كيف لطهي عصيدة الأرز في طباخ بطيء مع الحليب؟

عصيدة الأرز لذيذة وصحية ، ولهذا السبب يحبها الأطفال كثيرًا. هذا إفطار ممتاز يمكن أن يكون حلوًا كما هو ليس كذلك. يتضح أن الطبق الموجود في الطباخ البطيء لذيذ بشكل خاص ، نظرًا لأن الوضع ودرجة الحرارة ووقت الطهي متطابقان تمامًا.

لطهي عصيدة جيدة ، يجب أن يكون لديك:

• الحليب الذي يمكن أن يكون كاملًا ومكثفًا وجافًا ؛
• زبدة؛
• أي أرز ، ولكن أفضل جولة ؛
• العسل والسكر والملح.

بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في زيادة محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، يمكنك استبدال السكر العادي بالعسل ، وبالتالي تصبح العصيدة أكثر فائدة. يستخدم الملح ملح الطعام العادي الموجود في كل منزل. من الأفضل عدم تناول الإضافات ، لأن مثل هذا المنتج سوف يفسد بشكل لا رجعة فيه طعم الطبق. ملح الثوم والمنتج المتبل غير مناسبين على الإطلاق.

تجدر الإشارة إلى أن أرز الحبوب المستديرة له مزايا لا يمكن إنكارها:

• يغلي جيدا
• يعطي الاتساق اللازم للعصيدة ؛
• سرعة الطهي.

لكن هذا المنتج يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بالمقارنة مع الأصناف الأخرى. هذا هو أحد الأسباب التي تجعلك لا تنجرف مع هذا الطبق لمن يراقبون وزنهم.

من المهم بشكل خاص اختيار حليب عالي الجودة.من لا يعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، يمكنك طهي عصيدة الأرز بالحليب كامل الدسم. بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، من الأفضل استخدام التركيز الجاف. يمكنك صنع طبق صحي للنباتيين ، لذلك يستخدمون الحليب:

• الصويا؛
• دقيق الشوفان؛
• جوزة الهند؛
• لوز.

هذه المنتجات تعطي العصيدة نكهة حارة.

لا يوجد شيء صعب في التحضير الأولي للأرز. يتم فرز الحبوب ، وإذا كان هناك حطام فيها ، يتم إزالتها يدويًا. اليوم ، في كثير من الأحيان يمكنك العثور على منتج نقي ، ولكن في بعض الأحيان توجد عناصر إضافية فيه ، يجب استبعادها.

تُغسل الحبوب تحت الماء إذا أردت أن تتحول العصيدة إلى سائل في النهاية وأن يتفتت الأرز بداخلها. هذا المنتج يشبه حساء الأرز السميك. يسمح لك الشطف بإزالة طلاء الدقيق الموجود فوق الحبوب. يمكنك استخدام قدر عميق أو مصفاة للإجراء. اشطفها تحت الصنبور ، وقم بتغيير الماء عدة مرات في الحاوية. من الضروري التأكد من أنها تصبح شفافة وليست بيضاء غائمة.

في الواقع ، هذا هو الإعداد الكامل للأرز. ينقع بعض الناس الحبوب ، لكن هذا ليس ضروريًا إذا كانت العصيدة مصنوعة من حبوب الكوبان ، لأنها مطبوخة جيدًا وما إلى ذلك.

اعتمادًا على النسبة المختارة ، يمكن أن تكون العصيدة سميكة جدًا أو سائلة. يحتوي جهاز الطهي متعدد الوظائف على حاوية قياسية ، ولا يمكن استبدالها بأخرى أصغر أو أكبر ، وبالتالي تظل كمية الحليب والحبوب دون تغيير. إذا كنت تريد عصيدة لزجة ، مشبعة ، فثلاثة أجزاء من الحليب مطلوبة لجزء واحد من الأرز. ينصح الطهاة ذوو الخبرة بعدم استخدام الحليب كامل الدسم ، ولكن بتخفيفه بالماء.

سيظهر منتج كثيف جدًا إذا قمت بتقليل كمية السائل بمقدار جزء واحد ، علاوة على ذلك ، قبل صب الحبوب في الطباخ البطيء ، تحتاج إلى غليها بشكل منفصل ، ولكن ليس حتى تنضج تمامًا. يتم تصريف الماء ، ويصب الحليب المغلي بدلاً من ذلك.

يتم الحصول على عصيدة رقيقة بنسبة جزء واحد من الأرز إلى 4 أجزاء من الحليب.

يحتوي كل جهاز طهي متعدد الاستخدامات تقريبًا على حل خاص لطهي الحبوب. يتم احتساب وقت الطهي تلقائيًا بواسطة الكمبيوتر هناك. واحدة من أكثر الميزات المفيدة كانت "تأخير التشغيل" ، والذي ظهر على الجهاز مؤخرًا نسبيًا. يتم ضبط مؤقت تأخير بدء وضع الطهي من قبل المستخدم بشكل مستقل. يمكنك التفكير مسبقًا في أن المعدات ستجهز وجبة إفطار لذيذة أو تنهي طهي العصيدة بحلول الوقت الذي يعود فيه الأطفال من المدرسة.

عليك أن تفهم أن البداية المتأخرة تعني أن الحليب سيبقى داخل جهاز الطهي متعدد الوظائف لعدة ساعات. لذلك ، حتى لا يتحول إلى حامض ، من الضروري تناول منتج طازج وغليه أولاً. يتم وضع جميع المكونات داخل جهاز الطهي متعدد الوظائف. يوصى بإضافة الزبدة في النهاية. في المتوسط ​​، يكون وقت طهي العصيدة ثلاثين دقيقة ، ولكن إذا لم يتم اختيار الأرز بشكل دائري ، ولكن أي شيء آخر ، فمن الضروري مراعاة المدة التي يستغرقها وصوله إلى حالة الاستعداد.

عصيدة الأرز ، المفيدة للجسم في أي عمر ، تحضر في قدر بطيء مع الحليب في وقت قصير وبدون أي مجهود إضافي. لا يمكنك طهيه بأقل فائدة في قدر الضغط ، حيث يخرج بنفس المذاق والحلو. بالنسبة للطفل ، لا يوجد طبق إفطار أفضل من وصفة بسيطة مع اليقطين أو العصيدة السائلة الكلاسيكية.

يمكن أيضًا أن يكون منتج الألبان السميك اليقطين ، لكن يستغرق طهيه خمس عشرة دقيقة.بالتصرف وفقًا للوصفة واتباع جميع التوصيات خطوة بخطوة ، حتى المضيفة عديمة الخبرة مع طباخ بطيء ستتعلم كيفية إعداد وجبة فطور ممتازة.

مدة الطهي للطبق السميك 45 دقيقة ، يمكنك عمل عصيدة بالزبيب أو الدخن. يبدأ الطهي بالتجهيز القياسي للأرز. قم بإزالة كل الحطام ، اغسل الحبوب تحت الماء الجاري. تعتمد الكثافة على نسبة الحليب والحبوب ؛ عند العمل مع طباخ متعدد ، يتم اختيار زجاج متعدد. بالوزن في حاوية قياس واحدة 165 جرام من أرز كوبان.

لتنفيذ الوصفة الكلاسيكية لصنع منتج أرز سميك ، ستحتاج إلى:

• نصف لتر من الحليب ، الذي يجب أن يكون دسمًا قدر الإمكان ؛
• 150 جرام من الأرز المستدير
• السكر والملح ، مما يساعد في جعل الطبق غير لطيف ؛
• زبدة حسب الذوق.

بعد المعالجة ، توضع الحبوب في قاع الحاوية متعددة الطهي ، ويضاف السكر والملح. حتى لا تهرب العصيدة ، يمكن دهن حافة الطبق المعدني بالزبدة. في هذه المرحلة ، تضعه بعض ربات البيوت بالفعل في الأرز ، لكن من الأفضل إضافة الزيت في النهاية.

يُسكب الحليب في وعاء ، ويتم تنشيط وضع الطهي بالحبوب أو "العصيدة". سيكون الطبق جاهزًا للتقديم في غضون 35 دقيقة. اتضح أنها سميكة جدًا ، لذا يجب تناولها على الفور ، لأنه من الصعب جدًا خلط العصيدة المبردة بالملعقة.

إذا كنت تريد أن يكون الطبق أكثر سيولة ، فقم بصب أربعة أكواب من الحليب في أكواب الأرز المتعددة في وعاء الطهي المتعدد. تأكد من شطف الأرز تحت الماء الجاري لإزالة النشا.حتى عندما يكون الطبق باردًا لن يتماسك ، لذا يمكنك طهيه أكثر ثم وضعه في الثلاجة.

للطبخ سوف تحتاج:

• حليب 200 مل ؛
• ماء 200 مل ؛
• 80 غراما من الحبوب
• يضاف السكر والملح والزبدة دائمًا حسب الرغبة.

يتم وضع جميع المكونات في الحاوية من الجهاز ، باستثناء الزبدة. يتم تنشيط الوضع المطلوب ، ولا يمكن للمضيفة سوى انتظار صوت الصفير بأن الطبق جاهز. هذا الإفطار مثالي لأغذية الأطفال.

يمكنك استخدام الوصفة مع الزبيب ، ويزيد وقت طهي هذا الطبق إلى 40 دقيقة. تجدر الإشارة إلى أن عصيدة الحليب سيكون لها مذاق ممتاز إذا أضفت إليها أي فواكه مجففة. غالبًا ما تستخدم ربات البيوت الزبيب ، لأنه لا يعطي حلاوة إضافية فحسب ، بل يمتص أيضًا السوائل الزائدة. لا توجد قيود على اختيار الصنف ، الشيء الرئيسي هو عدم وجود بذور فيه.

لتحضير المضيفة سوف تحتاج:

• مائتي غرام من الأرز
• أربعمائة ملليلتر من الحليب
• خمسون غراما من الزبيب
• السكر والملح والزبدة.

البعض ، بشكل عام ، لا يحب إضافة السكر أو الزبدة ، والبعض الآخر يضع هذه المكونات بكميات كبيرة ، لذلك يجب على كل ربة منزل أن تقرر بنفسها المقدار الذي تحتاجه لجعل الطبق لذيذًا.

يجب غسل الأرز ، فالنشا الزائد سيجعل العصيدة سميكة ولزجة فقط. يجب غسل الزبيب ثم نقعه في ماء دافئ.

يتم وضع جميع المكونات المحضرة في وعاء متعدد الطهي ، يُسكب بالحليب ويتم تشغيل وضع تحضير العصيدة. عندما يخطرك عداد الوقت بنهاية العملية ، يمكنك فتح الغطاء وإضافة القليل من الزبدة هناك وإغلاقه مرة أخرى حتى يتم غرس العصيدة.

أما بالنسبة لمرضى السكري ، فهناك خيار لهم لطهي طبق من الحليب المجفف ، ولكن يجدر بنا أن نتذكر أنه حتى في هذه الحالة ، لا ينبغي إساءة استخدام الأرز ، لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع. يتم استبدال السكر بالعسل بنجاح ، لكن لا يتم إضافته في البداية ، ولكن فقط بعد أن ينضج الطبق بالفعل ، حيث يفقد العسل خصائصه المفيدة عند نقطة الغليان.

محتوى السعرات الحرارية في منتج جاف أقل بكثير ويصل إلى 93 كيلوكالوري فقط لكل مائة جرام. قلة من ربات البيوت يعرفن أن الحلوانيين قد تعلموا منذ فترة طويلة استخدام مسحوق الحليب كمكثف رائع. خصائصه الغذائية هي نفس خصائص المنتج بأكمله.

لن يسعد العصيدة المطبوخة بكثافتها فحسب ، بل أيضًا بطعمها الكريمي الغني. للتحضير ، ستحتاج إلى:

• ثمانمائة ملليلتر من الماء
• ثمانون غراما من مسحوق الحليب
• مائة جرام من الأرز.

لا يُضاف الحليب إلى الماء على الفور ؛ أولاً ، توضع الحبوب في وعاء متعدد الطهي مملوء بالماء. يتم ضبط وضع طهي العصيدة ، بعد خمس عشرة دقيقة يُسكب الحليب المُركّز بالداخل وتُغلى نفس الكمية. إجمالي وقت الطهي نصف ساعة. يتم تقديم الطبق جاهزًا ، يمكنك إضافة الزبدة ، لكن عليك أن تتذكر أنه يزيد من محتوى السعرات الحرارية.

يفضل النباتيون استبدال الحليب الحيواني بجوز الهند ، ومع ذلك ، لا يمكن العثور عليه في كل مدينة في روسيا ، مثل حليب اللوز. في منتج جوز الهند ، يزيد محتوى السعرات الحرارية في الحصة إلى 183 سعرة حرارية ، ولكنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة.

بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع حليب جوز الهند برائحة خاصة ، فهو يمنح العصيدة طعمًا غريبًا. من الأفضل عدم تناول منتج معلب في المتجر لأغراض الطهي ، ولكن البحث عن منتج طبيعي ، حتى لو كان له مدة صلاحية أقصر.

للطبخ سوف تحتاج:

• أربعمائة ملليلتر من حليب جوز الهند ؛
• مائتي غرام من الأرز
• أربعون غراما من جوز الهند
• الزبدة والملح والسكر.

يجب غسل الحبوب وصبها في وعاء متعدد الطهي. أضف رقائق جوز الهند والحليب. ملح وسكر الطبق ، أضف الزبدة بالكمية المرغوبة.

مدة الطهي في وضع "الحبوب" لمدة نصف ساعة. بعد الصافرة ، ستحتاج إلى فتح الغطاء وخلط كل شيء جيدًا ووضعه في وضع التسخين لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.

يمكنك طهي العصيدة مع اليقطين ، محتوى السعرات الحرارية 100 جرام هو 100 سعرة حرارية. عندما يكون هناك قرع في الحديقة ، وهو مفيد جدًا للأطفال والكبار على حد سواء ، فلا توجد حلوى أفضل من هذه.

للحصول على لتر من الحليب ومائتي جرام من الأرز ، ستحتاج إلى 200 جرام من اليقطين ، ويمكن استبدالها بالتفاح مع القليل من القرفة.

قبل الطهي ، يجب غسل الحبوب ، ووضعها في وعاء ، وسكبها بالحليب ، والمملحة والسكرية. يُقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ويوضع هناك أيضًا. تم ضبط طريقة طهي العصيدة أو الحبوب.

على الرغم من حقيقة أن عصيدة أرز الحليب يتم تحضيرها بسرعة وسهولة باستخدام طباخ بطيء ، إلا أن الطهاة ذوي الخبرة لديهم أسرارهم الخاصة حول كيفية جعل هذا الطبق مميزًا. من المهم جدًا اختيار الأرز المناسب ، ولهذا يوصى باستخدام الأرز المستدير ، لأنه يعطي الاتساق المناسب للمنتج النهائي. يمكنك التجربة بمفردك أو وضع المزيد من الزبيب أو قطع القرع الكبير لتحقيق التوازن.

إذا تم استخدام الأرز البني ، فلن تصل العصيدة بعد نصف ساعة إلى حالة الاستعداد ، لأن هذه الحبوب لا تغلي جيدًا.من الضروري غليها أولاً وبعد ذلك فقط استبدال الماء بالحليب ثم الغليان لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.

يتم الحصول على طعم دقيق ودسم للغاية عند استخدام الحليب كامل الدسم ، ولكن محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج سيكون دائمًا أعلى من ذلك بكثير. من المهم أيضًا أن تتذكر أن الحليب كامل الدسم ينفد من الحاوية أثناء الغليان ، ولهذا من المفيد إضافة القليل من الماء إليه.

بالنسبة لاستخدام التركيز الجاف ، هناك خياران. يمكنك تخفيفه على الفور بالماء وطهي العصيدة ، أو يمكنك إضافته إلى الماء المغلي بعد غلي الأرز قليلاً. حتى أن البعض يستخدم 1/1 حليب مكثف مع الماء ، لكن وضعه في سائل يغلي.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي عصيدة الأرز بالحليب في طباخ بطيء ، انظر الفيديو التالي.