قشدة القرية الحامضة: ما مدى جودة منتج محلي الصنع وما مدى ارتفاعه في السعرات الحرارية؟

منذ الطفولة ، نعلم جميعًا منتجًا مثل القشدة الحامضة. تضيفه ربات البيوت إلى البرش الجاهز والسلطات. يستمتع الأطفال بتناول القشدة الحامضة الممزوجة بالسكر. حتى الآن ، يتم تقديم مجموعة واسعة من المنتجات بنسب مختلفة من محتوى الدهون والإضافات البيولوجية. على الرغم من ذلك ، لا تزال الكريمة الحامضة محلية الصنع هي المفضلة في مطبخنا.

تدليل أنفسهم بالقشدة الحامضة الدسمة ، كثير في الواقع لا يعنون حتى عن فوائدها. بالطبع ، هذا ينطبق إلى حد كبير على القشدة الحامضة محلية الصنع ، حيث إنها المنتج الأكثر فائدة وطبيعية الذي يحتفظ بجميع خصائص الحليب والعجين المخمر. بفضل إمكانيات صناعة الأغذية الحديثة ، يمكننا أن نأكل منتجنا المفضل في أي وقت من السنة ، والذي يمكن تخزينه الآن لفترة طويلة. ومع ذلك ، لا تنس أن مثل هذا المنتج يحتوي على الكثير من المكثفات والمواد الحافظة ، وبالتالي فهو غير مناسب للجميع.

قشدة القرية المناسبة تحتوي فقط على قشدة طازجة من حليب البقر والعجين المخمر.والنتيجة هي منتج حليب مخمر يمكن استهلاكه حتى من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل بروتين حليب البقر.

القشدة الحامضة غنية جدا في التركيب. يحتوي على فيتامينات من المجموعات A و D و E و PP. المنتج مشبع بجميع أنواع العناصر الدقيقة: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والكلور. يوجد في تركيبته أيضًا مواد لا غنى عنها لجسم الإنسان مثل: الحديد واليود والمنغنيز والكوبالت والفلور وحتى الحديد. وتجدر الإشارة إلى أن كل هذه المركبات لها قيمة خاصة بسبب أصلها الحيواني. هم الذين يتمتعون بأفضل قابلية للهضم بسبب التشابه مع المواد التي ينتجها جسم الإنسان.

تعتبر القشدة الحامضة منتجًا مهمًا جدًا في نظامنا الغذائي اليومي. يشبع الجسم بالعديد من المواد المفيدة. بطبيعة الحال ، نحن نتحدث عن القشدة الحامضة محلية الصنع من تحضيرنا الخاص. صنعها أسلافنا الحكيمون عن طريق قشط الكريمة الطبيعية المتخثرة من أعلى الحليب في وعاء. هذه التغذية غنية جدًا بجميع أنواع الكائنات الحية الدقيقة المتعلقة بالإنسان والمعلبات ، مما يزيد من جميع الخصائص المفيدة لحليب البقر.

يمكنك إعطاء الأطفال قشدة حامضة منزلية الصنع من سن تسعة أشهر في أجزاء صغيرة ، تبدأ بملعقة صغيرة وتصل إلى 80 جرامًا يوميًا. يتم شراء القشدة الحامضة من المتجر للأطفال في عمر لا يتجاوز ثلاث سنوات. في تغذية جسم الطفل النامي ، لا يمكن الاستغناء عن مثل هذا المصدر القيّم للبروتين الحيواني والفيتامينات والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. مفيد للنساء الحوامل والمرضعات. ستساعد القشدة الحامضة على استعادة نقص البوتاسيوم والكالسيوم في جسم الأنثى بحمل خطير مثل إنجاب طفل. أثناء الرضاعة الطبيعية ، يمكنك تناول ما يصل إلى 400 جرام من القشدة الحامضة.إنه يعزز الرضاعة وسيكون خاليًا تمامًا من الحساسية للطفل.

نظرًا لتنوع العناصر النزرة الموجودة في منتج الحليب المخمر ، فسوف يساعد ذلك في التغلب على كآبة الخريف والتعب والاكتئاب. هذا صحيح بشكل خاص في فصل الشتاء ، مع الأيام المشمسة السيئة في مناخ المنطقة الوسطى وغياب الفيتامينات الطازجة في النظام الغذائي اليومي. تساعد مرضى السل والأشخاص الذين يعانون من أمراض العظام. قشدة القرية مفيدة للاستخدام في خلل التوتر العضلي الوعائي ، والذي أصبح ببساطة أحد أكثر أمراض القرن شيوعًا بين سكان المدن الكبرى. المنتج مفيد للأشخاص الذين يتعافون من أمراض خطيرة.

تحتاج إلى تناول القشدة الحامضة للأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن وضعف الشهية. يساعد قرية القشدة والمعاناة من فقر الدم. تساعد مزارع الكائنات الحية المجهرية الموجودة في تركيبتها الجسم على التعامل مع السموم. نتيجة لذلك ، ينمو عدد الكائنات الحية الدقيقة المفيدة في الأمعاء ، ويتم تدمير البكتيريا المسببة للأمراض بشكل طبيعي.

يخشى الكثير من الناس تناول القشدة الحامضة بسبب احتوائها على الكوليسترول. يحتاج الجسم أيضًا إلى الكوليسترول بجرعات معتدلة. مع نقصها ، تصبح جدران الأوعية هشة للغاية ويمكن أن تنفجر. كما أنه محفوف باضطرابات في إنتاج الهرمونات الأنثوية في منطقة الأعضاء التناسلية. لذلك ، فإن وجود كمية معتدلة من الكوليسترول في الدم ضروري من أجل الأداء السليم للعديد من الأعضاء الحيوية. في الطب الشعبي ، تستخدم القشدة الحامضة على نطاق واسع في علاج الحروق من أصول مختلفة.

يُعتقد أن الاستخدام الدوري لهذا المنتج يدفع إلى الوراء بداية توقف الدورة الشهرية. يحدث هذا لأن القشدة الحامضة تجعل الخلفية الهرمونية طبيعية.

للحصول على صحة جيدة وبراز منتظم ، تحتاج إلى تناول القشدة الحامضة ، خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. يتم تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، والتي لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.

من حيث الفوائد التي تعود على جسم الذكر ، فإن هذا المنتج البسيط لا يمكن مقارنته إلا بالمنشطات. إنه يحافظ تمامًا ويعزز الفاعلية. خاصة في هذا الصدد ، فإن القشدة الحامضة الخاصة مع الإضافات الحيوية فعالة. الخميرة الخاصة ، التي هي جزء منها ، لها تأثير مفيد على جسد ممثلي النصف القوي من البشرية.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون التغذية الرياضية ويمارسون التمارين في صالة الألعاب الرياضية ، فهذا ببساطة منتج لا غنى عنه. يساعد في بناء كتلة العضلات دون نمو الدهون غير الصحية في الجسم. يمكنك مراقبة مظهرك ، ولا تزال لا تحرم نفسك من المذاق اللطيف.

يتم تحديد محتوى السعرات الحرارية إلى حد كبير من خلال محتواها من الدهون ، أي نسبة الدهون في تكوين المنتج. لذلك ، تحتوي الأصناف قليلة الدسم بنسبة 10 ٪ على محتوى من السعرات الحرارية يتراوح من 110 إلى 140 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام من المنتج. في الكريما الحامضة الأكثر شيوعًا التي تحتوي على نسبة دهون 15٪ ، هناك 147-165 سعر حراري لكل 100 جرام. تحتوي القشدة الحامضة الدهنية من 20 إلى 35٪ على متوسط ​​160-300 سعرة حرارية لكل مائة جرام.

وهناك أيضًا قشدة حامضة ذات نسبة عالية جدًا من الدهون تصل إلى 50٪. المنتج المصنوع يدويًا يحتوي أيضًا على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. لا يمكن تحديد محتوى السعرات الحرارية التقريبي فيه ونسبة BJU في التكوين في المنزل. إذا كنت مهتمًا جدًا بتكوين الكريما الحامضة محلية الصنع ، فيمكن القيام بذلك في المختبر.

القشدة الحامضة ، وخاصة الكريما الحامضة الريفية ، هي منتج ذو قيمة غذائية عالية السعرات الحرارية. يمكن أن يؤدي وجود فائض من بعض العناصر النزرة الطبيعية في تكوينها إلى تفاقم بعض الأمراض الموجودة.

يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار ، خاصة عند اختيار القشدة الحامضة للإنتاج الصناعي.

• لا تأكل القشدة الحامضة مع قرحة المعدة التقدمية أو أثناء تفاقم التهاب المعدة. هذه التوصيات ذات صلة بسبب المحتوى العالي من الأحماض العضوية الخاصة في المنتج.
• تعمل المكثفات المختلفة والمواد الحافظة والدهون النباتية في القشدة الحامضة التي يتم شراؤها من المتجر وخصائص العملية التكنولوجية لمعالجتها على تقليل الخصائص المفيدة بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب هذه المواد المضافة رد فعل تحسسي.
• من الأفضل عدم تعاطي القشدة الحامضة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. على الرغم من أنه سيكون بديلاً ممتازًا للمايونيز عند تتبيل السلطة. ملعقة واحدة في اليوم لن تؤذي محيط الخصر لديك. في هذه الحالة ، يجب استخدام الكريما الحامضة محلية الصنع غير الدهنية ، ولكن منخفضة السعرات الحرارية.
• لا ينصح باستخدام القشدة الحامضة بكميات كبيرة لمن يعانون من مرض الكبد أو المرارة. هذا منتج ثقيل إلى حد ما للمعالجة بواسطة الأعضاء المصابة. حتى لا تثقل كاهلهم أكثر ، من الأفضل تجنب منتج حمض اللاكتيك في نظامك الغذائي.
• يجب عدم تناوله مع منتجات الدقيق والبطاطا المقلية والحبوب.من هذه الأطباق ، يتلقى الجسم كمية كبيرة جدًا من الدهون والكربوهيدرات ، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على الشكل.

التخزين المناسب للقشدة الحامضة هو ضمان أن يحصل الجسم على أقصى استفادة منها دون ضرر. يمكن أن يؤدي انتهاك شروط حفظ هذا المنتج القابل للتلف إلى عواقب وخيمة تصل إلى اضطراب الجهاز الهضمي والتسمم الشديد.

تعتمد مدة صلاحية القشدة الحامضة على كيفية معالجتها. بدون عبوات خاصة ، لن تكون القشدة الحامضة طازجة لفترة طويلة. تساعد المعالجة الحرارية والتعبئة المختومة على حفظ المنتج. تعمل هذه الحاوية على إطالة مدة الصلاحية لمدة تصل إلى أسبوع. وتسمح لك المعالجة الحرارية بحفظ القشدة الحامضة الجاهزة لمدة تصل إلى شهر ، وفقًا للشروط الموجودة على العبوة.

عند شراء القشدة الحامضة المنتجة صناعياً ، يجب أن تنظر بعناية في تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ الإنتاج على العبوة. يتم تخزينها في المنزل لمدة لا تزيد عن أربعة أيام في الثلاجة. في هذه الحالة ، ستكون درجة الحرارة المثالية لها من درجتين إلى خمس درجات.

كيف لطهي الكريمة الحامضة محلية الصنع ، انظر الفيديو التالي.