كيفية التحقق من القشدة الطبيعية؟

تعتبر القشدة الحامضة من أكثر منتجات الألبان التي يتم شراؤها في روسيا. يحظى هذا المنتج بشعبية كبيرة بسبب خصائصه الغذائية. بالنسبة للكثيرين ، لا يمكن استخدام أطباق مثل البرش أو السلطة أو الفطائر أو الزلابية دون إضافتها. إنه ليس فقط لذيذًا ومغذيًا ، ولكنه أيضًا مفيد للغاية لجسم الإنسان.

يغير العديد من الطهاة وصفة بعض الأطباق ، ويستبدلون الزبدة والزيوت النباتية بالقشدة الحامضة. لذلك يكتسب الطبق طعمًا أكثر رقة وغنى. ستخبرك مقالتنا بكيفية التحقق من هذا المنتج للتأكد من طبيعته.

المنتج الأكثر طبيعية ، كقاعدة عامة ، لا يمكن تقديمه لك إلا من قبل الأشخاص الذين يربون الماشية. المنتجات المعروضة في المتاجر لها نسبة طبيعية أقل ، ومع ذلك ، حتى في متجر السوبر ماركت ، يمكنك العثور على منتج عالي الجودة. هناك علامات من شأنها أن تساعدك على التعرف على المنتجات منخفضة الجودة. دعونا نفكر فيها بمزيد من التفصيل.

• ظل الكريما الحامضة الطبيعية ناصع البياض ، غير لامع. يشير اللمعان المفرط إلى أن التركيبة تحتوي على كمية كبيرة من الدهون النباتية والمكثفات والإضافات الكيميائية المستخدمة في صنع منتج كريمي حامض ، والذي ، على الرغم من الاسم المماثل ، لا علاقة له به.
• تتميز القشدة الحامضة الطبيعية ببنية متجانسة واتساق كثيف.
• ينتج عن وجود رائحة أجنبية منتج كريمة حامضة غير طبيعية ، حيث تضيف الشركة المصنعة غالبًا جميع أنواع النكهات إلى تركيبتها.
• المنتجات عالية الجودة لها طعم لاذع قليلاً دون وجود أي نوع من الشوائب.

• تأكد من قراءة الملصق. غالبًا ما تتميز الطبيعة بفترة صلاحية محدودة ، وبعد ذلك تبدأ منتجات الألبان حتماً في التعكر. تشير المنتجات التي يخبرك ملصقها أنه يمكن تخزينها لأكثر من شهر إلى أنها تحتوي على كمية كبيرة من المواد الحافظة. لا يجلب استخدامه أي فائدة لجسم الإنسان. فترة التخزين المسموح بها أربعة عشر يومًا.
• إذن من البائع بتجربة القشدة الحامضة علامة جيدة. إن تحديد مذاق المنتجات منخفضة الجودة أمر بسيط للغاية ، وبالتالي فإن البائع غير النزيه لن يخاطر بتقديم ملعقة من القشدة الحامضة لك. عند استخدام منتج القشدة الحامضة المخففة ، يمكنك أن تشعر بوضوح بنكهة النشا أو المارجرين. إضافتهم إلى التركيبة تعطي كثافة.
• كما ذكرنا سابقًا ، من الممكن العثور على منتج طبيعي حتى في منضدة السوبر ماركت. انتبه للملصقات المرفقة بالقشدة الحامضة. حتى القشدة الحامضة الطبيعية المعبأة في المصنع تحتوي فقط على الكريمة والعجين المخمر. يعد وجود مكونات مثل مسحوق الحليب والدهون النباتية والمثبتات علامة أكيدة على منتج القشدة الحامضة المخففة.

حتى الآن ، هناك عدة طرق للتحقق من جودة القشدة الحامضة بمفردها في المنزل.

• بالنسبة للطريقة الأولى ، من الضروري نشر ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة بالتساوي على كوب رقيق.عند تجفيفها ، تترك القشدة الحامضة خلفها حتى علامة بيضاء ناصعة البياض ، بينما تترك القشدة الحامضة المصطنعة البقع وراءها.
• بالنسبة للطريقة الثانية ، ستحتاج إلى كوب من الماء الساخن. لتحديد الطبيعة ، يجب إضافة ملعقة صغيرة من المنتج إلى كوب من الماء الساخن. منتج عالي الجودة سيذوب على الفور. ستشير الرواسب التي تظهر إلى وجود مكونات صناعية مختلفة في تركيبة منتج الألبان.
• الطريقة الثالثة منتشرة بين ربات البيوت لذا يرجح أنك سمعت عنها. ستساعد قطرة صغيرة من اليود في تحديد جودة القشدة الحامضة. عند إضافته إلى منتج منخفض الجودة ، يثير اليود رد فعل يبدأ فيه القشدة الحامضة في اكتساب صبغة زرقاء. هذا يرجع إلى حقيقة أن الشركات المصنعة غالبًا ما تضيف كمية كبيرة جدًا من النشا إلى منتجات الألبان. يتم ذلك من أجل زيادة الكتلة الإجمالية للمنتج. بطريقة مماثلة ، يجوز التحقق من طبيعتها والجبن القريش.
• عند دهن القشدة الحامضة على ظهر اليد ، سيتم امتصاص المنتج الطبيعي جزئيًا بعد بضع دقائق ، تاركًا وراءه بقعة دهنية. بالنسبة للكريم الحامض غير الطبيعي ، من الشائع أن يمتص الجلد على الفور.

يتضمن تخزين منتجات الألبان درجة حرارة منخفضة. كقاعدة عامة ، يتراوح نظام درجة الحرارة هذا بين درجة واحدة وثماني درجات فوق الصفر.

تسمح العبوة غير المنفذة عالية الجودة للمنتج بالبقاء قابلاً للاستخدام لمدة عشرة أيام قادمة. العمر الافتراضي الطويل يعني أن المنتج غير طبيعي ومزيف مع إضافة مواد حافظة. متطلبات الجودة لا تعني هذا.

خيار آخر لعمر افتراضي طويل هو المعالجة الحرارية للمنتجات. ومع ذلك ، لم يعد من الضروري الحديث عن الطبيعة. بالنسبة للقشدة الحامضة النقية والطبيعية "الحية" ، من الشائع الاحتفاظ بخصائصها الغذائية لمدة اثنتين وسبعين ساعة فقط. في هذا الصدد ، يوصى بتخزين المنتجات غير المعبأة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.

التخزين في الفريزر محظور. الحقيقة هي أن التجميد والذوبان اللاحق يسببان تغييرًا في الاتساق. يتم التعبير عن ذلك في ظهور جلطات كبيرة. في هذه الحالة ، من الأفضل التخلص من المنتج.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية التحقق من أن القشدة الحامضة طبيعية في الفيديو التالي.