تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من ريازينكا

من بين مجموعة واسعة من منتجات الألبان التي تباع في بلدان مختلفة ، تحتل ryazhenka مكانة قوية. لكن الفوائد والمذاق الذي يجذب عددًا معينًا من الناس لا يعني أنه يجب أن نستخف به. على العكس من ذلك ، من الضروري دراسة تفاصيل هذا النوع من الطعام بعناية.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في ريازينكا 54 سعرة حرارية لكل 100 جرام (إذا كان محتواها من الدهون 2.5٪). تتضمن صيغة KBJU لهذا المشروب ما يلي:

• 4.2 غرام كربوهيدرات
• 2.9 غرام من أنواع مختلفة من البروتين ؛
• 2.5 غرام دهون.

لا يقتصر التركيب الكيميائي لـ ryazhenka ، بالطبع ، على صيغة BJU. يحتوي المشروب على:

• فيتامين أ ؛
• الكالسيوم.
• فيتامين ب 1 ؛
• فيتامين سي؛
• حمض الفوليك؛
• فيتامين ب 2
• الفوسفور.
• حديد؛
• المغنيسيوم ومكونات أخرى.

تم العثور على Ryazhenka على نطاق واسع مع محتوى الدهون بنسبة 3.2 ٪. 100 غرام منها تحتوي على 57000 سعرة حرارية. يتم تقليل كمية الكربوهيدرات بمقدار 0.1 جم (يتم تقليلها إلى 4.1 جم). لقد زاد تركيز الدهون بشكل ملحوظ ووصل إلى 3.2 جرام وحجم البروتين 2.9 جرام وهناك خيار أكثر نشاطًا حيث يصل محتواها من الدهون إلى 4 بالمائة (وستكون الكتلة الجسدية للدهون 4 جم).

يحتوي هذا الحليب المخمر على 2.8 جرام من البروتين و 4.2 جرام من الكربوهيدرات. القيمة الغذائية 67 كيلو كالوري. مقارنة بمنتجات الألبان المخمرة الأخرى ، يتميز الحليب المخمر بمذاقه الخفيف وغير المشبع. بغض النظر عن محتوى الدهون ، يتم إنتاجه عن طريق تخمير الحليب بمساعدة المكورات العقدية والعصيات الحمضية.

لكن مجرد حساب عدد السعرات الحرارية ومعرفة التركيب الكيميائي لا يكفي. قبل أن تتناول كوبًا من مشروب الحليب المخمر وتشربه ، عليك أن تفهم خصائصه الإيجابية والسلبية. يساعد ريازينكا على تحسين حالة الجهاز الهضمي. يساعد على تجنب ظهور أمراض القلب ، ويمنع حدوث اضطرابات في عمل الأوعية الدموية والجهاز العضلي الهيكلي والكلى. بالإضافة إلى استخدامه في التغذية ، يصبح الحليب المخمر أساس قناع لبشرة الوجه واليدين والشعر.

نتيجة لبحث علمي تم التأكد من التأثير الإيجابي للمشروب على الجسم ككل. يساعد على تطهير السموم المختلفة. يكفي شرب 100 جرام من الحليب المخمر قبل وجبات الطعام لتحسين الشهية. يشار إلى أن طعام اللبن الزبادي يساهم في تجديد نقص الكالسيوم ، ومكافحة ارتفاع ضغط الدم وهشاشة العظام. حتى بعد الإفراط في تناول الطعام ، يتم استبعاد الشعور بالثقل.

خطر الحليب المخمر ضئيل للغاية ؛ يرتبط بـ:

• عدم تحمل بروتينات الحليب.
• الحموضة المفرطة لعصير المعدة.
• زيادة الوزن.

لذلك من غير المستحسن تناوله دفعة واحدة مع البيض والدجاج وأنواع اللحوم الأخرى. عند تناول الفاكهة والخضروات والحبوب بعد الحليب المخمر ، قد تعاني من انتفاخ البطن واضطرابات أخرى في المعدة. هذا هو المكان الذي تنتهي فيه العيوب. يحتوي 200 جرام من المشروب على ما يصل إلى نصف الاحتياجات اليومية من الكالسيوم والفوسفور.

تعتبر محاربة العطش بالحليب المخمر أكثر فعالية من شرب الماء العادي. يقلل هذا المنتج من شدة التسمم أثناء الحمل. تحت تأثيره ، من الممكن تحسين نمو الجنين.هناك تأثير إيجابي للحليب المخمر في الوقاية من الأورام الخبيثة.

يجب أن يكون للمنتج عالي الجودة لون كريمي دقيق. الرائحة ملحوظة جيدًا ، لكنها خفيفة ولا تخلق أحاسيس غير سارة. من المهم الانتباه إلى التركيب الكيميائي ، حيث تكون أي أصباغ وعوامل تثبيت ، حتى من أصل طبيعي ، غير مقبولة. إذا كان المشروب يفي بهذه المتطلبات ولم يتم الوصول إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ، يمكن لجميع الأشخاص الأصحاء شرب ريازينكا بأمان. وسيجلب فوائد خاصة مع قصور في عمل الكبد والمرارة.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري ولديهم استعداد للإصابة به ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم لأي طعام مستهلك أمر بالغ الأهمية. فقط مع ryazhenka بهذا المعنى ، كل شيء في محله. إنها إضافة ممتازة للنظام الغذائي. لكن مع ذلك ، يتفق علماء الغدد الصماء على أن الاستهلاك اليومي لأطباق اللبن الرائب يجب أن يقتصر على 0.2 لتر. يحتوي صنفه قليل الدسم على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 30 وحدة (أكثر من مرتين أقل من العلامة الحرجة).

في عملية تحضير المشروب ، يتم الاحتفاظ به لفترة طويلة في الأفران ، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 95 درجة. يمكن لمثل هذا العلاج أن يقلل بشكل كبير من كمية الماء. ونتيجة لذلك ، يزداد تركيز المواد المفيدة (الفيتامينات والعناصر الدقيقة) مقارنة بالحليب العادي. حتى الجزء الذي يبدو غير مهم (½ من الزجاج القياسي) يسمح لك بمنع الشعور بالجوع لمدة 2-3 ساعات. نفس الكمية من صحن الحليب المخمر يخفف من آلام المعدة.

كلما زادت أهمية الطحن ، انخفض مؤشر نسبة السكر في الدم للمجموعة الناتجة.يوصى باستخدام ryazhenka في شكله النقي قبل الذهاب إلى الفراش (أو بالأحرى ، في الوجبة الأخيرة من اليوم). نصيب السكريات الأحادية والسكريات 4.2 جرام ، وتركيز الأحماض الدهنية المشبعة 1.5 جرام ، وللمقارنة: حجم الأحماض العضوية 0.9 جرام.

تعود فوائد المشروب إلى حد كبير إلى وجود البروبيوتيك. لن تكون المعدة قادرة على استيعابهم ، لكن التخمر البيولوجي يحدث في الأمعاء الغليظة. بفضل هذا ، تتلقى البكتيريا المفيدة حافزًا كبيرًا لتنميتها. إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على نظام غذائي صارم وفقدان الوزن ، فأنت بحاجة إلى اختيار الحليب المخمر الذي يحتوي على نسبة 1٪ من الدهون. يُسمح بهذا النوع في أي حالة صحية تقريبًا وهو مناسب ، بغض النظر عن الكمية ، للطعام في أيام الصيام.

النوع الأقل دهونًا من المشروبات غني جدًا بالفوسفور والكالسيوم. مقابل 100 جرام يحتوي على:

• 4.2 غرام كربوهيدرات
• 3 غرام بروتينات
• 1 غرام من الدهون
• 40 سعرة حرارية من الطاقة.

لمزيد من المعلومات حول ryazhenka ، انظر الفيديو أدناه.