ملامح طبخ عصيدة الأرز مع اليقطين

عصيدة الأرز مع اليقطين هي طبق لذيذ بشكل غير عادي وله فوائد كبيرة للأطفال والكبار. على مدار أكثر من ألف عام ، تم إنشاء العديد من الوصفات التي تكشف تمامًا عن المذاق المذهل لهذه المنتجات. يتم طهي عصيدة الأرز المفضلة في كل منزل ، وستجد ربة منزل ماهرة طريقة لمفاجأة أسرتها من خلال تقديم نسخ مختلفة من هذا الطبق على الطاولة.

خبراء التغذية يدعون ذلك تعتبر عصيدة الأرز مع اليقطين طبقًا صحيًا بشكل غير عادي ولا غنى عنه في النظام الغذائي للإنسان:

• يسمح لك الهضم العالي لمثل هذه الأطعمة بعدم زيادة الحمل على الجهاز الهضمي ؛
• يؤثر المحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن بشكل إيجابي على الحالة الصحية ؛
• حصة من العصيدة تحتوي على متطلبات البروتين اليومية ؛
• يساعد على خفض نسبة الكوليسترول بسبب عدم وجود الدهون عالية الجودة في التركيبة ؛
• يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في العصيدة للأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي أو يرغبون في إنقاص الوزن بتناوله.

عصيدة اليقطين ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. ليس من الصعب على الإطلاق طهي عصيدة الأرز مع القرع المجمد ، بالنظر إلى جميع توصياتنا.

قبل طهي الأرز وعصيدة اليقطين ، تحتاج إلى اختيار منتجات عالية الجودة. هناك بعض التفاصيل الدقيقة ، ولكن يجب أن تكون المضيفة الجيدة على دراية بها. غالبًا ما يبدو أنه يمكنك تناول أي أرز يأتي ، لكن هذا ليس كذلك. تحتاج أولاً إلى تحديد نوع الحبوب التي سيتم تحضير العصيدة منها.يعتبر صنف أرز كراسنودار مثاليًا لصنع عصيدة معطرة بالحليب. أولاً ، يمكنك شرائه من أي متجر تقريبًا. ثانيًا ، عند الطهي ، تغلي الحبوب المستديرة جيدًا ، وتبين أن عصيدة الحليب ذات قوام لطيف ، وثالثًا ، فإن السعر المعقول يجعل هذا المنتج جذابًا في نظر المشتري.

تشكيلة "الياسمين" مستوردة من تايلاند. حبيباتها طويلة الشكل ويمكن أن تلتصق ببعضها البعض بقوة عند الغليان. من هذا النوع من الأرز ، من الأفضل غلي العصيدة في الماء. أربوريو هو أرز دائري أو متوسط ​​الحبة يزرع على التربة الإيطالية. من الجيد طهي هذه الحبوب على الماء. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام أنواع أخرى لصنع الحبوب ، ولكن بعد الطهي تكتسب قوامًا مختلفًا قليلاً عن هذه الأنواع الثلاثة من الحبوب.

لتمضية اليوم في مزاج جيد ، فأنت بحاجة إلى وجبة فطور جيدة ، وسوف تنقذ عصيدة الأرز مع اليقطين. ولكن لكي تكون العصيدة لذيذة ورائحة بشكل خاص ، عليك شراء الأرز المناسب من المتجر. عند اختيار الأرز ، تأكد من الانتباه إلى العبوة. غالبًا ما تجعل الشركة المصنعة العبوة شفافة حتى يتمكن المشتري من رؤية جودة الأرز.

يمكن أن يقول لون الأرز الكثير. إذا لوحظت الحبوب الصفراء ، فهذا يشير إلى التخزين غير السليم. عند تحضير العصيدة من هذا الأرز ، سيكون الطعم بعيدًا عن المثالية. إذا كان الأرز يحتوي على الكثير من الحبوب المنقسمة ، فعليك أيضًا رفض شراء مثل هذا المنتج. أثناء الطهي ، سيتم طهي الجزيئات ذات الأحجام المختلفة في أوقات مختلفة ، ولن يؤثر ذلك أيضًا على طعم الطبق النهائي جيدًا.

يجب قول بضع كلمات حول اختيار اليقطين الذي يستخدم في الطهي.

• يجدر اختيار فاكهة متوسطة الحجم ، ثم تكون ناعمة وذات طعم حلو لطيف.
• يشير قشر اليقطين الكثيف ولكن ليس شديد الصلابة إلى نضارة الخضار. على السطح لا يوجد مكان للخدوش والشقوق والبقع الداكنة. تشير هذه الأضرار إلى أن الثمرة عرضة للتعفن مما يؤثر سلبًا على جودة الطعم.
• اليقطين الناضج له ذيل جاف داكن. إذا لم يكن موجودًا على الإطلاق ، فهذه إشارة إلى أنه تمت إزالة الخضار من الحديقة غير ناضجة.

ليس من الصعب طهي عصيدة الأرز ، فالشيء الرئيسي هو التحلي بالشجاعة والقيام بكل شيء وفقًا للوصفة. بالطبع ، يحدث في المرة الأولى التي لا تتحول فيها العصيدة بالطريقة التي نرغب بها ، لكن التجربة تأتي مع مرور الوقت. علاوة على ذلك ، فإن مجموعة كبيرة من الوصفات تنفيس عن الخيال. يمكن طهي العصيدة بأي طريقة تناسبك: على الموقد ، في الفرن ، في طباخ بطيء ، على نار مفتوحة ، في الفرن. بالإضافة إلى التركيبة الرئيسية ، يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الطبق ، مما يعطي الطعام ملاحظات جديدة عن الذوق. يمكن أن تكون الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والتوت الطازج وقطع الشوكولاتة وأكثر من ذلك بكثير. قد يكتسب الطبق الجديد طعمًا غير عادي إلى حد ما ، لكن عائلتك قد تعجبهم أيضًا.

قبل الشروع مباشرة في الطهي ، من الضروري فرز الحبوب وإزالة أي حصى أو حبوب فاسدة. ثم ضعي الأرز في وعاء واشطفه بالماء 2-3 مرات. ثم تحتاج إلى تنظيف اليقطين. في الخريف ، يمكن طهي الخضار الطازجة مع القشر ، حيث يكون الجلد رقيقًا جدًا في الفاكهة الصغيرة. أثناء التخزين ، يصبح الجلد "خشبيًا" ويصبح من الصعب جدًا تقشير الخضار. للقيام بذلك ، اغسل الخضار تحت الماء الجاري ، وأزل الغطاء والقاع بسكين حاد.تقطع الفاكهة بالطول إلى نصفين ، وإزالة البذور والألياف بملعقة. ضع اليقطين على لوح تقطيع واقطع الجلد.

لطهي عصيدة الأرز على الموقد أو النار المفتوحة ، تحتاج إلى تناول أطباق مناسبة لذلك. الخيار الأفضل هو مقلاة عريضة سميكة الجدران أو مرجل.

اشطف وانقع 50 جم من الزبيب الأبيض أو الأسود في الماء. يُغلى كوبان من الماء ، ويُضاف 1 كوب من الأرز ويُطهى حتى يصبح طريًا. 350 غ من اليقطين ، مقطعة إلى قطع ، 2/3 يجب سكبها بالماء وغليها لمدة 10 دقائق. صفي السوائل الزائدة ، اهرسي اليقطين بالشوكة أو باستخدام الخلاط. امزج جميع المكونات ، أضف 1 ملعقة كبيرة. حليب ، 2 ملعقة صغيرة. السكر والملح حسب الرغبة واخلطيهم واطبخوا على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. ضعي الزبدة في الطبق النهائي وأصرري في وعاء مغلق لمدة 15 دقيقة أخرى.

تذوب 30 جرام من الزبدة في مقلاة. ابشر 250 غ من اليقطين وتفاحة على مبشرة خشنة. ضعيها على الزيت واتركيها على نار هادئة مع إغلاق الغطاء لبضع دقائق. 3⁄4 ش. ضعي الأرز المغسول في قدر واخلطي مع اليقطين والتفاح. يُسكب الماء على ارتفاع 1.5 سم فوق الأرز ويُطهى حتى يصبح طريًا. إذا تبخر الماء أثناء عملية الطهي ، يمكنك إضافة الكمية المطلوبة من السائل. قبل بضع دقائق من الاستعداد ، أضف الملح والسكر والفانيلين حسب الرغبة. يمكنك إضافة الزبدة.

لتنويع القائمة ، يمكنك طهي الأرز اللذيذ وعصيدة الدخن على الإفطار أو العشاء. سيحب كل من البالغين والأطفال هذا الطبق ، لأنه بفضل مزيج من حبتين من ألوان مختلفة ، تبدو العصيدة فاتحة للشهية للغاية.

امزج 1/3 ملعقة كبيرة. الدخن و 1/3 ملعقة كبيرة. الأرز ، يشطف ويصب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. 200 غ من اليقطين و 1 ملعقة كبيرة. ل. نضع السكر في مقلاة مع الزبدة المذابة ونقلى لمدة 5 دقائق. على نار صغيرة. صب 1 ملعقة كبيرة. الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. بغطاء مغلق. ارمي الحبيبات على منخل واتركها تجف ، ثم ضع اليقطين المطهي. أضف 1 ملعقة كبيرة. الحليب الساخن والملح حسب الرغبة. اطهي الكتلة بأكملها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد 10 دقائق من الطهي ، رتب على أطباق وزينها بقطع من المشمش المجفف وأضف ملعقة من العسل.

يعد الطعام محلي الصنع لذيذًا وصحيًا للغاية ، لكن المرأة العصرية لا تملك في كثير من الأحيان وقتًا كافيًا لضجة طويلة في المطبخ. بفضل الطباخ البطيء ، يمكنك طهي وجبة شهية بسرعة وسهولة.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة متعددة الطهي ويُضاف 160 جرام من اللحم المفروم. ابشرها على مبشرة خشنة وضعها في قدر 1 جزرة متوسطة الحجم و 100 غرام من اليقطين. نقطع البصل إلى مكعبات ونضيفها إلى القدر البطيء. قم بتشغيل وضع "القلي" وقم بقلي الخضار واللحوم. للقلي أضف 1 ملعقة كبيرة. أرز مغسول وحوالي 2 ملعقة كبيرة. الماء والملح حسب الرغبة.

تقليديا في روسيا ، كان يتم طهي الطعام في فرن في أواني فخارية. كان الطعام المحضر بهذه الطريقة لذيذًا ورائعًا بشكل خاص.إذا كنت ترغب في تجربة شيء غير عادي ، فيمكنك طهي طبق لذيذ في أواني فخارية.

ضع الأواني الفخارية في الماء البارد لمدة 20 دقيقة. ستكون مشبعة بالرطوبة ، وبالتالي ستكون التدفئة أكثر اتساقًا. 1/2 ش. اشطف الأرز جيدًا وأضف 200 جرام من اليقطين ، مقطعة إلى قطع صغيرة. صب الخليط في وعاء. خذ 500 غرام من الحليب واسكب الأرز. أضف 2 ملعقة صغيرة. الصحراء. نضع في فرن مسخن ويطهى لمدة ساعة و 30 دقيقة. نضع العصيدة على الصحون ، ونضع قطعة من الزبدة في الأعلى ، ثم نسكب العسل ويرشون بأي مكسرات.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية طهي عصيدة الأرز مع اليقطين في الفيديو التالي.