كيف تطبخ أرز بسمتي؟

تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة الأرز البسمتي على أنه منتج يستخدم على نطاق واسع لطهي الدورات الثانية. طبق جانبي من الحبوب من هذا التنوع يكمل بنجاح أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. يوصى باستخدامه كمكون لصنع بيلاف.

حبوب هذا الأرز لها جذور هندية: جلبه التجار من الهند إلى دول الشرق الأوسط. الحبيبات رفيعة وطويلة (تصل إلى سبعة ملليمترات أو أكثر). نتيجة للطهي ، يزداد حجم الحبوب في الطول ، بينما يحدث التورم في السماكة قليلاً. يتمتع بسمتي بمذاق حلو ورائحة حارة. يشبه طعم المكسرات في الذوق. تجدر الإشارة إلى أنه بمرور الوقت ، يصبح طعم هذا المنتج أفضل: ينضج الأرز عالي الجودة لمدة عام تقريبًا ، وأصناف عالية الجودة - تصل إلى عشر سنوات.

يسهل شطف الحبوب لأنها تحتوي على القليل من الغلوتين نسبيًا. يتميز المنتج بمؤشر نسبة السكر في الدم منخفض في نطاق 56-69 (لأغراض المقارنة ، يحتوي الأرز الأبيض على مؤشر مماثل يبلغ حوالي 89). توفر الألياف الموجودة في المنتج تطهيرًا للأمعاء ، كما تعمل على تطبيع مستوى الكوليسترول في الدم. يساعد الجلوكوز الذي يدخل الجسم على استعادة الطاقة. النشا الموجود في حبوب الأرز هذه يمكن امتصاصه وهضمه تدريجياً: هذه الميزة المهمة مواتية لعملية تنظيم السكر ، وهو أمر مهم لمرضى السكر.هذا المنتج صديق للبيئة. لا يتم التخلص منه لتراكم أملاح المعادن الثقيلة والمواد الضارة الأخرى.

الصنف له تأثير مغلف على الغشاء المخاطي في المعدة: مما يجعله منتجًا موصوفًا للاستخدام من قبل أولئك الذين يعانون من القرحة الهضمية أو التهاب المعدة. يحتوي على عدد من العناصر النزرة الحيوية: البوتاسيوم (بدونه ، يكون الأداء الكامل لنظام القلب والأوعية الدموية مستحيلًا) ، والفوسفور (يعيد أنسجة العظام). بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب والكلى ، فإن مثل هذا الأرز عنصر لا غنى عنه في النظام الغذائي ، حيث يضمن التخلص من الملح الزائد. يحتوي هذا المنتج على حمض الفوليك وهو مهم جدا للمرأة أثناء الحمل.

تسبق عملية الطهي مرحلة تحضيرية. يتم تحريك الحبوب ، حيث من المهم التخلص من الحبوب منخفضة الجودة. ثم يتم غسلها جيدًا عدة مرات حتى يختفي ظل الماء الغائم. يمكن نقع الأرز لفترة قصيرة ، 20 دقيقة كافية. يؤخذ الماء لهذه الأغراض في درجة حرارة الغرفة. بعد الوقت الموضح أعلاه ، يمكنك البدء في الغليان. علاوة على ذلك ، لا يلزم تصريف الماء ، فمن الأفضل الطهي في نفس السائل. فيما يلي بعض الفروق الدقيقة في تحضير المنتج.

• للطبخ ، يتم أخذ مقلاة ذات جدران سميكة. تضمن هذه السعة توزيعًا متساويًا للحرارة.
• يجب أن يكون الطهي على نار هادئة. خلاف ذلك ، ستلتصق الحبوب بأسفل أواني الطهي.

• يمكن طهي الحبوب في الماء وفي مرق الخضار والحليب والعصير.ومع ذلك ، فإن استخدام مرق اللحم غير مقبول ، لأن الحبوب فيه يمكن أن تلتصق ببعضها البعض.
• عندما يعاد تسخين الأرز ، يصبح أداؤه الغذائي أسوأ. لذلك ، إذا كان من الضروري تأخير لحظة استخدام المنتج ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من السائل ، وتغلي لمدة خمس دقائق أقل والإصرار لفترة أطول.
• إذا كان من الضروري الحصول على طبق جانبي كثيف الاتساق ، فسيتم تقليل نسبة الماء وحبوب الأرز. الخيار 1: 1 ممكن.
• إذا كان هناك طبق جانبي بعد العشاء ، فيجب وضعه في الثلاجة. قم بتسخين المنتج بالقلي.

نظرًا لأن هذا التنوع مخصص أساسًا لإعداد الأطباق الجانبية ، للحصول على مكون تناسق متفتت يجب اتباع هذه القواعد.

• خذ الحبوب والماء ، مع مراعاة نسبة 1: 1.5. قم بإذابة الملح مسبقًا في الماء حسب الرغبة.
• يُسكب الأرز المحضر بالسائل ويوضع على نار متوسطة الحجم. بعد الغليان ، يجب تقليل اللهب إلى الحد الأدنى. القدر مغطى بغطاء. يتم طهي محتوياته لمدة ساعة تقريبًا.
• بعد اكتمال عملية الطهي ، تنطفئ النار وتبقى الحاوية على الموقد لمدة ساعة. بعد التسريب ، يتم إزالة الغطاء. على سطح الكتلة النهائية ، يتم إجراؤها عدة مرات بشوكة بحيث يخرج البخار بين الحبوب. تضاف الزبدة والصلصات والخضروات إلى الطبق الجانبي النهائي.

في جهاز الطهي المتعدد ، يتم طهي الأرز باستخدام وضع "الطهي" أو برنامج "بيلاف". في نهاية الطهي ، يجب أن يكون الأرز مطهوًا على البخار ، لذلك يجب فتح الجهاز بعد عشر دقائق من نهاية البرنامج المحدد. ستسمح لك هذه التقنية بالحصول على منتج هش وحساس.

لتحضير الطبق ، يجب أن تأخذ مقياسين من الأرز ، 1 بصلة ، 2 جزر ، 2 باذنجان ، 3 ثمار طماطم ، 4 فلفل أحمر ، 100 جرام من حبوب الهليون ،؟ أكواب من الزيت النباتي ، خليط من الفلفل والملح حسب الرغبة. ستكون هذه الوصفة مفيدة في الصيف ، عندما تنضج الخضار الطازجة في الأسرة. بفضل المنتجات الغذائية من هذا المزيج ، سيتم تجديد الجسم بالفيتامينات المفيدة والعناصر النزرة. تتكون عملية صنع هذا الطبق اللذيذ من الخطوات التالية.

• يتم غسل الخضار وتقشيرها جيداً. يتم تقطيع البصل والجزر والباذنجان والطماطم إلى مكعبات والفاصوليا الخضراء والفلفل - إلى شرائح.
• يتم غسل حبيبات الأرز بشكل متكرر. يتم ذلك حتى يصل الماء إلى الشفافية.
• يوضع البصل مع الجزر في الوحدة. يضاف الزيت. يتم التحميص باستخدام وضع القلي حتى تتحول الخضار إلى اللون البني.
• بعد استخلاصها ، يتم إرسال المكونات التالية للقلي: الفليفلة الحلوة والفاصوليا في القرون. تتكرر عملية القلي.

• وضعت الخضار المقلية للأسلاف. الباذنجان مقلي بعد ذلك. عندما يتحول لون الباذنجان إلى اللون البني ، تضاف إليه الخضروات المصنعة مسبقًا وكذلك الطماطم المفرومة.
• يتم تمليح الكتلة وفقًا لتفضيلات الذوق الفردية. يضاف خليط الفلفل.
• يتم طهي الكتلة الناتجة لمدة خمس دقائق. تُسكب الحبوب التي يتم توزيعها بملعقة خشبية بين مكونات الخضار المطهية.
• لا تتم إضافة أكثر من ثلاثة مقاييس من الماء ، وهذا يرجع إلى حقيقة أن الخضار تطلق عصيرًا ومع إضافة المزيد من السوائل ، سيتحول الأرز إلى عصيدة. يُغلق الغطاء ، ويتم تشغيل برنامج "Pilaf" أو "Rice" المتوفر.
• بعد الإخطار الصوتي للجهاز بانتهاء دورة الطهي ، يجب أن تمسك الطبق لمدة 10 دقائق حتى يصل الأرز.بعد انقضاء الوقت المحدد ، يمكن اعتبار الطبق جاهزًا: في مثل هذا الأداء ، يمكن تقديمه كخيار مستقل كامل.

طريقة طهي أرز بسمتي مع الخضار شاهد الفيديو التالي.

لمقياسين من الأرز ، يجب إضافة نصف كيلوغرام من لب لحم الخنزير الغليظ ، رأس بصلة ، 3 جزر ، 2 رأس ثوم ، 1 ملعقة كبيرة من توابل بيلاف ، زيت عباد الشمس ، ملح. للحصول على الطبق النهائي ، يجب إجراء العمليات التالية.

• يقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة. مقلي بالزيت النباتي (باستخدام طريقة القلي أو الخبز).
• يُقطع الجزر المُقشر إلى أعواد رفيعة (لا يُنصح ببشر الجزر حيث يُفقد العصير الثمين). يذهب إلى البصل الذي يقلى به لمدة خمس دقائق.
• يتم تقطيع اللحم المغسول إلى مكعبات متوسطة الحجم ، وإرسالها إلى الخضار. تضاف التوابل للبيلاف. يجب أن يقلى اللحم قليلاً حتى يتحول إلى اللون البني ، ويتم خلط المكون بملعقة.

• أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح (إذا لم يكن كافيًا ، فمن الأفضل إضافة الملح لاحقًا).
• يُغسل الثوم جيدًا ولكن لا يُقشر. يتم إرسال الأرز المغسول بدقة إلى وعاء الوحدة. يتم إدخال رؤوس الثوم المغسولة تمامًا في الحبوب المعبأة.
• يسكب الماء بحجم 3 قياسات ونصف. بعد إغلاق الغطاء ، يتم تنشيط وضع "Pilaf" ، حيث يتم ضبط وقت الطهي تلقائيًا.
• في نهاية دورة البرنامج ، يجب أن يضعف بيلاف لعدة دقائق. ثم يمكن تقديمها على الطاولة.

بفضل توصياتنا ، ستتمكن من طهي أرز بسمتي بشكل صحيح بنفسك في المنزل بسرعة وسهولة.