كيف يزداد حجم الأرز أثناء الطهي؟

ربما تساءل الجميع عن كيفية صنع أرز بمذاق رائع في المنزل وبدون استخدام معدات مصممة خصيصًا. يجب أن تعرف بوضوح القواعد الأساسية والالتزام بها في عملية الطهي. على سبيل المثال ، زيادة حجم الحبوب ووقت الطهي الدقيق والفروق الدقيقة الأخرى.

من السهل تحديد صحة الطهي من خلال مظهر الحبوب. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون لها رائحة خاصة وممتعة. حبوب الأرز نظيفة ومنفصلة عن بعضها ولها طعم ناعم. سيكون هذا الطبق لذيذًا جدًا ولا يتطلب حتى إضافات. يعتبر الأرز أساسًا ممتازًا ، حيث يتم دمجه مع أطباق وإضافات أخرى كطبق جانبي أو بمفرده.

نظرًا لوجود أنواع مختلفة من الحبوب ، يمكنك تجربة الذوق والأحاسيس. لذلك ، الحبة الطويلة هي أكثر رقة وخفة. في البلدان الآسيوية ، تحظى الحبوب المستديرة ذات البنية اللزجة بشعبية. البسمتي جافة وذات مذاق رائع ، مما يجعلها الخيار المفضل لمن يبحثون عن مثل هذه الخصائص.

مثل جميع الحبوب ، يزداد حجم حبوب الأرز أثناء الطهي. سيكون الطبق النهائي مختلفًا عن الكمية الأصلية. لذلك ، تقريبًا من كوب من الأرز الخام تحصل على 3.5. إذا أخذنا القيمة المتوسطة (على سبيل المثال ، الغداء لعائلة عادية) ، فإن مائتي جرام من المنتج ستكون كافية.بناءً على هذه الحسابات ، ستحتاج الشركة المكونة من 3-4 أشخاص إلى 1.5 كوب من الأرز. مع زيادة عدد الأشخاص الذين يحتاجون إلى إطعامهم ، يزداد حجم الحبوب أيضًا - سيستغرق الأمر كأسين من 4 إلى 6 أشخاص بالفعل.

الفاصل الزمني من تشغيل الموقد إلى استعداد المنتج - نصف ساعة. من أجل إضاعة الوقت بشكل عقلاني ، من الأفضل طهي الحبوب في البداية ، ثم الانخراط في أطباق أخرى. يبقى الأرز دافئًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا. عندما تقضي على الطعام الرئيسي في غضون ساعة واحدة مع طبق جانبي ، فلن تكون هناك مشاكل. الحبوب أثناء المعالجة الحرارية تغير الحجم. بعد إبعاد القدر عن الحرارة ، فإن الجريش فقط "تفشل".

تميل بعض الأصناف من آسيا إلى الانتفاخ قليلاً بعد التسخين. في الوجبات الاحتفالية ، يتم تحضير الأرز مباشرة قبل اجتماع الضيوف أو بعده بوقت قصير. الطبخ لا يسبب القلق بين أصحابها. يمكنك تكريس نفسك للحاضرين ، ومعاملتهم على طول الطريق بالمشروبات والوجبات الخفيفة ، دون تشتيت انتباهك بالمطبخ.

للحصول على أفضل نتيجة ، من المفيد قراءة التوصيات الموجودة على العبوة. قد تختلف حفلات الاستقبال بناءً على تنوع واسم متعة الطهي المستقبلية. إذا كنت تنوي إرضاء بيلاف منزلك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الزيادة في الأرز عدة مرات. تؤثر الخضراوات والزيت بدرجة أقل على الحجم. ستزداد كتلة الأرز عند غمره في الماء.

في الشكل النهائي ، يزداد الوزن بمقدار النصف. الشرط الأساسي للحصول على منتج قابل للتفتيت هو الحساب الصحيح للسائل. من المهم ضمان وفرتها. مع نقص الماء ، لا يصل المنتج إلى درجة الاستعداد المطلوبة وقد يحترق أثناء التبخر.كما أن الماء الزائد لا يضمن وجبة غداء لذيذة بسبب الرطوبة والنعومة الزائدة. تلتزم ربات البيوت من ذوي الخبرة بنسب 1: 3.

لتحضير عصيدة الحليب ، يلزم وجود كمية كبيرة من الحليب ، لأنه في هذه الحالة تزيد الأصناف الأكثر شهرة بمقدار 3.5 مرات.

الأرز طبق جانبي رائع ومتعدد الاستخدامات ، ويستحق تقديمه حتى على طاولة الأعياد. طعمه وملمسه يعتمدان بشكل مباشر على طريقة ووقت تحضيره. مدة طهي هذه الحبوب ، مع مراعاة وقت غليان الماء ، حوالي 30 دقيقة ، إذا قمت بالطهي لفترة أطول ، فإنها تغلي طريًا. كقاعدة عامة ، يتم طهي الأرز أولاً ، لأنه بعد أن يصبح جاهزًا ، يحتفظ بالحرارة لمدة نصف ساعة. خلال فترة التبريد ، "تصل" إلى القوام الأكثر متعة ، على البخار ، وتصبح ساخنة بدرجة معتدلة وجاهزة لتكملة أطباق اللحوم والأسماك والخضروات.

في كثير من الأحيان ، تستخدم الحبوب مع السلطات ، لذلك بعد الطهي ، من الضروري الانتظار حتى تبرد تمامًا. تبرد حبوب الأرز تمامًا في غضون ساعة ونصف بعد الاستعداد. في هذه الحالة ، تصبح الحبوب أكثر صلابة مما كانت عليه عندما يتم تقديمها دافئة. يجب أن يؤخذ هذا الاختلاف في اتساق حبوب الأرز في الاعتبار عند تحديد مدى توافقه مع المنتجات المختلفة. لذلك ، يتناسب الأرز الكثيف المبرد جيدًا مع المأكولات البحرية والخضروات ، في حين أن الإصدار الطري المطهو ​​على البخار يمكن أن يحسن بشكل كبير مذاق أطباق اللحوم والأسماك.

هذه الحبوب من أنواع مختلفة ، وتخضع لأنواع مختلفة من المعالجة في الإنتاج. يقوم منتجو الحبوب بمعالجة الأرز وفقًا للغرض منه - للأطباق الجانبية والحبوب والحساء وما إلى ذلك. لذلك ، عند اختيار الحبوب ، يجب قراءة العبوة بعناية مع تسمية صنف الأرز وطريقة معالجته والتعليمات التي تشير إلى الفروق الدقيقة في الطهي والغرض من صنف معين من الأرز.

تزداد الأنواع المختلفة من الأرز في الحجم عند طهيها بطرق مختلفة. لذلك ، يزداد حجم الأرز طويل الحبة أقل من الحجم الدائري. يتضخم الأرز البري البني بمعدل 1-1.5 مرة.

عند إضافة كمية غير كافية من السائل لطهي الأرز ، ستبدأ الحبوب في الاحتراق من قاع المقلاة وبعد نصف ساعة سيبقى المنتج نيئًا ، أي تالف بالفعل. في نفس الوقت ، ستؤدي كمية كبيرة من الماء في المقلاة إلى غلي الأرز وفقدان شكله ومذاقه. تعتبر النسبة المثلى للماء والأرز هي 1: 2 ، والحليب - حوالي 1: 1.

يجب أيضًا تعديل نسب السائل والحبوب اعتمادًا على شدة الحريق. إذا رغبت في ذلك ، تتم إزالة الماء الزائد بواسطة مغرفة. لذلك ، عند تحضير أطباق الأرز ، من المهم مراقبة حالة المنتج أثناء طهيه.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية طهي الأرز بشكل صحيح في الفيديو التالي.