كيفية صنع الخطمي البرقوق في المنزل؟

كثير من عشاق الحلويات الطبيعية ويفضلون طهي مثل هذه الأطباق بأنفسهم باستخدام الفواكه. واحدة من أصناف هذه الحلويات هي الباستيل ، المكون الرئيسي منها هو ثمار البرقوق. من الممكن تمامًا طهي طبق بيديك في المنزل ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية تنفيذ هذه العملية بشكل صحيح. ستصف هذه المقالة بالتفصيل ليس فقط الحلوى نفسها ، ولكن أيضًا ماهية الخوارزمية والوصفات الأساسية لإعدادها.

الخطمي البرقوق هو طعام شهي فريد من نوعه للشاي ، والذي يحتوي على الكثير من ردود الفعل الإيجابية من كل من البالغين والأطفال. لا يعني هذا الطبق وجود مكونات كيميائية ومواد حافظة في تركيبته. يتم الحفاظ على بعض العناصر الغذائية الموجودة في ثمار البرقوق حتى بعد المعالجة الحرارية للفواكه.

تتميز الباستيلا بقوام ناعم ، ويمكن تشكيلها بأي شكل وتقديمها كحلويات منزلية. لديك أيضًا مجال كبير للتجريب ، لأنه بالإضافة إلى البرقوق ، يمكن إضافة فواكه أخرى ، مثل التفاح ، إلى الأطعمة الشهية. بالإضافة إلى ذلك ، لديك فرصة فريدة لتعديل كمية السكر في الحلوى ، ويتم تحديد ذلك من خلال طعم الفاكهة نفسها ، وكذلك التفضيلات الشخصية. أحيانًا يصنع هذا الطبق حامضًا ويؤكل مع اللحوم وبعض الأطباق الساخنة.

للتحضير الذاتي من أعشاب من الفصيلة الخبازية من البرقوق ، سوف تحتاج المكونات التالية:

• 1 كيلوغرام من ثمار البرقوق
• 0.3 كيلوغرام من السكر (يجوز استبداله بـ 250 جرام من العسل) ؛
• يمكنك إضافة الليمون حسب الرغبة (الكمية الموصى بها هي 12) ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كاس من الماء.

يجب أن تتم عملية الطهي وفقًا لخوارزمية معينة.

• اختر الفاكهة المناسبة. من المستحسن أن تكون ناضجة تمامًا ورائعة. سيؤدي هذا الإجراء أيضًا إلى التخلص من الحاجة إلى إضافة الكثير من السكر إلى الطبق. لا تستخدم حتى الفاكهة المتعفنة قليلاً لإنشاء أعشاب من الفصيلة الخبازية.
• يجب غسل الثمار وإزالة السيقان منها.
• ثم اقطع البرقوق إلى نصفين ، ثم أزل اللب وضعه في قدر. في هذه المرحلة ، رشي الثمار بعصير نصف ليمونة ، واسكبيها في الماء.
• بعد ذلك ، يجب إشعال النار في المقلاة مع إغلاق الغطاء وإحضار الماء إلى الغليان.
• ثم تحتاج إلى إزالة الغطاء وتقليل الحرارة وتبخر الفاكهة لمدة 30 دقيقة.
• اخرجي الفواكه الساخنة وطحنها بالخلاط.

• بعد ذلك يضاف السكر ويهرس الخليط حتى يكتسب قوام موحد بدون كتل السكر. سيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة.
• ثم خذ ورقة الخبز وبطنها بورق الخبز. فوقه ، ضعي زيت الزيتون واسكبي مزيج البرقوق. يجب أن تكون مستوية بحيث لا يزيد سمك الطبقة التي تملأ صفيحة الخبز بأكملها عن 10 مم.
• يحتاج الفرن إلى التسخين إلى 100 درجة ووضع الحلوى المستقبلية فيه.عادة ما يتم تجفيف ورقة الخبز مع البطاطس المهروسة لمدة 5-6 ساعات. لمنع احتراق المنتج ، يوصى بترك باب الفرن مفتوحًا. إذا لم يكن لديك فرن ، فيمكنك تجفيف الحلوى لمدة يومين أو أكثر على الشرفة. يتم تحديد مدى استعداد الحلوى عن طريق اللمس - لا ينبغي أن تلتصق ، ويتم فصل الحلاوة النهائية بحرية عن الرق.
• على صفيحة خبز ، اقطع المزيج إلى قطع ثم أخرجها من الورق. بعد أن يتم لف اللوحة على شكل أنبوب.

يمكنك أن تأكل الخطمي من خلال الجمع بينه وبين المنتجات المختلفة. في بعض الأحيان يتم رشها بالقرفة أو إضافة الفانيليا لتكون بمثابة حلوى كاملة. لجعل الطعم الشهي أكثر إرضاءً ، يمكنك تناوله بمختلف المكسرات - حيث تتوافق المنتجات معًا بشكل جيد.

يمكنك طهي هذه الحلاوة الصحيحة ليس فقط في الفرن. هناك تقنيات أخرى لصنع علاجات طبيعية.

لطهي طبق في طباخ بطيء ، تحتاج إلى تناول كيلوغرام من ثمار البرقوق و 250 جرامًا من السكر المحبب.

تتضمن طريقة التحضير عددًا من العمليات المتتالية.

• نظف ونقطع نصف حبة برقوق يجب رشها بالسكر ، ثم انتظر حوالي نصف ساعة حتى تخرج العصير.
• ثم نضع الخليط في قدر بطيء ، مع تحديد وضع الحساء ، وترك المكونات هناك لمدة نصف ساعة أخرى.
• باستخدام الخلاط ، امزج المكونات أخيرًا لتصل إلى قوام هريس وأرسلها مرة أخرى إلى الطباخ البطيء. يجب عليك تحديد وضع التدليل وترك الخليط هناك لمدة 4 أو 5 ساعات ، مع التحريك من وقت لآخر.
• سيكون الطبق جاهزًا عندما لا تقطر قطرات من الملعقة أثناء التقليب.بدلا من ذلك ، يجب أن تسقط القطع.
• بعد أن تبرد الحلوى ، ضعيها في وعاء (يجب تغطيتها بغشاء بلاستيكي من الداخل) واتركيها لمدة 10-12 ساعة أو طوال الليل في الثلاجة.
• عند التقديم ، يتم تقطيع المنتج إلى قطع صغيرة ولفه بالسكر أو السكر البودرة.

لتحضير حلوى من البرقوق في الميكروويف ، يجب اتباع التعليمات خطوة بخطوة.

• يجب وضع أنصاف الفاكهة المُعالجة في الميكروويف لمدة ربع ساعة ، بينما يجب تشغيل أقصى طاقة للفرن.
• يجب فرك المادة الناتجة من خلال غربال ، ثم يضاف إليها السكر المحبب وعصير الليمون.
• لمدة 25 دقيقة بأقصى طاقة ، احفظي الخليط في الميكروويف. بعد هذا الوقت ، من الضروري تقليل طاقة الفرن بمقدار النصف. قم بتغطية الوعاء بقطعة من الشاش لمنع فقدان الرطوبة.
• كل 15 دقيقة ، تحتاج إلى خلط المحتويات حتى تتبخر بنسبة 2/3 من الحجم الأصلي.
• من الأفضل أيضًا تبريد هذا الطبق وتركه يتجمد تمامًا في وعاء.

بالإضافة إلى أدوات المطبخ التقليدية ، يمكن استخدام مجفف لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية. عند تحضير هريس البرقوق ، تحتاج إلى تغطية صواني التجفيف بالرق ونشر الخليط فوقها في طبقة رقيقة. سرعة التجفيف تعتمد بشكل مباشر على سماكة الطبقة. يجب أن تتم العملية نفسها عند درجة حرارة حوالي 70 درجة لمدة 15 ساعة أو أقل قليلاً. عندما يصل المنتج إلى الجاهزية ، يكون من الأنسب لفه أولاً في لفافة ، ثم تقطيعه إلى أجزاء.

لا تنس أن هذا النوع من الحلوى الطبيعية يتطلب ظروف تخزين خاصة.يتم لفها في وعاء زجاجي ، وللحفاظ عليها بشكل أفضل ، توضع في الثلاجة. ولكن أيضًا وفقًا لتقديرك الخاص ، يمكنك فصل المارشميلو عن المخطوطة فورًا أو القيام بذلك قبل أن تبدأ في الاستمتاع بالحلوى.

يلاحظ عشاق الحلوى أن هذه الحلوى ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الخيار الذي تم شراؤه في الذوق. عملية الطهي بسيطة ، لكن يعتقد البعض أنها تستغرق الكثير من الوقت. ومع ذلك ، يمكن تعويض هذه التكاليف بسهولة من خلال فوائد الحلوى الجاهزة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إعداد مثل هذه الأطعمة الشهية لا يتطلب شراء عدد كبير من المنتجات ، وبالتالي فهي اقتصادية للغاية.

بالنظر إلى جميع الاختلافات والخوارزمية لإعداد طبق ، يمكنك أن تفهم أنه من السهل إنشاء حتى لغير المتخصصين.

لمعرفة كيفية عمل الخطمي البرقوق ، انظر الفيديو أدناه.