السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لدقيق الأرز

في السعي وراء الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، غالبًا ما ينسى الشخص فوائد الطعام المستهلك. توفر العديد من المخبوزات الخالية من الغلوتين كميات أقل من البروتين والألياف والمعادن ، ولكنها تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من تلك التي تحتوي على الغلوتين. عند استخدام دقيق الأرز ، يمكن إضافة بروتين مصل اللبن لزيادة القيمة الغذائية للمنتج المستهلك.

يحتاج جسمنا إلى ألياف غير قابلة للذوبان للمساعدة في التخلص من النفايات. باختيار نظام غذائي غني بالألياف ، لا يمكنك فقط مساعدة الجسم على تطهير الجسم ، ولكن أيضًا خفض مستويات الكوليسترول ، والحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة. إن استهلاك دقيق الأرز يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الرتج وأمراض القولون والسكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم.

هذا المنتج أيضا له عيوب. بينما يحتوي دقيق القمح الكامل ودقيق الأرز على مغذيات مماثلة ، فإن الأول يفوز من حيث الثيامين والنياسين والريبوفلافين.

هناك 3 أنواع من دقيق الأرز:

• بنى؛
• حلو؛
• أبيض.

يمتلك اللون البني فوائد أكثر للإنسان ، لأنه يحتوي على الكمية المطلوبة من الألياف ، وقيمته الغذائية أعلى ، وكذلك محتوى الكالسيوم والزنك.دقيق الأرز البني له نكهة البندق ويجب خلطه مع الآخرين لتجنب الملمس الجاف المتفتت.

إنه ضروري للحفاظ على أغشية الخلايا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على كمية كبيرة من حمض الفوليك الذي يساعد على إزالة الهوموسيستين من الدم ، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

لكل 100 جرام من دقيق الأرز الأبيض يوجد BJU:

• 578 سعر حراري
• 127 جرام من الكربوهيدرات
• 9.4 غرام من البروتين
• 2.2 غرام من الدهون
• 3.8 غرام من الألياف
• 1.9 مجم منجنيز
• 0.7 ملغ من فيتامين ب 6 ؛
• 23.9 ميكروغرام من السيلينيوم ؛
• 4.1 ملغ نياسين
• 0.2 مجم ثيامين
• 155 ملغ من الفوسفور.
• 55.3 مجم مغنيسيوم ؛
• 1.3 ملغ حمض البانتوثنيك ؛
• 0.2 ملغ من النحاس
• 1.3 مجم زنك.

محتوى السعرات الحرارية و BJU من الدقيق البني:

• 574 سعرة حرارية
• 121 جرام من الكربوهيدرات
• 11.4 جرام من البروتين
• 4.4 غرام من الدهون
• 7.3 غرام من الألياف
• 6.3 مل من المنغنيز
• 1.2 مل من فيتامين ب 6 ؛
• 532 ملل من الفوسفور.
• 10 مل النياسين
• 0.7 مل من الثيامين
• 177 مل من المغنيسيوم
• 3.9 مل من الزنك
• 2.5 مل من حمض البانتوثنيك.
• 0.4 مل من النحاس
• 3.1 مل من الحديد
• 457 مل من البوتاسيوم.
• 1.9 مل من فيتامين هـ ؛
• الريبوفلافين - 0.1 مل ؛
• 25.3 ميكروجرام من فيتامين ب 12.

يحتوي دقيق الأرز على خميرة أقل ، لذلك ستحتاج إلى المزيد من صودا الخبز عند الخبز. دقيق الأرز الأبيض له ملمس ناعم وحريري. يمكن العثور عليها في الأسواق الآسيوية ومتاجر الأطعمة الطبيعية ، ولكن إذا كان لديك مطحنة قهوة أو خلاط قوي ، فيمكنك صنعه بنفسك.

يمكن أن يكون دقيق الأرز بديلاً رائعًا ، خاصةً إذا كان الشخص يعاني من عدم تحمل الغلوتين.إنه آمن ولذيذ بشكل عام ، لكنه يفتقر إلى بعض العناصر الموجودة في منتج القمح. من ناحية أخرى ، لا يحتوي المنتج على الغلوتين ، ولكنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف.

يمكنك معرفة المزيد عن دقيق الأرز في الفيديو التالي.