ريازينكا: ما هو وكيف يتم استخدامه؟

ريازينكا هو مشروب مفضل لدى الروس ، راسخ بقوة على طاولات مواطنينا. بادئ ذي بدء ، يتم الإشادة بخصائص طعم المنتج. لكن لا يعلم الجميع أنه بالإضافة إلى المتعة ، يمكنك أيضًا الحصول على تأثير إيجابي ملموس على الصحة من استخدامه. دعونا نحاول معرفة ما هو الحليب المخمر وكيف يمكن استخدامه.

تتميز Ryazhenka عن غيرها من منتجات الألبان المخمرة بتقنية طهي مثيرة للاهتمام. الطريقة نفسها تقليدية تمامًا لهذه الفئة من المنتجات - التخمير. لكن ليس الحليب العادي متورطًا في هذه العملية ، بل الحليب المخبوز. هذا هو المكان الذي يأتي منه اللون الكريمي. يحدث التخمر مع إضافة الكريمة والعجين المخمر من البكتيريا - العقديات المحبة للحرارة والعصيات البلغارية. يستغرق الطهي وفقًا لهذه الطريقة في مسار الإنتاج من ثلاث إلى خمس ساعات. تزيد مدة عملية الضعف من مستوى الخصائص المعززة للصحة للمنتج بسبب تبخر السائل.

يحتوي المشروب على جميع الخصائص المفيدة للحليب المخبوز ، ولكن يتم امتصاصه بشكل أفضل بسبب وجود الكائنات الحية الدقيقة لحمض اللاكتيك. لنفس السبب ، فإن إضافة مشروب إلى نظامك الغذائي لا يسبب عواقب غير سارة مثل عسر الهضم.

يتم تصنيف Ryazhenka وفقًا لمستوى محتوى الدهون. على هذا الأساس تميز:

• خالي من الدهون ، مع نسبة دهون في المنتج الأصلي من 0.4 إلى 1 ؛
• قليل الدسم ، مصنوع من الحليب بمحتوى دهون من 2.6٪ إلى 4.5٪ ؛
• الكلاسيكية المخمرة من الحليب 4.6٪ - 7٪ دهن ؛
• دهن منتَج من مادة خام بتركيبة دهون 7.1٪ - 9.5٪ ؛
• مصنوع في المنزل ، مصنوع من الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون تزيد عن 9.5٪.

الخيار الأخير ذو قيمة كبيرة ، لأنه مصدر تشبع الجسم بدهون صحية سهلة الهضم.

تجدر الإشارة إلى أن الحليب المخمر الطازج يضعف قليلاً. إذا كان لديها تاريخ انتهاء الصلاحية ، فإنها تقوى. الفرق مع الحليب الرائب في ريازينكا ليس كبيرًا جدًا ، فالتعليقات حولهم إيجابية في الغالب ، لكن لا يزال لديهم طعم مختلف.

يؤثر محتوى الدهون في المنتج بشكل مباشر على محتواه من السعرات الحرارية. 100 جرام من الحليب المخمر قليل الدسم يحتوي على طاقة بوزن 54 إلى 78 كيلو كالوري ، نفس الكمية من المنتج الكلاسيكي تحتوي على 90 كيلو كالوري ، الدهنية تحتوي على 110 كيلو كالوري ، والنسخة قليلة الدسم تحتوي فقط على 40 كيلو كالوري.

كلما كان المنتج أكثر بدانة ، زادت قيمته الغذائية. نسبة عالية من الدهون الصحية المشبعة في التركيبة تعوض عن نقصها في الجسم. هذا يمنع مشاكل مثل السمنة والسكري وأمراض التمثيل الغذائي الأخرى. يساعد الجسم على امتصاص العديد من الفيتامينات التي تذوب في الدهون. في تكوين 100 غرام من ryazhenka ، تتقلب الكربوهيدرات داخل دائرة نصف قطرها 4.2-4.5 جم ، والبروتينات - من 2.8 إلى 3.5 جم.

تدعي Ryazhenka مكانة مرموقة في النظام الغذائي للتغذية السليمة بسبب ثراء التركيب الكيميائي: البروبيوتيك والبريبايوتكس والفيتامينات. ضع في اعتبارك محتوى المكونات في 100 جرام من منتج كلاسيكي:

• الرماد (كمية المعادن) - 89 جم ؛
• أحماض دهنية - 1.5 جم ؛
• أحماض عضوية - 0.9 جم ؛
• الكوليسترول - 8 ملغ.
• السكريات الأحادية ، السكاريد - 4.2 مجم ؛
• الفيتامينات.

من بين الفيتامينات والمواد المهمة للجسم هناك ما يلي:

• PP - 0.8 ملغ ؛
• C - 0.3 مجم ؛
• B1 - 0.02 مجم ؛
• B2 - 0.13 مجم ؛
• أ - 22 ميكروغرام ؛
• بيتاكاروتين - 0.01 ؛
• الكالسيوم - 124 ملغ ؛
• بوتاسيوم - 146 ملغ ؛
• الفوسفور - 92 مجم ؛
• صوديوم - 50 ملغ ؛
• كبريت - 29 مجم.

تتجلى الخصائص الفريدة للحليب المخمر على وجه التحديد بسبب تركيبته. يشارك المنتج في العديد من عمليات التمثيل الغذائي: فهو يحفز الهضم ، ويطبيع الوزن ، ويقوي جهاز المناعة ، ويسرع عملية التخليق الحيوي للفيتامينات. له تأثير مفيد على حالة العضلات والشعر ومينا الأسنان والأظافر ومرونة الجلد. يحسن نشاط الجهاز القلبي الوعائي ويمنع ظهور لويحات تصلب الشرايين. يساعد أعضاء الإخراج على العمل.

يشار إلى Ryazhenka للأشخاص الذين يعانون من نقص الكالسيوم في الجسم وهشاشة العظام ، أثناء تطهير الأمعاء ، والصداع النصفي والصداع.

دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في الخصائص المفيدة للشراب للأطفال والنساء والرجال.

كغذاء تكميلي ، يمكن إعطاء ryazhenka للأطفال من تسعة أشهر. من سن 1 ، من المنطقي استهلاكه يوميًا بكمية 100 مل. سيساعد ذلك على تطبيع عمل الأمعاء الضعيفة ، وتجديد قاعدة الكالسيوم والبروتين ، وهو أمر ضروري خلال فترة التطور المبكر. يمتص جسم الطفل المشروب الحراري جيدًا ، مع وجوده في غذاء الأطفال ، يتلقى الطفل فيتامينات أ ، ب ، ج ، العناصر النزرة والمعادن. سيكون للمنتج تأثير إيجابي على عمل المسالك البولية.

يحفز Ryazhenka الشهية ، لذلك بالنسبة للأطفال الصغار ، الذين يصعب إطعامهم في بعض الأحيان ، لا يضر إعطاء منتج الحليب المخمر قبل الوجبات بكميات صغيرة.

بالنسبة للنساء ، يشار إلى مشروب الحليب المخمر أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية. في هذا الوقت ، من الضروري بشكل خاص الانتباه إلى الطعام المستهلك. يعد استخدام منتجات الألبان المخمرة ، بما في ذلك الحليب المخمر ، أحد العناصر المهمة في النظام الغذائي للنساء الحوامل والمرضعات - فهي تحفز حركة الأمعاء ، وتحارب دسباقتريوز ، وتطبيع وظائف الجهاز الإخراجي.

أيضًا ، مع الشراب ، تدخل المعادن والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور الجسم ، والتي لا تساعد فقط في التعامل مع التسمم والعصبية المفرطة ، ولكنها تساهم أيضًا في التطور الطبيعي للجنين. خلال فترة الرضاعة ، يحسن استهلاك الحليب المخمر تكوين حليب الثدي. لكن في نفس الوقت ، من المهم أن تبدأ بملاحظة رد فعل الطفل. إذا حدث مغص أو انتفاخ بعد الأكل ، فإن الأمر يستحق استبعاد المنتج من النظام الغذائي لبعض الوقت.

يوصى بتضمين مشروب في النظام الغذائي للمرأة أثناء انقطاع الطمث ، مع انقطاع الطمث. يقلل من عدد الهبات الساخنة ويبطل تأثيرها على الخلفية الهرمونية ، مما يحسن الحالة العامة للجسم الأنثوي في هذه المرحلة.

يجب على الرجال أيضًا عدم تجاوز منتج الحليب المخمر هذا. يساهم استخدام ryazhenka في إطالة عمر الجنس الأقوى ، والقضاء على المشاكل الصحية والفعالية. الجنس الذكري أكثر عرضة لأمراض الجهاز البولي التناسلي.سيساعد استهلاك المشروب على التبول المنتظم ، وتحييد آثار الأدوية وإزالة بقاياها من الجسم في الوقت المناسب. هنا ، الخصائص المضادة للالتهابات للمنتج لها أهمية كبيرة.

غالبًا ما تصاحب أمراض القلب الرجال أيضًا. إن تضمين الحليب المخمر في النظام الغذائي اليومي سيمنع ظهور لويحات تصلب الشرايين ، ويساعد على تطبيع ضغط مرضى ارتفاع ضغط الدم ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

على الرغم من امتلاك ryazhenka بصفات إيجابية فريدة ، هناك قائمة صغيرة من موانع الاستعمال والمواقف التي يكون فيها الاستخدام ممكنًا بحذر.

في ظل وجود سمات معينة للجسم مثل حساسية اللاكتوز أو عدم تحمل بروتين الحليب ، يتم استبعاد المنتج من النظام الغذائي.

بسبب محتوى حمض اللاكتيك في المشروب ، لا ينبغي تناوله بدرجة عالية من حموضة عصير المعدة ، والمرضى الذين يعانون من قرحة المعدة ، وقرحة الاثني عشر ، والتهاب البنكرياس الحاد والتهاب المرارة.

من الضروري استبعاد الحليب المخمر من النظام الغذائي في حالة الإسهال ، وسيصبح الجفاف نتيجة لذلك. أولئك الذين يعانون من اضطرابات مثل الإفراط في تناول الطعام أو الإفراط في الأكل القهري يجب عليهم أيضًا التوقف عن شرب المشروب.

عند شراء منتج الحليب المخمر ، من المهم للغاية الانتباه إلى تاريخ تصنيعه وفترة صلاحيته. المنتج منتهي الصلاحية هو بطلان صارم في الطعام. سلامة العبوة المكسورة ، يجب أن ينبه تورمها أيضًا. إذا تم الكشف عن رائحة كريهة عند الفتح ، يجب التخلص من المنتج. - يحتمل أن تكون قد انتهكت تقنيات الإنتاج أو ظروف التخزين والنقل أثناء تصنيعها.

كما ذكرنا سابقًا ، فإن وجود الحليب المخمر في النظام الغذائي له التأثير الأكثر ملاءمة على حالة الجلد - مرونته ومظهره الصحي. لأغراض التجميل ، يمكن استخدام هذا المنتج ليس فقط كمنتج غذائي ، ولكن أيضًا خارجيًا في شكل أقنعة للشعر والبشرة ، ومقشرات ، وإجراءات استحمام.

يمكن استخدام منتج الحليب المخمر كمنظف. ينظف البشرة ويزيل الدهون الزائدة وينعم ويرطب البشرة. يمكن الشعور بالتأثير بعد 30 يومًا من هذا الإجراء. لتنظيف أعمق للوجه ، من الجيد استخدام مقشر الحليب المخمر مع الملح الناعم. بعد الغسل ، امسحي البشرة بهذه التركيبة بحركات تدليك ، ثم اشطفيها جيدًا.

لتحديث البشرة الجافة ، يمكنك تجربة قناع من 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب مخبوز دسم ونفس الكمية من زيت الزيتون. يسخن الخليط قليلاً ويوضع على الوجه بفرشاة تجميل. يمكنك غسله بعد 15 دقيقة ثم وضع المرطب.

تأثير منشط على البشرة الدهنية سيكون له قناع من الحليب المخمر - الأول. ل. ، خميرة - 0.5 عبوات ، عصير ليمون - 0.5 ملعقة صغيرة ، صفار بيض - 1 قطعة. ضعي الخليط على الوجه ، أزيليها بعد 20 دقيقة.

بمساعدة منتج ثرموستاتي ، يمكنك تحسين حالة ليس فقط الجلد ، ولكن أيضًا الشعر.سوف تساعد الأقنعة التي تعتمد على ryazhenka في استعادة الشعر بعد الصباغة المتكررة ، والتجعيد ، وتأثيرات استخدام المنتجات ومعدات التصفيف. حمض اللاكتيك الموجود في المشروب سيكون له تأثير محفز على بصيلات الشعر ، ويقويها ويساعد على "إيقاظ" النائمين.

إحدى وصفات تركيبة مستحضرات التجميل للشعر هي مزيج من الحليب المخمر وزيت الخروع بنسب متساوية. يجب فرك هذا القناع في الجذور وعلى طول تجعيد الشعر بالكامل ، ثم إنشاء تأثير الدفيئة بغطاء الاستحمام. يغسل بعد ساعتين. يمكن ملاحظة التأثير الملحوظ بعد ثلاثة استخدامات لهذا المنتج - يكون الشعر لامعًا وناعمًا ومرطبًا.

للشعر الضعيف والباهت وميله إلى التساقط ، لا غنى عن قناع 200 جرام من الحليب المخمر الدهني و 2 من صفار البيض ورشة من الفلفل الحار. هذا الخليط له تأثير مهيج على بصيلات الشعر مما يحفز الشعر ويقوي الجذور. يتم وضع الخليط على طول الشعر بالكامل ، ويفرك بلطف في فروة الرأس ، ثم يتم إنشاء تأثير حراري باستخدام غطاء بلاستيكي ومنشفة. يغسل بعد 40 دقيقة. إذا كان الإحساس بالحرق قويًا جدًا ، يجب تقليل كمية الفلفل.

لمنع حدوث المشاكل ، يمكنك وضع الحليب المخمر الدافئ قليلاً على شعرك وفروة رأسك مرتين في الأسبوع. بعد التطبيق ، تحتاج إلى ارتداء قبعة استحمام ومنشفة للدفء. 30 دقيقة من التعرض كافية ، وبعد ذلك يمكنك القيام بالتدليك الذاتي وغسل التركيبة بالماء الجاري.

مثل أي منتج ، يحتوي ryazhenka على عدد من الخصائص المميزة ، لذلك يخضع استهلاكه في النظام الغذائي لمبادئ معينة.

بادئ ذي بدء ، من الضروري ملاحظة الجرعة اليومية للشراب. بالنسبة للأطفال ، 100 مل ، للأطفال الأكبر سنًا والبالغين ، يمكن أن تتراوح هذه الكمية من 200 إلى 300 مل. من أجل امتصاص أفضل لمنتج الحليب المخمر وهضمه بشكل أسرع ، يوصى باستخدام الحليب المخمر في درجة حرارة الغرفة.

لا يمكنك الجمع بين منتج الحليب المخمر والأطعمة البروتينية الأخرى - البيض واللحوم وما إلى ذلك ، في مثل هذا "الكومنولث" سوف يضر فقط الجهاز الهضمي.

عند استخدام الحليب المخمر لتطبيع البراز وتنظيم حركة الأمعاء ، عليك أن تتذكر القاعدة التالية: سيكون للشراب الطازج تأثير ملين خفيف ، ولكن إذا مرت 3 أيام منذ تصنيعه ، فسيكون التأثير مثبتًا.

في حالة التهاب البنكرياس الحاد ، يُستبعد المنتج من النظام الغذائي ، ولكن خلال فترة التعافي بعد الأزمة ، يُشار إلى استهلاك الحليب قليل الدسم أو المخمر الكلاسيكي في درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليس أكثر من كوب واحد في اليوم.

هناك العديد من القواعد لمن يقرر قضاء يوم صائم في تناول مشروب الحليب المخمر هذا. للقيام بذلك ، قم بتخزين 2 لتر من المنتج. يقسم إلى جرعات 200 مل ، والتي يجب أن تشربها عندما تشعر بالجوع. كما يسمح بشرب الماء والشاي الأخضر بدون سكر. بالمناسبة ، لا يروي ريازينكا العطش تمامًا ، ولكن أيضًا الجوع ، لذا فإن "التفريغ" عليه سيمر دون شعور مؤلم بالفراغ في المعدة.

يعتمد استخدام منتج الحليب المخمر في النظام الغذائي وتثبيت الوزن على مبدأ استخدامه عدة مرات في اليوم كوجبة خفيفة. أي ، بين ثلاث وجبات كاملة ، تحتاج إلى شرب كوب من الحليب المخمر. يقوم هذا الوضع بترتيب الأشياء في عمليات التمثيل الغذائي ويسمح للجسم بالتخلص من السموم والرواسب البرازية وغيرها من الحطام المعوي. من المفيد تناول مشروب بمقدار نصف كوب في الليل.

يُمنع منعًا باتًا استخدام الحليب المخمر لعلاج التهاب المعدة والقرحة الهضمية ، المصحوبة بزيادة حموضة عصير المعدة. تؤدي المستويات العالية من حمض اللاكتيك إلى تفاقم الالتهاب وزيادة الحموضة. ولكن خلال فترة الهدوء أو في بيئة حمضية منخفضة ، لا يكون المشروب ممكنًا فحسب ، بل من الضروري أيضًا شربه بمقدار كوب واحد يوميًا - سيساعد ذلك في تطبيع عمل الجهاز الهضمي بعد تفاقم المرض .

يمكننا القول أن الحليب المخمر هو منتج مستحق من إنتاج الحليب المخمر من بين أكثر المنتجات فائدة لجسم الإنسان. تم تقدير الصفات الفريدة للشراب من قبل خبراء التغذية وأخصائيي الجهاز الهضمي وأخصائيي المناعة وغيرهم من المتخصصين في مجال الطب. صناعة مستحضرات التجميل لم تتجاهل اهتمامه أيضًا. لذلك ، إذا لم يستقر الحليب المخمر بشكل ثابت في النظام الغذائي بعد ، فمن المنطقي شرب كوب من هذا المشروب ، غير مسبوق في خصائصه وخصائص طعمه ، على الأقل عدة مرات في الأسبوع.

سوف تتعلم المزيد عن ryazhenka من الفيديو التالي.