ما هو الأرز الذي يؤكل وما أفضل طريقة لتقديمه؟

يعتبر الأرز من أقدم أنواع محاصيل الحبوب التي يأكلها الإنسان. عند تجميع القائمة التالية ، غالبًا ما تفكر ربات البيوت في ما هو الأفضل لطهي الأرز لجعله لذيذًا وغير عادي. دعونا نلقي نظرة فاحصة على أفضل مجموعات حبوب الأرز مع المنتجات الأخرى.

يعرف الكثير من الناس عن كثب فوائد الأرز. لا يحتوي على أي إنزيمات ضارة ، والتي تتحول فيما بعد إلى سموم في أجسامنا. هذا نادر جدًا بالنسبة للمنتجات. الأرز يمكن أن يمتصه الجسم بأسهل وأسرع طريقة ، مع تطهير أجسامنا. هناك عدد كبير من أنواع الحبوب المختلفة المناسبة لطهي الأطباق المختلفة. ومع ذلك ، فإن الصنف غير المعالج من الأرز البني يعتبر بحق الأكثر فائدة.

يحتوي الأرز البني على أقصى قدر من العناصر الغذائية ، على عكس الأصناف الأخرى التي اجتازت مراحل المعالجة والتلميع. حبوب الأرز غنية بفيتامينات ب بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من الحديد والزنك والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم والنحاس.

يمكن أن يطلق على حبوب الأرز منتجًا عالميًا لا يمكن لأي ربة منزل أن تفعله بدونه ، حيث يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق منه. الأرز هو أحد الأطعمة القليلة التي يمكن إقرانها بالحليب. في المطبخ الروسي التقليدي ، هناك وجبة فطور يحبها الكثيرون منذ الطفولة - عصيدة الأرز مع الحليب والزبدة. بدلاً من الحليب المبستر ، يمكن إضافة الحليب المخبوز لجعل مذاق الطبق أكثر رقة.

يمكن إضافة مكونات مختلفة إلى مثل هذا الإفطار - المربى أو المربى وقطع الفاكهة والتوت والمكسرات والفواكه المجففة (يجب إضافتها أثناء الطهي) والعسل. من بين أطباق الحلوى الطهوية التي تستخدم حبوب الأرز ، يمكن للمرء أيضًا التمييز بين بودنغ الأرز والآيس كريم والفطائر المختلفة واللفائف والسوفليه وحتى الكريمة. كإضافات لروائع الطهي ، تعتبر رقائق الشوكولاتة أو جوز الهند أو الكريمة المخفوقة أو الزبادي أو كريمة الخثارة مثالية.

يمكنك أيضًا تناول الأرز كطبق رئيسي على الغداء ، أي الحساء. حساء السمك هو أحد أشهر الأطباق الأولى. يتم تحضير حساء السمك مع إضافة جريش الأرز من مجموعة متنوعة من أنواع الأحياء المائية - من الأنواع النبيلة لأسماك البحر الأحمر إلى أصناف الأنهار والأسماك المعلبة ، مثل الإسبرط في الطماطم. بالإضافة إلى الأسماك ، يمكن استخدام أجزاء مختلفة من الدجاج كأساس لمرق الحساء - فضلات أو شرائح ، ولحم البقر ، ولحم الضأن أو لحم الخنزير. نسخة أخرى معروفة من الدورة الأولى بمشاركة هذه الحبوب هي حساء الخرشو.

يوجد أيضًا مخلل محضر مع هذه الحبوب ، على الرغم من أن الحبوب في هذا الطبق تعمل كبديل للشعير ، إذا لم يكن هذا الأخير في متناول اليد.من بين العديد من الوصفات للدورات الأولى ، يمكنك العثور على مزيج من الأرز مع الفطر والكوسا والباذنجان واليقطين والفاصوليا الخضراء والكرفس والفلفل والقرنبيط. وتجدر الإشارة إلى أن الحبوب جيدة بنفس القدر في حساء الكريمة وحساء الطماطم.

لا يمكن ببساطة احتساب خيارات ما يمكن فعله لتناول العشاء من هذه الحبوب الصحية في مجال الطهي. أول ما يتبادر إلى الذهن عند ذكره هو بيلاف المحبوب في كثير من البلدان. بالإضافة إلى الطريقة المعتادة لإعداد طبق للجميع ، هناك العديد من الوصفات الأخرى في مطبخ آسيا الوسطى والتي تحتوي على السمسم والتفاح والزبيب والسفرجل والمشمش والقرع والبيض والعديد من المكونات الأخرى.

تسير الحبوب بشكل جيد مع أسماك البحر والمأكولات البحرية الأخرى. يتم الحصول على طبق ثان ممتاز عن طريق قلي حبات الأرز وإضافة المأكولات البحرية المبشورة بالماء المغلي وصلصة الصويا.

إن اختيار الحبوب منخفضة السعرات الحرارية وطريقة الطهي باستخدام الحد الأدنى من الزيت يجعل هذا الطبق مناسبًا لنظام غذائي صحي. ومع ذلك ، يوصي أتباع أسلوب حياة صحي بتناول الأرز فقط مع الخضار والزبدة أو الزيت النباتي والقشدة الحامضة والقشدة. كما يجوز الجمع بين الحبوب وأنواع مختلفة من الجبن والمكسرات وأنواع البقوليات - الذرة والفاصوليا والبازلاء.

الكركم والخردل الأسود والزنجبيل المبشور وبذور اليانسون وزهور الزعفران المجففة مثالية لتوابل الحبوب. إضافة أي بهارات ، حتى الملح ، لا يحتاج جريش من صنف بسمتي. إذا كان هناك أرز كطبق جانبي ، فيمكن تقديم أنواع مختلفة من اللحوم معه.

بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تُستكمل الحبوب بمخلفاتها - الكبد والمعدة والبيض المقلي والنقانق والنقانق ومنتجات اللحوم شبه المصنعة الأخرى. إذا كان من المخطط إضافة صلصة الصويا إلى حبوب الأرز ، والتي تكتسب الحبوب طعمًا رائعًا ، فلا يجب إضافة الملح إلى الطبق أثناء الطهي. إضافة ممتازة إلى هذه الأطباق ستكون سلطات متنوعة من الخضار الطازجة والمخللة.

هذه الحبوب الصحية هي عنصر لا غنى عنه في بعض وصفات اللحوم المفرومة. تُضاف حبوب الأرز إلى اللحم النيء الملفوف لصنع كرات اللحم والفلفل المحشو ولفائف الملفوف البطيئة والشرحات والزنزي وكرات اللحم. أرز جريش هو أيضًا جزء من العديد من السلطات ، وهي مناسبة لكل يوم وكطبق احتفالي. يشمل تكوين السلطات مع الحبوب شرائح الدجاج والأسماك الحمراء أو المأكولات البحرية والخضروات والأعشاب المختلفة واللفت البحري والثوم البري والأناناس المعلب والبرتقال الطازج والفواكه المجففة.

في البلدان التي يزرع فيها الأرز على نطاق واسع ، تعتبر هذه الحبوب واحدة من الأطعمة الأساسية. فعلى سبيل المثال ، يستخدم الصينيون هذه الحبوب بدلاً من الخبز ، ويقدمونها مع الحساء والأطباق الساخنة على شكل قطعة ناعمة ومرنة بدون بهارات. تحظى حبوب الأرز المقلي بشعبية كبيرة في هذا البلد ، والتي تسمى شاهان. من أشهر الأطباق الإيطالية والجنوبية الأوروبية مع إضافة المأكولات البحرية والفطر المطبوخ بصلصة خاصة - الريزوتو. يتم تحضيره من مجموعة متنوعة من حبوب الأرز بزيت الزيتون.

من المعتاد في إسبانيا طهي أرز الباييلا ، وهو أمر شائع في جميع أنحاء العالم. بالنسبة لهذا الطبق ، تُطهى الحبوب في قدر كبير مع إضافة مكونات مختلفة - بالإضافة إلى الخضار والمأكولات البحرية الشعبية ، يتم استخدام الكريمة والنبيذ الأبيض والفيرموث وحبر الحبار. في اليابان ، من المعتاد تناول غوهان المسلوق ثلاث مرات في اليوم. كما هو الحال في الصين ، يمكن أيضًا تقديمه كبديل للخبز. كعكات الأرز اللزجة التي تسمى موتشي ضرورية في احتفالات رأس السنة الجديدة ولكنها تؤكل على مدار السنة.

بالطبع ، لا يسع المرء إلا أن يذكر السوشي واللفائف اليابانية ، التي غزت أكثر الذواقة تطوراً في جميع أنحاء العالم. يمكن تسمية حلوى أرز أوهاغي اليابانية ، المصنوعة من أرز السوشي بالسمسم والجوز وتقدم مع عجينة الفاصوليا الحلوة أو معجون الفاكهة المخبوزة ، بأنها لذيذة جدًا. يدرج الكوريون أيضًا حبوب الأرز في نظامهم الغذائي اليومي. من المقبول في كوريا الجنوبية طهي العصيدة اللاصقة بدون توابل ، ثم صب الصلصات المختلفة على الطبق.

تؤكل الحبوب كقمة مع الأطباق الأخرى ، وإضافتها مباشرة إلى الطبق الأول. كما يصنع الكوريون الدقيق من حبوب الأرز ويطبخون كعك أرز تتيوك من حبوب الأرز النيئة.

ستجد في الفيديو أدناه 3 وصفات شيقة لطبق جانبي من الأرز.