عصيدة الأرز للأطفال: نصائح للطهي وتناول الطعام

الأرز هو الثاني بعد الحنطة السوداء ، ويدخل في النظام الغذائي للرضيع. الأرز غني بالكربوهيدرات والبروتينات والأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات. يجدد استهلاك الجسم للطاقة واحتياجاته للعديد من المركبات المفيدة. من المزايا المهمة لهذه الحبوب أنها لا تحتوي على الغلوتين ، مما يعيق وظيفة الجهاز الهضمي ويمكن أن يسبب الحساسية لدى كل من الأطفال حديثي الولادة والأطفال الأكبر سنًا.

يحتوي الأرز على العديد من الفيتامينات المفيدة لجسم الطفل.

• فيتامين هـ. ضروري لعملية التمثيل الغذائي السليم والنمو البدني المتناغم للطفل ، ويعزز تجديد الخلايا. يمكن أن يؤدي نقصه إلى انخفاض في النشاط وتباطؤ في النمو.
• فيتامين ب 1. يساهم هذا الفيتامين القابل للذوبان في الماء في النمو السليم والتطور ، والعمل الطبيعي للقلب والجهاز العصبي. يعمل كعنصر مهم في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات ، ويحمي أغشية الخلايا من التأثيرات السامة لمنتجات الأكسدة.
• فيتامين ب 2. يلعب دورًا رئيسيًا في عمليات تكون الدم وتشكيل المناعة. إنه مهم لسير عمل الغدة الدرقية ، وكذلك لصحة الجلد والشعر والأظافر.
• فيتامين ب 3. يشارك في عمليات تبادل الطاقة ، وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
• فيتامين ب 5. مهم لعملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية والكربوهيدرات والدهون ، وكذلك لتخليق الأحماض الدهنية الأساسية.
• فيتامين ب 6. إنه عنصر مهم في تخليق إنزيم يشارك في معالجة الأحماض الأمينية. ينظم امتصاص البروتينات.
• فيتامين ب 9. لا غنى عنه لنمو وتطور الدورة الدموية وجهاز المناعة.
• فيتامين ك. يوفر مستوى كافياً من تخثر الدم.

ويحتوي الأرز أيضًا على العديد من العناصر الدقيقة والكليّة ذات الأهمية البيولوجية.

• حديد. يوفر نقل الأكسجين إلى الأنسجة.
• البوتاسيوم. يضمن الأداء الطبيعي للجهاز الإخراجي والجهاز العضلي الهيكلي والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.
• الكالسيوم. مكون مهم يشكل الهيكل العظمي ويؤثر على عمليات تخثر الدم واستقلاب الماء.
• السيليكون. يشارك في تكوين العظام وكذلك الغضاريف والأنسجة الضامة الأخرى.
• المغنيسيوم. يقوم بالعديد من الوظائف. ضروري لتخليق البروتين وتحطيم الجلوكوز والقضاء على السموم وامتصاص الفيتامينات.
• المنغنيز. يشارك في العديد من العمليات البيوكيميائية. إنه ذو أهمية كبيرة لعمل الجهاز العصبي.
• نحاس. يوجد في العديد من الإنزيمات المهمة ويلعب دورًا مهمًا في مقاومة الجسم للعدوى.
• صوديوم. يحسن نقل المواد عبر أغشية الخلايا.
• السيلينيوم. مضادات الأكسدة ، هي جزء لا يتجزأ من العديد من المركبات النشطة بيولوجيا.
• الفوسفور. يشارك في جميع التفاعلات الكيميائية الحيوية تقريبًا ، وهو مهم للنمو العقلي الطبيعي. يؤثر على تكوين الهيكل العظمي.
• الزنك. وهو أحد مكونات الإنزيمات والبروتينات التي تؤدي وظائف الحماية في الجسم.

بسبب هذه الكمية من العناصر الغذائية ، يعتبر الأرز مكونًا مهمًا في النظام الغذائي لطفل أقل من عام واحد. الليسيثين الموجود في الأرز ينشط الدماغ.بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحبوب المصنوعة منها لها تأثير إيجابي على الهضم ، ولها خاصية مغلفة ، وتجدد تكاليف الطاقة في الجسم ، لأن هذه الحبوب تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات المعقدة.

لا توجد موانع صارمة لتناول الأرز. الاستثناء هو التعصب الفردي ، وفي هذه الحالة من الضروري التخلي عن استخدامه. على الرغم من وجود عدد من الخصائص المفيدة لهذه الحبوب ، هناك بعض الاحتياطات التي يجب مراعاتها عند إدخالها في قائمة الرضيع.

• لدى عصيدة الأرز القدرة على "تقوية" الأمعاء ، لذلك إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في البراز ، يجب أن تحد من كمية هذا المنتج في القائمة. مع الانتهاكات الشديدة للتمعج ، من الأفضل استبعاده من النظام الغذائي لفترة من الوقت.
• يحتوي الأرز على حمض الفايتك الذي يعيق امتصاص الحديد ، لذلك يجب عدم إضافة الأطعمة التكميلية القائمة على هذه الحبوب بكميات كبيرة.
• في حالات نادرة ، قد تحدث الحساسية.
• إذا كان الطفل يعاني من مغص ، فمن الأفضل رفض المنتج لفترة من الوقت.

لا يمكنك طهي العصيدة للرضيع إلا من الحبوب عالية الجودة من الشركات المصنعة الموثوقة ، والتي يتم فيها استبعاد شوائب المواد الضارة. يمكنك التحقق من جودة المنتج عن طريق غلي جزء صغير من الحبوب المشتراة. عند الطهي ، يجب أن تنتفخ ، لكن لا تنهار. يجب سحق العصيدة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة حتى يتمكن الطفل من تناولها بشكل مريح وآمن حتى في حالة عدم وجود أسنان مضغ.

هناك عدة قواعد لإعداد المنتج.

1. اغسل الحبوب. كرر الإجراء حتى يصبح الماء المتبقي صافيًا تمامًا.
2. اتركي الحبوب المغسولة في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
3. اسكب السائل الذي نقع فيه الأرز.
4. اشطفه بالماء البارد.
5. إذا كان من أجل تحضير العصيدة للرضيع ، تم اختيار مجموعة متنوعة من الأرز البيضاوي المطول ، فيجب سكبه بالماء المغلي ، ثم تبريده على الفور.

فيما يلي الطرق المختلفة التي يمكن بها تحضير عصيدة الأرز لاستهلاك الرضع.

وفقًا لتوصيات الأطباء ، يجب عدم إعطاء عصيدة حليب البقر لطفل دون سن 12 شهرًا ، لأنها مادة قوية للحساسية ويصعب هضمها بسبب ضعف الجهاز الهضمي للرضيع. بالنسبة للأطعمة التكميلية المبكرة ، يفضل تحضيرها بالماء أو تركيبة الحليب الخاصة أو حليب الأم. بالنسبة للأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية ، فإن الوقت الأمثل لإدخال الأطعمة التكميلية هو 6 أشهر.

هذا منتج كلاسيكي مضاد للحساسية ، مثالي لإدخاله في نظام الطفل الغذائي.

لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 10 غرامات من حبوب الأرز
• 200 مل من الماء.

يُطحن الأرز في مطحنة قهوة حتى يتم الحصول على دقيق متجانس. ثم يجب ملؤها بالماء عند درجة حرارة حوالي + 20 درجة مئوية. بشكل عام ، سيكون وقت الطهي حوالي خمس دقائق.

لتحضير العصيدة بحليب الأم ، سوف تحتاجين إلى:

• 20 غرام من الأرز
• 100 مل من حليب الثدي (يمكن استبداله بمزيج متخصص) ؛
• 50 مل من الماء
• 1/4 ملعقة صغيرة من حبيبات السكر.

أولاً ، يجب طحن حبوب الأرز في مطحنة القهوة. يجب وضع الأرز المطحون في وعاء آخر وسكب الماء مع التحريك. هام: لمنع تكوين حتى الكتل الصغيرة. يُسكب الأرز المطحون المذاب في الماء في الحليب الدافئ.ثم يمكنك إضافة السكر ، لكن من الأفضل الاستغناء عنه - فالأرز المطبوخ في الحليب يكتسب طعمًا حلوًا. بعد ذلك ، مع التحريك المستمر ، تحتاج إلى الانتظار حتى يبدأ الحليب في الغليان ، ويطهى لمدة 4 دقائق.

يعد الخيار البديل لعصيدة الحليب مناسبًا إذا لم يكن لديك مطحنة قهوة في متناول اليد.

المنتجات المطلوبة:

• 1.5 ملاعق كبيرة من حبوب الأرز.
• 250 مل من الماء
• 120 مل حليب.

اسلقي حبوب الأرز في الماء المغلي المملح قليلا. ثم يجب مسح الأرز المسلوق باستخدام غربال أو طحنه في الخلاط. صب الحليب الدافئ في الملاط الناتج. يمكنك وضع ثلث ملعقة كبيرة من الزبدة في العصيدة المطبوخة. اخلط جيدا.

مع تقدم الطفل في السن ، يصبح نظامه الغذائي أكثر تنوعًا. قد تحتوي عصيدة الأرز للأطفال بعمر سنة واحدة على مكونات أكثر بكثير من وجبات الفطام السابقة. يجب أن يكون تناسق هذه الأطباق ، على عكس الأطعمة التكميلية التي تصل إلى عام ، أقل سيولة ، حيث يصبح من السهل جدًا على الطفل البالغ من العمر عام واحد مضغ الطعام.

عصيدة التفاح والأرز لذيذة ، وأخيراً وليس آخراً ، تعتبر من الأطعمة الغنية بالحديد التي تفيد أجسام الأطفال في مرحلة النمو.

لتحضير هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى:

• 250 مل من الحليب أو الماء
• 25 غراما من حبوب الأرز
• 1 تفاحة خضراء صغيرة
• 20 غرام من الزبدة
• 1/3 ملعقة صغيرة سكر.

ضع الحبوب المغسولة جيدًا في الحليب أو الماء المغلي ، ضعي السكر المحبب. في عملية طهي الحبوب ، يجب تقشير التفاح وبشره على مبشرة جيدة. عندما يكاد الأرز يصبح جاهزًا ، يُضاف لب التفاح المبشور. نضع الزيت في الطبق النهائي.

مناسب للأسنان الصغيرة الحلوة ولا يتطلب إضافة السكر.

مكونات:

• 1 موزة صغيرة
• 20 غراما من حبوب الأرز
• 200 مل حليب.

تحتاج أولاً إلى تقشير الموز عن طريق إزالة القشر منه. ثم يجب طحنها في الخلاط أو طحنها. اسلقي عصيدة الأرز في الحليب. امزج العصيدة المطبوخة مع الموز المهروس.

هذا الطبق مناسب تمامًا للأطفال الصغار الذين لديهم حساسية للخصائص المثبتة للأرز. البرقوق في تكوينه يوازن هذا النقص.

للطبخ سوف تحتاج:

• 40 غرام من الخوخ
• 20 غراما من حبوب الأرز
• 200 مل من الحليب أو الماء
• 10 جرامات من الزبدة.

أولاً ، يجب غسل البرقوق جيدًا. بعد ذلك ، يجب ملؤها بالماء الساخن إلى 90 درجة مئوية. الأرز يحتاج إلى أن يغلي. نقطع القراصيا الطرية إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى العصيدة. طحن كل شيء بالخلاط. أضف الزيت في النهاية.

الكوسة هي واحدة من الخضروات التي ينصح الخبراء باستخدامها في تناول الأطعمة التكميلية في المقام الأول. بالاقتران مع الأرز ، تحصل على وصفة ممتازة للعصيدة غير المحلاة ، ومثالية للأطعمة التكميلية.

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة من الأرز
• 100 غرام من الكوسة
• 1/3 ملعقة كبيرة زبدة.

قشر الكوسة وأزل البذور. ضعي الأرز في ماء مملح قليلًا. يجب تقطيع الكوسة المقشرة إلى قطع صغيرة. عندما يبدأ الماء مع الأرز في الغليان ، تحتاج إلى إضافة الكوسة إليه وتخلط جيدًا.بعد ذلك ، غطي المقلاة بغطاء ، واستمري في طهي العصيدة على نار خفيفة حتى تنضج. أضف الزيت إلى العصيدة المطبوخة.

تعتبر عصيدة الجزر صحية جدًا لطفل عمره عام واحد ولها لون برتقالي لذيذ.

لتحضيره تحتاج المكونات التالية:

• 50 غراما من حبوب الأرز.
• 1 جزرة صغيرة
• 0.5 لتر من الماء
• 1 ملعقة صغيرة زبدة.

يجب غسل الجزر وتقشيره وتقطيعه على مبشرة. تُسكب الحبوب الماء وتُطهى حتى تنضج نصفها. يُضاف الجزر المبشور إلى العصيدة نصف الجاهزة ، ثم يستمر في الطهي حتى يصبح الأرز جاهزًا تمامًا. نضع الزيت فيه ونخرجه من الموقد.

من المؤكد أن العصيدة اللذيذة ذات اللون الذهبي اللطيف سترضي طفلًا يبلغ من العمر عامًا واحدًا وتنوع نظامه الغذائي.

للطبخ سوف تحتاج:

• 60 غرام من الأرز
• 150 غرام من اليقطين
• 300 مل من الماء.

أولاً ، يحتاج اليقطين إلى الغسيل والتنظيف. نقطع اليقطين المقشر إلى قطع كبيرة ونطهيه في نفس وقت الحصى حتى ينضج الأرز تمامًا. بعد ذلك يجب إخراج الأرز من النار ثم طحنه بمدقة أو في الخلاط.

هذا الطبق هو نوع من فواكه بيلاف يمكن إدراجه في قائمة طعام طفل يبلغ من العمر سنة واحدة.

مكونات:

• 50 جرام من الأرز
• 20 غرام من الزبيب
• 250 مل من الحليب
• 20 غرام من الزبدة
• 0.5 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي.

من الأفضل اختيار الزبيب الخفيف دائمًا. يُسكب الحبوب مع الحليب الدافئ ويُغلى المزيج.أثناء طهي الأرز ، يجب وضع الزبيب في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة لجعله أكثر ليونة. عندما يصبح الأرز جاهزًا تقريبًا ، ضعي الزبيب والسكر الحبيبي فيه. عندما يصبح الطبق جاهزًا تمامًا ، ضعي الزيت فيه.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي الأرز بشكل صحيح للطفل ، انظر أدناه.