كيف تطبخ بشكل صحيح ولذيذ الأرز المطهي؟

الأرز هو محصول تمت زراعته منذ العصور القديمة. وفقًا لعلماء الآثار ، بدأت حبوب الأرز تؤكل في حوالي الألفية السابعة قبل الميلاد! تعتبر هذه الحبوب الطبق الرئيسي للمطبخ الوطني في العديد من دول العالم الشرقي. هناك العديد من الأصناف وأشهرها: البسمتي ، الياسمين ، التبت الأسود ، الأوزبكي ديفريزا. يأتي الأرز أيضًا بشكل دائري وطويل الحبة ، مصقول وغير مصقول.

هناك العديد من الوصفات لعمل حبوب الأرز. غالبًا ما يستخدم الأرز كطبق جانبي (يتناسب جيدًا مع الدواجن ولحم البقر ولحم الخنزير والأسماك والخضروات) ، بالإضافة إلى طبق مستقل (عصيدة الأرز والكسرولة). يحتوي على عدد كبير من العناصر المفيدة ، ولا سيما الكربوهيدرات. كما أن حبوبه غنية بالبروتينات والمعادن والفيتامينات.

الدرجات غير المصقولة تحتفظ بعناصر أكثر قيمة. لا عجب أن تؤكد الإحصائيات العالمية أن سكان دول شرق آسيا الذين يستهلكون هذه الحبوب كطبق رئيسي ، وكذلك بشكل منفصل مع الأطعمة الأخرى بدلاً من الخبز ، يتميزون بالصحة الجيدة والوضوح العقلي وطول العمر. سيكون الأرز القابل للتفتيت المسلوق هو الأغنى من حيث محتوى العناصر الغذائية. قد يكون مصطلح "القبول" (أو "القبول") غير مألوف لربات البيوت المبتدئين. دعنا نحاول فهمها ومزاياها.

البدل هو طريقة غذائية لطهي الأطعمة التي يتم غليها في عصيرها مع إضافة كمية صغيرة من السائل (عصير ، ماء ، مرق).

يُطهى الأرز المسلوق على نار خفيفة في قدر من المينا بغطاء محكم. تشبه هذه الطريقة طريقة الطهي بالبخار - فالمنتج لذيذ وصحي. يتم تخزين جميع العناصر الغذائية والفيتامينات في الحبوب ولا تنتقل إلى المرق كما هو الحال في الطهي التقليدي.

يلاحظ أتباع التغذية السليمة أن الحبوب باستخدام طريقة الطهي هذه تصبح متفتتة وليست لزجة ، كما هو الحال في العصيدة. لتحقيق هذا التأثير ، من المهم الفرز المسبق للحبوب وشطفها جيدًا. حتى نهاية الطهي ، لا يحتاج الأرز إلى التقليب ، ولا يجب استخدام الزيت النباتي أو الدهون.

للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• أرز متوسط ​​أو طويل الحبة - 1 كوب ؛
• ماء (مرق) - 1.5-2 كوب ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح للتذوق.

ضع في اعتبارك كيفية طهي الأرز المطهي خطوة بخطوة.

• بادئ ذي بدء ، يجب سكب الحبوب في وعاء منفصل (مقلاة) بقاع عريض وحواف عالية وشطفها جيدًا حتى يصبح الماء صافياً. فقط في هذه الحالة لن تلتصق ببعضها البعض. ثم صب حبات الأرز بالماء المملح المغلي مسبقًا (المرق) بحيث لا يغطيها السائل بأكثر من سنتيمتر ونصف.
• ثم من الضروري ترك الحبوب على نار خفيفة حتى يتبخر الماء تمامًا.
• اضف زيت. لمزيد من النكهة والرائحة ، يمكنك وضع رأس كامل من البصل أو الثوم في الأرز الجاهز.
• ثم غطيها بإحكام بغطاء واتركيها لبضع دقائق في الفرن أو على الموقد.
• الطماطم أو صلصة الصويا ستجعل الطبق حارًا أكثر.إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، باتباع هذا التسلسل ، نحصل على حبوب كاملة جاهزة.

الأرز المسلوق هو طبق جانبي ممتاز للشرحات البخارية أو اللحوم أو الخضار أو المأكولات البحرية ، مما يضيف ثراءً حسب الذوق. من المأكولات البحرية يمكنك إضافة الجمبري وبلح البحر والحبار والأخطبوط. من الخضار - الجزر والبروكلي والفاصوليا الخضراء والطماطم والفلفل. بالنسبة لمثل هذه الأطباق ، فإن الصنف المصقول طويل الحبيبات مثالي.

سيستغرق الطهي وقتًا طويلاً ويمكن تقسيمه بشروط إلى مرحلتين: بادئ ذي بدء ، نقوم بطهي الحبوب ، ثم نقليها بالمأكولات البحرية والخضروات والتوابل.

• بادئ ذي بدء ، يجب إزالة المأكولات البحرية من الثلاجة وشطفها جيدًا. يتم أيضًا فرز الأرز وغسله عدة مرات.
• ثم نسكب الحبوب بالماء المغلي ونضيف البهارات والملح. يُطهى المزيج على نار خفيفة ، دون التحريك ، حتى يصبح طريًا ، حوالي 15 دقيقة.
• بعد ذلك ، سخني المقلاة ، ضعي المأكولات البحرية عليها ، اقليها لمدة لا تزيد عن دقيقتين. يُسكب الأرز ويُمزج ويُسخن جميع المكونات لمدة دقيقة تقريبًا. قبل التقديم ، حسب الرغبة ، يمكنك رش الطبق بعصير الليمون وتزيينه بالأعشاب المفرومة. أتمنى لك وجبة شهية!

كيفية طهي أرز لذيذ قابل للتفتيت ، انظر الفيديو التالي.