عصيدة الأرز مع اليقطين في الحليب: الخصائص والوصفات

كانت عصيدة الأرز القلبية مع اليقطين في الحليب جزءًا من النظام الغذائي البشري منذ العصور القديمة. يهتم العديد من ربات البيوت بقواعد الطهي وفوائد المنتج وآراء وتوصيات الناس.

الطبق ذو الرائحة اللذيذة مشبع بالفوليك ، البانتوثينيك ، أحماض الأسكوربيك ، الثيامين ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الزنك ، الحديد ، الفيتامينات B ، T و K. يمتص الجسم بشكل جيد عصيدة القرع ، تساعد على التعامل معها. التعب ، ويزيد من مقاومة الإجهاد ، ويزود الشخص بالطاقة والقوة.

خاصة الطبق يجب أن يستهلك في الشتاء ، عندما يحتاج الجسم إلى التجديد بالفيتامينات والمعادن والمواد المغذية. غالبًا ما يتم تضمين المنتج في الأنظمة الغذائية العلاجية المستخدمة في أغذية الأطفال. تحتوي العصيدة على مواد يحتاجها الأطفال لتحقيق نمو ونمو ناجحين.

يحتوي لب اليقطين على الألياف الغذائية التي تزيل السموم من الجسم. يساعد فيتامين تي على تقليل الوزن الزائد ، حيث يسرع عملية التمثيل الغذائي للدهون ويساعد على تكسير الدهون بسرعة. كونه مدر للبول خفيف ، فإنه يخفف من وذمة النوى.

تساعد عصيدة الحليب مع اليقطين في التغلب على فقر الدم وتصلب الشرايين. يمتلك الأرز خاصية امتصاص ، ويحتوي اليقطين على كمية كبيرة من الألياف النباتية. في تركيبة ، يعزز المنتج تأثير التطهير في الجهاز الهضمي. في الأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في المعدة ، تختفي الحموضة المعوية. خصائص اليقطين الملينة تخفف الإمساك.

المنتج لا يسبب الحساسية ، ويحسن حالة الجلد.لب اليقطين خصائص مضادة للديدان.

يمكن تحضير عصيدة مغذية وصحية بعدة طرق.

يجب تنظيف اليقطين وإزالة جميع البذور. قطعيها إلى مكعبات بحجم 1.5x1.5 سم ثم صبي الماء (2/3 سائل) واتركيها تحت الغطاء حتى تصبح طرية.

أزل الماء الزائد في وعاء ، واهرس المكعبات بضغطة. يُسكب الأرز في المهروس ، ويُوزع بالتساوي على السطح. لتجنب الاحتراق ، لا تخلط ، أضف الماء السابق سكب مرة أخرى من الأعلى.

في قدر منفصل ، اغلي 800 مل من الحليب. يُسكب مزيج الحبوب وهريس اليقطين مع كوب من الحليب المغلي. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. بمجرد أن تبدأ محتويات المقلاة في التكاثف ، أضف على الفور كوبين آخرين من الحليب.

سخني محتويات المقلاة لمدة 15 دقيقة مع التحريك بانتظام. ضعي بعض الزبدة. ارفعي العصيدة عن النار واتركيها تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة. الطبق جاهز.

للحصول على طعم لا ينسى ، يمكنك طهي الطبق في الفرن.

أولاً ، يُسكب نصف كوب من الأرز بالماء ويُحفظ لمدة 15 دقيقة ، ثم تُغسل الحبوب جيدًا. يُسكب الماء في قدر من الفخار إلى الأعلى ، ويُترك لمدة 20 دقيقة. يساعد القدر الذي يمتص السوائل على تسخين المحتويات بالتساوي.

ثم تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. يُمزج الأرز المغسول مع 200 غرام من لب اليقطين المفروم ناعماً ، ويوضع في قدر ويُسكب مع 0.5 لتر من الحليب. ضعي الوعاء في فرن ساخن واخبزيه لمدة ساعة ونصف.لا ينبغي تغطية الغطاء. يجب أن تتكون قشرة على الخليط المخبوز.

بعد إخراج القدر من الفرن ، يمكنك إضافة ملعقة من العسل أو المربى ، ورش المكسرات أو الزبيب على الوجه. اتضح أنه طبق عبق ولذيذ بشكل غير عادي.

يمكن خبز عصيدة أرز الحليب في اليقطين مباشرة.

للقيام بذلك ، قم بغسله جيدًا ، وقطع الجزء العلوي ، وإزالة اللب. تُسكب حبوب الأرز (1 كوب) بالحليب وتُغلى في قدر لفترة قصيرة. يُمزج مع لب اليقطين المسحوق ، ويُضاف 2 كوب من الزبيب ، و 200 مل من القشدة الحامضة ، و 4 بيضات مخفوقة ، وقليل من الملح والسكر.

اخلط جيدًا ، املأ وعاء اليقطين المحررة من اللب ، وقم بتغطيته بقطعة من الأعلى ووضعها في الفرن لخبزها حتى تنضج تمامًا.

يمكنك طهي طبق مع التفاح.

أولاً ، يُسكب 200 جرام من الأرز المغسول مع كوبين من الحليب ونصف كوب من الماء ويُغلى على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة.

ثم يتم وضع 300 غرام من لب اليقطين الحلو ، المقطّع إلى مكعبات صغيرة ، بالتساوي في قاع مقلاة أخرى. يُطهى حتى يصبح طريًا ، ثم يُهرس بضغطة. يضاف الأرز المسلوق ، 2 بيضة مخفوقة ، 100 غرام من السكر ، قطعة صغيرة من الزبدة ، 700 غرام من شرائح التفاح إلى مقلاة اليقطين. تخبز حتى تنضج.

لتحضير طبق من الزبيب ، يجب أولاً غلي الأرز (200 جم) في الماء. ثم يضاف اليقطين المبشور (0.5 كجم) والزبيب المغسول بعناية (50 جم) إلى الحبوب المسلوقة. يرش الخليط بالسكر ويخلط جيداً ويسكب الحليب المغلي (2 كوب) ويطهى لمدة 10 دقائق.

أضف بضع قطع من الزبدة (30 جم) إلى الوجبة النهائية. اترك الطبق المختلط ملفوفًا في منشفة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

تُسكب قطع اليقطين المفرومة ناعماً (0.5 كجم) فوق كوبين من الحليب وتُغلى لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب غسل 80 جرام من الدخن جيدًا وخلطها مع 100 جرام من الأرز المغسول. يُسكب مزيج من الحبوب على قطع من اليقطين ، ويضاف كوب آخر من الحليب وقليل من الملح. يُطهى مع التحريك لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم يغطى بغطاء ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.

اسلقي الدخن (80 جم) والأرز (100 جم) بشكل منفصل في الماء. يتم وضع طبقة من الحبوب المختلطة في قاع الإناء ، ثم يتم عمل طبقة من القش الصغير المقطوع مسبقًا واليقطين المسلوق. ثم مرة أخرى طبقة من خليط الدخن مع الأرز ومرة ​​أخرى طبقة من لب اليقطين.

تُسكب العصيدة متعددة الطبقات بكمية صغيرة من الحليب البارد ، وتوضع شرائح اليقطين في الأعلى. لف القدر بورق القصدير وضعه في فرن محمّى مسبقًا لمدة 15 دقيقة (200 درجة). يخلط الطبق النهائي ويضاف الزبدة والعسل حسب الرغبة.

للأطفال ، يتم تحضير عصيدة أكثر طراوة ونعومة.

تُغسل الحبوب (200 جم) عدة مرات حتى يتم تصريف السائل الصافي ، وتوضع في قدر وتُسكب كوبين من الماء. يجب أن يُفرم لب اليقطين (250 جم) ، ويُغمس في الأرز ، ويُسكب بالحليب (800 مل) في درجة حرارة الغرفة ، وتُضاف ملعقتان كبيرتان من العسل وتُغلى لمدة 15 دقيقة.

يمكنك طهي العصيدة في طباخ بطيء ، حيث يتم وضع 0.5 كجم من اليقطين في الجزء السفلي ، ويتم سكب كوب متعدد من الماء في الأعلى. في وضع "الخبز" ، اطبخ لمدة 25 دقيقة. ثم اسكب عدة أكواب من الأرز.يضاف الملح والسكر حسب الرغبة.

تُسكب محتويات جهاز الطهي المتعدد بكوب متعدد من الحليب. تخلط جيدا.

عصيدة الأرز مع اليقطين هي واحدة من أكثر الأطباق المفضلة لدى العديد من الذواقة. يسعد الأشخاص بنشر مراجعاتهم وتقديم النصائح:

• للحصول على عصيدة رقيق وطري ، تحتاج إلى استخدام أرز دائري: ينضج بسرعة ؛
• من الأفضل طهي المنتج في الحليب دون إضافة الماء على الإطلاق ؛
• يجب إضافة الحليب كثيرًا بحيث يمكن رؤية الأرز من خلال السائل ؛
• يمكن أن يتنوع الطبق بالزبيب والفواكه والتوت ؛
• إذا تم صيد نوع من اليقطين غير المحلى وكانت ثقافة البطيخ ذات نكهة عشبية ، فيجب إضافة المزيد من السكر إلى الطبق ، ويمكن إضافة قطع من المشمش المجفف والفواكه المسكرة الأخرى ؛
• لمنع الاحتراق ، من الأفضل تحريك محتويات المقلاة أثناء الطهي باستخدام ملعقة خشبية ؛
• يمكن أن تكون عصيدة أرز اليقطين مع الحليب بمثابة غذاء تكميلي جيد لطفل أقل من عام واحد ؛
• لا تنصح كثيرًا بتناول أطباق لمرضى السكر والمصابين بقرحة المعدة والتهاب المعدة.

سوف تتعلم وصفة عصيدة الأرز مع اليقطين في الحليب من الفيديو التالي.