الأرز بفوائده الصحية العديدة. مما يسمح لك بإضافته إلى النظام الغذائي من أجل تطبيع نشاط العديد من الأنظمة.

• على سبيل المثال ، يساعد في تحفيز نشاط الدماغ ، وكذلك استقرار نظام القلب والأوعية الدموية.
• يحتوي المنتج على أحماض أمينية تعمل على تحسين الحالة العامة للشعر والجلد وتحافظ على حدة البصر وتحافظ على العضلات في حالة جيدة. بسبب حقيقة أن الحبوب تحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان ، فإن خطر الإصابة بأمراض الأورام ينخفض ​​بشكل كبير.
• بمساعدة الأرز ، يمكنك تخفيف الالتهاب في الجهاز الهضمي. لذلك فهو يستطب لالتهاب المعدة وقرحة المعدة. عن طريق إضافة المنتج إلى نظامك الغذائي ، يمكنك تطهير الجسم تمامًا من المواد السامة.
• تسمح لك فيتامينات المجموعات B و PP و E و H الموجودة في الثقافة بتجديد جدران الأوعية الدموية وتخليص الجسم من الملح الزائد.
• ومن المثير للاهتمام أنه بمساعدة ماء الأرز ، يتم علاج أمراض الجهاز التنفسي ، مثل التهاب اللوزتين والالتهاب الرئوي.
• تحتاج النساء الحوامل إلى تناول هذا المنتج من أجل تطوير مناعة الجنين.

جدول القيمة الغذائية للأرز لكل 100 جرام من المنتج.

أما بالنسبة لموانع الاستعمال ، فالأرز لا يسبب أي ضرر. في حالات نادرة ، يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي. هذه الثقافة لها تأثير إصلاحي ، وإذا كنت تستخدمها كثيرًا ، يمكن أن تسبب الإمساك. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض أن يقتصروا على منتج الأرز.

يُعتقد أن الأرز يقلل من الوظيفة الجنسية لدى الرجال لذلك لا يحتاجون إلى تناول الكثير من أطباق الأرز.

يحتوي الأرز الأبيض العادي على أكثر من 350 سعرة حرارية وله مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص هذا المنتج بشكل سيئ ، مما يؤدي إلى تباطؤ في الجهاز الهضمي. يتسبب الأرز الأبيض في زيادة نسبة السكر في الدم ، لذلك لا يمكن لمرضى السكر تناوله.

يمكن أن يؤدي هذا التنوع إلى مجموعة غير منطقية من الكيلوجرامات ، والتي يمكن أن تسبب لاحقًا أمراض القلب المختلفة. يعتبر الأرز الذي لا يتطلب طهيًا ضارًا بشكل خاص ، حيث لا توجد مواد مفيدة عمليًا في تركيبته.

أفضل أنواع الأرز البسمتيالذي يحتوي ، بسبب مظهره غير المصقول ، على الكثير من الفيتامينات والأحماض الأمينية. يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم 49 وحدة ، لذلك يمكن حتى لمرضى السكر إضافة مثل هذا المنتج إلى النظام الغذائي. للبسمتي تأثير مفيد على نشاط الجهاز الهضمي ويساعد على التخلص من الملح والسموم الزائدة من الجسم.

يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم للأرز البني 50 وحدة ، لأنه يفقد جزءًا صغيرًا فقط من القشرة أثناء المعالجة. يحتوي على العناصر النزرة والفيتامينات والألياف. يساعد هذا التنوع على استقرار الجهاز العصبي وتطبيع النوم. يخفض مستويات الكوليسترول في الدم وينظم ضغط الدم.

يحتوي الأرز الأحمر على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 56 وحدة. يحتوي على صبغة خاصة ضرورية للعمل المستقر لجهاز المناعة. يؤدي استخدام هذا المنتج إلى زيادة دفاعات الجسم وتسريع عملية الهضم.

يستخدم الأرز في تحضير العديد من الأطباق. كثير من الناس لا يستطيعون تخيل نظامهم الغذائي دون مشاركة هذا المنتج. ترجع هذه الشعبية إلى الأسعار المعقولة وعدد قليل من السعرات الحرارية والرضا السريع للجوع. من هذه الحبوب ، يمكنك طهي الحبوب والشوربات التي يمكن تناولها حتى أثناء اتباع نظام غذائي.

ضع في اعتبارك الوصفات الشائعة للأطباق ومحتواها من السعرات الحرارية.

• عصيدة الأرز على الماء - يحتوي فقط على 78 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لتحضيره ، ما عليك سوى ملاحظة النسبة الصحيحة بين الأرز والماء.من أجل الحصول على طبق جانبي متفتت ، تحتاج إلى طهي 150 غرامًا من الأرز في 300 مل من الماء. ولكي يكون للعصيدة مظهر أكثر سيولة ، ستحتاج إلى استخدام 150 جرامًا من الأرز و 400 مل من الماء.
• عصيدة الأرز بالحليب - يحتوي على نسبة من السعرات الحرارية تتراوح من 98 إلى 115 سعرة حرارية لكل حصة صغيرة. لتحضير العصيدة ، ستحتاج إلى الأرز المغسول والماء والحليب والملح والسكر. بادئ ذي بدء ، تُغلى الحبوب في الماء لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يُضاف الحليب إلى المقلاة. بعد أن يتضخم المنتج ، يُسكب قليل من الملح والسكر في العصيدة حسب الرغبة.

• مع فطر - يحتوي على 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى الفطر والأرز والبصل والزبدة والماء والملح. تحتاج أولاً إلى طهي عصيدة الأرز وشطفها وقليها في الزبدة. بعد ذلك ، تُسكب الفطر والبصل المفروم جيدًا في مقلاة منفصلة. بمجرد أن يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ، يجب خلطه مع الفطر مع الأرز. في النهاية ، يجب أن يكون الطبق مملحًا قليلاً.
• شوربة بالجبن - طبق عالي السعرات الحرارية يحتوي على ما يقرب من 151 سعرة حرارية لكل وجبة. لتحضير الحساء ، تحتاج إلى شراء لحوم الدواجن البيضاء والجبن المعالج والأرز والبطاطس والجزر والبصل والأعشاب والملح وزيت عباد الشمس. كمية المكونات تعتمد على حجم المقلاة.

تحتاج أولاً إلى سلق شرائح الدجاج. بعد أن يصبح المرق جاهزًا ، يُسكب الأرز فيه ويُغلى لمدة 10 دقائق. بشكل منفصل ، في مقلاة ساخنة ، يُقلى البصل والجزر. تقطع البطاطا إلى مكعبات وترسل إلى المقلاة مع القلي.

قيمة الأرز في إنقاص الوزن وقواعد استخدامه

• يعتبر الأرز منتجًا غذائيًا ، حيث إنه قادر على تطهير الجسم من المواد السامة وتحسين أداء الجهاز الهضمي. تحتوي الحبوب على كمية كبيرة من النشا الذي يتدفق حول جدران المعدة ويزيد من امتصاص العناصر الغذائية. وبالتالي ، يحدث التشبع المتسارع ، ويبقى لعدة ساعات.
• للأرز القدرة على تخليص الجسم من الملح الزائد الذي يسبب ركود الماء. بالإضافة إلى ذلك ، يقوم المنتج بإجراءات حرق الدهون والتطهير.
• من الجيد أيضًا أن اتباع حمية الأرز لا يؤدي فقط إلى فقدان الوزن ، ولكن أيضًا إلى تطبيع ضغط الدم واستقرار الجهاز العصبي.
• لإنقاص الوزن بمنتج الأرز ، تحتاج إلى تطهير الجسم مرتين على الأقل في السنة. يتكون التطهير من تفريغ أسبوعي ، حيث يمكن فقط تناول عصيدة الأرز الخالي من الخميرة على الإفطار. وبالتالي ، يمكنك تطهير الجسم من السموم والسموم والبدء في عمليات التمثيل الغذائي فيه.
• من أجل إنقاص الوزن مع هذه الثقافة ، تحتاج إلى اختيار الصنف المناسب. تحتوي الخصائص الغذائية على الأرز البني ، والذي يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.
• النظام الغذائي الأكثر شيوعًا هو نظام الأرز الغذائي لمدة ثلاثة أيام ، والذي يسمح لك بالتخلص من الأرطال الزائدة في وقت قصير. خلال هذا الوقت ، يجب أن يأكل الشخص الأرز البني المسلوق فقط دون إضافة أي توابل. تحتاج إلى شرب الكثير من الماء كل يوم. بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح بتناول التفاح أو شرب الشاي الأخضر غير المحلى كوجبة خفيفة.

سوف تتعلم المزيد عن الأرز الأبيض في الفيديو التالي.