نودلز الأرز: الفوائد والأضرار والتكوين والتحضير

يحب الكثير من الناس أكل نودلز الأرز. إنه غني بالعناصر المفيدة المختلفة. اليوم سنتحدث عن كيفية صنع مثل هذا المنتج في المنزل وتكوينه.

تعتبر نودلز الأرز من الأطعمة الآسيوية الشهيرة. ويسمى أيضا "الزجاج". المنتج شبه شفاف أو أبيض ، هذه المعكرونة هشة ، من السهل كسرها بيديك. في عملية المعالجة الحرارية ، يكتسب المنتج لونًا ناصعًا أبيض واضحًا.

لا يلزم طهي نودلز الأرز. يمكن سكبه ببساطة بالماء المغلي أو حتى وضعه في وعاء من الماء المغلي لبضع دقائق فقط. في المتاجر ، يمكن العثور على هذا المنتج في شكل جزء مقطوع مُعد بالفعل. يتم لف هذه المعكرونة بعناية في لفائف الشعيرية. قد تختلف في الحجم.

هذا المنتج مصنوع من دقيق الأرز. اليوم في محلات البقالة ، يمكنك أيضًا رؤية شعيرية مماثلة مصنوعة من الأرز الأسود. يمكن أن يكون سمك خيوط الأرز مختلفًا جدًا ، حيث يتراوح من 2 مليمتر إلى ثلاثة سنتيمترات. يصل طول كل معكرونة إلى 50 سم كحد أقصى.

تعتبر هذه الخيوط المصنوعة من دقيق الأرز منتجًا مغذيًا ذو ملمس مرن وطعم خفيف. لديهم رائحة لطيفة وغير عادية ، والتي تشبه إلى حد ما رائحة المكسرات والبقوليات.

يمكن أن تكون شعيرية الأرز الصينية من أنواع مختلفة. غالبًا ما تتميز بشكلها.

• مسطح جاف. كقاعدة عامة ، يتم تناول معكرونة الأرز هذه لإعداد طبق آسيوي خاص Pad Thai. يجب نقعها في الماء لمدة 10 دقائق.
• رقيقة جافة. هذا النوع عبارة عن معكرونة مستديرة رفيعة. تباع الشعيرية في علب مستطيلة مسطحة خاصة. هذا النوع من المعكرونة مثالي لصنع أنواع مختلفة من الحساء. في بعض الأحيان يتم قليها ببساطة في مقلاة مع نوع من الصلصة. قبل الاستخدام ، يجب نقع هذه المعكرونة في الماء المغلي لعدة دقائق.
• جولة جافة. إنها تشبه المعكرونة التقليدية. المعكرونة بيضاء ، غير لامعة قليلاً (أحيانًا شبه شفافة). إنها هشة للغاية. غالبًا ما يتم قليها وتناولها كطبق جانبي (يوصى بتقديمها مع الكاري).
• جولة جديدة. هذا النوع مصنوع من عجينة أرز مخمرة قليلاً ، لذلك لها رائحة معينة. يوصى بتناول المعكرونة الباردة وتكون بمثابة طبق جانبي للكاري. مع هذا المكون تمتزج نودلز الأرز بشكل مثالي.
• طازج على نطاق واسع. نودلز على شكل شرائط وقطع مربعة الشكل مصنوعة من عجينة الأرز. يجب طهيها باللحم وقطع الخضار. في هذه الحالة ، من الأفضل سقيها جميعًا بالمرق.

في الشكل النهائي ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في نودلز دقيق الأرز 109 سعرة حرارية. في الشكل الجاف ، يكون محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج أعلى بكثير ، فهو يقارب 364 سعرة حرارية.

ضع في اعتبارك KBJU الشعيرية من دقيق الأرز. تحتوي تركيبة المعكرونة على بروتينات (0.9 جم) ، كربوهيدرات (23.9 جم) ، دهون (0.2 جم لكل 100 جم من المنتج).أيضًا ، تحتوي المعكرونة على كمية كبيرة من الماء (73 جرام لكل 100 جرام من المنتج النهائي). في الوقت نفسه ، لا يوجد كولسترول فيه على الإطلاق.

تحتوي المعكرونة على الفيتامينات التالية والعناصر المفيدة والضرورية لصحة الإنسان:

• حمض الفوليك؛
• حمض النيكوتينيك
• حمض البانتوثنيك؛
• الريبوفلافين.
• البيريدوكسين.
• الثيامين.
• الكالسيوم.
• صوديوم؛
• المغنيسيوم؛
• البوتاسيوم.
• الفوسفور.
• نحاس؛
• السيلينيوم؛
• الزنك.
• المنغنيز.
• حديد.

القيمة الغذائية لنودلز الأرز عالية جدًا لأنها تحتوي على 75 في المائة من النشاء. يحتوي الباقي على فيتامينات ومعادن وأحماض أمينية وأحماض دهنية غير مشبعة وكمية قليلة من الألياف.

نودلز الأرز يمكن أن يجلب العديد من الفوائد للجسم.

• ينصح بتناوله لمن لا يتحملون الجلوتين. هذه المنتجات خالية تمامًا من الغلوتين. يعاني الكثير من الأشخاص من رد فعل تحسسي شديد بسببه ، لذا فإن المعكرونة ذات الخصائص المفيدة المماثلة تعد خيارًا رائعًا بالنسبة لهم.
• تعتبر المعكرونة المصنوعة من عجينة الأرز منتجًا ممتازًا لأولئك الذين يحاولون خسارة أرطال زائدة. وهي مصنوعة من الأرز البني الذي يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية الخاصة. تتضح النتائج الإيجابية من خلال المراجعات العديدة للأشخاص الذين استخدموا هذا المنتج للأغراض الغذائية.

• يحتوي هذا المنتج على كمية قليلة من الملح. هذا حل ممتاز لمن يعانون من أمراض متعلقة بالكلى أو الجهاز القلبي الوعائي.
• تحتوي هذه المعكرونة أيضًا على الحد الأدنى من الألياف ، مما يسهل امتصاص الأطفال الصغار وكبار السن لهذا المنتج.
• محتوى الصوديوم في المنتج ضئيل أيضًا ، مما له تأثير مفيد على الجسم. مع وجود فائض من هذا العنصر ، يمكن أن تصاب بمرض خطير في نظام القلب والأوعية الدموية.
• عند الرضاعة الطبيعية ، يوصى باستخدام المنتجات المصنوعة من عجين الأرز. بعد كل شيء ، يحتوي هذا المنتج على جميع العناصر والفيتامينات اللازمة لكائنات الأم الشابة والطفل.

• يمكن أن توفر هذه المنتجات شحنة جيدة من الطاقة لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والعمليات المرتبطة بعملية التمثيل الغذائي.
• يمكن أن تحسن نودلز الأرز بشكل كبير من حالة الجلد. لتقوية الأوعية الدموية ، مما يقلل من خطر الإصابة بتجلط الدم. وجميع العناصر الدقيقة والعناصر الكبيرة الموجودة في المنتج تضمن الأداء الطبيعي لجميع الأعضاء.
• يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية الأساسية. أنها توفر تجديد الخلايا وعمل مستقر للدماغ البشري. يمكن للتركيب الغني بالفيتامينات أن يحسن الذاكرة بشكل كبير ويبطئ شيخوخة الجلد.

لكن منتجات الأرز هذه يمكن أن تضر الشخص أيضًا. تذكر أنه لا يجب عليك استخدامها كثيرًا. لا ينصح أيضًا بطهي مثل هذه المعكرونة باستمرار مع اللحوم الدهنية أو الأسماك أو ضمادات الطهي.

يمكن أن يكون لهذه الأطباق تأثير سلبي على الجهاز الهضمي ، وتسبب الإمساك لفترات طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تزيد المنتجات الإضافية بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، ونتيجة لذلك يمكن للشخص أن يكتسب وزنًا إضافيًا بسرعة.

تعتبر نودلز الأرز منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، لذا فهي مثالية لنظام غذائي. ولكن في الوقت نفسه ، لا ينبغي إضافة مكملات أخرى أكثر دهنية وعالية السعرات الحرارية إليها. خلاف ذلك ، لن يحدث التأثير المتوقع ، ولن يختفي الوزن الزائد ببساطة.

اليوم المعكرونة مماثلة يمكنك الطبخ وفقًا لوصفات مختلفة بيديك.

• ابدأ بالأرز الأبيض المستدير.
• اسكبه في وعاء الخلاط أو معالج الطعام واطحنه. في نفس الوقت ، خذ الدقيق العادي (0.5 كيلوغرام) واسكبه في وعاء منفصل. اصنع ثقبًا صغيرًا في الأعلى. اكسر ثلاث بيضات برفق. أضف بعض الملح الخشن إلى الخليط الناتج.
• اعجن المنتجات بطريقة الحصول على عجينة متجانسة. غطيه بمنشفة ورقية واتركيه هكذا لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، ضع الكتلة بعناية على الطاولة ورشها بقليل من الدقيق.
• افردي عجين الأرز حتى يصبح نحيفًا قدر الإمكان. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة. ثم قطعها إلى شرائح ضيقة طويلة.
• تُترك كل هذه القطع على الطاولة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة حتى تجف تمامًا. بعد ذلك ، يمكن طهيها بالفعل: تقلى في مقلاة ، أو يخنة ، أو ببساطة تضاف إلى الحساء حسب الذوق والرائحة.

• غالبًا ما يتم تقديم نودلز الأرز على المائدة جنبًا إلى جنب مع المنتجات الأخرى. تذكر أنه يسير بشكل جيد مع الفجل والخيار الطازج والجزر. سوف يتحول الطبق النهائي إلى عبق ولذيذ.
• لتتبيل الطبق ، غالبًا ما يتم إضافة التوابل والبهارات المختلفة إليه. جبن البارميزان ، المبشور على مبشرة رائعة ، مثالي أيضًا لهذا الغرض.
• تذكر أن وقت الطهي لمثل هذا المنتج يجب ألا يتجاوز ذلك الموضح على العبوة. خلاف ذلك ، سوف يتحول إلى طعم ومغلي للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يفقد كل خصائصه المفيدة للجسم.

• يجب تخزين المعكرونة المصنوعة من عجينة الأرز في غرفة جيدة التهوية ، لأن مثل هذا المنتج يمتص بسرعة جميع الروائح الغريبة.
• لا ينصح بتخزين نودلز الأرز في غرف ذات مستوى عالٍ من الرطوبة. بعد كل شيء ، لديها استرطابية ممتازة (القدرة على امتصاص الرطوبة في حد ذاتها).
• تذكر أن المنتجات عالية الجودة يجب أن تكون شفافة تقريبًا في اللون وطويلة وسليمة وبدون تلف. يجب فصل الخيوط الرفيعة بسهولة عن بعضها البعض. إذا بدأت نودلز الأرز في الالتصاق ببعضها البعض أو كانت غائمة جدًا ، فلا يجب عليك شرائها نظرًا لارتكاب أخطاء أثناء تصنيعها. مثل هذا المنتج لن يكون لذيذًا ولن يعود بفائدة كبيرة على جسم الإنسان.

كيف تطبخ نودلز الأرز ، انظر الفيديو التالي.