عصيدة الأرز: القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية

عصيدة الأرز هي الطبق المفضل لكثير من الناس. تقدر قيمتها بفوائدها وطعمها. لكن من المهم فهم الخصائص الحقيقية لمثل هذا الطبق.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية لنسخة بسيطة من عصيدة الأرز المطبوخة في الحليب 97 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

في الوقت نفسه ، فإن صيغة BZHU الخاصة بها هي كما يلي:

• 16 غرام من الكربوهيدرات
• 3.1 غرام من الدهون
• 2.5 غرام من البروتين.

لطالما أصبح طهي عصيدة الأرز بالحليب عنصرًا مألوفًا في التغذية اليومية. حتى الأطفال الصغار الذين تقل أعمارهم عن عام واحد يمكن إطعامهم بهذا الطبق. طهي سريع ومذاق ممتاز ، تشبع طويل الأمد - "الشيء ذاته" لكائن حي سريع النمو. تحتوي العصيدة على قوام متوسط. إذا تم اتباع الوصفة ، يتم غلي الحبوب طريًا ، ومع ذلك ، لا يتم فقد هيكلها.

جاذبية الطبق تجعلك تأكله على الفور تقريبًا. في بعض الأحيان فقط تبقى عصيدة الأرز في الثلاجات. يمكن أن يختلف مدخول السعرات الحرارية المعتاد - 970 لكل 1 كجم - اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على الفروق الدقيقة في العصيدة.

يؤثر:

• محتوى الدهون في الحليب
• إضافة أو إزالة السكر ؛
• خيار التقديم (طبق مع الزبدة سيكون أكثر نشاطًا).

تحتوي عصيدة الأرز على مكونات طبيعية فقط. هذا الطبق ينتمي إلى المجموعة الغذائية. غالبًا ما يتم إدخاله في النظام الغذائي لأولئك الذين يتعافون من العمليات الجراحية والاضطرابات الشديدة. عصيدة الأرز مليئة بالكربوهيدرات "البطيئة" التي يمكن أن تنشط الجسم لفترة طويلة.نظرًا لأن هذه الحبوب لا تحتوي على الغلوتين ، فيمكن التوصية بها بأمان للوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين.

استهلاك عصيدة الأرز الكلاسيكية غير مقبول بشكل قاطع:

1. مع ضعف وظيفة الأمعاء.
2. في حالة الإمساك.
3. إذا تم العثور على حساسية من بروتين الحليب أو عدم تحمله.

ترتبط المزايا الرئيسية لأطباق الأرز بوجود السيليكون والمنغنيز. الأول يساعد على تنشيط إنتاج الكولاجين ، أي أنه يمنح البشرة مرونة ونضارة. لكن الثانية لها وظائف أكثر تنوعًا في الجسم. بدون المنغنيز ، يكون التطور الطبيعي للعظام والنسيج الضام مستحيلاً. يضمن التمثيل الغذائي الطبيعي للكربوهيدرات والأحماض الأمينية.

أيضًا ، يساعد هذا العنصر الدقيق على تصنيع الكوليسترول والنيوكليوتيدات الأساسية.

مع نقص المنجنيز لوحظ:

• التطور البطيء للجسم.
• فشل في الأعضاء التناسلية.
• زيادة خطر الاصابة بالكسور.
• انحرافات في استقلاب الكربوهيدرات والدهون.

يشار إلى أن عصيدة الأرز تساعد على امتصاص المواد الضارة (السموم) وإزالتها بسرعة من الجسم. هذا مفيد ليس فقط للتسمم ، ولكن أيضًا للتغذية الغذائية. بمساعدة العصيدة ، تعمل على استقرار النوم وقمع رائحة الفم الكريهة. بالنسبة للأمهات المرضعات ، فهو ليس سيئًا أيضًا: مع الاستخدام المنتظم للحبوب ، يتم تنشيط الرضاعة.

والأكثر جاذبية هو استخدام الأرز البني. إنه أكثر صعوبة في التحضير ولفترة أطول قليلاً ، ولكن عند طهيها ، تظهر فوائد صحية أكثر بكثير. تحتوي قشرة الأرز البني على 180٪ من الكربوهيدرات المعقدة والمعادن والفيتامينات (إذا كنت تأخذ قشر منتج عادي بنسبة 100٪). هذا النوع من الحبوب آمن تمامًا للأشخاص المعرضين للحساسية. في حد ذاته ، يحتوي حبوب الأرز على محتوى من السعرات الحرارية يبلغ 340 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يرجع الانخفاض الحاد - أكثر من ثلاث مرات - في القيمة الغذائية للعصيدة الجاهزة إلى حقيقة أن الأرز يمتص الكثير من الماء. يتوسع بشكل كبير ، في حين أن الكربوهيدرات أقل بكثير في طبق واحد. يتم تحديد محتوى السعرات الحرارية النهائي من خلال الوصفة. لذا إذا أضفت الزبدة ستصل إلى 175 سعرة حرارية. للمقارنة: حتى إضافة اللحوم تزيد من القيمة الغذائية بمقدار 170 سعرة حرارية فقط.

محتوى السعرات الحرارية لخيارات العصيدة مع الإضافات هو كما يلي:

• مع الزبيب - 140 سعرة حرارية ؛
• مع اليقطين - 80 سعرة حرارية ؛
• من خليط من الأرز والدخن - 133 سعرة حرارية.

يتم الحصول على فوائد عصيدة الأرز فقط عند استخدام الحبوب عالية الجودة. يمكن أن يؤدي سوء التنظيف أو التعامل مع الكواشف الخطرة إلى تدمير كل شيء. يجدر الامتناع عن تناول الأطباق حتى من الأرز الخالي من العيوب مع السمنة المفرطة. يوصى بشرب المزيد من الماء في نفس الوقت. بعد كل شيء ، يجب تعويض الامتصاص المكثف للسوائل في المعدة.

وجود البوتاسيوم له تأثير إيجابي على حالة القلب والأوعية الدموية. إذا عانيت فجأة من الإسهال لفترات طويلة ، فيُسمح لك بطهي الأرز على الماء فقط. بفضل حمض الفوليك ، تمنع عصيدة الأرز تطور فقر الدم. وإذا حدث ، يمكن القضاء على المرض. بحذر ، يجب استهلاك الأرز في مرض السكري: فالإفراط منه يمكن أن يخل بتوازن السكريات.

يؤكد الطهاة أن الاستبدال الجزئي للحليب بالكريمة مسموح به. بالطبع ، في هذه الحالة ، تزداد القيمة الغذائية للطبق بشكل كبير. يحاول بعض الناس طهي مثل هذا الطعام في الفرن أو حتى في الفرن الروسي. لتحسين المذاق ، يمكنك استخدام القرفة أو سكر الفانيليا أو مكونات أخرى. يتم تحديد عدد هذه المواد المضافة بشكل فردي.

لجعل عصيدة الأرز أكثر قبولا ، غالبًا ما تُضاف إليها قطع صغيرة من الزبدة. يجب أن تكون أكثر حرصًا ، فكر في تأثير هذه الإضافات على التغذية. غالبًا ما يتم غلي عصيدة حليب الأرز مع اليقطين. هذا يحسن النكهة واللون. هناك العديد من الوصفات الأخرى ، لكن هذا موضوع مختلف تمامًا.

عصيدة الأرز على الماء ليست أقل شيوعًا من الحليب. ومن الغريب أن قيمتها الغذائية أعلى قليلاً - ليس 97 ، ولكن 102 سعرة حرارية.

لكل 100 جرام من الطعام لديك:

• 22.6 غرام كربوهيدرات ؛
• 2.156 جم بروتينات ؛
• 0.308 جرام دهون.

لا يوجد الكثير من الفيتامينات في عصيدة الأرز على الماء. يتراوح تركيز فيتامينات ب من 1.2 إلى 4.9٪ من الاحتياج اليومي لكل 100 جرام ، والأهم من ذلك كله وجود حمض الفوليك - الجزء المذكور من العصيدة يغطي 5.2٪ من الحاجة إليه يوميًا. لكن الحاجة إلى السيليكون تتداخل بشكل مفرط. يمكنك أيضًا ملاحظة وجود جرعات معتدلة في العصيدة من بعض المواد الكيميائية: الكبريت والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور واليود والسيلينيوم. هذه المواد مهمة لجسم الإنسان ، ولها تأثير مفيد على عمليات الحياة المختلفة.

لمعرفة كيفية طهي الأرز الهش ، انظر الفيديو التالي.