وصفات لصنع ريازينكا في المنزل

ريازينكا المطبوخ في المنزل مختلف تمامًا عن الذي يباع في المتجر. إنه ذو هيكل أكثر دقة ، كما أنه يذكرنا بمنتجات القرية الطبيعية. هذا المشروب مفيد جدا. فهو لا يساعد فقط في التغلب على المشكلات المرتبطة بالجهاز الهضمي ، ولكنه يزيد أيضًا بشكل كبير من مناعة الجسم البشري. يكفي دراسة جميع القواعد الخاصة بإعداد هذا المنتج مرة واحدة ، ويمكنك نسيان "الحليب" منخفض الجودة من المتجر.

لجعل المنتج صحيًا ولذيذًا ، من الأفضل استخدام حليب الماعز. يحتوي على عناصر غذائية أكثر من البقرة. كما أنه أكثر بدانة ، لذلك يتضح أن الحليب المخمر منه سميك ، مثل القشدة الحامضة. من المهم مراعاة أن الحليب يجب أن يكون طازجًا. يجب ألا يزيد المنتج عن 5-6 ساعات.

للطبخ من الأفضل استخدام الحليب المخبوز ، ثم ستصبح الأطعمة الشهية أكثر مذاقًا وغنى. يمكن استخدام كل من الكفير والقشدة الحامضة كعجين مخمر.

إن طهي ryazhenka في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، وستسعدك النتيجة النهائية بذوقها. يمكنك طهي المنتج في المنزل بطرق مختلفة ، والتي سيتم مناقشتها أدناه. يمكن لكل مضيفة اختيار الخيار الذي يناسبها.

مبادئ صنع ryazhenka بسيطة للغاية. تحتاج أولاً إلى صنع حليب مخبوز.للقيام بذلك ، تحتاج إلى حاوية ذات قاع سميك حتى لا يحترق الحليب. بعد ذلك ، تحتاج إلى تركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، وإضافة الكريمة الحامضة أو الكفير.

ثم تحتاج إلى خلط كل شيء جيدًا ووضعه في مكان دافئ لمدة 10-14 ساعة. بعد ذلك ، يجب وضع الحليب المخمر في الثلاجة وتركه لعدة ساعات حتى يتجمد. في مكان بارد ، سوف تصبح سميكة ومشبعة.

يمكن تحضير ريازينكا في المنزل بعدة طرق. يمكنك صنعه على الموقد وفي الفرن وحتى في الطباخ البطيء. تتضمن وصفة صنع ريازينكا على الموقد مكونين فقط:

• 1.5 لتر من الحليب الطازج الدسم ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل.الكريمة الحامضة محلية الصنع.

دعنا نفكر في العملية خطوة بخطوة.

1. تحتاج أولاً إلى أخذ وعاء بقاع سميك وصب الحليب فيه. على نار خفيفة ، اتركه ليغلي.
2. بعد ذلك ، يجب غلي المنتج على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى تتكون قشرة.
3. يجب إزالة الحليب الجاهز من الموقد وتركه يبرد حتى 40 درجة.
4. عندما يصل المنتج إلى درجة الحرارة المطلوبة ، من الضروري نزع القشرة الناتجة بلطف بسكين.
5. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع القشدة الحامضة على أربعة جوانب ، وتقسيمها إلى أجزاء متساوية. ليست هناك حاجة لخلط المنتج. لهذا ، يتم تكديس القشدة الحامضة بطريقة معينة.
6. ثم تحتاج إلى تغطية المقلاة بغطاء ووضعها في مكان دافئ. سوف يستغرق ريازينكا ما يقرب من 12-13 ساعة لينضج.
7. بعد ذلك يمكنك نقل المنتج إلى الثلاجة لتبريده. بعد فترة ، يمكنك البدء في تذوق ريازينكا.

اتضح أن ryazhenka لذيذ جدا مطبوخ في الفرن. رائحته ستملأ الغرفة بأكملها ولن تترك أي شخص غير مبال بالمنزل.

المكونات المطلوبة:

• 3 لترات من الحليب الطازج الدسم
• 250 جرام كريمة حامضة سميكة ودسمة.

يشمل الطهي عدة مراحل.

1. يجب سكب الحليب في أطباق السيراميك. بعد ذلك ، يجب وضعها في الفرن وتسخينها دون تغطيتها بغطاء. يجب أن تكون درجة الحرارة 150 درجة.
2. عندما تتكون قشرة بنية اللون على الحليب ، يجب إسقاطها بملعقة مسطحة وإنزالها إلى القاع.
3. يجب أن يستمر الحليب من 2 إلى 7 ساعات. خلال هذه العملية ، ستظهر القشرة أكثر من مرة. مع كل قشرة جديدة ، عليك أن تفعل الشيء نفسه كما في السابق.
4. عندما يصبح الحليب جاهزًا ، يمكنك إخراجه من الفرن وتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة. في غضون ذلك ، يجب أن تخرج منه كل القشور المتكونة أثناء الذبول ووضعها في طبق منفصل.
5. عندما يبرد الحليب إلى درجة الحرارة المرغوبة (من المهم جدًا ألا تفوت هذه المرة) ، فأنت بحاجة إلى إضافة القشدة الحامضة إليه. ثم تحتاج إلى خلط كل شيء جيدًا وإضافة القشور المختارة.
6. يجب تغطية الحاوية بغطاء ووضعها في مكان دافئ وملفوفة بمنشفة تيري.
7. بعد 6-14 ساعة ، يجب أن تكون ريازينكا جاهزة. يمكن التحقق من هذا بسهولة. من الضروري إمالة الوعاء قليلاً ومعرفة ما إذا كانت الكتلة الناتجة تنفصل عن الجدران. إذا كانت الإجابة بنعم ، فإن المنتج جاهز.
8. بعد ذلك ، يجب نقله إلى الثلاجة وتركه هناك لعدة ساعات. ثم يمكنك البدء في تذوق ريازينكا اللذيذ.

من السهل جدًا طهي ريازينكا في جهاز مثل الطباخ البطيء. لتحضيره ، تحتاج فقط إلى مكونين:

• 3 لترات من الحليب الطازج
• 250 جرام كريمة حامضة دهنية.

ضع في اعتبارك خوارزمية الطبخ.

1. صب الحليب الطازج في الطاهي البطيء واتركه حتى يغلي. يجب أن يكون الغطاء مفتوحًا.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى إغلاق الجهاز وتشغيل زر "الإطفاء". يجب ضبط المؤقت لمدة 4-5 ساعات. على عكس الطهي في الفرن ، في هذه الحالة ، لا تظهر القشرة.
3. عندما يحين الوقت ، يجب ترك الحليب يبرد.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة إليها ، وخلط كل شيء جيدًا.
5. ثم يجب عليك تشغيل زر "Yogurt" وضبط المؤقت لمدة 5 ساعات. يجب أن يتحرك المنتج الناضج بسهولة بعيدًا عن جدران الوعاء.
6. بعد ذلك ، يجب نقل الحليب المخمر إلى الثلاجة لعدة ساعات.

ريازينكا المعد بهذه الطريقة سيكون مفيدًا للغاية. سوف تحتاج إلى هذه المكونات:

• 2 لتر من الحليب الطازج
• 180 غرام كريمة حامضة.

الوصفة خطوة بخطوة بسيطة للغاية.

1. تحتاج أولاً إلى طهي الحليب المخبوز في الفرن. بعد ذلك ، يجب تركه ليبرد.
2. بعد ذلك ، يجب خلط الحليب بالقشدة الحامضة وصبها في مرطبانات معدة مسبقًا. بعد ذلك ، يجب إغلاقها ونقلها إلى صانع الزبادي.
3. يجب تشغيل الجهاز لمدة 5.5 ساعة. عندما يمر هذا الوقت ، يجب وضع البرطمانات في الثلاجة لعدة ساعات حتى تبرد.

لطهي الطعام في المنزل مثل هذا المنتج الصحي واللذيذ مثل ryazhenka ، تحتاج إلى مراعاة نصيحة الخبراء.

1. يمكنك طهي ryazhenka من كل من الحليب المشتراة من المتجر والحليب محلي الصنع. مناسب للأبقار والماعز وحتى الأغنام.
2. لجعل الطعم أكثر تشبعًا ، لا تتجاهل تحضير الحليب المخبوز. من الأفضل القيام بذلك في الفرن ، لأن هذه هي الطريقة التي تتشكل بها القشور اللذيذة والعطرة.
3. إذا كانت لديك الفرصة لطهي ryazhenka في فرن حقيقي ، فلا تفوت هذه الفرصة. لا يمكن مقارنة طعم مثل هذا المنتج بأي منتج آخر.
4. أسهل طريقة للتحضير هي طهي ريازينكا في صانعة الزبادي.
5. لا يمكن شرب ryazhenka محلي الصنع فحسب ، بل يمكن استخدامه أيضًا لإعداد أطباق متنوعة. على سبيل المثال ، يصنع كريمة الزبدة الرائعة.
6. أيضا ، يمكن استخدام المنتج في تتبيل اللحوم. سيجعل نسيجها الرقيق قطعة العمل أكثر نعومة وذوقًا.
7. يمكن أن تؤكل ريازينكا نفسها مبردة ودافئة. يمكن لعشاق الحلوى إضافة العسل أو السكر إليها.
8. غالبًا ما يتم تحضير العصائر الصحية بمثل هذا المنتج ، كما تُستخدم أيضًا لعجن كعكة الغريبة أو عجين الفطير.

كيف تطبخ ريازينكا محلية الصنع ، انظر الفيديو التالي.