وصفات الأرز المقلي بالميكروويف

لطالما اعتبرت حبوب الأرز منتجًا مفيدًا للغاية. في العديد من مجموعات الطعام الوطنية ، يشار إليها على أنها الأطباق التقليدية. غالبًا ما يطبخها الطهاة وربات البيوت الروس بشكل أو بآخر ، ولكن ليس في كل مرة يتحول فيها جريش الأرز النهائي إلى غليان ومتفتت في المظهر. في هذا المقال سنتحدث عن طهي الأرز في الميكروويف.

يبدو أن الجميع يعرف منذ فترة طويلة مفهوم "فرن الميكروويف" ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية تسخين الطعام ، بل وأكثر من ذلك لطهي نوع من تحفة الطهي الحقيقية. اتضح أن مثل هذا الفرن هو أداة لا غنى عنها للطاهي الصيني. ستقوم بطهي أطباق حبوب الأرز المتفتتة الممتازة ، حيث يمكن استخدامها بنجاح كبير بدلاً من القدر.

القواعد الاساسية:

• السر الرئيسي للتحضير الصحيح لمثل هذا المنتج هو كمية السائل التي تضاف إلى حبة الأرز (سكب - سوف يتحول إلى خام ، وليس مضافًا - سيصبح جافًا) ، هناك حاجة إلى وسيلة ذهبية هنا ؛
• بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام مرق اللحم أو الخضار ، مما يمنح الأرز نكهة إضافية ؛
• لجعل الطبق أكثر هشاشة ولذيذة ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزبدة (الزبدة أو عباد الشمس) ؛
• عند طهي صنف بني ، يُسكب الأرز بالماء المغلي بنسبة "واحد إلى ثلاثة" ويُغلى هكذا لمدة نصف ساعة تقريبًا ؛

يوجد عدد كبير من أصناف حبوب الأرز في العالم (أحمر ، أسود ، ياسمين ، بني ، إلخ) ، ولكن أي نوع يمكن طهيه في فرن الميكروويف. تتميز جميعها بتركيب كيميائي فريد. كقاعدة عامة ، في بلدنا هو أرز أبيض دائري وطويل الحبة.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الحبوب النيئة حوالي 320-360 سعرة حرارية ، لأنها من الحبوب النشوية ، ولكن بعد الطهي تنخفض الدرجة بنسبة 2-2.5 مرة.

لا تنس أن حبوب الأرز تميل إلى الانتفاخ وزيادة حجمها. أفضل اختيار لحجم الحاوية للطبخ - يجب أن يكون حجم المقلاة أربعة أضعاف حجم الأرز والماء ؛

يمكنك طهي أي نوع من حبوب الأرز تقريبًا. سيكون الخيار الأفضل هو حبة أرز مستديرة أو مستطيلة. يمكنك تجنب التصاق الأرز بإعطاء راحة اليد للحبوب المفلترة التي خضعت لعملية معالجة دقيقة ؛

قبل المعالجة الحرارية ، يجب غسل حبات الأرز جيدًا تحت الماء الجاري "حتى تصريف نظيف". التحذير الوحيد هو أن الماء قد يصبح صافياً ، لكنه لن يكون شفافًا تمامًا بسبب النشا الذي سيغسل من الحبوب بالماء. من الصعب تحضيرها قابلة للتفتيت دون اتباع هذا الإجراء ، لأن الغسيل يزيل النشا من الحبوب حتى لا تتحول الكتلة بأكملها إلى لزجة ولزجة.

يجب إزالة كل حبة داكنة وأي حطام.

لطهي المنتج في مثل هذا الفرن ، يتم استخدام أطباق خاصة (زجاج سميك مع أغطية).

اطهيه تحت الغطاء ، بأقصى طاقة ، لمدة 15-18 دقيقة ، مع تقليب المنتج الجاري تحضيره بانتظام ؛

من الناحية المثالية ، مع وجود كتلة مطبوخة جيدًا ، يجب ألا يتبقى ماء في الحاوية. في حالة عدم وجود المزيد من الماء ، ولكن الحبوب نفسها لم يتم طهيها حتى الآن ، يضاف الماء.والعكس صحيح ، إذا كان لا يزال هناك ماء في الوقت الذي يتم فيه طهي كل شيء ، يتم تصريفه ؛

يُنصح باستخدام طبق مطبوخ حتى ينضج لبثه لعدة دقائق ، وإغلاق الغطاء ؛

فيما يلي بعض الوصفات الموصى بها باختصار.

النسبة المثلى للمنتج مع الماء هي النسبة "1: 2".

سوف تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

• كوب واحد من حبوب الأرز (150 مل) ؛
• كوبان من الماء البارد (300 مل) ؛
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون / زيت عباد الشمس ؛
• الأواني الزجاجية لفرن الميكروويف ؛

صب 150 مل من الحبوب المغسولة في قدر ، صب كوب ونصف من الماء وأضف الزيت النباتي (1 ملعقة كبيرة). لخلط كل شيء. ملح حسب الرغبة قبل الطهي أو بعده.

طهي على خطوتين:

• طهي الأرز بدون غطاء لمدة ربع ساعة ، طاقة الميكروويف - 800 واط ؛
• عندما يتبخر الماء وتتضخم الكتلة نفسها ، أضف النصف المتبقي من السائل ، وأغلق الغطاء وضعه في الميكروويف لمدة 5-6 دقائق.

بعد مرور 5 دقائق ، لا تأخذي المنتج لمدة 7-12 دقيقة ، حتى يصبح أكثر طراوة.

إذا كنت ترغب في تسريع عملية الطهي ، فعليك استخدام الماء الساخن بالفعل بنفس النسب - سيؤدي ذلك إلى تقليل وقت الطهي بمقدار النصف. ضع الإناء / الحاوية في الميكروويف لمدة 5 دقائق وأغلق الغطاء على الفور. ثم اخلطي الأرز وأغلق غطاء الوعاء / المقلاة مرة أخرى واتركيه لمدة 3 دقائق إضافية.

لقد خضع هذا الأرز بالفعل للتبخير ، لذا فإن ميزته المميزة هي سهولة وبساطة المعالجة اللاحقة. يتم امتصاص مثل هذا المنتج المعالج مسبقًا بواسطة شخص بكثافة أعلى.

تلك الأصناف التي ستُستخدم في تحضير اللفائف ، لا يجب أن تكون تحت أي ظرف من الظروف صفات متفتتة ، لأنه وفقًا للتقنية ، يجب أن تتمتع حبيباتها بخصائص لزجة بحيث تلتصق ببعضها البعض بسهولة أكبر. وفقًا لذلك ، يجب وصف تقنية تحضيرها في المقالات التالية.

يحتوي هذا المنتج على عدد كبير من المواد المختلفة. من بين هؤلاء:

• نشاء؛
• الثيامين من مجموعة فيتامينات ب ، الريبوفلافين ، النياسين. PP ، كاروتين.
• فيتامينات المجموعة هـ ، والتي تساهم في تحسين حالة الجهاز العصبي المركزي وحالة الجلد (تقوي الشعر والأظافر) ؛
• العناصر النزرة من البوتاسيوم والفوسفور والألمنيوم والنحاس ومجموعات الزنك واليود والسيلينيوم اللازمة للإنسان ؛
• الكربوهيدرات المعقدة؛
• أحماض أمينية؛
• بروتين خالي من الغلوتين (6-9٪) ؛
• الليسيثين.
• حمض الغاما غاما؛

• نقص الصوديوم الذي يحتفظ بالماء.
• مع السمنة والإمساك والمغص ، يمكن أن يضر الإفراط في هذه الأطعمة ؛
• تحتوي قشرة النخالة المفيدة على حمض الفيتيك ، الذي يمنع امتصاص الكالسيوم ؛

يستحيل عدم الأخذ بعين الاعتبار أن معالجة الأرز المستورد من الخارج يشمل تأثير المواد الاصطناعية (مبيدات الآفات على سبيل المثال) ، التي تحميه من الحشرات ، وتحسن البيانات الخارجية للمنتج ومذاقه.

كيف تطبخ الأرز في الميكروويف ، شاهد الفيديو التالي.